1樓：請叫我蘑菇娘娘
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧~
2樓：匿名使用者
就這樣吃，也很好吃呀
牛肉乾怎麼煮好吃
3樓：請叫我蘑菇娘娘
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧~
4樓：匿名使用者
牛肉乾做法
牛肉切小丁，先用開水焯一下。因為我不用高壓鍋，所以要煮很長時間。再換新的水煮牛肉。放入鹽，蔥，蒜，八角等調料。
等到煮得差不多的時候，再把牛肉拿出來，我都不把這些湯扔掉的，都是另做牛肉柿子湯的。 然後再換葡萄酒，呵呵對於葡萄酒沒有嚴格的要求，紅葡萄酒就行。就這樣一直煮一直煮，讓牛肉煮到爛為止，酒味也進去了。
一直把葡萄酒熬幹為止。這時把牛肉乾拿出來，放在微波爐裡高火幾分鐘，這是為了除去牛肉裡的水分，但要小心不要糊了。
(我以前都是熱鍋，不放油，然後慢慢把牛肉粒的水分炒掉的，後來發現還是微波爐省事) (這一步如果用高壓鍋的話，就省事多了，只要焯好牛肉以後用葡萄酒來把牛肉煮爛了就好了。不必先用水煮再用酒煮了。)再牛肉粒放到鍋裡，不要放油，然後放入咖哩粉炒。
因為咖哩粉就有鹽味了，所以要注意哦。 另:因為葡萄酒也是甜的，建議在煮牛肉的時候少放或不放糖
麻辣五香牛肉乾
配料:瘦黃牛肉 500克 生薑 15克
菜油 1000克（實耗150克） 熟芝麻油 25克
五香粉 5克 白糖 15克
花椒麵 5克 辣椒麵 5克
醪糟汁 25克 精鹽 15克
味精 1克
製作程式:
1、選精黃牛後腿部淨瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經過炒製磨細的鹽，卷成圓筒，放入竹筲箕內，置於通風處晾乾血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤乾水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5釐公尺長，3釐公尺寬的**，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。
2、菜油燒熟，加入生薑和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘後油鍋再置火上，撈去生薑、花椒粒。然後將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。
待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。
3、鍋內留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒麵、花椒麵，放入牛肉片炒勻起鍋後加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成。
容易出現的問題及解決方法:
缺乏酥脆感。入口不化渣。這是較為普遍的問題。
這可能一是選料不精，未能選擇淨瘦肉，肉中含有肥肉、筋絡之類材料。製作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉；二是在加工時未能將筋膜剔盡；三是牛肉片切得太厚；四是油炸溫度與時間未能掌握好。操作時，必須將牛肉片薄、炸透。
佐料太多，主客易位。燈影牛肉是以牛肉為主，輔之以多種調料的食品。然而一些店家製作的燈影牛肉名不副實，往往調料多於主料，特別是油辣椒放得過多，以致掩蓋了牛肉的香酥感，有的就根本沒有燈影牛肉的色、香、味、形
說明:(1)中的那步，我沒有竹筲箕，抹上鹽後就晾在朔料藍子(有洞的那種)上晾了大概3個多鐘(**粥褒完看了看時間，能明顯看著~幹~，~紅~.然後就把烤箱預熱到350f烘乾，大概10-12分鐘.這一點說明一下的是，要特別注意，有可能每個烤箱不一樣，還有片的牛肉片厚薄也有可能不一樣，所以~烤~的時候要注意點.
不要拷糊了.
(2)中的那步，我在做~絲~的時候因為要忙著做晚飯就少蒸了後來那半小時，吃起來好像與蒸兩次半小時也沒啥不一樣.
