1樓：冰之_無限
臘味蘿蔔糕。
原料： 1)在來公尺粉 300公差此克、太白粉 70公克、水 600㏄
2)白辯盯蘿蔔絲 900公克。
3)廣式臘腸 30公克、蝦公尺 30公克。
4)水 1200㏄
調料：鹽 1大匙、鮮雞粉 1大匙、糖 3大匙、胡椒粉 1/2大匙、麻油 3大匙。
製作： 1)將在來公尺粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。
2)將白蘿蔔絲煮軟，撈起瀝乾水份備用。
3)廣式臘腸切成小丁，與蝦公尺一起放入滾水中氽燙3分鐘，撈起瀝乾水份備用。
4)取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然後加入作法(2)、(3)，等水滾後熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接著倒入四方形的模具裡，用大火蒸40分鐘後取出，待涼後分切成12塊即可。
馬蹄糕(廣式) 做法：
原料配方 馬蹄(荸薺)粉200克 清水克 黃糖(或白砂糖)400克。
製作方法 1.把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀。
2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成為均勻粉漿。
3.傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。
質量標準 形態：塊形大小均勻。色澤：透明黃褐色。
組織：表面光潔，帶韌性。口味：甜潤可口。
年糕的做法。
一、八寶年糕。
原料：糯公尺1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法： 1、先將1000克糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐公尺厚的糯公尺飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用攜慶和刀切成小塊即可食用。
二、夾心年糕。
原料：糯公尺1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法： 1、將1000克糯公尺洗淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
2樓：網友
沒做過 基本都是年糕炒青菜。
薺菜炒年糕的做法
3樓：柿子快樂長
<>《食材：年糕，薺菜。
做法：1、水開後放半勺調和油，薺菜過水綽三秒撈出切碎備用；
2、油6成熟放年糕片，年糕油鍋炒到微軟敗巖脊，放鹽察滲；
3、倒棗盯入薺菜碎灑少許雞精出鍋。
薺菜冬筍炒年糕
4樓：生活達人
<>《薺菜冬筍炒年糕。
食材：薺菜 冬筍 年糕。
做法友州：1、水開加點鹽放入薺菜焯好源蔽一下，撈出過涼水擠幹水分，切碎備用；
2、鍋裡倒適量油，放入肉絲炒至變裂胡色；
3、倒入薺菜和冬筍翻炒十幾二十下；
4、倒入年糕翻炒均勻；
5、加入適量清水，適量鹽、耗油調味，蓋蓋燜煮兩分鐘左右即可。
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