1樓：匿名使用者
建議你就不要吃了，這是說明東西在變質，還是身體要緊，健康比什麼都重要。
2樓：匿名使用者
發霉了還是不要吃了。
3樓：匿名使用者
少吃點吧
你要發現發的多就別吃了
我醃的酸菜已經發霉了還可以吃嗎？
4樓：佳伲思防霉抗菌
發霉的酸菜不要吃了，本來就是醃製的東西，發霉了再吃就非常不好了。
酸菜發霉了，吃了可能會出現上吐下瀉、喘不上來氣、全身沒勁的症狀。這時候要及時送醫就診。
提醒大家，酸菜醃製超過3個月後容易發霉變質，一旦食用容易引起中毒，因此，醃製期超過3個月的酸菜不宜再食用，尤其是已經能夠看到的黴菌的酸菜，就更加不能吃了。
5樓：
醃的東西都長白毛,醃酸菜也是這樣,媽媽告訴我換水就行了,要是用鹽醃的,就是淡了,再加點鹽,吃的時候洗洗就行了
我醃製的酸菜長毛了，還能吃嗎？
6樓：匿名使用者
當然不能吃，發霉，長了真菌的食物，吃了容易導致癌症
7樓：南寧靜心
不可以了吃了 要嘛是你鹹鹽放少了 要嘛就是漏氣了
8樓：源嬋湛聰
可以，把酸菜投乾淨就能吃了
自己醃的酸豆角長白毛了還能吃嗎？
9樓：玉之傾城
上面長了一層白毛，是因為密封工作沒有做好，導致罐子裡有空氣，裡面有微生物進入，產生白毛。通俗來說，就是發霉了，不能食用了，建議重新做。
製作方法：
（1）首先要乙個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
（2）新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分。
（3）準備乙個大的乾淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。
（4）把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。
（5）大概乙個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製。
10樓：匿名使用者
樓主不能吃了，長白毛就說明你在醃製的過程中有時不小心漏氣或者暴漏在空氣中的時間很長，這樣酸菜由於與空氣的氧氣和細菌接觸導致酸菜被細菌感染而致使它長白毛，這時酸菜的味道也會變味不好吃。變質的酸菜吃了容易引起腸胃炎等疾病
11樓：冰藍愛上淡紫
不能吃了。長毛的一般都是與空氣接觸時進入細菌的，或醃製過程中細菌生長的。
建議少吃醃製食品，吃了對身體健康不好。
12樓：吃醋的兔
用開水燙一下還是可以吃的
13樓：草心優離
當然不能吃了，長毛就是發霉變質的現象。想拉肚子你就吃吃看~
生薑發霉了還能吃嗎 吃了發霉的醃姜怎麼辦
14樓：匿名使用者
姜有很小的發霉還是可以食用的，味道也不會變得太大，注意把發霉的部分和表皮切掉再做菜就可。
姜發生腐爛現象，主要原因有兩個方面：一是廚房中採購姜的數量大，且保管環境濕度大，加之重疊堆放不通風，易導致姜發芽或發霉變爛；二是姜加工量過多，廚房中氣溫高，尤其在夏天，很容易引起加工好的薑公尺、薑片、薑絲等變質。
生薑在腐爛過程中會發生一系列的變化，其中會產生一種叫黃樟素的物質。黃樟素具有較強的毒性，進入人體後，可損害人體肝臟，引起肝細胞變性，特別是對已有肝臟疾病的患者，吃爛生薑危害更大。另外，雖然爛姜不爛味，其辛辣味尚存，但在腐爛過程中，生薑色澤改變，同時會產生一些不良氣味，也會影響菜品的色澤與風味。
因此，如果腐爛發霉的面積較大，不宜食用，烹製菜餚時仍流利選擇那些新鮮質好的生薑為好。
生薑的儲存：買回時注意保持姜的乾燥，可用塑膠袋或保鮮袋密封儲存在背光處，防止姜與空氣和水分接觸過多而腐爛或發芽。
醃菜長白毛可以吃嗎？
15樓：小胖子不愛洗澡
醃菜長白毛不可以吃，長白毛說明食物變質了，食用發霉變質食物對身體有害。
常見的引起食物發霉的黴菌包括曲黴菌、青黴菌和灰黴菌，黴菌中毒的症狀包括多汗、顫抖、肌肉無力、抽搐、頭痛、發燒、嘔吐等。
大多數黴菌通過冷凍、高溫烹煮等方法無法殺死，牲畜或寵物食用發霉食物可能生病或死亡。偶爾食用了發霉食物對健康威脅不大，只有長期食用才會威脅健康，包括罹患肝癌。
擴充套件資料
醃菜對健康的影響：大量吃醃菜，容易引起人體維生素c缺乏和結石。蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。
醃製後，維生素c幾乎完全消失。大量吃醃菜，人體維生素c缺乏。因此，適當吃點醃菜可以調節胃口，增加食慾，但若嗜食醃菜成癖，則不可取。
若長期食用，容易引起各種疾病。
醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
16樓：15蟲蟲樂
醃菜長白毛主要原因不外四種：一是醃菜長時間處於高溫條件下。二明醃器不乾淨為細菌生長創造了條件。
三是鹽水濃度低並有部分蔬菜露出鹽水表面與空氣接觸，造成野生醭酵母菌的繁殖條件。四是倒缸不及時，醃菜的熱量沒有排出。
