1樓：陳其喜
紅燒豬尾。材料。
豬尾500克(食部)，胡蘿蔔50克，土豆50克。調料蔥段，薑片，蒜片各適量，精鹽5克，醬油15克，料酒25克，白糖70克，八角2粒，花椒少許，澱粉20克，植物油20克。
做法。1、豬尾一條，斬去尾根尖部，其餘按尾節切開，用清水泡洗乾淨，再入開水鍋內，加八角、蔥段、薑片、花椒煮至熟爛撈出。
2、胡蘿蔔、土豆去皮，切成菱形片，用開水焯熟。
3、炒鍋內入油燒熱，加入全部原料，及調料，見開後用文火煨爛入味，待汁基本收盡時，用澱粉勾芡，淋入明油，出鍋盛入盤內即成。
材料替換。原料可用牛尾替換，稱為紅燒牛尾。
口味變化。調料中加入豉油，稱為豉油燒豬尾。
豬尾巴的做法
2樓：美食林哥
秘製紅燒豬尾晶瑩剔透的秘密原來是這樣！
3樓：耿鈮
豬尾巴這樣做秒變大餐。
4樓：美食林哥
秘製紅燒豬尾晶瑩剔透的秘密原來是這樣！
5樓：耿鈮
豬尾巴這樣做秒變大餐。
6樓：你頭髮亂了喔
做的時候醬料一定要調配好。
7樓：仁芷文
1、將豬尾洗淨，放入開水中焯燙一下，撈出，去淨絨毛，再換清水沖洗乾淨。
2、坐鍋點火，加入老湯燒沸，放入醬料包、糖色、醬油、精鹽、味精煮10分鐘成醬湯。
3、將豬尾放入醬湯中，燒沸後撇去浮沫，轉小火醬煮至豬尾熟嫩，離火浸泡在湯汁中使之入味。
4、食用時撈出豬尾，刷上香油，剁成小段，碼放在盤內，淋上少許醬汁便可食用。
1、豬尾巴切段，用開水燙一下，再撈出來洗淨；
2、放到鍋裡蒸熟，大約蒸20分鐘；
3、鍋中油熱後放入所有配料炒香；
4、放入蒸熟的豬尾巴、鹽，淋料酒一起炒，撒蔥花，起鍋。
豬尾4根、生薑4片、八角3個、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、
南乳15克、水適量、雞精適量、胡椒粉適量、青菜適量。
1.豬尾洗淨；
2.剁成約一寸左右的小段；
3.生薑切片、八角桂皮洗淨備用；
4.砂鍋倒油，燒熱後轉小火，下入冰糖；
5.小火翻炒至冰糖溶化並呈現焦色；
6.下入薑片、桂皮和八角，煸炒出香；
7.轉大火，下入豬尾翻炒至斷生；
8.然後加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均勻上色；
9.鍋中加入沒過豬尾的水，煮至沸騰後轉小火；
10.蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；
11.轉大火收至湯汁濃稠，加少量雞精、胡椒粉調味後關火；
12.將適量青菜過沸水抄熟；
13.在砂煲周邊均勻擺上一圈；
14.最後將豬尾裝入煲中，小火加熱至湯汁沸騰即可上桌。
1、豬尾巴洗淨去雜毛（這是個眼力活~~累）瀝乾，花椒放在鍋裡炒熱。
2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。
3、表面撒上鹽。醃製2個禮拜左右（不急於吃可以多些日子），取出，用繩掛起來，曬乾。
原材料： 豬尾巴200克、紅蔥50克、姜、蔥各10克、冬菇10克。
調味料： 花生油50克、鹽10克、味精10克、蠔油10克、老抽王10克、清湯50克、麻油5克、溼麵粉適量。
製作過程：1、豬尾巴清洗乾淨切小塊，紅蔥去皮切片，薑切片，蔥切段，冬菇切片。
2、燒鍋下油放入薑片，紅蔥、豬尾巴爆炒至香。
