牛肉乾裡放秘製香料
1樓：
摘要。你好，很高興你的問題解答如下。
在家都能做出麻辣鮮香，十分爽口的牛肉乾。
食材：黃牛肉3斤。
調料：料酒30ml、菜籽油250克、老薑片30克、東北蔥段30克、洋蔥塊10克，食鹽、辣椒粉、熟花椒粉、雞精適量、芝麻10g。
配方：香砂2克、草果10克、八角3克、香葉2克、桂皮2克、白豆蔻2克、黑胡椒2克、小茴香2克。
做法：1. 先把黃牛肉切成1釐公尺寬5釐公尺長的條狀（正方塊也行），用清水浸泡6小時，每3小時換水1次，去除牛肉的腥羶味。
2.把上述的香料用冷水浸泡半小時，完全去除香料裡面的雜質，泡好的水不要。
3.鍋底加5斤水，然後放入泡好的辛香料，在放入牛肉條和所有的薑片、蔥段、料酒和適量食鹽，大火煮開，然後改小火，牛肉煮透，過涼水備用。
4.然後另起油鍋，加入菜籽油250克，放入煮好的牛肉，不斷的翻滾炒動。
6.直到牛肉差不多幹了，聞著非常香，就可以放入所有的調料，炒勻，就可以起鍋裝盤。
牛肉乾裡放秘製香料。
你好，很高興你的問題解答如下在家都能做出麻辣鮮香，十分爽口的牛肉乾。食材：黃牛肉3斤。
調料：料酒30ml、菜籽油250克、老薑片30克、東北蔥段30克、洋蔥塊10克，食鹽、辣椒粉、熟花椒粉、雞精適量、芝麻10g。配方：
香砂2克、草果10克、八角3克、香葉2克、桂皮2克、白豆蔻2克、黑胡椒2克、小茴香2克。做法：1.
先把黃牛肉切成1釐公尺寬5釐公尺長的條狀（正方塊也行），用清水浸泡6小時，每3小時換水1次，去除牛肉的腥羶味。2.把上述的香料用冷水浸泡半小時，完全去除香料裡面的雜質，泡好的水不要。
3.鍋底加5斤水，然後放入泡好的辛香料，在放入牛肉條和所有的薑片、蔥段、料酒和適量食鹽，大火煮開，然後改小火，牛肉煮透，過涼水備用。4.
然後另起油鍋，加入菜籽油250克，放入煮好的牛肉，不斷的翻滾炒動。6.直到牛肉差不多幹了，聞著非常香，就可以放入所有的調料，炒勻，就可以起鍋裝盤。
是不是法律規定。
牛肉乾裡不能放秘製香料。
沒有規定，你放的秘製香料是可以吃的，是健康的都可以放的。
風乾牛肉乾的特殊香料是什麼
2樓：
摘要。親，風乾牛肉乾的特殊香料。
1、主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用公尺龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿後部上的肉）為主料。
2、調料：食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內蒙古風乾牛肉乾基本上都各自有自己的獨特配方。
風乾牛肉乾的特殊香料是什麼。
親，風乾牛肉乾的特殊香料1、主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用公尺龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿後部上的肉）為主料。2、調料：
食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內蒙古風乾牛肉乾基本上都各自有自己的獨特配方。
做法：先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。12小時後將肉掛曬在不鏽鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
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幹牛肉乾的佐料
3樓：
你好，主料：牛肉1500克。香料配方：
孜然50克、幹辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香葉2克。注：將個大堅硬的香料打成顆粒狀使用。
蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋蔥絲150克、薑片100克、蔥段100克、胡蘿蔔片100克調味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，雞精10克。
牛肉乾的大料能不能直接用粉料?
4樓：
親您好！牛肉乾的大料可以直接用粉料的。加入粉料醃製一段時間也是可以的。
牛肉乾的做法：原料：牛肉、生薑片、大蒜片、大蔥片、白糖、生抽、料酒、蠔油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、鹽。
第1步、將牛肉順著紋理，切成手指大小的條狀。第2步、牛肉泡水2小時，中間勤換水，儘量把血水都泡出來。第3步、泡好水的牛肉，先瀝乾一些表面水份。
第4步、然後用廚房紙儘量把表面水份吸乾。第5步、把香料鹽的材料，倒入鍋中，小火炒出香味。第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末狀，香料鹽就做好了。
第7步、牛肉放進乾淨的，無水無油的保鮮盒，將香料鹽和醃料裡面的材料，全部放入牛肉中。第8步、將所有材料用手抓拌均勻，最好用手給牛肉抓一抓按摩一會幫助入味。入冰箱冷藏醃製12小時。
喜歡孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉。第9步、醃製好的牛肉，挑掉蔥薑蒜，擺好到食品風乾機的網子上。第10步、全部放進去風乾機，溫度設定55度，烘乾10小時即可。
怎麼賣牛肉乾，怎麼賣牛肉乾
首先有個問題 你的牛肉乾是預包裝食品還是散貨？如果還是散貨，則很難解決保質期的問題，銷售半徑短，開發外埠市場較難。其次，如果是預包裝食品，則一定要保證產品的質量，不要像區內某些牛肉乾生產企業那樣以次充好。消費者的嘴越來越刁，濫竽充數的產品是能吃出來的。再次，如果你的產品好，再加上好的銷售政策，找經銷...
吃牛肉乾的好處，牛肉乾的好處和壞處
牛肉乾是用黃牛肉醃製而成的肉乾，牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。1 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉 增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒裡，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。2 牛肉含有足夠的...
牛肉乾好吃嗎，哪種牛肉乾好吃
好吃，也可以自己做 秘製牛肉乾 主料牛肉5斤 蔥薑適量 輔料花椒適量 大料適量 辣椒碎適量 孜然適量 糖適量紅酒適量 醬油適量 鹽適量鹹鮮口味 煮工藝一小時耗時 普通難度 秘製牛肉乾的做法步驟 選好牛肉。回來洗淨後。切成比麻將塊大一些的塊。或者片。準備一鍋清水。煮沸後。將牛肉塊放入。煮一小會兒。等水...