1樓：幹萊資訊諮詢
凍豆腐做法如下：1、北豆腐一塊，就是滷水豆腐，也叫老豆腐，一般用這種豆腐做凍豆腐。
2、放在淡鹽水中泡一下，然後裝袋凍起來，凍成淺黃色就好了，一般凍一晚上就可以了。
3、吃的時候要解凍以後再煮。凍豆腐可以做燉菜也可以煮火鍋，都很好吃。
2樓：娛樂場鎖
1、首先從冰箱裡把凍豆腐取出來，讓它在自然條件下常溫解凍，然後再倒入清水浸泡一下，這樣使得豆腐的豆腥味會縮小，然後把它取出來，控乾水分之後再切成1cm左右的豆腐塊。
2、做凍豆腐不要直接放入鍋中去燉，這個時候要磕入乙個雞蛋，攪拌均勻，讓每一片凍豆腐表面都裹上薄薄的一層雞蛋液，加入雞蛋後的凍豆腐吃起來會更香嫩。
3、提前調配好一碗料汁，在碗中倒入生抽，蠔油，加入澱粉，再加入適量的清水攪拌均勻，調配成料汁備用。
4、把準備好的小公尺辣清洗乾淨，切成辣椒圈，然後把小蔥清洗一下，切成蔥花備用。
5、在鍋中先倒入植物油，然後加熱到四成熱，這時放入豆腐，開始煎豆腐，煎好再去燉制的話就不容易燉爛。油溫不要太熱，保持小火，一面煎到金黃色之後再翻面去煎另一面，兩面都煎至硬挺。
6、取出豆腐來之後另起油鍋，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入蔥，小公尺辣爆香，然後再倒入料汁。
7、等鍋內沸騰之後，再把豆腐放進去，加入少許清水開始燉，保持小火慢慢燉，把料汁裡面的滋味全部燉到豆腐裡面，使之入味。⑧等豆腐完全熟透之後，就可以撒上鹽和雞精即可出鍋，這樣一道非常好吃的燉凍豆腐就做好啦！香辣入味非常好吃，喜歡就做來試試吧！
3樓：阿qi棄
在農村通常都是把豆腐切成小塊，然後和水一起放在乙個袋子裡，掛在室外，用室外的天氣來使他自然凍成凍豆腐。在夏天也可以將豆腐切成塊，放在冰箱裡。
4樓：迎新蝶
就是選一塊認得豆腐在冰箱裡進行冷藏一定要達到零下。隨著豆腐裡水分的凝結，體積增大會把豆腐漲出來很多的小空，這樣就行成了凍豆腐。
5樓：名
農村做凍豆腐是比較常見的，把現豆腐切成一小塊一小塊的，放在袋子裡，擱到外面，北方的冬天非常寒冷，一晚上就會變成凍豆腐，凍得時間長了會更加好吃。
6樓：寶寶95410略日
就是把鮮豆腐，放在冰箱裡冷凍，時間3到4個小時以後，就成了凍豆腐，它可以當火鍋配菜，也可以放燉菜裡面，非常美味。
7樓：而為吃醋酸甜
把一塊正常的豆腐放在冰箱裡，然後冰凍它，三四個小時它就會變成凍豆腐，凍豆腐熬土豆比豆腐好吃，更加美味。
8樓：夏至
把買好的鮮豆腐放在冰箱下面的冷凍櫃裡，冰凍3至2個小時，它就會成為有蜂窩狀的凍豆腐，並且在使用的時候口感很好。
9樓：興商步步高
凍豆腐的製作方法很簡單，只需要把新鮮都放在冰箱裡，冷藏三到四個小時就可以拿出來食用，味道會比新鮮的豆腐好吃一點，但是最本質的區別還是沒有的。
10樓：劉海識龍人
凍豆腐的製作方法是非常簡單的，我家每次都會把新鮮的豆腐放在冰箱裡，讓它靜靜的冷凍兩個晚上，拿出來就可以品嚐美味了。
如何做凍豆腐?
