1樓：匿名使用者
枸杞菜是枸杞中的嫩莖葉。在超市或者是市場裡，我們看到的枸杞菜一般都是帶有梗的，在食用的時候需要去梗摘下它的葉子在烹煮。下面一起來看看枸杞菜的做法有哪些吧。
一、枸杞菜豆腐湯。
材料：枸杞菜、水豆腐、食鹽、耗油、食用油、蔥、姜。
步驟：1、將蔥切成蔥花、姜剁成薑末，熱鍋後，把蔥和姜放進鍋裡爆香；
2、在鍋裡裝上清水，把爆香後的蔥和姜放進鍋裡，等到水煮沸後，放進枸杞菜，再把豆腐切成小塊放進湯裡；
3、滾開十分鐘，加入蠔油、食鹽調味即可。
二、枸杞菜炒蛋。
材料：枸杞菜、雞蛋、紅椒、蒜、食鹽、油。
步驟：1、將枸杞葉洗淨，裝進盤子；
2、將蒜剁成蒜末，紅椒切碎，和枸杞葉一起放進盤子，然後打進雞蛋，加入食鹽，用筷子把全部的食材攪拌均勻；
3、熱油鍋，將食材倒進鍋裡，等到雞蛋炒至成型後即可。
三、涼拌枸杞菜。
材料：枸杞菜、紅椒、食鹽、香辣油、味精、食用油、白糖。
步驟：1、摘下枸杞菜的鮮嫩葉子，洗淨後，放進沸水焯一到兩分鐘，往水裡加入食鹽和食用油；
2、將枸杞菜撈起放進涼白開裡浸泡十五分鐘，再撈出，用手輕輕擠出它的苦汁；
3、裝盤，放進紅椒絲，倒入食鹽、香辣油、糖、味精、然後攪拌均勻即可。
2樓：網友
陟彼北山，言採其杞。」唐代詩人劉禹錫《誦地仙》詩寫道：「枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。
上品功能甘露味，還知一勺可延齡。」明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》中說：「春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮」。
現代歷史學家郭沫若愛吃枸杞開花前的嫩尖，特意在北京居住的院子裡，種植著枸杞。他有兩種吃法：一種是冷盤，將枸杞嫩尖洗淨，略焯一下，加入鹽、醋、香油等調料，涼拌；一種是熱菜：
用蔥、姜、蒜熗鍋，放入枸杞嫩尖，烹少許料酒，清炒。有時候，郭沫若還把焯枸杞嫩尖的水也要喝掉。
3樓：鄭芬多老師
一、冬菇紅棗枸杞子蒸雞。
食材：雞翅膀，冬菇，紅棗，枸杞子，蒜，蔥。醃料：生粉，植物油，料酒，鹽，雞粉，醬油，白糖，還有一點麻油。
做法：1. 雞翅膀洗淨瀝乾切小塊，放大碗裡加入醃料拌勻，至少醃半小時，最好能醃乙個晚上。
2. 冬菇、紅棗、枸杞子洗乾淨；冬菇、紅棗分別事先泡軟。
3. 冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進醃好的雞塊裡，拌勻。
4. 姜切絲，蒜頭（蒜頭一兩瓣就夠）切條狀，也摻進醃好的雞塊裡。
5. 大概十五到二十分鐘後，把它們均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右；（時間可根據份量和雞塊大小而調整）。
6. 雞蒸好前一分鐘撒上蔥花。
二、枸杞蒸蛋。
食材：蛋2顆，素高湯300ml，枸杞10克，香菇丁30克。
做法：1.取一蒸碗，蛋加入素高湯攪拌均勻，再倒入濾網中仔細過濾後備用。
2.枸杞、香菇丁放入蛋液中攪散。
3.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入蒸碗蓋上鍋蓋以中火蒸15分鐘至熟即可。
三、清蒸枸杞豆腐方。
食材：豆腐2塊，豬肉2兩，枸杞少許，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，清水。
做法：1.豬肉剁成肉末，放鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，拌勻備用。
2.豆腐放盤子裡，切成小塊，擺好後，每塊上面放上肉末，和一顆枸杞 。
3.鍋裡注入清水，燒開後，把豆腐放進鍋裡，大火蒸13分鐘，然後把盤裡多餘的湯汁倒在碗裡。加點水，鹽，醬油，糖，和生粉，做成醬汁。
4.把油燒熱後，爆香姜茸，然後把醬汁倒進鍋裡煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。
4樓：速達軟體
枸杞炒萵筍都是非常好吃的，枸杞也可以熬粥。還可以泡茶，平常做冷盤的時候呢也可以放點兒枸杞。又好看又有營養。
5樓：手串愛好者天枰
