1樓：超洲胡
西紅柿魚湯：西紅柿適量洗淨切片，魚洗淨，姜洗淨切絲，鍋裡倒進適量的油燒熱，把西紅柿和薑絲放進去煸炒，直到炒出香味，再加入適量的水燒開把魚放進去，7分鐘左右加鹽即可出鍋。這道湯帶有淡淡的酸味和甜味很好喝也很開胃，而且魚富含蛋白質，西紅柿含有大量的維生素，兩者搭配著吃很有營養。
注：西紅柿根據自己口味可以多放也可以少放，魚最好買1斤左右的魚，提前2小時殺魚，因為那時魚的蛋白質開始分解，肉質比較嫩便於人體吸收。
2樓：小三愛布丁
鯽魚豆腐湯 用料：鯽魚兩條，大蔥，生薑，青菜，豆腐 。 調料：
食鹽，料酒，胡椒粉，味精，雞精。 步驟：鯽魚殺好洗乾淨，蔥切段，薑切片，青菜洗乾淨，豆腐切麻將塊 操作：
鍋下油燒熱放入鯽魚煎黃兩面，下蔥薑煸炒，烹入料酒，到熱開水大火燒滾，下胡椒粉大火煮10分鐘待湯汁濃白下食鹽，味精，雞精，青菜，豆腐煮2分鐘倒出裝盆即成。 特點：魚肉鮮美，湯鮮味濃。
操作關鍵：魚煎好後要放滾水，這樣煮出的湯比較濃白，食鹽要後下，魚肉中的蛋白質才能更好的溶於湯中，魚湯不能淋麻油以免影響魚湯的風味。
3樓：喧嘩
最好先把魚煎一下，然後再加水煲，這樣煲出來的湯汁比較濃。祝好胃口！
怎麼煮魚湯好喝
4樓：幹萊資訊諮詢
煮魚湯一定是清湯才是最美味的，但是很多人煮的魚湯清湯都是無味的，都是沒有食慾，有很重的魚腥味。我該怎麼辦？今天双喜整理了我做魚湯的經驗，分享給大家~
我通常用整條魚煮魚湯。首先，把魚清理乾淨。最重要的是去除魚線。一定要去掉！！！
在魚頭後面一兩釐公尺處切一刀。不一定要很深。它只有魚的一半厚。
裡面有乙個白點。用手拿著，慢慢抓。然後用另乙隻手提起魚尾。
當你放下的時候，抓住魚線的手就會被抽出來。這樣幾次後魚線就會被拉出來，魚線不會斷。
近看就是這個樣子。
然後就是去腥的外用調料。為了去腥，準備一些去腥材料：姜、大蔥、料酒。我個人不喜歡大料，一般用這兩種就夠了。將酒均勻塗抹在魚上，魚肚放入姜、蔥，醃製30分鐘左右。
下面是讓魚湯變得又濃又白的關鍵步驟，就是一定要把魚煎熟！
首先準備好蔥，姜，蒜，燒熱鍋，放油。油熱後，將蔥、姜、蒜放入鍋中炒香。然後，拿出來，鍋裡只剩下油。
這一步還能起到去腥的作用。
然後迅速將剛醃好的鯉魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。
ps:煎魚的鍋一定要擦洗乾淨。坐鍋後，用鮮薑片擦熱鍋，然後倒油進去。
用鍋鏟攪拌，使鍋壁沾滿油。燙好後，放入魚，炸至魚皮緊繃、僵硬、微黃。在熱油鍋中放入少許白糖，至白糖略黃時即可。
把魚放在鍋裡，這樣不僅不會粘鍋，還很好吃。如果能在魚上抹點醋，也能防止它粘鍋。
然後就可以下鍋煮了~
剛剛用過的蔥、姜、蒜就派上了用場，一起放在鍋裡。我不太喜歡姜的味道，所以只放了大蔥。不過因為去腥工藝比較充分，所以魚湯煮出來的時候我不會擔心有腥味。
魚湯的具體做法~
材料：魚，少許蔥薑，1盒嫩豆腐，2滴姜，醋，1茶匙糖和鹽。
1.鯽魚洗淨，在魚身上斜切幾刀。
2、將蔥切段，與蔥拍散。選一片長洋蔥葉，用開水焯一下，紮起來，以後撈出來。
3.生薑切片，豆腐切成六塊。
4.鍋乾後，用姜擦鍋底，倒入油。五成熱的時候，蔥薑爆香，放入魚肉。
5.當魚變白後，倒入開水(一般每面煎兩分鐘左右)，加入兩滴醋和一勺糖。
電影封面。6.魚湯變白後，加入豆腐片，加鹽調味。
7.湯燒開後，用文火燉三分鐘。(魚放太久不好吃。如果只喝湯，可以煮久一點。)
8.在鍋上撒上蔥花。這個湯已經很鮮了，重口味可以加一點味精。
5樓：火就你
1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥薑，加上足夠量的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
3放2不放】
3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
6樓：小琳珠
新鮮的魚+真心的做 我最喜歡的是做清燉魚，因為魚湯的營養價值是非常高的 把魚剝好，用刀將魚身斜著切四五道口，兩邊都這樣，我的做法是用鹽灑滿魚肚，割開的魚肉中，滴一兩滴醬油，拌在魚身上，切記要少。 用少許的油，將魚丟在鍋中，翻過來一下既可，添入清水，一定要用涼水，如果是礦泉水就更好了，這樣燉出來的湯既不油膩，而且鮮滑可口，可以嘗甜鹹，加入適當的鹽，如果喜歡麻辣味的朋友，可以丟大量的花椒和辣椒，喜歡火鍋味的朋友可以放入火鍋料，一定要因自己的口味，放入薑絲，蒜 小火燉魚，將要熟的時候，將蔥切成段，破開幾份，如果想要美觀的話，還可以放入切成絲的紅椒和辣椒。 放上少許味精，出鍋 營養而味道鮮美的魚便做好了，肉質鮮而滑口，湯營養且美味。
魚湯怎麼燉才好喝
7樓：淡而然後
1.魚要選擇新鮮的，活蹦亂跳的，一定要保證魚的新鮮，才能保證它的味道鮮美。
2.魚要處理乾淨，去掉魚鰓，黑膜，背脛，一定要把它們背脛去掉，因為這些就是產生背脛的根源，然後用水清洗乾淨。
3.清理乾淨之後，要用食鹽，薑片和料酒醃製20分鐘以上。
4.醃製好之後，將魚放入鍋內煎至兩面金黃，然後放入燉盅，加入開水，豆腐一起燉乙個小時，出鍋時加入適量蔥花和食鹽。
這樣燉出來的魚湯才好喝又鮮美，而且魚湯的營養價值十分豐富，可以補中益氣，對於氣血虧虛也有很好的幫助。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1.魚首先要選擇活鯽魚，然後去魚腥線（魚腥線在魚鰓下面深處切一下就可以揪出來一條白線）。
2.魚湯想白有兩點：
一是要把魚煎一下，如果是不粘鍋很容易操作，皮不會爛，如果是普通的鐵鍋，需要把鍋先燒熱，放油，油在鍋中轉一圈，油熱後倒入出來然後關火，等鍋降溫涼後再次**，把鍋燒熱，鍋熱後放油，就可以放魚了，煎魚不要來回翻動，等一面上色後再翻面。
二是火候掌握，魚煎好以後放鍋中煮，要加熱開水，開始大火煮10-15分鐘再轉小火，切記哦，（加熱開水，大火燉）。
豆腐鯽魚湯。
鯽魚1條大蔥1顆姜3-5片嫩豆腐120g枸杞10粒料酒2勺鹽適量1. 活鯽魚一條，處理乾淨。
2. 去除魚腥線，加蔥薑料酒醃製半個小時。
3. 嫩豆腐切塊。
4. 不粘鍋放入少量的油。
5. 魚放進去中火煎，不要隨意晃動，一面上色後再翻面。
6. 魚皮完整，不掉。
7. 砂鍋中放入魚，加熱開水，蔥薑，大火煮10分鐘左右轉小火。
8. 轉小火後再燉10分鐘，放枸杞，豆腐，10分鐘後關火，放鹽調味。
9. 魚湯鮮美，加了豆腐營養豐富，老少皆宜。
10. 奶白奶白的。
魚湯怎麼煮才好喝
9樓：陽光生活
魚湯怎麼煮才好喝，大家都值得魚湯是道美味佳餚，魚含有豐富的蛋白質，是小孩和孕婦最佳的選擇，有 人體需要的營養產元素，味鮮甜，提神醒腦，對心腦血管有好處也是有好處的，下面我給你們介紹個小秘訣。
早有耳聞被神化了的金蟲草（又名蛹蟲草、蟲草菌、蟲草花、金蟲草子），曾經最**賣到2千元左右，有發燒友把它神化為冬蟲夏草的替代品。
經多方查證「金蟲草」非花非草非蟲，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的'各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。