11樓：修英銳
如何做凍豆腐 家常菜的凍豆腐 是先把白菜切成條 然後洗乾淨下鍋翻炒 凍豆腐歡好以後打成塊兒 白菜炒好以後可以添上佐料 放上高湯 然後裡面放上凍豆腐 放上粉條 這樣一鍋的白菜凍豆腐 粉條兒就特別的好吃。
12樓：玉
把豆腐放在冰箱冷凍室裡幾天凍豆腐就做好了。
凍豆腐是什麼？如何製作出來的？
13樓：逍遙子靚仔
凍豆腐是一種傳統的豆製品。與新鮮豆腐一起冷凍，多孔，有彈性，營養豐富，美味可口。凍豆腐可以用來做許多美味的食物。
水豆腐是冷凍豆腐。除霜和脫水的凍豆腐，也被稱為海綿豆腐，水分不足1%，易於儲存。
凍豆腐製作方法：
主料：豆腐1塊。
輔料：精鹽少許、水1碗。
1、準備一塊新鮮的豆腐。
2、切成兩半，在淡鹽水中浸泡半小時，然後瀝水。
3、把兩塊豆腐分成若干小塊。
4、然後分別裝袋。
5、入冰箱，冷凍8小時以上。
6、之後取出，即可製作完成。
14樓：薄荷糖
凍豆腐是一種傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。
將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易於儲存。
凍豆腐製作方法：
主料：豆腐1塊。
輔料：精鹽少許、水1碗。
1、準備一塊新鮮的豆腐。
2、切成兩大塊，用淡鹽水浸泡半小時，然後瀝水。
3、將兩塊豆腐再分成若干小塊。
4、然後分別裝袋。
5、入冰箱，冷凍8小時以上。
6、之後取出，即可製作完成。
15樓：az麵包
為什麼凍豆腐能**？**也能有滋味滷汁凍豆腐。
16樓：覀覀覀瓜瓜瓜
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。
製作過程：1、老豆腐切塊，厚方塊或者長方塊都可以，只要別過薄行。
2、蒸鍋裡添水，蒸屜上滴一滴滴油刷勻，是為了防止豆腐蒸好粘連。
3、切好的豆腐碼開，加蓋大火開蒸，鍋子上汽後換小火蒸20分鐘左右，如果切的厚，可以多蒸一會。
4、蒸好後關火，把蒸屜拿出來，豆腐放涼，然後再放進冷凍室，盡量也不要把豆腐摞在一起，分開放的時候豆腐不粘，要用的時候好拿。
5、冷凍室裡超過一晚就大功告成了，剩下的隨時想吃隨時拿，冷凍幾週都沒問題。
如何做凍豆腐
17樓：無雅詩
凍豆腐的做法
宮保凍豆腐。
食材準備：凍豆腐（解凍）2件，洋蔥 1/2個，青燈籠椒 1/4只，紅燈籠椒 1/4只，蒜瓣2瓣，乾辣椒20克，花生(烤過) 40克，蔥花 2湯匙，水 2湯匙，生抽 1湯匙，花椒油 1湯匙，香油 1湯匙，白砂糖 1茶匙，鹽及白胡椒粉 適量，玉公尺澱粉。
做法步驟：1. 洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊。
2. 凍豆腐切小塊，均勻沾上玉公尺澱粉。
3. 燒熱鍋，加少許油，加入凍豆腐煎至金黃色，盛起備用。
4. 用同乙個鍋，炒香蒜瓣及洋蔥。加入乾辣椒、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及凍豆腐炒勻。
5. 加入水、生抽、花椒油、白砂糖、鹽、白胡椒粉炒勻。
6. 撒上香油及蔥花炒勻即成。
豆腐營養價值。
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇是很好的食材。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
18樓：帥偉婷
我今天就說乙個我喜歡吃的菜吧，西紅柿燉凍豆腐。
準備食材：西紅柿、凍豆腐、蔥花。
1、將準備好的西紅柿切成乙個個小碎丁，留以備用。
2、起鍋燒油，將準備好的西紅柿放在鍋中，進行簡單的翻炒。
3、再將準備好的凍豆腐塊放在鍋中，進行簡單的翻炒。
4、在鍋中，加入適當量的鹽巴，進行調味。
5、在鍋中家誒適當量的清水，再準備一點十三香放在鍋中，進行簡單的調味。
6、燉煮，之後盛出來就好啦。再將準備好的蔥花放在食物上，進行最後的借味。
好啦，喜歡西紅柿有點酸味的朋友們，這道菜不要錯過，簡單又暖胃，是大家喜歡的！
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