1樓：老唐說農村事
高壓鍋。燜酥魚應該怎麼製作呢魚是廳悶一種高蛋白質、低脂肪肉類，很容易被人體消化和吸收，所以，我相信許多人喜歡吃魚，吃魚的最大的問題是，有更多的荊棘，老人和孩子在家裡會擔心刺的問題，事實上，要讓孩子放心吃魚是完全沒有問題，我們可以改變傳統的做法，這一次我想和你們分享的方法燉魚。燉魚的方法不僅是魚好吃，而且魚骨脆爛，讓小朋友不用擔心被卡住。
當然，這道菜也是用手藝做的，請不要直接燉魚。
500克、香醋80克、白糖。
50克、醬油15克、五香粉。
適量、乾紅辣椒2個、八角1個、香葉2片、桂皮。
小段、公尺酒30克；製作工藝：第一步，先準備適量的小黃魚，沒有具體量，根據自己的情況可以準備，將小黃魚的頭去掉，內臟取出，然後清洗乾淨，控制水分，防止油飛濺；鍋中加入適量食用油。
燒至7入火，控制黃花魚。
的水分乾燥，在鍋中裹上澱粉糊，中小火開始煎，待待固定在一旁的時候，可以轉火繼續煎，直到小黃花魚煎得比較乾的狀態即可；取出黃魚，控油，蔥洗淨切段，姜洗淨切段。
可以準備兩片菜葉，鋪在高壓鍋底部防止鍋燒糊，然後把炸好的小黃魚放在菜葉上；依次加入香醋、白糖、醬油、蔥姜、五香粉、乾紅椒、八角、香葉、桂皮和黃酒，然後根據個人口味加一些鹽，再加入差不多一半的黃曲水，開始加工；上火後，轉小火，大約20分鐘的時間，就可以關火了，減壓後開啟蓋子，取出來，這個時候還有一些湯，不喜歡的湯可以轉到鍋裡收集濃汁。
<>如果家裡有小孩或者老人，吃魚的時候可以用這種方法。經過一段時間的燉煮，魚骨變得酥脆，不用擔心刺的問題。這道紅燒酥魚可以說很簡單，用起來很方便，就可以做一頓美味的大餐了。
在年夜飯。上，也是很有面子扮公升彎的，而且小黃魚的**也比較實惠，低成本就能做出一道大菜，確實是不錯的選擇，只要把小技能牢牢把握住，就笑公升能成為廚師。
2樓：人能科技探索
將魚清理乾淨並則鬥瀝乾水分，薯盯毀將魚粘上薄粉煎至兩面金黃；將蔥段和生薑片鋪在高壓鍋低，魚放在上面；加入調味料壓40分數備鐘左右；倒入炒鍋中收汁即可。
高壓鍋燜酥魚 多少分鐘
3樓：熱愛健康生活的小公尺兔
半個小時左右比較好，燉的入味又不至於燉的太爛。
相關說明
酥魚又稱骨酥魚，是一道河北省的特色傳統名菜，屬於冀菜。魚酥爛，味醇香。起源於中國骨酥魚之鄉河北趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱「聖旨骨酥魚」。
製作骨酥魚，關鍵在料窨和秘製核心料。
這道菜是冷盤，鹹甜口，骨軟刺酥，吃起來也沒有擇刺的麻煩，更不必擔心扎嘴，真正是老少皆宜。
炸魚的時候，油溫一定要控制好。油溫不能老是過高或者過低，那樣炸出來的魚一定是不會酥的。還有炸魚的時候會有很多魚雜，那樣的話你一定要把油雜撈乾淨，不然你的油沒炸幾次就報廢了。
4樓：匿名使用者
高壓鍋燜酥魚 玆汽兒後20分鐘即可。
高壓鍋酥鯽魚的做法。
食材：大鯽魚、蔥薑蒜、大料、白醋、生抽、料酒高壓鍋酥魚多長時間。
1.鯽魚洗淨，擺上薄薄一層面粉。
2.下熱油中煎成兩面金黃色。
3.蔥切段，姜蒜切片。
4.用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。
5.將蔥薑蒜平鋪在高壓鍋底部。
6.放上煎好的鯽魚。
7.倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。
8.蓋好鍋蓋，玆汽兒後20分鐘即可，此時，剛好湯汁兒收幹了。
9.盛在盤裡很酥軟。
高壓鍋燜酥魚的做法**，高壓鍋怎樣燜酥魚好吃
5樓：粽子媽媽愛整理
