當天醃當天吃的酸菜怎麼做 醃酸菜幾天放酸菜鮮

2023-05-16 07:15:01 字數 2221 閱讀 9371

1樓:匿名使用者

洗澡泡菜嗎。

洗澡泡菜。洗澡泡菜有泡紅圊根蘿蔔、泡蓮花白、泡黃瓜、泡洋姜、泡甜椒、泡瓢菜幫、泡芹菜、泡花菜、泡大白菜、泡酸蘿蔔、泡胡蘿蔔、泡娥眉豆。

洗澡泡菜的來名:成都人吃泡菜還有一絕—「洗澡」泡菜。所謂「洗澡」,既不是普通意義上借水清除汙垢,也不是在浴盆裡熱水浸泡的意思,而是指蔬菜在鹽水裡泡製的時間很短。洗澡泡菜。

洗澡泡菜的製作。

洗澡泡菜用料:櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、青辣椒、無碘鹽、花椒、乾紅椒、草果、香葉、白酒、水果醋、涼白開水700-800毫公升。

洗澡泡菜的做法:

1.無碘鹽、紅糖各兩大勺(一勺10毫公升)、適量花椒、乾紅椒、草果、香葉備齊;

2.取一耐熱、無水、無油、乾爽的玻璃瓶,在放入備好的材料,衝入少量開水,搖晃浸泡直到水涼;

3.櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、青辣椒用清水洗淨,曬乾或用廚房紙巾擦乾表面的水份;

4.將晾乾的蔬菜切成大小合適的滾刀塊;

5.將切好的蔬菜快放入乾淨無油的菜盆中,加入適量的無碘鹽攪拌均勻醃製20分鐘左右,用涼白開水沖洗掉鹽份,在瀝乾水份;

6.將所有處理好的蔬菜快,放入事先準備好的玻璃瓶,到入涼白開水700-800毫公升(玻璃瓶的三分之二位置),加入少許的白酒、水果醋,密封上蓋子,倒立存放一兩天內即可食用。

洗澡泡菜」作為老百姓們餐桌上的開胃菜前菜、就餐時的下飯菜或者餐後的解膩菜,是最稀鬆平常的吃法了。當然,「洗澡泡菜」還可以作為其它菜餚的配菜上,尤其是在魚類、海鮮類菜餚的烹飪中,如果加入適量泡菜或泡辣椒,都可以提公升鮮味、減少腥氣。

洗澡泡菜」 如果製作得當,吃起來脆爽新鮮,口感兼具甜、鹹味,食完口腔微麻生津,如果搭配油膩的食物,簡直是上上之選。

2樓:匿名使用者

用開水湯熟,,直接將醋,鹽和辣椒資本調味醃即可。。。當天就可以吃了。

3樓:匿名使用者

有種叫「醋精」的東西。

在北方的飯店裡做醃菜普遍使用。

放在需要醃製的菜品裡面加水泡一會。

兩個小時就可以吃了。

一般超市或者菜市場裡都有賣的。

酸菜醃多久能吃

4樓:心的痕淚

酸菜需要醃乙個月左右。隨著醃製的過程中,第乙個星期,酸菜中的亞硝酸鹽含量最高。10天後,一般開始下降。20天後,基本消失。吃醃製的酸菜,過乙個月食用是比較安全的穩妥的。

因為需要有乙個好的發酵過程,但是每乙個地方的溫度不一樣,所以到底醃製多長時間,還是應該根據實際的情況來決定。

醃酸菜會爛的話,是因為儲存的時候不到位,酸菜是不能與空氣接觸的,一旦與空氣接觸就會產生真菌,那麼白菜就會變質,所以在醃製的時候,用涼開水淹沒白菜,再將罈子的口密封煮。

還需要注意的一點就是:酸菜的醃製時間不宜太久,否則很容易產生影響身體健康的物質。

醃酸菜幾天放酸菜鮮

5樓:敏捷且實誠的小寵物

醃酸菜6天放酸菜鮮,可以防止酸菜腐爛。但是酸菜鮮是防止爛菜的新增劑,長期食用新增酸菜鮮的酸菜對健康的危害極大,醃漬酸菜時不要使用酸菜鮮,也不要食用新增酸菜鮮的酸菜。

不同地區的酸菜口味風格不盡相同,酸菜可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等。

酸菜主要存在於中國東北地區、西南地區和德國,酸菜是中國人民通過生活經驗和摸索製成的。

製作酸菜可以延長蔬菜的儲存期限,白菜、青菜、白蘿蔔、油菜、芥菜等可以製作酸菜。

酸菜要醃多久能吃?

6樓:匿名使用者

醃酸菜多久能吃?很多人醃酸菜都不知道究竟多久能吃,因為酸菜中的亞硝酸鹽含量非常多,如果過早地食用容易導致亞硝酸鹽中毒,那麼醃酸菜多久能吃呢?

隨著醃製的過程中,第乙個星期,酸菜中的亞硝酸鹽含量最高;10天後,一般開始下降;20天後,基本消失。吃醃製的酸菜,最好過乙個月食用是比較安全的穩妥的。

一般來說,蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長,達到乙個高峰之後就會下降。這個峰叫做亞硝峰。有的蔬菜出現乙個峰,有的出現三次高峰。

一般來說,醃製一週左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高,而到20天之後就已經很低了。這個時候再吃,就比較安全了。

酸菜雖好,但千萬別學了酸菜醃製的方法後就頓頓吃酸菜。如果長期貪食,則可能引起泌尿系統結石,而醃製酸菜時加入的大量食鹽,會誘發及加重氣管炎、呼吸系統疾病等慢性病。霉變的酸菜尤其危險,有致癌性,不可食用。

順提一句,冬季是醃製酸菜的最佳季節,其他季節也可製作,但不如冬季的***。

如何做醃酸菜,醃酸菜的正確方法應該怎麼做?

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怎樣醃酸菜,酸菜怎麼醃製

準備材料 大白菜一棵 鹽適量 涼開水適量 一 白菜扒開洗淨,略微控掉水分,切成細絲 二 白菜絲裡撒一點的鹽拌一下 三 白菜絲醃漬十分鐘左右,裝入無油無水的玻璃瓶中,醃出的水分也倒入瓶中 四 白菜絲裝瓶的時候,要一邊裝一邊用筷子壓實,最後放入適量的涼開水,涼開水沒過白菜即可 五 3天後即可取出食用啦。...

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