資料稱：蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、sod、多醣類等成分，能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於**眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟、陽痿**、久咳虛喘等症的輔助**。
食材：海鱸魚頭、魚骨、魚皮 ..1付。
金蟲草。15g
輔料：橄欖油。10ml
姜、鹽。少量。
做法：一、金蟲草清洗乾淨後裝入容器，用水泡發1小時左右，海鱸魚頭、魚骨用鹽和姜淹漬10分鐘左右；
二、起鍋，熱鍋後往鍋裡注入10ml橄欖油；
三、中火熱鍋熱油後放入魚頭、魚骨，煸至略金黃色；
四、將浸泡過的金蟲草和水一起倒入炒鍋中，大火燒開後，將炒鍋中的食材轉入砂鍋，放入魚皮，小火煲乙個半小時左右，熄火後加鹽調味。
美味的鯽魚湯，是孕婦滋味最佳選擇。
食材清單。姜4片。
通草 3克。
鯽魚2條。製作步驟。
步驟1、鯽魚打去鱗片，開膛括肚，去處內臟、腮和腹中黑膜，然後清水中清洗乾淨。
步驟2、平底鍋中放入油，油熱後放入鯽魚煎，煎好一面後翻面再煎。
步驟3、煎好的魚放入慢燉鍋，放入薑片，倒入一壺開水，放入通草燉煮3小時即可。
怎麼做魚湯好喝
10樓：喵姐愛電影
燉魚湯非常好喝的做法步驟：
1、把魚洗乾淨，去掉腥線（在魚頭下方的位置，用刀切一下，在中間的位置找到一根線，抽出來，兩面都有）切成塊。
2、用少許鹽和料酒淹一下。蔥薑蒜備好。
3、把淹好的魚裹一層麵粉。
4、鍋內倒入油，燒熱，小火，把裹好麵粉的魚放入，炸至兩面金黃即可。
5、普通中碗，倒入醋，醬油少許。
6、加入涼水，鍋內放入剛才炸魚的油，不夠的話再加一點油，平時炒菜的量，倒入蔥薑蒜。
7、倒入炒好的醋汁，用熱油激一下，不會太酸，是香香的酸，魚和醋最配。
8、倒入水，把魚和豆腐放入，水可以多一些，加入一些鹽，燒開後可以嘗一下，魚也味道很好了就關火。
10、成品出來了，非常好吃，也好喝的一道菜。
魚湯咋做好喝
第一步 除腥味 市場上買回來的新鮮鯽魚一定要清洗乾淨，需要注意的是，買之前聞一聞魚身上有沒有煤油味，有的釣魚愛好者在汙染的河裡釣的魚自己又不想吃會拿到集市販賣，汙染過的魚煮出來有很大的煤油味，根本無法下嚥。鯽魚洗乾淨宰殺後，去腥關鍵是要去除魚腥線，不然燉出來的湯，口味大打折扣的。去除魚腥線，要從魚的...
熬鯽魚湯怎麼熬，怎麼熬鯽魚湯好喝
準備工作 魚去內臟洗淨，最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整 2.不粘鍋加入炒乙個菜的油，油熱後放魚小火慢煎，此時另乙個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃 兩鍋一定要同時進行 3.讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不...
喝甲魚湯有什麼好處，甲魚湯怎麼做好喝又營養
對於產後虛弱 精力減退 清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇有很好的療效。甲魚 amydasincnsis 是鱉的俗稱，也叫團魚 水魚 是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉 山瑞鱉 斑鱉 黿，其中以中華鱉最為常見。甲魚不僅是餐桌上...