燜酥魚的時候，不要直接下鍋燜，將小黃花魚事先下油鍋炸一下，經過炸制的魚肉，會帶有一絲的焦感，吃起來的口感會更加好，而且魚刺經過炸制也會變得酥脆。
高壓鍋燜酥魚的做法：
準備材料：沙丁魚700克、大蔥2棵、蒜1/2頭、姜4片、醬油40毫公升、鹽5克、白糖5克、清水200毫公升、公尺醋15毫公升。
1、去頭、腸等，清洗乾淨，用一勺料酒、一大勺醬油，3克鹽，少許的蔥姜，醃漬30分鐘。
2、準備蔥薑蒜，切片待用。
3、準備30毫公升醬油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺公尺醋，調勻待用。
4、取高壓鍋，鍋底鋪上全部的蔥薑蒜，上面放魚。
5、魚全部放入之後，倒入調料汁。
6、放入一小碗清水。
7、蓋好鍋蓋，大火燒至上汽，上汽後轉15分鐘，關火，自然放涼。
8、開蓋後的魚。
9、成品圖如下。
6樓：釣魚
燜酥魚相信大家都愛吃，但是用砂鍋做的又費時又怕別糊了，所以我用電壓力鍋做了，又省事還不怕糊鍋，唯一的缺點就是湯有點多，但是可以通過開啟蓋子耗湯來解決，真的非常好吃，大家試試看吧。
電壓力鍋燜酥魚。
食材食譜熱量：47(大卡)
主料小黃花魚800g
方法/步驟。
1.小黃花魚去頭尾和魚鰭清洗乾淨。
2.小黃魚收拾乾淨以後裹蛋液炸一下（這樣做好的燜酥魚肉不會碎了）
3.蔥薑蒜花椒大料放入乙個碗裡，醬油，黃酒，醋。白糖，鹽。
4.電壓力鍋里加水 將水燒開，水開後加入大碗裡的材料和調料汁，繼續煮開 加入炸好的小黃花魚，蓋蓋子定時保壓 45分鐘，然後等到高壓鍋裡的氣跑完了以後開啟蓋子繼續加熱，把鍋裡的湯耗耗幹，湯耗到這樣就差不多了。
5.盛入盤中，可以開吃啦，這個魚既可以熱吃也可以涼吃。
注意事項。魚一定要裹蛋液炸一下，這樣才不會散開，因為小黃花魚的肉是蒜瓣肉很容易散開的。這個魚涼了就剛烙好的大餅吃也老好了。
電腦版電壓力鍋就不能開啟蓋子耗湯了，可以盛出來放別的鍋內耗湯一樣的好吃。
7樓：網友
1、鯽魚去除內臟洗淨瀝乾水分，在麵粉盤裡薄薄的沾上面粉2、鍋中熱油，將沾上面粉的鯽魚抖一下多餘的麵粉，然後放入鍋中雙面煎黃取出。
3、另起一油鍋，放入蔥薑蒜、百里香和煎好的魚及所有調味料大火燒開後放入鋪好白菜葉的高壓鍋中壓15分鐘即可。
燜酥魚做法。
1、小黃魚去鱗，去鰓，去內臟洗淨備用。
2、肥一點的五花肉或者肥肉切厚片備用。
3.鐵鍋燒乾，鋪入五花肉，將小黃魚擺在五花肉上注意不要讓魚直接挨著鍋再鋪一層五花肉鋪一層魚。
4.加入蔥段，薑片，花椒，八角，料酒，醬油5.加入沒過小黃魚稍多一點的水大火燒開淋入適量醋6.轉小火燉煮乙個到乙個半小時。
7.美味的小黃魚肉爛骨酥連肉帶刺統統吃光光。
8樓：東籬小館
燜酥魚的家庭做法，不用高壓鍋，家人吃的都說好。
9樓：林夕的微笑
用小火將魚炸酥，高壓鍋內放七香粉 料酒 醬油 白糖 陳醋 鹽等調好口味 ，放蔥姜段，少許辣椒和番茄醬， 放炸好的魚，蓋上高壓鍋蓋，開鍋後放高壓閥，壓制8分鐘左右即可。特點：色澤金紅，鮮鹹略帶甜，魚香撲鼻。
高壓鍋燜酥魚的做法
10樓：生活
高壓鍋燜酥魚的做法如下：
工具/材料：小黃花魚指陵，香醋，白糖，醬油，五香粉適量，乾紅辣椒2個，八角1個，香葉2片，桂皮1小段，黃酒30克，油，炒鍋，澱粉，刀，高壓鍋，水。
1、首先準備出適量的小黃花魚，將小黃花魚的頭去掉，內臟掏去，然後清洗乾淨，控幹其中的水分，防止濺油。
2、在鍋中添上適量的食用油，燒至7成熱的時候，將控幹水的黃花魚裹上澱粉糊放入在鍋中，中小火開始炸制，待其一面定型的時候，便可以翻面繼續炸，直到將小黃花魚炸制比較乾的狀態即可。
3、撈出黃花魚後，控油，大蔥取蔥白洗淨後切成段，生薑洗淨切成片攔昌，可以準備兩片白菜葉子，鋪在高壓鍋的底部，防止糊鍋。
