1樓：刺客聊社會
想要自己在家制作叫花雞，其實也是簡單的，我們需要先準備好主料以及輔料，準備乙隻雞，30克的洋蔥，30克的香菇，然後準備適量的食用油，食用鹽，生抽，胡椒，五香粉，生薑，蔥，大蒜，味精，料酒，蠔油，花椒。<>
先皮腔把雞清洗乾淨，然後用刀背把雞腿的骨頭給敲斷，把雞放入容器當中，在裡面加入料酒，胡椒粉，蠔油，食用鹽，大蒜，生薑，還有蔥，用手攪拌均勻，然後放到一邊醃製一會兒。準備一口鍋，用小火燒熱，不要放油，把花椒放進去慢慢的煸炒出香味兒，把炒畝握畝好的花椒拿出來，用擀麵杖擀碎並且倒入醃製雞的容器當中，在容器上方覆蓋上保鮮膜，放入冰箱當中，至少醃製兩個小時。<>
準備好幹荷葉，放入水中泡上10分鐘左右。準迅森備乙個容器在裡面加入適量的麵粉，並且倒入冷水以及適量的白酒，把盆中的麵粉全部搓揉成軟硬適中的麵糰。接著我們把醃製好的雞拿出來，在裡面抹上五香粉以及胡椒粉，同時把洋蔥以及香菇全部切成絲兒放到一邊備用。
把切好的洋蔥以及香菇加入醃製雞的容器當中，然後攪拌均勻，接著我們把已經醃製好的洋蔥和香菇全部塞入到雞肚子裡面去，用泡好的河水也把雞包裹好。<>
把剛剛準備的麵糰用擀麵杖擀成乙個比較大的圓片，接著我們把荷葉全部包裹在麵皮中間，在麵皮的表層刷上一層油，整個放入烤箱當中，烤箱預熱160度，用中下層烤80分鐘。時間到了之後後，我們拿出來敲開外面的麵皮兒，拿掉荷葉，在中間破一刀，這樣就可以品嚐到非常好吃的叫花雞了，整體來說，這道美食的做法還是挺簡單的。
2樓：創作者
需要選擇合適的雞，將雞放入鎖鮮袋中，需要在袋中放入生抽，蠔油，料酒，香油，鹽，雞喊旦精，砂糖，放入伍滾蔥鄭橘擾，姜，蒜進行醃製，然後將洋蔥香菇放入雞肚子裡面，用錫箔紙將雞包住，最好用麵皮將雞包裹，放入烤箱裡面進行烘烤。
3樓：創作者
首先應該把雞清洗乾淨，然後用醬油，蠔油，料酒，蔥，姜蒜醃製兩個小時，用保鮮膜裹住，醃製世餘好了之後在肚子里加入蔥薑蒜和蘋果絲，然後包裹好錫紙，再用麵糊把錫紙糊住，放在烤箱裡，搜皮滾上下火200度烤兩個小時左握亂右就可以了。
4樓：西紅學姐
製作方法非常的簡單，首先應該準備好新鮮歷指的雞，然後清理乾淨，加入適量的調料，醃製25分鐘左右的時間，然後撒上一些鹽，用乎攔錫紙包裹起來，然後放到火堆裡，加入適量的木炭，烤40分肢頃配鐘左右的時間就可以了。
5樓：小阿星
首先應該準備好新鮮的食材，然後準備好新鮮的雞，加入適量的鹽滑源，然後用錫箔紙將雞肉包裹起來信扒態，放入烤箱裡烤25分鐘左此櫻右的時間，溫度設定為200℃，烤熟就可以出鍋了。
在家自制叫花雞，該掌握哪些技巧？
6樓：停停停我去額
想要叫花雞做的好吃，一定要提前醃製，醃製的時間一定要夠，這樣雞肉才可以更有味兒，而且烤制的時間也要適宜不要太長，這樣容易讓雞肉發火發財。
7樓：酷少香
一定要用錫紙包裹起來，一定要用花椒，只有花椒的時候要在鍋裡翻炒一下，要使用荷葉片，在雞肉身上抹上一遍的香粉，一定要撒上胡椒粉，可以更加的美味。
8樓：羅文
一定要使用錫紙包裹起來，一定要用花椒，只有花椒的時候一定要在鍋裡炒一下，要使用荷葉片，在雞肉身上一定要抹上香粉，一定要撒上胡椒粉。
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