1樓：your大頭兵
今天為大家分享一道家常小吃水煎包的做法，水煎包是北方地區很常見的一種麵點小吃，一般作為早餐來食用，在豫東地區最為流行，在當地人們簡稱它為煎包，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡可葷可素。
很多人分不清水煎包與生煎包的區別，其實這兩者是兩種完全不同的美食，並非是南北稱呼不一樣，生煎包的餡料較為固定，而水煎包比較多變什麼餡都有，生煎包只煎一面，水煎包有單面煎也有雙面煎。下面就為大家詳細的分享一下，在家應該如何製作出好吃的水煎包來。
水煎包】1.首先我們發一些面，小麥麵粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水，先用筷子攪成面絮，倒入5克植物油，再揉成面高攜團，把麵糰揉光滑以後蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發酵1個小時。
2.發酵的這個時間我們調一點餡，粉條提前用溫水泡上，泡軟以後切碎，小蔥切成蔥花再剁成蔥末和粉條放在一起，五花肉末300克放在蔥末粉條的盆中，加入食鹽2克，十三香2克，蠔油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子攪拌均勻。
個小時以後麵糰已經發酵好了，用手扒開面團看一下，麵糰裡面全是蜂窩眼面發酵的很好，在案板上撒上一些麵粉取出麵糰放在案板上，搓揉排一下氣然後把麵糰揉搓成長條，再把長條切成乙個個大小均勻地小劑子。
4.然後把小劑子在手裡搓一下再擀成麵皮，不要擀的太薄乙個乙個擀完以後，用勺子挖點肉餡放在麵皮上，像包餃子一樣包起來。
5.取出電餅鐺刷上一層植物油，鍋熱以後把餃子放在電餅鐺內，全部擺放好以後澆入一點麵糊，麵糊的量以蓋住餃子底部為好。
6.鍋內的麵糊燒乾以後大概八分鐘的時間，掀開鍋蓋煎包已經熟了，鍋底的麵糊變成金黃色並且口感是焦脆的非型則常好吃，煎包是蓬鬆柔軟的。戚租伏。
電餅鐺做水煎包的做法 有什麼具體的步驟
2樓：血刺熊貓
1、和麵：向盆中加入酵母粉，加溫水化開；加入麵粉和成麵糰。要早上吃的話，我是在頭天睡覺前先把發麵和好的。
2、調餡：因為早上時間緊，我也是頭天睡覺前調好的，放入冰箱。
3、把發好的面揉一下，最好醒一下。切成包餃子大小的劑子就可以，這一點很關鍵的。因為電餅鐺淺，為了防止上蓋粘到包子上，我們需要找乙個和電餅鐺口徑差不多的較鼓一些的鍋蓋，為了防止包子粘在上蓋上，包子一定不要太大哦！
5、擺包子：只開啟電餅鐺底部的開關就可以，先加入少量油，在電餅鐺中預熱，油熱後把包子擺入，因為是發麵，所以包子間要保持一定的距離。為了防止粘到鍋蓋上，包子最好不要靠邊擺，要留出距離。
6、面水：取乙個小碗，加入少許麵粉，再加入水，少量的食用油，攪拌均勻。一定要稀稀得，就像平時勾的芡汁就可以。
7、加面水：為了能煎出正宗的山東水煎包，這是最關鍵的一步！當包子在鍋裡可以滑動時，向電餅鐺里加入面水，沒到包子的一半的位置即可。蓋上鍋蓋。
8、出鍋裝盤：六七分鐘後，當電餅鐺中的面水已經幹了，包子底部變得金黃，就可以出鍋。
電餅鐺怎麼做水煎包 電餅鐺做水煎包方法
3樓：三夜見
1、準備小麥普通麵粉也是中筋麵粉400克，溫水220毫公升，酵母三克，分次少量慢慢地加入到麵粉裡，揉成光滑麵糰，之後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
2、豬肉大蔥餡，加入適量的鹽、白胡椒粉、蠔油、白砂糖抓均勻。取出麵糰揉四五分鐘排下里面的空氣。之後再分成和餃子皮大小差不多的小面劑子，皮不要擀太薄，包的時候麵皮要往上提拉著，這樣才容易收口。
做好之後蓋上保鮮膜二次發酵。
3、電餅鐺開中火，多刷一點油，放入發酵好的包子。接下來準備麵粉水。涼水350毫公升，加入一勺麵粉攪拌均勻，煎制包子底部金黃的時候倒入麵粉水，它的作用可以使水煎包底部酥脆，蓋上蓋子開大火。
期間注意觀察水分快要收乾的時候，直接拿掉蓋子開蓋收幹水分。
4、這個時候包子非常的鬆軟，已經有9分熟了，完全收乾的時候，出鍋前撒入蔥花就可以了。
電餅鐺水煎包的做法 電餅鐺怎麼做水煎包
4樓：劍經業
1、原料：中筋麵粉、半肥豬肉。
2、輔料：蔥薑末、醬油、植物油、鹽、雞精。
3、麵粉放酵母和適量的水揉成麵糰，發酵。
4、豬肉剁成肉糜，在剁餡的過程中就把蔥薑末加進去一起剁，為了讓豬肉好剁一點可以在剁的過程中加一點醬油。
5、剁好的餡，加水攪上勁，一般都是在100毫公升左右，然後再加醬油、植物油、雞精拌勻醃製。
6、夏天一般兩小時麵糰就發酵好了，揉均勻，然後揉成長條，切面劑。
7、擀皮，放入餡料，包成自己想要的形狀。再發酵個十幾分鍾，二次發酵完全的，但是不能發過頭，二次發酵是否發好，用有掂一下就知道了，發酵好的包子非常輕盈。
8、預熱好的電餅鐺倒入適量的油，刷勻，(我很習慣用電餅鐺，不過用平底鍋也是一樣的。)放入發酵好的包子，蓋上蓋子，現在只用電餅鐺的下盤。
9、電餅鐺的紅燈滅，就可以加面水了，一勺免費兌上15勺的水攪勻，均勻的淋在鍋裡，蓋上蓋子，就不用管了。
10、聽到電餅鐺裡咯吱咯吱的響，開蓋撒上芝麻和蔥花，蓋上蓋子，關掉電源，利用電餅鐺的餘熱，再烘焙個三分鐘左右，水煎包就完全好了。
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