1樓:桑葉孤吉
1.薑切片,蒜頭剝好不要切。
2.將黃鱔洗淨放入小燉鍋中,加入薑片,蒜頭,倒入生抽,料酒,鹽,一大碗的清水。蓋上蓋燉半小時這樣子。
3.半小時後將鱔魚的腸子去掉。
4.再放鍋裡,加入黃瓜一起慢燉,再燉半小時或多點時間就好了。
5.這時的鱔魚很香哦!
6.上菜,如果有點蔥花可以撒在上面。
2樓:吳官西風
用料:黃鱔 半斤黃瓜 2根桂皮 適量桂葉 適量鹽 適量料酒 適量天椒 適量姜 適量大蒜 適量生抽 ,也可以根據自己喜好新增食材。
做法步驟:1、油燒紅後 大火,加鹽炒黃瓜片 黃瓜片被炒軟後出鍋備用。
2、油燒紅後 加入桂皮+桂葉,翻炒幾秒 把切斷的黃鱔片(不需要清洗)倒入熱油爆炒至熟透,時間可以2-3分鐘。
3、把薑絲+大蒜粒+指天椒粒加入一起翻炒大約20秒 加入適量鹽+料酒。
4、把備用的黃瓜片加入一起翻炒幾下。
5、加入大約一個飯碗的水燜黃鱔和黃瓜。
6、燜至湯汁變少,加入生抽+撒上蔥花即可出鍋。
希望能幫到你。
黃瓜燜鱔魚怎麼做來吃?
3樓:戢運潔高斌
鱔魚350g黃瓜200g洋蔥150g
油適量鹽適量生抽適量料酒適量生薑適量大蒜適量小蔥適量。步驟。
姜蒜切粒,小蔥切末。
鱔魚讓放把鐵器讓它吐盡泥沙。
將鱔魚放鍋里加水蓋上蓋煮三分鐘。
煮好去掉腸,再分成段。
去掉煮黃鱔的水,倒入料酒,生抽,鹽,適量的水,煮開,加入生薑,蒜頭。
加入黃瓜燜煮於黃瓜的香味兒入到湯汁裡。
待湯汁見少時將切好的洋蔥也放進鍋裡。
要不時的翻炒。
炒至收汁時撒上蔥花即可。
裝盤上菜了(上面的紅辣椒是做點綴的)。
4樓:公西雨燕第默
主料:鱔魚1斤,黃瓜2根。
配料:花椒(少量),薑片,蒜,紅尖椒,生抽,香醋,料酒,鹽,白糖(少量),…理想中還應該有八角,蔥絲,做法:
1、鍋內放油燒五成熱,放入花椒、薑片、蒜、紅尖椒、(大蔥),炒出香味將切段後的鱔魚倒進去炒至變白;
2、再加入生抽、料酒、香醋、白糖,炒至入味;
3、把黃瓜放進鍋內,加點水,把黃瓜稍浸一點就可以了,大火燒開後改小火,水收幹為濃汁為準,在黃瓜沒燒進味之前可根據情況適當加點水;(我就比較喜歡吃黃瓜燒的爛爛的特別入味的那種:))
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