牛肉乾做法
先將牛肉切片，加鹽放冰箱醃10分鐘以上。鍋燒熱，放油（可以兌一點花椒油），下牛肉片，
炒散。加料酒，一兩勺生抽，一勺老抽。加乾辣椒，炒炒炒，加薑粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時加花椒粉，炒至水分幹，有香味，
牛肉呈深褐色，關火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。
注意:1.我一直用的是牛腩炒，切大約5公釐厚的片。
2.這次做的時候直接用了花椒，最後出鍋的時候又加了點花椒粉。
3.建議大家用鐵鍋炒，加了調味粉以後，很容易粘鍋。
孜然牛肉乾的絕活。做法:1、買沒有肥肉沒有筋的牛肉，清洗一下，切成幾大塊，放到冷鍋裡，加幾片洋蔥和若干料酒，大火煮開小火煮到用筷子戳透拔出的時候沒有血水，關火。
把牛肉塊取出，放到盤子裡，晾涼以後，順著肉的紋路切片。牛肉乾要比較筋道才好吃，所以要順著切。盆裡放生抽、鹽、糖、五香粉、蒜茸辣醬、孜然粉，還有幹的紅辣椒碎、幹的辣椒粉，攪拌在一起。
把牛肉片拌好，就可以去做別的事了，一直醃到你想起來。這麼說，是想說明醃製時間不能太短，否則不入味，1個多小時就差不多了。
2、開始用微波爐烤牛肉。先放一盤子，大概10幾片吧。先轉3分鐘，看看，然後用筷子逐片翻面，再轉3分種，唔，微波爐版孜然牛肉乾就這樣大功告成了，簡單。
哪個牌子的牛肉乾好吃？
5樓：匿名使用者
作為青海人我推薦bai青海的氂牛肉du幹，其zhi中我認為比較好的dao
品牌有可可內西里、綠草源、西北嬌。 可可西
容裡品牌主營青藏特產，氂牛肉幹系列產品味道著實不錯，**適中。
可可西里牛肉乾
綠草源品牌主營氂牛肉類產品，他家的氂牛肉幹味道純正，尤其推薦咖哩味的，真的很好吃。**比較親民。
綠草源牛肉乾
西北嬌品牌也是主營氂牛肉類產品，品牌建立時間比較短，但依舊在青海市場開啟了很大的銷路，足以見得其品牌牛肉乾的品質，牛肉乾也比較正宗。**相較於其它兩個品牌略高。
西北嬌牛肉乾
6樓：雲深樂芳華
風乾牛肉copy充分保留了牛肉乾的原味，加工bai過程中只加入食鹽
du做為調味zhi，沒有任何防腐劑和食品新增dao劑，最大程度的保留了牛肉的營養價值。
風乾牛肉又叫手撕牛肉乾，吃的時候要順著牛肉乾的紋理一條一條的撕著吃，一定要慢慢的品味其中的味道。剛開始吃的時候可能沒什麼太大的感覺，等幾過幾口之後，牛肉乾的香味就會充滿整個口腔，讓你越吃越放不下。
不過一次不能吃太多哦，牛肉乾是牛肉的濃縮，吃到胃裡會脹開來，感覺吃了一斤的牛肉乾，其實吃下的是三斤的牛肉。好東西要慢慢品味哦~~
我是乙個**賣家，我的店名叫
大懶牛特產鋪
經營正宗內蒙古特產風乾牛肉，牛板筋，乳酪製品等，口味獨特，經濟實惠，有興趣
的話可以到我店裡逛逛哦
7樓：黃悠堵順
#牛肉乾#品牌排名推
薦1.冉師傅:
重慶的特產，在國內算是產品質量很高，味道感覺很正
8樓：校連枝顧俏
那要看自己喜歡什麼口味兒的了！
有孜鹽味兒的，有五香的，有原味的，不過我還是喜歡吃原味的「幹哥倆」牌子的牛肉乾，現在**在88-90元一斤，我老婆在赤峰工作，經常給家裡郵的！
天天開心！！！
9樓：阿倩
現在出來了很多的品牌，成熟的品牌有很多，也可以試試一下新的品牌，我在**店買過一家叫野嘀食品的，他們家的牛肉真的好吃
10樓：匿名使用者
老川東牌的牛肉乾好吃，有五香味的麻辣味的等等產品
11樓：匿名使用者
作為乙個內蒙人，我覺得草原迪娜的很好吃很純
12樓：我是姓崔
可以吃吃看老炊牛肉乾，超級好吃有嚼勁的
13樓：蒙e真牛
蒙e真牛肉bai 還有罕山,我爸的乙個內蒙古du朋友拿過來的zhi,味道真是dao
沒得說,外面風乾的發脆回,裡面卻柔韌多汁.不過這答兩個牌子市面上不好買,尤其是蒙e 網上都比較難買.
如果懶得折騰,那就去買草原旭日,這個牌子也還行,很多超市都有.
14樓：戴永成
出產牛肉
bai幹的地方真不du
少，本人首推zhi四川和廣東的中山、澳
dao門一帶 四川的牛肉專幹以麻辣和五香屬為主，還有很多特色，例如龍鬚牛肉乾，吃上去一點都不幹，覺得像是在吃美味的龍鬚糖，但是又比龍鬚糖要香。還有四川的高原上的氂牛牛肉乾，雖說製造辦法比較粗糙，也跟吃普通的牛肉乾一樣的感覺，沒什麼特別，但是就是管不住自己的好奇心，想要試一下，要說四川的牛肉乾，就以成都的最有名，棒棒娃的燈影牛肉乾和龍鬚牛肉乾就一級棒！ 廣東沿岸的牛肉乾都不錯，製造辦法很有廣東特色，用的也是廣東特有的醬料，俗話說，吃在廣東嘛，廣東的順德菜、客家菜、潮州菜都非同一般的好吃。
中山和澳門的食品基本上可以說是同一型別的，但是澳門的小食就更加有名，它完美地結合了粵菜和葡國菜的特色，有另一番風味。吃澳門的牛肉乾的時候總覺得醬料非常的棒，牛肉乾的濕度也儲存得剛剛好，沒有失去牛肉的原味。
15樓：田旋荊璟
金角五香牛肉乾
西牛肉乾
16樓：福顏秋鶯語
記得讀書的時候只出了一種叫
老四川現在的牌子就有點多了
比如棒棒娃
達州的牛肉乾比較有名
叫老川東
成都的就老四川吧
現在成都有名的還有棒棒娃
老四川遛洋狗
後面這2種牌子比較老!!
