1樓：吃車牌滴小怪物
杏鮑菇菌肉肥厚、質地脆嫩、有杏仁香味、口感極佳， 是味道最好的一種平菇。藥用可提高免疫功能， 有抗癌、降血脂、潤腸胃、美容的效果。
杏鮑菇的營養成分分析。
粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分的含量。
杏鮑菇粗蛋白含量為20%, 比茶薪菇香菇要低， 比毛木耳高；粗脂肪為， 比茶薪菇香菇低， 比木耳高；粗纖維為， 比茶薪菇姬松茸高；灰分為， 說明礦物質含量較高。
多糖含量 杏鮑菇的多糖含量為， 比茶樹菇香菇高， 比姬松茸低。
氨基酸含量。
已測17種氨基酸總量為。其中人體必需氨基酸為， 賴氨酸、精氨酸的含量特別高。
礦質元素含量。
杏鮑菇含鈣， 鎂， 銅， 鋅， 錳， 鐵， 鉀， 磷。人體中必需的微量元素鈣、鎂含量在杏鮑菇子實體內相當高， 是猴頭菇鈣含量20μg/g的倍， 姬松茸鈣含量的倍。鉀、磷人體必需元素在杏鮑菇子實體內含量也相當高。
通過對杏鮑菇營養成分測定可知， 其主要營養成分齊全。人體必需氨基酸為氨基酸總量的， 也符合iao/who提出的蛋白模式必需氨基酸 (e%) 總量應達到40%左右。這說明杏鮑菇具有很高的營養價值。
2樓：網友
每100克杏鮑菇營養成分含量為能量31千卡，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，膳食纖維克，維生素微克，硫胺素毫克，核黃素克，鉀242毫克，鈉毫克，鈣13毫克，鎂9毫克，鐵毫克，錳毫克，鋅毫克，銅毫克，磷66毫克，硒微克，煙酸毫克，葉酸微克。
杏鮑菇是碳水還是蔬菜
3樓：小小青檸檬的萌
杏鮑菇是蔬菜。
杏鮑菇是集食用、藥用、薯橘食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「乾貝菇數悄團」，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，適合保鮮、加工。
杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙歧菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功能。
杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，運喚在15℃條件下才能夠保鮮一週左右；如果是在0℃條件下，大概能夠儲存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，儲存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。
如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒， 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。
如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液， 燒好後味道會更加鮮美。
杏鮑菇熱量是怎樣的？
4樓：乾萊資訊諮詢
1、杏鮑菇的熱量是很低的，但是營養價值卻非常高。基本上，每100克的杏鮑菇當中含有31大卡，也就是129千焦的熱量，碳水化合物克，杏鮑菇的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
2、杏鮑菇**可以吃。杏鮑菇每100克中含有31大卡，克碳水化合物；還含有脂肪、蛋白質，其中在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。除此之外，還含有維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的營養成分
5樓：網友
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡) 碳水化合物(克) 脂肪(克) 蛋白質(克) 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
6樓：碗的世界
能量 ：31千卡。
蛋白質：克。
脂肪：克。碳水化合物：克。
膳食纖維：克。
維生素e：微克。
硫胺素：毫克。
核黃素：克。
鉀：242毫克。
鈉：毫克。鈣：13毫克。
鎂：9毫克。
鐵：毫克。錳：毫克。
鋅：毫克。銅：毫克。
磷：66 毫克。
硒：微克。煙酸：毫克。
葉酸：微克。
營養價值：杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡) 碳水化合物(克) 脂肪(克) 蛋白質(克) 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜--杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
7樓：匿名使用者
杏鮑菇學名：pleurotus eryngii ( quel.別名：
剌芹側耳。隸屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2－12cm，初呈拱圓形，後逐漸平展，成熟時**淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、乾燥、細纖維狀，幼時蓋緣內卷，成熟後呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶；菌柄2－8cm至，偏心生或側生。杏鮑菇屬於中低溫結實性菌類。子實體發育適宜溫度圍10－15℃，我縣通常在11月底開始栽培。
採取室內菌袋層架栽培。栽培主料有棉籽殼、木屑，其他輔料有麩皮、糖、碳酸鈣，料：水＝1：。
杏鮑菇是我縣近年來開發的珍稀菌種，2001年全縣栽培2000萬袋，產量700噸。
杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場**比平菇高3-5倍。
由於其生物學特性目前仍處於試驗研究階段，生物轉化率一般為60%-80%，而且還要用熟料栽培，生產工藝及技術要素要求較高，因而制約了杏鮑菇商品經濟的發展。我們經反覆試驗研究，用生料栽培特大型sx42杏鮑菇獲得成功，生物轉化率穩定在145%-200%之間，篩選出生料栽培杏鮑菇最佳配方。
杏鮑菇，又名刺芹側耳，是側耳屬的一種。今年春季，我們食用菌辦公室首次在平泉引種杏鮑菇，並獲得成功。杏鮑菇是一種品質極佳的大型肉質傘菌，營養價值高，菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受廣大消費者的喜愛。
商品價值高，市場前景廣闊。生產杏鮑菇，具有周期短，見效快，**高，產量高，投資少等優勢，杏鮑菇的栽培成功，對於豐富平泉食用菌品種結構，發展平泉的食用菌產業具有重要意義。
8樓：楊樹
杏鮑菇營養價值：杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇介紹：杏鮑菇，隸屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。日本稱為\"雪茸\"。杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，口感絕佳，風味獨特，故有\"草原上的美味牛肝菌\"之美稱。
杏鮑菇春末至夏初腐生兼寄生於傘形花科植物刺芹等的根上和周圍土中。其自然分佈在義大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌。
杏鮑菇食用效果：降血脂 降膽固醇 促進胃腸消化 增強機體免疫能力 防止心血管病。
杏鮑菇適用人群：一般人群均可食用。
9樓：匿名使用者
關 鍵 詞：杏鮑菇 營養成分 食用菌。
學科分類農業科學 > 園藝 > 菌類（食用菌） >褶傘菌 > 平菇（側耳） >糙皮側耳（蠔菇、鮑魚菇、北風菌）]
杏鮑菇的營養成分
10樓：潮音洞主
提醒一下，那些資料是幹蘑菇的資料，日常所見的所有鮮蘑菇，80%以上都是水分。
杏鮑菇怎麼手撕，杏鮑菇怎麼撕成條
杏鮑菇室非常珍貴的食材，再加上味道非常好，所以深受人們的喜愛，今天介紹的美食主要就是杏鮑菇做成的，那就是手撕杏鮑菇，也許很多人還不會做，下面介紹製作的流程。一 手撕杏鮑菇的做法。食材準備。杏鮑菇 姜 香蔥 蒜 小公尺椒 芝麻油 鮮醬油 公尺醋 白糖 鹽。做法步驟。1 原料。2 姜切絲，乾辣椒切絲，蒜...
杏鮑菇怎麼做好吃，杏鮑菇怎樣做好吃
清炒杏鮑菇 食材 杏鮑菇兩棵。配料 蒜四瓣，幹香菇四朵，蔥兩根。做法 2 炒鍋至火上，加適量油，油熱後加入杏鮑菇均勻的平鋪在鍋底上，先煎一面。3 再煎另一面，依次煎好所有的杏鮑菇，撈出。5 倒入煎好的杏鮑菇，翻炒。加適量鹽 醬油和少許水，燜兩分鐘。乾鍋杏鮑菇 需要準備 杏鮑菇 300克，豬肉 70克...
杏鮑菇炒肉的做法，怎樣做杏鮑菇炒肉片
肉末杏鮑菇 所需材料 杏鮑菇1根 尖椒2根 豬肉100克 油鹽適量 蔥1段 姜2片 大蒜2瓣 醬油1湯匙 料酒半湯匙 蠔油1湯匙 水澱粉適量 1.準備好所需材料，把杏鮑菇切成粗一些的絲，不要切的太細，杏鮑菇焯水時會縮水。2.把尖椒去蒂去籽，切成絲，豬肉切成末。蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片。3.鍋內加入...