3、加入清湯、鹽、味精、蠔油、老抽王、冬菇、蔥段用中火燒透入味，然後用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
8樓：手機使用者
黑豆炒豬尾。
食材：黑豆、豬尾、料酒、白糖、八角、香葉、姜。
做法：1、將黑豆在鍋中翻炒，出香味後用水泡起備用。
2、將豬尾斬塊，並將切好的豬尾段放在水鍋中煮沸。
3、水沸騰後，水面會出來浮沫，一定要用勺子漂去，然後把煮過的豬尾，倒入冷水盆中，洗淨；備用~
4、在鍋中倒油，放入兩三大勺糖，待糖化後，倒入豬尾，翻炒，當豬尾都炒出糖色之後倒入調料。
5、將準備好的，八角、香葉、薑片倒入鍋中繼續翻炒，隨後倒入耗油、料酒，味極鮮等，繼續翻炒。
6、將豆子中的水倒去，全部倒入到鍋中，繼續炒，此時的豬尾香味和豆香已經四溢。
7、將炒好的黑豆豬尾，倒入到燜鍋中，加入熱水，水要沒過豬尾，中火燜煮一小時。美味的黑豆豬尾就做好了。攪拌後，加入鹽，繼續燜煮十分鐘。
8、出鍋前放幾滴味精，美味的豬尾炒黑豆就做好了。
9樓：陳其喜
辣滷豬尾。〖材料〗豬尾巴。
藥材包〗乾辣椒500~1000克、花椒150~300克、八角60克、排草50克、黑胡椒、肉桂各40克、沙薑35克、靈香草，孜然各30克、母丁香，小茴香各25克、草果，白蔻各15克、玉果，砂仁各10克、甘草，木香，紅蔻，草蔻、乾鬆各5克。
配料〗大蔥切段千克、姜250克、蒜250克、花生油200克、豬板油500克、雞油500克。
調味料〗雞精400克、鹽1千克、生抽500克、花雕油250克、糖色1000克。
做法〗將豬尾巴去毛，刮洗乾淨。放入開水，小火煮20分鐘，撈出過一下涼水備用。將滷水燒開，放入豬尾巴，小火煮20分鐘即可。
家常豬尾巴怎麼做好吃
10樓：美食林哥
秘製紅燒豬尾晶瑩剔透的秘密原來是這樣！
11樓：耿鈮
豬尾巴這樣做秒變大餐。
12樓：你頭髮亂了喔
做的時候醬料一定要調配好。
豬尾巴怎麼做的吃
13樓：帥偉婷
滷豬尾巴原料：豬尾、精鹽、食用硝、蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角製作：1、豬尾鑷去毛，刮洗乾淨，用精鹽、食用硝醃製2-3天。
2、豬尾清洗乾淨，入沸水鍋焯水，投入滷水鍋中，加入蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開，用中小火燜爛後，撈出晾涼，剁塊裝盤。特點：色澤紅潤，香鹹味濃，質地韌酥。
蒜滷豬尾巴[原料/調料] 豬尾巴 3只 蒜頭 10瓣 薑片 5片 蒜香滷汁 1鍋 [製作流程] 1.將蒜頭拍過備用。 2.
將豬尾巴洗淨，再用沸水汆燙，撈起瀝乾水份備用。 3.將蒜香滷汁煮開。
另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香滷汁中。 4.將豬尾巴放入，轉小火滷約40分鐘，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。
豬尾巴蓮子紅棗湯 材料：豬尾巴一條，幹蓮子30料，紅棗10顆 作法：1.
幹蓮子洗淨後，以冷水泡約2-3小時，紅棗洗淨後，泡水約30分鐘 2.豬尾巴先清理皮上椎毛，髒汙，放入加了蔥薑和料酒的滾水中汆燙，取出。(記得將泡沫清掉，否則會有腥味) 3.
