1樓：網友
主料：春捲皮50張、雞胸肉120克、韭菜150克、春筍150克、豆芽菜300克
輔料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、雞精1勺、食鹽1勺明蠢虧、白胡椒粉檔族 1勺、澱粉 1勺、食用油 100毫公升、清水 200毫公升、蔥末 50克
三絲春捲的做法步驟1、主要食材。
2、韭菜、豆芽菜、春筍、雞胸肉分別切絲備用。
3、雞肉絲放入白胡椒粉、食鹽、澱粉抓勻醃漬幾分鐘。
4、豆芽焯水撈出控幹水份備用。
5、筍絲焯水撈出控幹水份。
6、鍋中放入食用油爆香蔥末。
7、加入醃漬好的雞絲滑炒變色。
8、雞絲變色後放入筍絲、韭菜、和豆芽菜大火快速兜炒均勻。
9、放入生抽1茶匙。
10、加入雞精、食鹽繼續大火快速炒激神勻即關火。
11、炒勻即關火，盛出晾涼備用。
12、一張春捲皮，在一角上放入適量炒好的餡料。
13、先從一角捲起，再將兩邊向中間折起。
14、折成長扁形的小包，用少許水澱粉封口，所有依次包好。
15、鍋中放油，油溫六七成熱放入包好的春捲，中小火炸制金黃即可撈出。
16、用吸油紙控油即可食用。
17、出鍋裝盤。
2樓：中星宇
1食材。2韭菜、豆芽菜、春筍、雞胸肉分別切絲備用。
3雞肉絲放入少許白胡椒粉、食鹽、澱粉抓勻醃漬幾分鐘。
4豆芽焯水撈出控幹水份備用。
5春筍絲焯水撈出控幹水份。
6鍋中放少許食用油塌仿爆香蔥末。
7放入醃漬好的雞絲滑炒變色。
8雞絲變色後放入筍絲、韭菜、和豆芽菜大火快速兜炒均勻。
9依次放入生抽1茶匙。
10味精、食鹽繼續大火快速炒勻即關火。
11炒勻即關火，盛出晾涼備用。
12取一張春捲皮，在一角上放入適量炒好的餡料。
13先從一角捲起，再將兩邊向中間折起。
14後折成長扁形的小包，用少許水澱粉爛寬封口，所有依次包好。。（這次澤瑞媽包了很多春捲，分裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍，吃的時候取出，無需解凍，直接炸制就可以了，非常方便）。
15鍋中放油，油溫六七成熱放入包好的春捲，中小火炸制金黃即可撈出。
16用吸油飢衫亮紙控油即可食用。
3樓：獨家記憶
春捲是中國民間一道傳統食品，我家經常做來招待客人，酥脆的表皮包裹著多種食材，非常受歡迎，往往端上桌不一會兒就沒了，當然，趁熱吃是最好吃的。
一、三絲春捲。
主料：鏈搜神白蘿蔔150g 冠利紅椰菜50g 雞胸肉200g 雞精6g 生抽15g 料酒10g 玉公尺澱粉35g 鹽適量 玉公尺油適量 春捲皮適量。
製作工藝：1.雞胸肉洗淨切成棚虧絲；
2.放入生抽、料酒、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻醃製一小時左右；
3.冠利紅椰菜漏慧擠掉水分；
4.白蘿蔔去皮刨成絲；
5.熱鍋冷油，倒入白蘿蔔絲炒熟；
6.醃製好的雞絲放入熱油鍋裡稍微炸一下，變色即可；
想做出好吃的春捲，有什麼好吃的做法？
4樓：山花不朽不成春
春捲在我國有著悠久的歷史，北方人也稱為「春餅」。據傳在東晉時代就有。那時叫「春盤」。
當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱「春盤」。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上「春盤」。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。
著名詩人杜甫的「春日春盤細生菜」和陸游的「春日春盤節物新」的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。在唐代，春盤又叫五辛盤。
春捲很好吃，外酥裡嫩，外皮很脆，裡面的豆沙餡又軟又好吃。每次做春捲，孩子們都搶著吃，馬上又要過春節了，春捲也是春節桌上必備的一道菜品，其實自己做春捲也是很容易的，只要掌握訣竅。要想把春捲做得好吃，外皮很重要
如果用餃子皮，特別適合。不需要和麵，包起來就行了。如果你想讓春捲的皮變脆，就把它們卷在麵包屑裡。
裹著麵包屑的春捲炸後很脆，吃的時候會掉渣。
準備適量餃子皮，取出一張，均勻刷上一層薄薄的油，防止粘連。然後在餃子皮上再疊一張餃子皮，繼續刷一層油，這樣餃子皮一張張疊得整整齊齊，每10張餃子皮可以疊一疊。用擀麵杖擀餃子皮，注意前後兩面來回擀，這樣餃子皮的厚度可以均勻的擀2分鐘左右，然後擀到3倍大小左右，再用手拿起來稍微透明，這樣我們的春捲餃子皮就可以擀出來了。
鍋中加水，大火燒開水，將卷好的春捲放入鍋中蒸，用中火蒸5分鐘，取出放涼備用。利用蒸春捲之間的空隙，我們可以準備一些喜歡的配菜，既適合肉類，也適合蔬菜，只需焯水或翻炒調味即可。春捲冷卻後，乙個乙個撕下來。
它們真的很軟很薄，比傳統的麵糰製作方法還要差。從張春麵包卷裡拿乙個最喜歡的配菜來吃。當然也可以進一步加工成更美味酥脆的炸春捲。
鍋內放入油，將油加熱至50%的熱度，然後轉中低火，將春捲兩端封好，防止餡料掉出來。放入春捲開始炒。煎的時候，偶爾翻一下。
炸至春捲全金黃時，可以控制出鍋油。餃子皮家家都有，2塊錢就能買一大摞。經過簡單加工，可以用來製作春捲。
簡單快捷，2分鐘就能捲成一堆。它非常適合早餐或午餐。做法也簡單，把喜歡的配菜捲起來，保證乙個接乙個吃個不停。
5樓：創作者
可以用來做蔬菜春捲，或者是韭菜春捲，也可以做芥菜春捲，還可以做豆沙春捲，或者是肉絲春捲，好吃的做法是非常多的。
6樓：微風的暖星
烤著吃，煎著吃，炸著吃，包成餃子吃，包成餛飩，做成千層蛋糕，這些好吃的做法不錯。
7樓：沒結婚呢
油炸春捲，蒸春捲，紅豆春捲，綠豆春捲，豬肉春捲，這些做法都是特別好吃的。
春捲三絲一般是哪三絲?
