1樓：曉曉苯魚兒
泡芙是一種平常女孩子非常喜歡吃的小點心，它外皮鬆軟在吃之前加上可口的餡料，真的是非常的美味。因為現在很多商家為了銷售便捷，不再是等客戶買的時候再逐一的加入餡料。這樣就是泡芙在吃起來的時候，沒有了剛加入餡料的那種新鮮的口感。
其實我們在我們自己家中也可以自己製作泡芙，這樣既保證了食品的安全衛生，又可以感受制作泡芙過程中的樂趣。下面就來給大家介紹一下製作泡芙的步驟方法。
首先我們要準備好製作泡芙的橋辯正材料：飲用水、低筋麵粉140克、雞蛋4個、黃油100克、糖一小勺、鹽大半勺，甜度可以根據自己口味來調。我們先把飲用水、黃油、鹽和糖放入鍋中均勻的攪拌，開中火讓黃油充分的融化，等水沸了就轉小火加入低筋麵粉，然後用筷子迅速的攪拌均勻。
等麵粉不粘鍋後，在關火此時麵糊已經基本是燙熟的了。
然後取下鍋把麵糊在鍋中散開散熱，當溫度可以用手觸控不燙手時，加入打好的雞蛋，雞蛋要逐次加入攪拌，當面糊用筷子挑起呈倒三角裝的時候，我們就可以停止加雞蛋了。下一步我們就可以用烤箱了，最簡單的方便的就是用灶豎小勺子挖小麵糰放在放好錫紙的烤盤上，如果家裡有花嘴的也可以使用花嘴。
最後把弄好的麵糰放入烤箱，調至二烤十到十五分鐘，中途注意觀察，如果膨脹了就可以調到一百八十度，烤二十五分鐘，等等敏悔看到表面金褐色就可以拿出了。在拿出之後用筷子在做好的泡芙皮後面戳個小洞或者中間開個口，加入自己喜歡的餡料就可以了。
以上就是介紹的我自己在家制作泡芙的方法，希望可以幫助到需要的朋友。
2樓：i沈小怡
濃濃的忌廉餡，香酥的外皮，再加上香濃滑膩的口感！哇……一想起來口水忍不住了都……小時候只能在麵包房買，不過乙個是**還是有點小貴的，另外就是商家用的食材也不知道好滑汪不好……所以自己去學習了要如何做好吃的泡芙，今天就來給大家分享一下。
一、材料：1）低筋麵粉50克。
2）雞蛋2個。
3）黃油40克。
4）鹽2克。
5）白糖15克。
6）水80克。
7）淡忌廉適量。
二、製作步驟：
泡芙：1）將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸之後，開小火，不要冷卻下來；
2）用篩子把低筋麵粉過篩入奶鍋之中，快速攪拌直到麵糰不粘鍋了，即已經燙熟，關火。
3）把雞蛋打散成全雞蛋液，分2次打入，搏蔽攪拌直到筷子挑起的麵糊呈倒三角，不滴落，即可。
4）把麵糊裝到裱花袋裡面，擠在烤盤上上基讓州，烤箱預熱後，200℃烘烤10分鐘左右，等到泡芙膨脹後，轉160℃，再烘烤20分鐘左右，直到泡芙金黃即可。
泡芙忌廉餡：
1）將淡忌廉倒入打蛋盆裡，加入適量的白砂糖，用電動打蛋器打發至固狀。
2）將忌廉裝入裱花袋中，在泡芙上開個小口，將忌廉擠入即可。
3樓：李李李愛啊
泡芙是很多人喜歡吃的一種甜點，鬆鬆軟軟，甜甜糯糯。無論是軟香的外殼，還是香甜的忌廉，都讓品嚐的人久不能忘！作為乙個甜點愛好者，泡芙真的是我的最愛，從第一次接觸到它，就被它的香甜吸引！
接下來讓我們一起來了解一下泡芙的製作步驟吧！
1.牛奶，加一點兒鹽，放入黃油，軟化。
2.完全沸騰，軟化好的黃油內，篩入低筋麵粉。
3.和麵耐蘆粉完全攪拌均勻。
4.然後再**，中火，不斷攪拌，看到鍋底有一層膜關火。
5.倒在容器裡，冷卻，倒入蛋液，一點兒一點兒倒，不要一次倒入，每次倒完拌勻，再倒。
6.拌好的麵糊光滑撈起呈倒三角早洞狀。
7.弄好的麵糊裝入裱花袋裡。
8.烤盤裡鋪好油紙，擠差不多大小的泡芙。
9.放入烤箱，烤30分鐘即可。
10.這時準備忌廉，淡忌廉加糖冷水打發，裝入裱花袋，擠入烤好的泡芙裡，從底部擠，或從中間切開，擠出忌廉。
11.就可以開吃了。
小貼士 -烤泡芙的時候烤箱調到190-200就可以，不要太高或太低。
總而言之，泡芙真的是簡單易做又美味的甜點，嫩嫩黃黃的外表讓人十分喜愛，它小巧的身體，完全能夠一口乙個哦！吃起來十分的爽口哦！我想大部分女生都喜歡泡芙這種好吃又好做價位又不太好高陸畝枯的小點心吧！
