1樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法
2樓：咚咚
用料
主料大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克
輔料花椒2克、八角6克
醃糖蒜的做法
1.新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下
2.處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，我用了40頭，大概是6斤左右
3.把蒜放到盆裡，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間，我是早上泡的，晚上撈出來瀝乾水分，中間換兩次水
4.泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控乾水分，正好是晚上控一宿就可以了
5.醬油、醋、花椒大料備好
6.把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裡，大火煮開然後關火晾涼
7.控乾水分的大蒜放入容器裡
8.倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了
9.這時候大蒜的顏色變成了紅色，也已經入味了，鹹鹹的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃
烹飪技巧
1、40頭蒜大概是6斤左右，醬油和水是1:1的比例，醬油和醋是2:1，如果蒜的量增加，根據比例調整用量
2、為什麼要加點水熬蒜湯，如果完全用醬油和醋的話，醃出來的顏色會特別重，味道也會特別鹹，每個地方都有自己做飯做菜的傳統習慣，我們老家都是這樣醃製糖蒜的，這樣醃好的糖蒜放一年都不會壞的，如果醃的量少可以直接放醬油和醋醃製
醃糖蒜怎麼配料？？
3樓：小小蔥素偶
美食原料
鮮蒜5000克，精鹽500克，紅糖1000克，醋500克。
美食做法
1、將鮮蒜要切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）；
2、將泡過後的蒜用精鹽醃著，每天要翻一次缸，醃到第四天撈出曬乾；
3、坐鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透；將處理好的蒜裝入壇，倒入清水，醃7天即可食用。
美食特色
醃過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味；稍酸而甜，非常可口
製作糖蒜怎麼做
4樓：秋狸
方法如下：
需提前準備材料：新鮮大蒜頭5斤、白糖2斤6兩、陳醋半瓶、鹽3兩左右、清水5斤、醬油半碗。
一、大蒜頭去掉外面一層皮，再放入冷開水裡清洗後泡上一天，這樣可以減少大蒜頭的辛辣味。
二、去掉辛辣味後撈出來放在瀝乾水分。
三、在大蒜上均勻的撒入一半的鹽和糖先醃製一天左右，這樣蒜頭醃製入味的較快，在醃製過程中記得翻動幾次。
四、醃製到大蒜頭表面微微有點兒發皺，說明糖和鹽滲入到裡面一些了。
五、鍋裡放入清水，燒開後再倒入醋、生抽和剩下的糖、鹽等放涼。
六、醃菜缸刷洗乾淨後防毒一下再倒扣放陽光下風乾，千萬不能有水。然後放入醃製的大蒜頭攪拌一下。
七、倒入調好的糖醋汁調料，糖醋汁一定要沒過大蒜頭，千萬記得用消毒過的石頭壓制一下，不讓大蒜頭冒出來，這樣可以讓上面一層不會壞掉。
八、密封醃製10天左右，就可以陸續食用了。
5樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控乾水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
6樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
7樓：**的方軲轆
新鮮的大蒜 洗乾淨 先用涼水加適量鹽浸泡30分鐘 取出涼幹 準備乙個密封罐 再買一瓶撈汁 直接醃製 就可以了 味道偏酸甜
8樓：何焱宇杰龍
鮮蒜600g
醬油300g
糖100g
輔料八角適量鹽
適量醋適量步驟
1.把大蒜的外皮扒去
2.準備好的八角
3.日曬鹽 專門用與醃製鹹菜的
4.白糖
5.瓶子上方用剪刀剪開，把蒜放入可樂瓶子裡面6.山西醋
7.把醬油 白糖 鹽 醋都倒入瓶子中
8.把瓶子蓋上蓋 放入陰涼地方 最少得放20天，我這次放了乙個月多了 期間可以用筷子攪動攪動
9.這是今天開啟蓋子後 看到糖蒜顏色已經變化了 同時還可以聞到很濃的糖蒜味道 我也很喜歡的
10.盛到盤中 吃麵條的時候搭配一顆糖蒜 味道美極了
醃糖蒜怎麼做？
9樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法
10樓：咚咚
用料
主料大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克
輔料花椒2克、八角6克
醃糖蒜的做法
1.新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下