希望回答你喜歡呵呵1
17樓：裴希傅舒榮
爭議內蒙的牛肉乾最好了，特色產品
18樓：褚桂貢紫夏
個人比較喜歡內蒙古的風乾牛肉乾，像罕山、廣發草原和草原旭日的都不錯。
19樓：果典熊經賦
爭議張飛牛肉，可以試試。
20樓：布浦年書雁
來伊份裡的比較好吃。
21樓：刀壤軍巧綠
內蒙的被，風乾的最好，真正的牛肉乾，牧民的，就是自然風乾的
純推薦蒙歌爾的，在不搜尋一下，牛肉乾交易網什麼的
內蒙古牛肉幹什麼牌子好吃
22樓：百度使用者
內蒙的牛肉乾品牌很多，真正的名牌產品還沒有，都是魚龍混雜，真正好吃的牛肉應該是內蒙科爾沁地區的黃牛肉，高寒地區牛肉質和口感是最棒的，能買到現做的最好，要不就選品牌，「草原旭日」啊，「蒙妞」啊的都還可以，我好久沒回內蒙了每年都是託朋友從內蒙買「蒙妞」的牛肉乾，是個小品牌，但牛肉的原料好，沒有新增劑，口感很像我小時候吃得牛肉乾的味道，就是純粹的牛肉味，超乾很不錯，就是有點小貴，希望能給你幫助
23樓：慕容雅嫻九琳
親，「蒙糧」的很不錯，牌子嗎，草原旭日，罕山的挺好的，我覺得康子郎和大牧場也挺好的。其實吧，在內蒙古去店鋪裡，買散裝的，可以嚐嚐的，這樣就更好了。我每次都買散的，不怎麼買包裝的。。
24樓：圈圈的美美滴
之前在內蒙古吃過乙個牌子的牛肉乾，阿希泰風乾牛肉乾，味道很不錯，後來回到老家，想吃又買不到，偶然一次從**網上看到了 有個叫 《桃之夭夭零食鋪》的小店在賣，是**的企業店鋪，我想應該是**，就拍了，收到快遞發現，真的是跟我之前吃的一樣的，而且日期很新鮮，是最近的日期，味道還是最開始吃的味道，再後來就經常回購了，店鋪老闆很不錯，**也很公道，每次買，老闆都會給帶小吃還有她自己畫的漫畫~~我猜是個小姑娘~~哈哈（不過，說實話，畫的不怎麼樣~~）但是牛肉乾真心不錯，還有乳酪、牛板筋、也都不錯，店裡也不是刷單，看銷量就知道，都是真實的交易，看那種動不動就好幾萬的銷量，自己也不敢拍呀，也是真心推薦給大家，想吃內蒙古美食的朋友，可以自己在**上搜一搜。
牛肉乾怎麼做好吃，牛肉乾炒菜怎麼做好吃
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 付費內容限時免費檢視 回答1.牛肉切稍大點的塊放入蘇泊爾煎鍋中。2.加入兩片香葉和少許小茴香。3.加入50ml生抽。4.加入適量老抽 料酒 白糖。5.蓋上鍋蓋，電磁爐120度小火加熱。剛開始無需攪拌，牛肉會出水。6.等烹製到一半時翻拌一下。7.收乾湯汁。總共用了半小時...
牛肉乾怎麼做好吃簡單家庭自製牛肉乾的做法
用料牛霖肉 1000g 八角 適量 桂皮 適量 十三香 適量 五香粉 三選一 孜然粉 三選一 老乾媽幹煸肉絲辣醬 三選一 雞精 適量 水三份 每份20ml 家庭版自製牛肉乾的做法 1.牛肉切長7 8釐公尺 寬1.5左右長條 鍋內加冷水放入牛肉 煮開撇去浮沫 煮兩分鐘左右 撈出瀝乾家庭版自製牛肉乾的做...
怎麼賣牛肉乾，怎麼賣牛肉乾
首先有個問題 你的牛肉乾是預包裝食品還是散貨？如果還是散貨，則很難解決保質期的問題，銷售半徑短，開發外埠市場較難。其次，如果是預包裝食品，則一定要保證產品的質量，不要像區內某些牛肉乾生產企業那樣以次充好。消費者的嘴越來越刁，濫竽充數的產品是能吃出來的。再次，如果你的產品好，再加上好的銷售政策，找經銷...