更何況這種東西製作起來相當簡單。希望我的製作泡芙的小步驟能夠給每乙個喜歡吃泡芙的吃貨好友，還有每乙個熱愛製作甜點的人帶來幫助！
如何製作好吃的泡芙？
4樓：網友
食材：低筋麵粉 90g、黃油 85g、牛奶 85g、糖粉 30g、白砂糖 5g、鹽 1克
步驟
1、製作酥皮部分，先室溫下軟化好黃油。
2、加糖粉打發至發白。
3、再篩入低筋麵粉。
4、攪拌成絮狀用手揉成圓柱形，放保鮮袋冰箱冷凍30分鐘定型。
5、做泡芙部分，將麵粉先過篩好。
6、再將黃油、水、鹽、糖放入鍋中混合。
7、加熱到沸騰後轉小火，加入低筋麵粉不斷攪拌均勻，再加熱1分鐘離火。
8、倒入碗中攤開晾涼，冷卻到手觸控不燙。
9、雞蛋磕入碗中，攪打均勻。
10、分次加入雞蛋仿陵襲液攪拌，攪拌到提起筷子拉出倒三角。
11、將攪拌好的泡芙麵糊裝入裱花袋。
12、擠在烤盤上。
13、拿出剛剛冷凍的酥皮切成薄片。
14、蓋在上面上。
15、放入200度預熱5分鐘的烤箱，180度烤25分鐘，160度烤30分鐘，130度烤10分鐘，拿出放涼。
16、然後裝盤即可。
注意備兄事項。
1、烤制過程中千萬不要開啟烤箱以免回縮，可以根據自家烤箱汪衝適當調整溫度和時間。
2、做泡芙部分時，雞蛋液的量在110-120g之間，要少量多次加入，直到麵糊插入筷子能提出倒三角，如果過稀容易不成形。
5樓：網友
製作好吃的泡芙需要以下步驟：
材料：水 125毫公升。
牛油 60克。
麵粉 75克。
鹽 1/4茶匙。
糖 1/4茶匙。
雞蛋鬧行 2-3只。
步驟：把水、牛油、鹽和糖放入鍋中，用中火加熱，把牛油溶化。
將麵粉篩入鍋中，用橡皮刀不停攪拌，直到麵粉完全混合在一起並形成乙個光滑粘稠的麵糰。
把麵糰轉移宴漏到乙個大碗裡，讓它稍微冷卻一下（但不要讓它完全變冷），然後逐個加入雞蛋，不斷攪拌，直到麵糰變得光滑、柔軟和有彈性。
把麵糰裝入裱花袋中，在鋪有烤紙的烤盤上擠出泡芙，每個大小約為一湯匙大小。
把烤盤放入預熱至175°c的烤箱中，烤約20-25分鐘，或者直到泡液祥譁芙變成金黃色、膨脹起來並變得結實。
取出烤盤，用牙籤在每個泡芙的底部穿乙個小孔，以便水分蒸發，避免泡芙塌陷。
等泡芙完全冷卻後，用裱花袋將你喜歡的忌廉或鮮忌廉填入泡芙中即可。
希望這些步驟對你有所幫助，製作出美味的泡芙！
6樓：網友
麵粉必須燙熟。
水燒開，立即倒入麵粉，燙租頃臘麵糊的時候要不停攪拌，以免產生死麵。
雞蛋必須公升至室溫，才可以操作，否則會使麵糊變硬。
如果雞蛋不小心加多了，麵糊太稀，可以用打蛋器打發再進行操作。
雞蛋要分次加入麵糊，視麵糊的稀稠程度而定，因為如果雞蛋加入的太多，泡芙容易塌陷，如果加入太少乎春，口感不好，會變軟。
麵糊不燙手了，就要馬上擠入烤盤，否則弊滑，你會發現，隨著麵糊溫度的下降，擠麵糊很吃力，甚至，如果用的是普通裱花袋，會把裱花袋擠破。擠泡芙要一次成型，否則泡芙會產生裂縫。
在烘烤的時候一定不要開啟烤箱，泡芙遇冷容易回縮，從而停止膨脹。
泡芙怎麼做好吃
7樓：魏小嬰
<>《酥皮大泡芙。
食材】酥皮：黃油40g｜細砂糖10g｜低筋麵粉40g
泡芙：黃油45g｜低筋麵粉65g｜水100g
白糖5g｜鹽1g｜雞蛋2個（110g左右）
忌廉餡：淡忌廉200g｜白昌顫砂糖20g
做法】1、先做酥皮：軟化的黃油+細砂糖拌勻、加入低粉攪拌成絮狀、再下手揉成團、整理成圓柱形、保鮮膜包好放冰箱冷凍30分鐘。
2、製作泡芙：水+黃油+糖+鹽混合倒入鍋中、加熱煮沸後關火、迅速倒入低筋麵粉攪拌至無干粉、再開小火繼續翻拌1分鐘後關火。
3、倒入碗中晾至溫熱不燙手、雞蛋打散、少量多次加入雀旁麵糰裡攪拌均勻、直到提起麵糰成倒三角狀。
4、裝入裱花袋垂直頃迅橡擠入烤盤、取出冷凍好的酥皮切薄片、蓋在泡芙上、放入提前200度預熱5分鐘的烤箱、180度烤25分鐘、轉160度烤30分鐘、再130度烤10分鐘、出爐晾涼。
5、淡忌廉+糖打發裝入裱花袋、泡芙底部扎個小洞、擠入忌廉即可。
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