1樓：匿名使用者
基本原料
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
製作過程
1、牛肉[2]切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用；
2、油燒熱 後將蔥、薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
2樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
3樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
4樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
5樓：苦蕎的小尾巴
回答紅燒牛肉的做法
備牛腱子肉。
2.切成2.5釐公尺左右的方塊
3.牛肉入開水焯過。
4.焯好的牛肉。
5.胡蘿蔔切成滾刀塊。
6.胡蘿蔔用開水焯過
7.備花椒、八角、草果、桂皮、幹山楂、郫縣豆瓣。
22.轉旺火將湯汁燒稠，盛入盤中，撒上香菜即可。
希望我的回答可以幫助到您
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6樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
7樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
8樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
紅燒牛肉怎麼做。要些什麼材料
9樓：顧春牛錦
@..@，試試吧？土豆燒牛肉！
用料：1、牛肉一斤半。2、土豆一斤半。
3、香菜兩棵。4、蔥半兩。5、老薑一塊。
6、蒜半個。7、豆瓣醬兩大匙。8、白糖一大匙。
9、醬油半湯匙。10、香油一大匙。11、料酒三大匙。
12、鹽、味精適量。
做法：1、將牛肉過沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；姜、蒜切末。2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、薑蒜末、蔥段用小火炒出香味。
3、烹料酒後加約一斤半湯或水，用大火燒沸後改中小火熬五分鐘。4、用漏勺打去渣料。5、放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸後倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸後，改小火壓約四十分鐘。
6、關火讓鍋冷卻，開蓋放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟。7、放香油鏟勻後起鍋裝湯缽內，撒上香菜即成。
10樓：呲食塘
燉牛肉的好做法 多加這個材料 酸鮮好吃特開胃 夏天多吃身體棒
11樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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12樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
13樓：學姐小陳
回答你好，請稍等片刻，正在為您尋找答案
將牛肉切成大小為3釐公尺的方塊。蔥，薑切片，香蔥也要切片。然後先焯水幾分鐘。
瀝乾水分後，在鍋內加入油。隨後，放入薑片八角冰糖將肉放入一起翻炒。放入醬油，料酒繼續炒，隨後加入冷水燉煮半小時左右。
即可出鍋。希望可以幫助到您。
14樓：楊曼華桑夏
紅燒牛肉簡單。
將牛肉切塊2、2大，過沸水。（過水時加入薑末，料酒）去腥。待牛肉收縮，水中泡沫多時，撈出。
準備，豆瓣醬，薑末，蒜末，泡姜，泡辣椒，（看自己口味加）白糖少量。
鍋放油（菜油70%，30%用油髙），油溫度到8成。放入調料炒香，放入出過水牛肉炒香放老抽。
用高壓鍋加水適量。燉1小時。後加鹽，味精，雞精。起鍋開飯。
紅燒牛肉怎麼做最好吃啊？
15樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
16樓：
您好~最方便的方法~
1.牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2.牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嚐味，酌情新增醬油/冰糖。
5.到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽幹水氣，舀起放一邊。
放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。
吃的時候，撒上香菜末即可。
17樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
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18樓：阿遲
做法一： 原料：牛肉500克，蘿蔔300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，薑拍破。蘿蔔去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿蔔，至蘿蔔爛即可。
做法二： 1.牛肉切塊。
鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2.牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。
中火1小時。 3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
4.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嚐味，酌情新增醬油/冰糖。
5.到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。
沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。 先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。
將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽幹水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產的）。
再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。
記得採納啊
19樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
20樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
21樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
22樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥薑生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
23樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
24樓：塞雁易
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。 烹飪方法：
牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥薑爆香，再 加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮 至汁稠，肉酥香即可
25樓：春哥
1.牛肉切塊。鍋裡水燒開。
牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。 2.
牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。
3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4.
把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嚐味，酌情新增醬油/冰糖。 5.
到汁濃肉爛關掉火即成。
26樓：香豬豬啦啦啦
紅燒牛肉按照以下方法做最好吃。
主料：牛肉600克、蔥10克、姜5克、八角2克、乾辣椒2克、陳皮80克
輔料：酒釀、紹酒、糖、醬油各5克、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各2克、水50克
製作步驟：
1、牛肉洗淨，切0.5釐公尺長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入 牛肉片、八角和a料，小火燜燒至湯汁收乾即可盛出。
紅燒牛肉怎麼做才嫩呢
27樓：某不知名使用者呀
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
1、牛肉清洗乾淨，切成3釐公尺左右的小塊，放到小盆裡面用淡鹽水浸泡20分鐘，讓裡面的血水浸泡出來，再用水沖洗乾淨，這樣能去除牛肉表面的腥味。
2.在鍋中倒3碗清水，倒入牛肉和3勺料酒，用大火燒開，這時候不要蓋鍋蓋，等看到表面都有浮沫出現，就用勺子把浮沫撇去，整個過程大約持續2~3分鐘，直到看不到浮沫為止，再關火把牛肉撈出來，防止沒有把全部血水逼出來，影響牛肉口感
3.另起一鍋再裡面倒入50毫公升食用油，加熱到5成熱的時候轉小火，再加入20克冰糖炒出糖色，這裡要注意控制火候，溫度太高會把冰糖煮焦，造成牛肉味道發苦
4.倒入牛肉翻炒均勻，讓牛肉每一面都裹上焦糖色，再倒入3個八角、1塊桂皮、2片香葉翻炒2分鐘，讓香料的味道充分釋放出來，這樣能讓牛肉的香味更加濃郁，最後倒入3勺醬油翻炒3分鐘就可以出鍋了。
5.把炒好的牛肉放到湯鍋裡，先開大火把鍋裡的水燒開，再轉小火慢燉2個小時，這樣一鍋軟嫩爽口的牛肉就做好了。
提問請告訴我紅燒牛肉怎麼煮更舒爛
回答1.選用高壓鍋高壓煮
2.選用嫩一點的牛肉部位的牛肉，不要選用牛筋多的牛肉
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28樓：匿名使用者
做法一：
原料：牛肉500克，蘿蔔300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，薑拍破。蘿蔔去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿蔔，至蘿蔔爛即可。
做法二：
1。牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嚐味，酌情新增醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽幹水氣，舀起放一邊。
放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。
吃的時候，撒上香菜末即可。
怎麼做紅燒牛肉，怎樣做紅燒牛肉
土豆紅燒肉。用料 帶皮五花肉 土豆 和五花肉切一樣大小 大蔥段 薑片 大蒜粒 八角 草果 糖 老抽 生抽 花椒粒 鹽 做法。1.五花肉切大塊，放到清水裡浸泡20 30分鐘，泡出血水 中間更換2 3次清水 2.鍋裡倒入少許油，熱後放入蔥薑蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味 3.大火放入大塊五花肉，煸炒...
紅燒牛肉怎麼做呢，紅燒牛肉怎麼做？
食品用料 主料 帶皮牛肉 1000克 調料 香蔥 50克 姜 50克 生抽 30克 老抽 5克 單晶冰糖 20克 鹽 5克 純正紅糖 非赤砂糖 50克 調料酒 20克 水 500克 編輯本段製作工序 雖說這紅燒牛肉的用料相當簡單，整個製作工序卻有些複雜，而且比較浪費時間，但正所謂 慢工出細活 心急吃...
紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉怎麼做啊
1.香料 紅棗 八角 桂皮 山楂 陳皮和姜2.牛肉一塊 3.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。5.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。6.再起鍋，將清洗乾淨的牛肉 還有香料放入 7.炒香 炒倒後加老抽 鹽和水，煮開。8.煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。9....