1樓：神了個沈
經典黑森林蛋糕口感風味濃厚，很適合家裡人吃，搭配各種節日也是氛圍感十足哦。
步驟看著較多，但做起來不難，一些材料可以提前準備，做起來就很輕鬆啦。
巧克力戚風（6寸）：
材料：低筋麵粉55g、雞蛋3個、牛奶40g、玉公尺油30g、白砂糖45g，可可粉5g、少許檸檬汁。
步驟：1.牛奶和玉公尺油攪拌至乳化，篩入低筋麵粉和可可粉，攪勻即可；
<>2.蛋黃蛋清分離，將蛋黃加入麵糊中，攪拌均勻；
<>3.打發蛋清，滴幾滴檸檬汁去腥，白砂糖分三次加入，打發至硬性發泡；
<>4.取三分之一蛋白和麵糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白翻拌均勻，倒入模具震一下，震出大氣泡，放入提前預熱好的烤箱，烤箱160度，40-45分鐘；（烤箱一定要提前預熱）
<>5.烤好後，震出熱氣後倒扣，冷卻後再脫模；
酒漬櫻桃。櫻桃150g、朗姆酒40毫公升、白砂糖20g、以上材料泡在一起後放冰箱浸泡一晚備用。
巧克力屑：黑巧克力80g，隔水融化，倒入小碗後放冰箱冷藏凝固，然後用勺子刮出友孝巧克力屑，天氣熱一定要放冰箱冷藏備用。
巧克力忌廉：
黑巧50g、淡忌廉250g、白砂糖12g
步驟：1.巧克力切成碎塊放入足夠打發淡忌廉的盆裡；
2.淡忌廉加入白砂糖後用厚底奶鍋加熱到大滾；
3.將煮好的淡忌廉談賀倒在巧克力裡，用打蛋器用力攪拌至均勻；
4.冷卻後放入冰箱冷藏過夜；
5.打發至有清晰紋路即可；
組裝：戚風蛋糕切3片，蛋糕片刷一層櫻桃酒》抹一層忌廉》酒漬櫻桃》忌廉，重複一次步驟，將蛋糕表面抹上巧克力忌廉，撒上巧克力屑好侍稿；
刷櫻桃酒。<>
抹一層忌廉。
酒漬櫻桃。<>
抹忌廉。<>
抹面。<>
撒巧克力碎。
最後用忌廉和櫻桃裝飾即可！
2樓：邁瑪斯克
製作黑森林蛋糕可能需老拍要一些時間和步驟，陪攜但以下是乙個簡單的方法，供您參考：
材料： 6個雞蛋。
200克細砂糖。
150克麵粉。
50克可可粉。
1茶匙發酵粉。
200毫公升鮮忌廉。
1罐（約400克）櫻桃醬。
300毫公升鮮忌廉（用於打發）
2湯匙糖粉（用於打發忌廉）
巧克力屑（用於裝飾）
步驟：1. 預熱烤箱至180°c。準備乙個直徑約20釐公尺的圓形蘆含伏烤模，塗抹一層黃油並撒上少量麵粉。
2. 將雞蛋和細砂糖放入乙個大碗中，用電動攪拌器攪打至蛋糊變濃稠且顏色變淺。
3. 將麵粉、可可粉和發酵粉混合在一起，篩入蛋糊中，輕輕攪拌均勻。
4. 將麵糊倒入準備好的烤模中，放入預熱好的烤箱中，烤約30-35分鐘，或者用牙籤插入蛋糕中心，牙籤拔出時乾淨即可。
5. 烤好的蛋糕取出，放在烤架上完全冷卻。
6. 在蛋糕上切割出兩個薄片，每個薄片約厚度為釐公尺。
7. 將櫻桃醬均勻地塗抹在第一層蛋糕片上。
8. 用電動攪拌器將300毫公升鮮忌廉和2湯匙糖粉打發至濃稠。
9. 將打發好的忌廉塗抹在櫻桃醬上。
10. 將第二層蛋糕片放在忌廉上，輕輕按壓。
11. 將剩餘的忌廉塗抹在蛋糕的上層和側面。
12. 最後，用巧克力屑裝飾蛋糕的上層和側面。
製作完畢後，將蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，讓層次更加融合。現在，您就可以享受自制的黑森林蛋糕了！請注意，這只是乙個簡單的製作方法，您可以根據個人口味和喜好進行調整。
黑森林蛋糕的做法
3樓：寶寶桉桉
材料及做法。
餅乾底(可選用):125g麵粉，10g可可粉，1/4茶匙泡打粉，50g糖，1勺櫻桃水，75克軟化的黃油；(做法：全部材料混合，烤盤底部鋪烤紙，然後將麵糰均森搜勻鋪在模上，需要慢慢成形，然後用叉子在底部叉上小洞眼，烤箱預熱180/350f度烤15分鐘。
海綿蛋糕：4個雞蛋，100g糖，100g麵粉，1/2茶匙泡打粉，10g可可粉。
做法：雞蛋加糖打發後，麵粉和泡打粉和可可粉反覆過篩兩次後篩入蛋液內，用橡皮刀以切入的方式攪拌均勻(不可打圈攪拌，以免出筋)，入180/350f度預熱後的烤箱烤30分鐘。晾此御歷涼後切片。
如果有餅乾做底，切兩片即可，否則切三片備用。
夾餡層：一瓶櫻桃罐頭(櫻桃含量在350g)，250ml罐頭水，40g櫻桃果凍粉，兩大勺拆寬糖。
做法：罐頭水內加入果凍粉，加糖攪拌後煮開，倒入櫻桃後熄火，徹底涼後略有凝固時方可用。
忌廉層： 800ml 新鮮忌廉，10g吉利粉，5勺水，40g糖粉。
做法：吉利粉加水後再隔水加熱，忌廉打到中性發泡時加放糖粉，然後再加放吉利液，完全打發後裝飾。
酒水：1/2大勺朗姆酒，3大勺櫻桃罐頭水，一大勺糖，攪拌均勻後備用。
組裝：以上材料全部完成後，先在最下面一層上刷些酒水，然後鋪上櫻桃夾餡，再加一層忌廉，加另一層蛋糕，重複刷酒水，鋪忌廉，放上頂上的蛋糕層，最後頂層及周圍全部塗上忌廉後再做表層裝飾。
外面裝飾：巧克力屑。我用的是給蔬菜刨片的工具完成的。
圍邊裝飾：裁一條與蛋糕周圈長度相等的烤紙，高度比蛋糕略高一點即可，巧克力隔水熔化後均勻刷在烤紙上，待到半乾時圍在蛋糕周圍整形，然後送入冷藏櫃，待徹底定型後撕掉烤紙即可。
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