8樓：生活常識愛分享
土豆絲、胡蘿蔔絲和韭黃絲。春捲是由春餅演變而來的，一般是立春這天常常會吃的一種食物，其中所夾的三絲一般為春天常見的蔬菜，比較常見的為土豆絲、胡蘿蔔絲和韭黃絲。
但是現在春捲的製作方法也比較隨性，建議可以根據個人的愛好來選擇自己喜歡吃的配菜，常見的肉絲、木耳絲、豆芽絲、萵筍絲、豆腐絲等都可以包在裡面，並沒有太大的規定。
春捲裡面可以包很多種餡料，因為每個人的口味愛好都不一樣，因此並不能指出哪一種餡料的春捲更好吃，建議可以根絕個人的口味愛好來進行選擇。
如何做出好吃的春捲？
9樓：魚魚時尚鑑賞
春捲好吃不難做，薄皮酥脆是關鍵，裡面的餡多以素的為主，當然做成肉餡也沒人攔著。因為是煎炸出來的，所以最好配著素餡更顯清爽，也不易上火。
春捲皮我自己做。其實做法一點也不難。您看看我的方法是不是可行。如果覺得還不錯，可以操練起來了！
【炸春捲】材料：麵粉150克，涼水95克左右，綠豆芽一盤，韭菜一把，胡蘿蔔一根，油適量，鹽少許，十三香3克左右。
製作過程：1. 麵粉入盆中，逐量加入涼水；
2. 和成柔軟的麵糰，蓋蓋子餳15分鐘後，再重新揉一遍，麵糰更柔軟、滋潤；
3. 餳面的時候來處理一下餡料：韭菜擇洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮，綠豆芽挑去不好的，洗淨瀝乾水；
4. 韭菜切寸段；
5. 胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，如果刀功好，刀切絲也成噢；
6. 炒鍋中倒適量油，先將胡蘿蔔入鍋中翻炒幾下；
7. 倒入豆芽菜翻炒一分鐘；
8. 韭菜入鍋中，加適量鹽、十三香，翻炒斷生；
9. 炒好的菜盛出晾涼使用；
10. 餳好的麵糰柔軟而滋潤，從盆中取出放在案上略揉幾下，搓成細長條；
11. 切成包餃子時的大小劑子，取雙數最好；兩兩一對，在其中乙個上面輕輕刷點植物油；
12. 兩個一合，這樣每個劑子都有一面有油了；
取其中的乙個小劑子，將抹油的一面朝向案板，用擀麵杖將其擀成薄薄的麵皮，圓的長的不規則形狀的都成；用筷子夾取適量的餡料放在靠近下面的麵皮處；
14. 將底邊向上折起，蓋住餡料，向將兩側的麵皮向內折；
15. 從下往上卷，一邊卷一邊抻面皮，這樣麵皮可以非常薄，卷好後，直接放入煎鍋中；
16. 將包好的春捲封口朝下，碼放在平底不粘煎鍋中，根據喜好倒適量油，中小火；我一共煎了兩鍋，以第一鍋為示例；
17. 待上下兩面都煎金黃，將側面也煎一下，出鍋。
小貼士：1. 麵糰的水量看手感，不要硬，餳後才柔軟滋潤，怎麼擀怎麼聽話；
2. 餡料可以隨自己的喜歡調整；
3. 麵皮不用糾結是圓是長，只要擀的薄能包住餡就可以，麵皮很柔軟，可以一邊卷一邊抻；
4. 油煎或者油炸隨意，看自己的喜歡；
5. 煎好的春捲趁熱吃，涼了就不脆了。
10樓：柒個與十一
其實就是準備好自己喜歡的食材，再然後在麵糰裡面加上一些泡打粉，然後在麵糰準備好的時候放入食材，放入鍋中炸制兩面金黃非常的香酥美味也是鮮嫩無比的。
11樓：網友
春捲皮要選擇薄薄的，這樣炸出來的春捲才會酥脆可口，在製作春捲餡的時候加入一些蝦仁，蝦仁可以提公升肉餡的香味。
12樓：藤線螟慚
1.雞蛋打散下鍋攤成蛋皮。2.
蛋皮切絲，肉也是切絲加料酒少許鹽醃製一會兒後下鍋小炒一下，韭黃切成大小合適的段，3.春捲皮買的現成的，包的韭黃的，4.下鍋炸5.
炸一下成型後撈出來。
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