枸杞其味甘、性平具有補肝益腎之功效，一般可用來做菜品的點綴，多數可以是泡發後，加入到菜品的上面。或者多數是用來做煲湯的食材，這樣能夠提供足夠的營養，並且可以起到很好的調色作用。
6樓：香羽冰珣
一般都是做湯放些，枸杞銀耳紅棗湯，做雞湯，排骨湯也可以放些，菜的話很少，就是有也是搭個色。
7樓：厹憐煙
枸杞當然可以做菜啦，勾起把它用水泡發以後呢可以調冷盤，還可以泡水，還可以煮粥。
8樓：蘇花亦
枸杞可以用來煮粥，用來煲排骨湯美味又營養。做砂鍋菜的時候可以放點枸杞也是非常不錯的。
9樓：在豫園踏青的山谷風
枸杞可以用來煮粥，或者是用來煲湯。做砂鍋菜的時候可以放點枸杞。
10樓：雲上雨裳
新鮮的枸杞可以直接食用，也可以煲湯、炒菜、煮粥涼拌。枸杞煨豬手具有補血、通乳、補中益氣，明目的功用。
枸杞菜的做法
11樓：生活小常識
無論是科技的發展還是社會的進步，都能夠看出我們人類的智慧型是無窮大的。除了科技方面，其實在飲食方面也體現出來了，比如說以前枸杞菜的做法可能會很單調，但隨著社會的不斷進步和改變，枸杞菜的做法也越來越豐富。
1、枸杞菜魚片湯
枸杞菜魚片湯具有很好休養生息的效果。首先，準備一把新鮮枸杞葉、適量的魚片、鹽、枸杞子、油、料酒；將枸杞菜葉清洗乾淨、枸杞用溫水浸泡10分鐘至15分鐘、魚片用料酒和油鹽攪拌後醃十分鐘。其次，將枸杞菜和枸杞一同放入鍋中的開水煮十分鐘，然後再放入魚片，大約再煮一分鐘後魚片熟透，放入鹽調味即可。
2、枸杞菜雞蛋湯
這道湯很適合兒童和老人食用，不僅香甜可口、口味清香，而且還能夠促進腸胃的蠕動。做法：首先，準備適量的枸杞葉、乙個雞蛋、小塊的姜、適量的油、鹽；把枸杞菜葉爛掉的部分挑去後清洗乾淨，雞蛋在碗中打散後攪拌均勻。
最後，往鍋中加入適量的清水並加入薑片，大火燒開後依次放入枸杞葉、少量的油，待湯煮沸再將碗中的雞蛋倒入，所有食材攪拌均勻後加入蒜、鹽即可出鍋。
3、芝麻涼拌枸杞葉
涼拌菜在我們生活中還是比較受歡迎的，尤其是在南方地區。首先，準備一把枸杞葉、蠔油、麻油、生抽、白糖、玫瑰醋、鹽、大蒜；將枸杞葉摘好後用公尺水泡乾淨，然後往鍋中燒水並滴入幾滴玉公尺油，枸杞菜倒入鍋中焯50秒再過冷水瀝乾備用。其次，拍好蒜末，將芝麻油用溫水調開後加入之前準備的調料。
最後，將所有的調料攪拌均勻直接倒入枸杞菜葉中，裝盤就可食用了，濃濃的芝麻味很是鮮香。
無論是將枸杞菜打湯還是將枸杞菜清炒或者是涼拌，做法都是比較簡單的。而且所需要的調料也不是很複雜，特別適合生活中炒菜技術不是很好的人。
擴充套件閱讀： 枸杞菜 枸杞菜的做法。
枸杞菜怎麼吃
12樓：生活小常識
枸杞菜中豐富的維生素、微量元素以及礦物質被我們人體吸收之後，可以有效的幫助機體提高抵抗力。而且枸杞菜的吃法可謂是多種多樣，我們可以根據個人不同的口味將枸杞菜製作成不同的樣式。下面我們就為大家介紹枸杞菜的各種特色做法吧！
1、枸杞葉和豬肝煲湯喝
首先，準備300克豬肝、300克枸杞葉、10克澱粉、料酒、2小勺醬油、食鹽、植物油、15克枸杞。其次，將豬肝放在冷水中浸泡15分鐘左右把裡面的血水浸出後切成薄片，將切好片的豬肝加上澱粉、料酒、醬油醃製五分鐘；枸杞菜洗乾淨後放在清水中浸泡10分鐘以上，然後再焯水30秒即可撈出備用。最後，往鍋中加入適量的水、薑片、植物油燒開之後將枸杞菜放進去，待水沸騰之後加入醃製好的豬肝即可。
2、枸杞菜涼拌著吃
首先，準備250克的枸杞葉子、適量的鹽、糖、食用油、紅椒、香辣油、味精等。其次，將枸杞葉留取嫩尖部分在沸水中焯一分鐘撈出，再放到涼開水中泡15分鐘再次撈出放進碗中。最後，紅椒切絲後放到枸杞菜上，再依次放入鹽、鮮辣油、糖、味精等攪拌均勻，靜置入味即可食用。
3、枸杞葉肉絲湯
這道湯具有養生調味的作用。第一，瘦肉150克、枸杞葉250克、枸杞20克、生粉1勺、花生油鹽適量、姜2片。其次，將鮮枸杞葉清洗乾淨、薑片切絲、瘦肉洗淨切成細條加入花生油、鹽、薑絲醃製十分鐘；枸杞用溫水浸泡五分鐘瀝乾備用。
最後，往鍋中倒入適量的清水、鹽、油，鍋燒開後放入枸杞葉、肉絲，滾5分鐘即可出鍋。
我們在購買或者採摘枸杞葉的時候一定要注意樹枝上的刺，以防刮傷。而且要挑選嫩綠的枸杞葉做成菜餚才更加的爽口美味，如果正在患感冒的人是不建議吃枸杞葉的，否則會加重病情。
擴充套件閱讀： 枸杞菜 枸杞菜怎麼吃。
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