1樓：餘讓厚俏
適合做湯的魚很多，鯽魚就適合做湯。做法是：
1.把鯽魚颳去魚鱗，去掉內臟和鰓，晾乾或用乾淨的毛巾擦乾；
2.在剖開的魚肚裡放少許鹽，下鍋煎至兩面金黃色，加梁核適量料酒，蓋上鍋蓋燜一封鐘左右，然後加冷水、鹽，用大火燒開後立即關小火燒至魚湯成乳白色即可出鍋，（做魚湯我從來不加味精）。出鍋前可以在碗裡先放一點大蒜，（不要把湯舀到虛渣陵碗裡後再放）。
需要注意的是：
煎魚時火不要太大，應為火太大油溫就高，容易煎糊了；如果用電磁爐煎魚，把爐溫調節在800w就可以了。
加冷水時要一次加足，如果水不夠再新增的話，魚湯就不會成乳白色從而影響口味。
如果把料酒改用啤酒的話，做出來的魚湯味道將更加鮮美，有興趣你可以試一試。
還有人喜歡不用油煎，把魚處理好後不用晾乾就把水燒開，直接把魚放進開水裡，加佐料燒開後關小火。這也是一種很好的做法。做出來的魚湯和用油煎的比差戚，魚肉更嫩，但略帶一點腥。
2樓：枚承載
主料：鯽魚。
400克)輔料：猛返伏。
豆腐。200克)
水髮香菇。數朵)
廚具：煮鍋、炒鍋。
做法：1、鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，兩面斜切幾刀。
2、用薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片。
3、放入鯽魚小火枝攜煎兩面，不要把魚弄碎。
4、鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，放入幹辣椒(不喜勿加)，水髮香菇。大火煮開後，改小火燉制。
5、燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉(不喜勿加)，香菜段即可出鍋。
6、湯如奶汁般潔白的世橋鯽魚豆腐湯。
3樓：乾萊資訊諮詢
一般黃魚，鯽魚等適合燉湯，是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補品。
可以將新鮮的魚去鱗洗淨，除內臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，叢悶放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可。
什麼魚適合燉湯
4樓：森森的美麗日記
1、巧毀鯽魚、黑魚、鱅魚適合燉湯。
2、鯽魚：鯽魚湯的功效是補虛、除羸、開胃、益氣和通乳，是老弱病患和產婦床邊常見的補品。
3、黑魚：黑魚湯是術後恢復常見的補湯，據說食用黑魚對傷口恢復有好處。
4、鱅魚：一般選用現殺的活魚燉湯，只要選得鱅魚不差，燉出孝輪來湯鮮美不說，魚肉還帶有股甜味。
5、魚湯，素以鮮美為貴，而用於做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚孝慎備和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產婦食用。
既適合炒菜，又適合燉湯，有養胃果美稱的是什麼食物呢？
第一反應就是西紅柿。既是水果又是蔬菜，既可以炒菜，又可以燉湯。日常飲食清淡例如西紅柿。它被稱為 養胃果 既適合炒菜，又適合燉湯，鐵棍山藥有哪些做法？製作的方法就是先把山藥切成片，然後起鍋燒水，把山藥放入鍋中翻炒，再放入空心菜，再倒入一些水，放入一些鹽和味精，這樣就製作好了。冰糖鐵棍山藥，翻糖鐵棍山藥...
地圖魚適合與什麼魚混養,地圖魚適合與什麼魚混養？
鸚鵡一定要大一點，或者清道夫也行，起碼20cm，尖嘴鱷不錯，鴨嘴獸我沒放進去過，但看別人放過，看起來不錯哦。羅漢可以，我現在就這麼樣的，你也可以放兩條藍鯊，要大一點的，不然可能會被吃掉！龍魚 大尖嘴鱷魚 大鸚鵡魚 狗仔 大戰船 這裡邊有高中低水位的 都可以 只要體積相差不是很遠就可以了 大招財 龍 ...
什麼樣的魚燉湯更鮮美？什麼魚做出來的湯，最鮮美？
可以選擇鯉魚，草魚，甲魚，鯽魚等等，因為這些魚的營養價值都比較高，燉出來的湯特別鮮美，對人的身體是有好處的。我覺得鯉魚燉湯是更加美的，因為鯉魚的口感是非常鮮嫩的。鯽魚燉湯，味道是很鮮美的，口感也是相當棒的，營養價值非常高，盡量選擇營養價值高的魚燉湯。羅非魚，鯉魚，帶魚，草魚等等，燉湯特別鮮美，而且特...