另取一鍋清水，煮開，放入汆燙過的豬尾巴，慢火燉約40至60分鐘後，將浸泡過的蓮子，紅棗放入， 續燉30分鐘，後蓮子和紅棗煮出清香味即可。
14樓：陳其喜
紅燒豬尾。材料。
豬尾巴 1支，姜(捆好) 3片，辣椒 3片，蔥 3支，冰糖 2大匙，醬油 適量，公尺酒或紹興酒 適量，水 適量，魔芋結 隨意。
做法。1、豬尾巴先用刀子刮除細毛或表面髒汙，然後川燙去血水及碎骨頭。
2、鍋內放一點油，爆香薑片，然後放入豬尾巴翻炒一下，再放入冰糖，炒到冰糖融化變成焦糖色。
3、然後加入公尺酒或紹興酒和醬油，(我是加紹興酒啦！因為嗆出來的香氣比較夠)接著加水，只要可以淹過豬尾巴的量就可以了，還有蔥。魔芋結和辣椒，等滾了之後用中小火煮10分鐘，接著移到容器裡，放大同電鍋，外鍋一杯水，開關跳起就可以享用嚕。
豬尾巴怎麼做法才最好吃？
15樓：美食林哥
秘製紅燒豬尾晶瑩剔透的秘密原來是這樣！
16樓：
我個人喜歡滷的，呵呵 試試吧。
17樓：格調
主料：豬尾500g。
輔料：油適量、姜適量、鹽焗料適量。
鹽焗薑蔥豬尾的做法：
1、豬尾去掉毛，洗淨。
2、斬成小件。
3、現成的鹽焗雞配料。
4、薑切片。
5、在小件的豬尾倒入鹽焗雞配料均勻醃製半小時以後。
6、瓦煲慢火加熱，加入油爆香薑片。
7、倒入醃製好的豬尾翻炒。
8、加蓋慢火焗20到30分鐘，中途要常攪拌均勻，以免底糊了。
9、焗豬尾時可以準備一些姜溶及蔥花。
10、非常細的姜溶蔥花。
11、最後把姜溶蔥花撒在焗好的豬尾上上碟即可。
12、上碟即可。
18樓：帶檔滑行
烤豬尾巴。
用料姜3-5片；八角1個；乾辣椒隨意個；料酒一小勺；桂皮一塊；生抽一小勺；冰糖少許；肉蔻乙個敲成大塊；大蔥段2段；小蔥結乙個；老抽一小勺；豬尾巴三根；白芝麻隨意；十三香少許。
做法首先，豬尾切段，焯水。跟小排一樣，放急料酒薑片，冷水入鍋，水沸後等個兩分鐘。然後撈起放淨水裡沖洗乾淨備用。
那個。。配完料忘記拍了。接著就所有材料放乙個鍋裡，滷起來。
其它沒啥，就是收汁的時候，千萬別走開，我這次有點粘底了。。。
隔一夜後，（當天也行，記得放涼後再烤）200度預熱烤箱。放烤盤，發揮自己腦洞，放些醃過的菌菇，撒些孜然什麼的香料，中層烤20分鐘吧。
出爐，幹！除了滷的時候有點粘底，其它都不錯，哈哈。下次一定不走開！
家裡孩子豬尾煮湯紅燒都不愛吃，烤得還算給面子，吃了一整根。有時候娃對食材本身其時並不排斥，或許換種烹調方式，他就開金口了。大家也都一起去(收服神奇寶貝)試試吧！
19樓：網友
豬身上最好吃的豬尾巴，這樣做饞得你流口水，做法簡單易學。
豬尾巴怎麼做好吃，豬尾巴的做法
大家可不要小瞧這道豬尾巴，它雖然個頭不大，也挺細的，但是它的營養卻很豐富，裡面含有多種營養成分，多吃點豬尾巴可以促進骨骼發育 緩解骨質疏鬆 美容養顏等，不管是大人孩子，多吃點豬尾巴還是不錯的，喜歡這道砂鍋豬尾巴的話，抓緊看看步驟學習一下吧！砂鍋豬尾巴。準備適量的豬尾巴，先剁成小塊，加上清水洗乾淨，在...
臘豬尾巴怎樣做好吃，豬尾巴怎麼做好吃
你好！1.將蒜頭拍過備用。2.將豬尾巴洗淨，再用沸水汆燙，撈起瀝乾水份備用。3.將蒜香滷汁煮開。另起油鍋，將蒜頭 薑片爆香，再倒入蒜香滷汁中。4.將豬尾巴放入，轉小火滷約40分鐘，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。提問。怎麼樣醃製豬尾巴。你好！1.將蒜頭拍過備用。2.將豬尾巴洗淨，再用沸水汆燙，...
豬尾巴怎麼滷比較好吃，豬尾巴怎麼滷
一 醬豬尾 原料 豬尾 精鹽 食用硝 蔥結 薑片 紹酒 桂皮 八角製作 1 豬尾鑷去毛，刮洗乾淨，用精鹽 食用硝醃製2 3天。2 豬尾清洗乾淨，入沸水鍋焯水，投入滷水鍋中，加入蔥結 薑片 紹酒 桂皮 八角 精鹽，大火燒開，用中小火燜爛後，撈出晾涼，剁塊裝盤。特點 色澤紅潤，香鹹味濃，質地韌酥。二 蒜...