2.處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，我用了40頭，大概是6斤左右
3.把蒜放到盆裡，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間，我是早上泡的，晚上撈出來瀝乾水分，中間換兩次水
4.泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控乾水分，正好是晚上控一宿就可以了
5.醬油、醋、花椒大料備好
6.把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裡，大火煮開然後關火晾涼
7.控乾水分的大蒜放入容器裡
8.倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了
9.這時候大蒜的顏色變成了紅色，也已經入味了，鹹鹹的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃
烹飪技巧
1、40頭蒜大概是6斤左右，醬油和水是1:1的比例，醬油和醋是2:1，如果蒜的量增加，根據比例調整用量
2、為什麼要加點水熬蒜湯，如果完全用醬油和醋的話，醃出來的顏色會特別重，味道也會特別鹹，每個地方都有自己做飯做菜的傳統習慣，我們老家都是這樣醃製糖蒜的，這樣醃好的糖蒜放一年都不會壞的，如果醃的量少可以直接放醬油和醋醃製
11樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控乾水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
12樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
13樓：
借樓分享乙個超級簡單辦法，用！撈！汁！巨方便，今年試試吧
糖蒜怎麼做
14樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法
15樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
16樓：
糖醋蒜，這樣做可以放一年不壞
17樓：
材料：新鮮大蒜五斤，冰糖半斤、綿白糖半斤、一斤白醋、兩斤公尺醋、食鹽50克、白酒兩湯匙
做法：1、將新蒜剝去外皮，只留最裡面的兩層，莖部剪齊，切去蒜頭。
2、用淡鹽水泡上一天的時間，起到消毒和去除辣氣的作用，期間換兩次清水。然後把蒜撈出，蒜頭朝上瀝乾水分。
3、在煮鍋中加入除了白酒所有的調料，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。然後關火後靜置，放涼至室溫。
4、取乾淨乾燥的罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁澆入，水量以沒過所有大蒜為宜，最後把白酒均勻地澆在表面。
5、將罈子蓋好、密封放在陰涼處，醃製1個月後可以開始食用，最多可醃製存放12個月。每次取糖蒜時，需要用乾淨無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質。
18樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控乾水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
19樓：百草園1三味書屋
你好，想要製作糖蒜，所以要準備新鮮的大蒜。把大蒜的外皮兒去掉兩層。然後清洗乾淨，放在水裡面浸泡大約一小時。
這樣流水把大蒜清洗乾淨。瀝乾了水放置在旁邊5小時左右，再把冰糖和白醋放在鍋中熬製冰糖完全融化，這些湯汁兒就是用來醃製糖蒜的湯汁，把大蒜放置在玻璃瓶中。然後再吧。
白醋冰糖汁兒。套路倒入玻璃瓶中沒過大蒜，在湯汁表面上放上蜂蜜。封口即可，約乙個月之後開封即可食用。。。。。。
醃糖蒜會不會壞掉，醃糖蒜為什麼發苦
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醃糖蒜用白糖還是紅糖醃糖蒜可以用冰糖嗎
想要bai紅的就用du紅糖陳醋，想zhi要白的就用白糖白醋，就是顏色的事。dao 原料 鮮蒜5000克，回精鹽500克，紅糖1000克，醋答500克。做法 1 將鮮蒜要切去，放在清水中泡5 7天 每天換一次水 2 將泡過後的蒜用精鹽醃著，每天要翻一次缸，醃到第四天撈出曬乾 3 坐鍋，加入水3500克...
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艾瑪 我來，買蒜，洗蒜，泡蒜，倒撈汁，等15天，齊活了。怎樣醃製糖蒜？1 糖蒜醃製方法一。主料 大蒜，紅糖，白醋，食鹽，醬油。步驟 1 把大蒜剝皮，清洗乾淨備用。2 燒一鍋水，放入食鹽溶解後關火，把準備好的大蒜浸泡在鹽水中，大約20分鐘後瀝乾取出。3 剛剛浸泡大蒜的食鹽水繼續加熱，並且將白醋，紅糖，...