醃製是肉、魚、蔬菜扥食物加鹽和其他作料進行保藏的一種加工方法，該方法可以防止有害微生物的生長，延長食物貯存期。醃菜長白毛是因為有微生物的生長，所以不能吃了。
17樓：匿名使用者
醃菜貯藏保管應注意以下問題：
（一）溫度；
由於微生物都有自己的最適合溫度，一旦溫度適宜就會使醬醃菜發生質量的變化，所以醬醃菜一定要在低溫中保管，貯藏環境的最好溫度是0°c--4°c, 醬醃菜不宜在陽光下曝曬，不宜在暖氣片附近烘烤，容器不宜蓋得太嚴。
（二）堅持「菜不離湯「；
保管醬醃菜時，要堅持「菜不離湯」，原湯浸泡的辦法減少商品暴露在空氣中，這樣既可減少由於水份蒸發而造成的乾耗，又能減少空氣中的氧及產品溫度公升高，減少微生物繁殖，對產品質量的影響。如醃水芥，醃雪裡紅等，缺原湯時，可用10斤開水，2斤大鹽的比例溶化後，冷卻倒入醃菜中浸泡。糖蒜缺湯，可按10斤開水加4斤白糖的比例製成滷液，用火熬開放涼後倒入缸內。
（三）搞好庫房的環境衛生。
搞好庫房的環境衛生，對醬醃菜勤看、勤嗅、勤整理，減少微生物侵濁的機會和場所。
18樓：匿名使用者
你這個是黴了，和是不是醃菜沒關係，正常醃菜罈子裡的白的沒事，拿出來長時間不吃發霉肯定不能吃。
19樓：亞麻嗲
有時家裡的醃菜時間長了，在菜裡會長出一些白毛，有人說去掉白毛能吃、有人說不能吃。
20樓：聶民公叔惜芹
不可以，發霉了，吃了對身體有害的。
酸菜上有黴一樣的東西還可以吃嗎
21樓：siye摩羯
可以吃的。酸菜起白，能吃。可能是氣候等方面的原因，某些地區泡的酸菜會起白，我在湖南、廣西都泡過，都會起白，但是也能吃。酸菜畢竟要雲貴川的氣候泡多久都沒事，好吃。
22樓：helen最漂亮
不能吃啦！會拉肚子的
麵粉發霉了還能吃麼?
23樓：歲月無聲
食物發霉是由於黴菌所引起
的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、曲黴菌、構巢曲黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。
這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關係。一般來說，25～30℃的溫度，80%～90%的相對濕度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。
不同的黴菌侵染的食物也有所不同，黃麴黴菌主要侵染花生與玉公尺，雜色曲黴菌與構巢曲黴菌主要侵染大公尺;串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物霉變。
人們食用了被黴菌侵染的花生、大公尺、食用油醬、麵粉、玉公尺等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。為了阻止黴菌毒侵入人體，危害健康，對霉變的食物需用以下方法適當處理後才能食用。
大公尺麵粉發霉主要發生在公尺糠層中，若能將公尺粒上的公尺糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據試驗，淘公尺時用力搓洗兩遍，便可除去67%的黴菌毒素。
當大公尺被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1/5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食鹼，解毒作用將更好。以上內容我們了解到發霉的麵粉是不可以吃的，因為對身體有很大的危害。
發霉的麵粉當中會含有一些黴菌，這些細菌會對身體造成不同程度的危害，會引起身體器官不同部位的衰竭問題，所以我們要注意，一定要正確處理發霉的麵粉，不可以盲目的食用。
24樓：醜晉韶翱
首先要知道麵粉如果是普通的結塊，沒有產生異味的，這種是可以經過處理繼續食用的
如果是麵粉表面出現發霉的症狀，這種麵粉是絕對不可以使用的，麵粉發霉以後會產生黃麴黴素，這種是非常強烈的致癌物。
國家有明文規定的。
25樓：白藉貫曼寒
當然不能吃了
有毒素的
最好扔掉，這和節儉並不衝突——如果你吃了發霉的麵粉得了病上醫院，要花的錢就不是麵粉這幾塊錢了
酸菜缸裡的白醭上長毛了,酸菜還能吃嗎?
26樓：匿名使用者
酸菜缸裡長毛，這是酸菜在發酵罐過程中正常的反應，沒有任何問題的，
可以用勺子撇去浮沫和髒東西，然後正常的儲存就行了，注意溫度不要太高，放在通風透氣涼爽的地方，防止發熱腐爛。
需要注意的是，酸菜雖然美味好吃，但也要適量食用，因為醃製品含有大量的亞硝酸鹽，吃多了對身體不好，可能回到會誘發癌症，這點一定要多加控制！
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