1樓：慕明
有過油需煎制過程，需準備植物油約50克；此菜可用椒鹽扮舉料或其廳謹碧他調料作蘸信一同上桌。
新鮮晌御基圍蝦剝去殼並留至蝦尾，用刀在背部上剖開一刀，用清水洗淨，瀝去水分，放入小碗內，加精鹽、雞精、蠔油、紹酒、白胡椒粉、白糖、香油入味，用幹澱粉拌和待用。
2樓：要煎餅不要果子
把醃好的青蝦檔碼，拿著蝦尾放在麵糊中裹一下，一定要把蝦身上裹成乙個圓球狀，然後起鍋燒漏蠢譽油，油溫七成熱，將裹好麵糊的青蝦放入油鍋中進行炸制，中火先把蝦炸到成型，接返段著再開大火。
3樓：沒結婚呢
需要有煎制過程，應該準備植物油約50克，還可以使蘆空用椒鹽料作蘸料一陪褲瞎同上桌， 鳳尾蝦在製作之前應該對其進行清理，可以用刀在蝦背上剖開一刀清理內臟用清水洗淨，處理好後還純念要使用料酒對鳳尾蝦進行醃製去腥，如果這幾步驟沒有做好，會影響整道菜的口感。
4樓：你好甜甜圈呀呀
比如加太多的鹽或者是溫度太高。總是會在最後加調料。沒有把蝦的尿排掉。最後放蔥花，
生煎蠔油鳳尾蝦怎麼製作呢？哪些步驟需要特別注意容易翻車？
5樓：牙牙摳娛樂
<>首先，我們要準備青蝦、麵包糠、玉公尺澱粉、蠔油等等。然後，我們將青蝦去頭去蝦線，接著把蝦放入料酒和生薑片，再放入適量的蠔油和醬油以及食鹽。我們將麵包糠和玉公尺澱粉混合成麵糊，我們把醃好的青蝦，拿著蝦尾放在麵糊中裹一下，一定要把蝦身上裹成乙個圓球狀，然後起鍋燒油，油溫七成熱，將裹好麵糊的青蝦放入油鍋中進行炸制，中火蔽譁笑先把蝦炸到成型，接著再開大火，將油溫調熱，再把蝦放入其中進行炸制，等到蝦尾炸到變紅、麵糊炸到金黃，鳳尾蝦就做好了。
接下來就是生煎的過程，我們把炸好的鳳尾蝦放在平底鍋中煎一下，再加上蠔油提鮮，大約煎到蠔油完全被鳳尾蝦吸收了，這樣生煎蠔油鳳尾蝦就做好了。做好的鳳尾蝦，酥脆可口，鮮香無比，蝦肉細膩，吃起來口感格外好。
所謂鳳尾蝦，就是把青蝦的尾巴給留出來，這樣炸出來的青蝦才能呈現鳳尾狀。另外，我們再炸蝦的時候，一定要注意火候，如果火開的太大，蝦球外面金黃但蝦肉沒熟，那麼吃起來口感就會大打折扣。蠔油煎出來的鳳尾蝦，外酥裡嫩，蠔油能夠給青蝦完美的鮮味，新增鹹香的口味。
先炸後煎的鳳尾蝦，格外酥脆，出鍋時給鳳尾蝦上擠上一些黑胡椒粉或是羅勒葉，再撒上一把蔥花，吃起來口感更加蘆租完美。炸好的生煎蠔油鳳尾蝦，需要熱著吃，如果涼著吃，蝦尾很容易會扎嘴，如果不喜歡吃蝦殼的，也可以提前進行處理。
生煎蠔油鳳尾蝦怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 基圍蝦 200克。
調料： 蠔油 5克 鹽 3克 雞精 2克 黃酒 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 香油 5克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各適量。
生煎蠔油鳳尾蝦的做法：
1.將新鮮基圍蝦剝去殼並留至蝦尾，用刀在背部上剖開一刀，用清水洗淨，瀝去水分，放入小碗內，加精鹽、雞精、蠔油、紹酒、白胡椒粉、白糖、香油入味，用幹澱粉拌和待用。
2.取不沾鍋，燒至六七成熱，逐一放入基圍蝦，煎至兩面斷生即可取出食用。
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