1樓：達克悠拉
正常！在東北要發到滿月，發透為止的！發好後，換水，就可以吃了！
2樓：趙福榮
醃酸菜湯黏了怎麼辦？
東北人醃白菜又叫ji酸菜
3樓：匿名使用者
對的，東北早先由於地勢寒冷，冬天新鮮蔬菜較少，所以家家戶戶都會醃酸菜。但這不是東北特有的，至少我知道的北京、廣東、貴州、四川等地冬天都會醃酸菜的，只不過東三省、北京等北方地區是用白菜，南方地區用甜菜醃製。
我醃酸菜放了點鹽和花椒可是酸菜水全部黑掉了咋回事兒
4樓：幸福三人組
放鹽要比煮菜的多一倍。而且那花椒不要放就不會了。
5樓：牛丸仔
鹽放少了是不會壞l的。只有兩種可能。要麼沒密封好。要麼就是沾上油了。。。
6樓：開心皇后
醃菜不用放鹽也不放花椒，把菜壓瓷實用七成熱的水倒進去就行了，要放到熱的家裡才能發酸。菜要用石頭壓上在放熱水
7樓：沉默老槍
鹽放少了！罈子沒有密封好！還有水可能沒燒開！
8樓：匿名使用者
看你的問題可能是鹽放少了
9樓：胡銀霞
花椒的問題，花椒黑了
10樓：鐵打的心
放了點鹽？明顯是鹽放少了，醃壞了唄。
醃製酸菜的水老是發霉怎麼辦,醃酸菜醃了一年變成水是咋回事
清洗不乾淨，鹽放的不夠，水不乾淨，罈子不乾淨，問題有很多，一定要保證在乾淨罈子裡，還有環境問題也是 別管他，用時用鹼水清洗一下就行 泡菜發霉了 怎麼辦 泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。如發現液面有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片 大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造...
自醃的酸菜裡面發霉了還能吃嗎,我醃的酸菜已經發霉了還可以吃嗎？
建議你就不要吃了，這是說明東西在變質，還是身體要緊，健康比什麼都重要。發霉了還是不要吃了。少吃點吧 你要發現發的多就別吃了 我醃的酸菜已經發霉了還可以吃嗎？發霉的酸菜不要吃了，本來就是醃製的東西，發霉了再吃就非常不好了。酸菜發霉了，吃了可能會出現上吐下瀉 喘不上來氣 全身沒勁的症狀。這時候要及時送醫...
臘魚怎麼去鹹，我的臘魚醃太鹹了，怎麼辦啊？
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