4、然後將炸過的小黃花魚碼放在白菜葉子上面，依次唯衡戚加入香醋、白糖、醬油、蔥姜、五香粉、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮、黃酒、食鹽。
5、接著再加入差不多到小黃魚一半的清水，啟動程式，大火上汽後，轉至小火，差不多20分鐘的時間，即可關火，解壓後開蓋，取出，這個時候裡面還有點湯汁，不喜歡有湯汁的可以轉至炒鍋中收濃汁。
用高壓鍋怎麼做酥魚 怎樣做燜酥魚
11樓：化驗員小張
燜酥魚的做法。
食材明細。主料：沙丁魚700克。
輔料：大蔥2棵、蒜1/2頭、姜4片、醬油40毫公升、鹽5克、白糖5克、公尺醋15毫公升、清水200毫公升。
燜酥魚的步驟：
1、沙丁魚的一種，魚背上有一道非常硬的魚鱗2、去頭、腸等，清洗乾淨，用一勺料酒、一大勺醬油，3克鹽，少許的蔥姜，醃漬30分鐘。
3、準備蔥薑蒜，切片待用。
4、準備30毫公升醬油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺公尺醋，調勻待用5、取高壓鍋，鍋底鋪上全部的蔥薑蒜，上面放魚6、魚全部放入之後，倒入調料汁。
7、放入一小碗清水。
8、蓋好鍋蓋，大火燒至上汽，上汽後轉15分鐘，關火，自然放涼9、開蓋後燜好的魚。
12樓：網友
用小火將魚炸酥，高壓鍋內放七香粉 料酒 醬油 白糖 陳醋 鹽等調好口味 ，放蔥姜段，少許辣椒和番茄醬， 放炸好的魚，蓋上高壓鍋蓋，開鍋後放高壓閥，壓制8分鐘左右即可。特點：色澤金紅，鮮鹹略帶甜，魚香撲鼻。
13樓：網友
我經常用做呢，高壓鍋酥魚最好使用鮁魚，小點的鮁魚。先用平鍋把魚煎透煎好，均勻地擺放在高壓鍋內。調料：
番茄醬（多放顏色好有食慾）、糖、醋（多放點）鹽（少放）雞精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜為主有一點點鹹，沒有這點鹹就不好吃了）放在碗裡調在一起，撒在魚上，要少放水剛剛沒過魚就好，高壓鍋水分蒸發少，放水多了很難吃。大火燒開鍋，小火悶40-50分最好是晚上做，好了不開鍋蓋第2天早上開鍋要涼透才好吃。
我用的是福庫的高壓鍋。
14樓：匿名使用者
用高壓鍋做酥魚，不要命了。還是老老實實點吧 。
高壓鍋燜酥魚需要多長時間
15樓：愛你碩寶貝
半個小時左右比較好，燉的入味又不至於燉的太爛。
原料：小黃花魚250克， 蔥薑蒜若干、花椒大料若干、醬油適量、醋適量、黃酒適量、鹽6克、糖、雞蛋乙個。
做法：1.先將魚去頭去內臟洗乾淨控幹水（省的炸魚時濺）， 然後逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了。
2.準備電壓力鍋，先在內膽中加入些涼水（要少加，因為電壓力鍋不怎麼蒸發水的），差一點能沒過魚身就行，然後加入b等水開了後再把炸好的魚逐條放進去，蓋上蓋子，弄好排氣閥，定時35分鐘就行了，因為鍋裡的水已經是開的了，所以這是保壓時間（你要根據自家鍋的定時器不同改一下）。
3.時間一到就拔掉電源，等到氣放完（一定要等到鍋裡的氣放完呀）！開啟鍋蓋，這時你會發現鍋裡還有很多水，這樣肯定不好吃，所以要插上插銷定好時間開著鍋蓋繼續煮，一直到鍋裡的水乾了就行了，你這是一定要看著，千萬別糊了。
等到湯幹了，就把魚夾出來放到盤子中，把做魚時的作料都挑出去，晾涼後再吃。
4.最後強調一下往出夾的時候一定要輕些，不然很容易夾碎了，這個方法我做過鯽魚帶魚都挺好吃的。
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