1樓：網友
食材：牛腩，豆瓣醬（能吃辣的小夥伴用郫縣豆瓣醬，不能吃辣換成黃豆醬），大蔥，姜，蒜，冰埋旁糖，八角，桂皮，香葉，花椒，能吃辣的小夥伴還可以加一些幹辣椒哦。
紅燒牛肉食材準備。
做法：1. 牛毀高腩冷水浸泡一小時。切塊。
2. 鍋中放入冷水，幾片姜，倒入料酒少許，放入牛腩。待水開鍋煮出血沫之後關火，撈出牛肉用溫水衝乾淨。
3. 炒鍋中放入少許花生油，一定要用小火，放入冰糖。為了讓冰糖儘快融化而避免油溫過高，咱們可以用鏟子輕輕敲打。
4. 冰糖全部融化之後，倒入牛肉，翻炒兩分鐘。這一步是給牛肉上色，一定要翻炒均勻。
5. 加入大蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒（可選），繼續翻炒兩分鐘。
6. 加入生抽（3），老抽（1），料酒（3），蠔油（1），豆瓣醬（1）繼續翻炒兩分鐘。比例參考括號裡的數字哦。
7. 加入熱水，不要放入太多，差不多能沒過牛肉就好哦。放入適量的鹽。
8. 倒入高壓鍋，在選單裡選擇彎餘橡羊肉牛肉這一檔。如果選單沒有分得特別細，就選燉肉或者定時燉40分鐘就好。
9. 之後就可以坐等啦。40分鐘之後，香噴噴的紅燒牛肉就燉好啦。
2樓：浮生夢魘
紅燒牛塌掘爛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，散局加入蔥姜乾紅椒團漏翻炒，青紅辣椒。
做紅燒牛肉的具體方法是什麼
3樓：生風李
紅燒牛肉製作起來不算難，首先需要我們準備好牛肉。之後我們把牛肉切成小塊，然後放到鍋中，之後我們在鍋中加入適量的油，開小火進行加熱，然後鍋裡面加入蔥薑蒜，還需要加入肉桂，八角和香葉等香料，還需要加入一些白胡椒粉，再加上少許的冰糖，和牛肉一起翻炒均勻，等到牛肉炒到變色，這時候加入水燜煮一下，開大火把水燒沸，之後我們再選擇轉成小火，我們在鍋中加入生抽、老抽和鹽，給牛肉上色調味，之後需要我們進行燉，燉上大概四十分鐘的時間。這時候牛肉差不多就變得軟爛了，這時候我們紅燒牛肉就可以吃了。
紅燒牛肉的竅門和配方。
紅燒牛肉製作的時候需要足以竅門，首先選擇選擇瘦肉比較多的，然後脂肪和筋較少一些的牛肉，這樣的牛肉比較健康，這樣的牛肉很適合用來燉煮吃，口感好味道都非常好，在燉制牛肉的生活，一定要在最後的時候放鹽，否則牛肉會出現收縮的情況，而且口感也會發硬。
製作紅宴大燒牛肉的生活一定要慢慢燉，用小火燉是很重要的，這樣可以讓牛肉的口感最佳，會給人非常天然醇香的感覺。在燉牛肉多喝水，這晌讓豎時候加水量要一定要一次性就加足，如果水不夠需要再加進去，那麼需要加開水。
製作滑神紅燒牛肉的時候一定不能加入雞精，否則會影響到紅燒牛肉的香味。
4樓：依然未央
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、蠢譽火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
步驟。1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉明檔鋒入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋激晌之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
怎麼做紅燒牛肉，怎樣做紅燒牛肉
土豆紅燒肉。用料 帶皮五花肉 土豆 和五花肉切一樣大小 大蔥段 薑片 大蒜粒 八角 草果 糖 老抽 生抽 花椒粒 鹽 做法。1.五花肉切大塊，放到清水裡浸泡20 30分鐘，泡出血水 中間更換2 3次清水 2.鍋裡倒入少許油，熱後放入蔥薑蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味 3.大火放入大塊五花肉，煸炒...
紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉怎麼做啊
1.香料 紅棗 八角 桂皮 山楂 陳皮和姜2.牛肉一塊 3.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。5.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。6.再起鍋，將清洗乾淨的牛肉 還有香料放入 7.炒香 炒倒後加老抽 鹽和水，煮開。8.煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。9....
紅燒牛肉是怎樣做的呢，紅燒牛肉是怎樣做的
做紅燒牛肉方法如下 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉 八角 大蔥各5克，蔥 酒 醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用。油燒熱後將蔥 薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油 糖 胡椒粉 酒 味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠...