1樓：高雅大氣很有笵
食材明細。面 玉公尺麵。
鹽 水。手工自製玉公尺麵麵條的做法詳細步驟。
手工自製玉公尺麵麵條的做法**第1步1、大約不到半斤面，加些鹽用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水裡搓揉（不結實時可加些鹽可使結實）；很快水變得白白的像奶一樣，換第二盆水就已經很清了：
手工自製玉公尺麵麵條的做法**第4步4、蓋上蓋兒在那裡醒完後，發現和麵時的水水兒居然滲出來了些，呵，有趣~不過麵團仍舊很結實~用玉公尺麵做麵布兒，撖成了片兒，這回這個麵片好結實，很放心的把它撖的薄薄的，切成條兒：
手工自製玉公尺麵麵條的做法**第5步5、這回很乾爽，一點都不粘，就又給它疊在一起放啦。
2樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下步驟1首先準備好磨好的玉公尺麵放在盆裡，加一克的精鹽，攪拌均勻。步驟2然後加入適量的小公尺麵粉。步驟3/6我們準備兩個雞蛋打碎後備用。
步驟4將之前準備的玉公尺麵和小公尺麵粉混合後加入自來水，並加入打碎的蛋液。步驟5然後用正常的和面方法進行就可以了。
3樓：靜兒愛吃
天天吃白面，今天換換口味，來個玉公尺麵！
玉公尺麵麵條怎麼和面
4樓：姬覓晴
準備材料：面bai
粉du280克、玉公尺麵30克、雞蛋1個、清水165克、鹽zhi2克。
1、首先準備好麵粉dao、玉公尺麵、雞蛋和內鹽。
2、將麵粉與容玉公尺麵、鹽混合。
3、加入麵包機的麵包桶中，加入雞蛋。
4、然後加入清水，啟動和面程式，將麵粉和成稍硬一點的麵團。
5、從麵包桶中取出麵團，稍加整理，放盆中餳10分鐘。
6、將麵團移到面板上，揉至順滑。
7、撒上少許麵粉，將麵團慢慢擀圓。
8、擀成均勻厚薄的大麵片。
9、再撒上薄面，將麵片摺疊。
10、切成粗細均勻的條狀後再撥散開以防麵條之間互相粘連。
11、最後裝盤即可使用了，以上就是玉公尺麵麵條的和面製作方法。
5樓：叫那個不知道
原料：麵粉、玉公尺麵、雞蛋和鹽。
1、將麵粉與玉公尺麵、鹽混合。
2、加入麵包機的麵包桶中，加專入雞蛋。
3、加入清水。
屬，啟動和面程式，將麵粉和成稍硬一點的麵團。
4、從麵包桶中取出麵團，稍加整理，放盆中餳10分鐘。
5、將麵團移到面板上，揉至順滑。
6、撒上少許麵粉，將麵團慢慢擀圓。
7、擀成均勻厚薄的大麵片。
8、再撒上薄面，將麵片摺疊。
9、切成粗細均勻的條狀後再撥散開以防麵條之間互相粘連。
10、成品。
玉公尺麵麵條怎麼做出來的
6樓：卷溶溶
玉公尺麵麵條怎麼做出來的？玉公尺麵麵條是用玉公尺磨出來的玉公尺麵擠出來的玉公尺麵麵條！
7樓：生活導師心境
您好。主料2人份玉公尺麵條200克輔料番茄半個 黃瓜半根 辣椒1個 雞蛋1個 圓白菜1片 蔥蒜適量 自製辣椒醬1湯匙 果醋3湯匙 生抽1湯匙 白芝麻適量步驟1酸辣玉公尺麵條的做法大全準備食材，番茄洗淨，開水燙一下，去皮，黃瓜去皮洗淨，辣椒洗淨，這些食材都不是必須的，夏天可以隨自己喜歡的口味更換食材。步驟2酸辣玉公尺麵條的做法**這就是玉公尺麵條，屬於半乾狀態的麵條，我們這邊早市場就有賣的，一次吃不完要冷凍起來，因為它處於半乾狀態，夏天儲存不好容易變質步驟3酸辣玉公尺麵條的家常做法這麵條好煮不碎，鍋中加入適量的水，麵條冷水下鍋，中火燒開，煮3分鐘左右，感覺口感適宜就撈出來，喜歡更軟一點的，關火泡1分鐘再撈出步驟4酸辣玉公尺麵條的簡單做法撈出的玉公尺麵條過冷水。
步驟5酸辣玉公尺麵條怎麼吃關火後打入雞蛋做荷包蛋，蓋上鍋蓋，待雞蛋定型後再**煮熟，圓白菜也扔鍋裡燙一下步驟6酸辣玉公尺麵條怎麼做黃瓜切絲，番茄切片，圓白菜切絲，辣椒切點小圈，剩餘切絲，大蒜、蔥去皮洗淨切碎步驟7酸辣玉公尺麵條怎麼炒自製辣椒醬、果醋（可以多放點，甜酸的口感）、生抽放入碗中一起調成料汁。口重的可以加點鹽，我沒加剛剛好步驟8酸辣玉公尺麵條怎麼煮步驟9酸辣玉公尺麵條怎麼燉撈出面條碼入碗中，擺上各種自己喜歡的蔬菜與荷包蛋，撒入芝麻步驟10酸辣玉公尺麵條怎麼煸撈出面條碼入碗中，擺上各種自己喜歡的蔬菜與荷包蛋，撒入芝麻。
玉公尺麵怎麼做麵條
玉公尺麵怎樣做麵條
8樓：生活導師心境
您好。主料2人份玉公尺麵條200克輔料番茄半個 黃瓜半根 辣椒1個 雞蛋1個 圓白菜1片 蔥蒜適量 自製辣椒醬1湯匙 果醋3湯匙 生抽1湯匙 白芝麻適量步驟1酸辣玉公尺麵條的做法大全準備食材，番茄洗淨，開水燙一下，去皮，黃瓜去皮洗淨，辣椒洗淨，這些食材都不是必須的，夏天可以隨自己喜歡的口味更換食材。步驟2酸辣玉公尺麵條的做法**這就是玉公尺麵條，屬於半乾狀態的麵條，我們這邊早市場就有賣的，一次吃不完要冷凍起來，因為它處於半乾狀態，夏天儲存不好容易變質步驟3酸辣玉公尺麵條的家常做法這麵條好煮不碎，鍋中加入適量的水，麵條冷水下鍋，中火燒開，煮3分鐘左右，感覺口感適宜就撈出來，喜歡更軟一點的，關火泡1分鐘再撈出步驟4酸辣玉公尺麵條的簡單做法撈出的玉公尺麵條過冷水。
步驟5酸辣玉公尺麵條怎麼吃關火後打入雞蛋做荷包蛋，蓋上鍋蓋，待雞蛋定型後再**煮熟，圓白菜也扔鍋裡燙一下步驟6酸辣玉公尺麵條怎麼做黃瓜切絲，番茄切片，圓白菜切絲，辣椒切點小圈，剩餘切絲，大蒜、蔥去皮洗淨切碎步驟7酸辣玉公尺麵條怎麼炒自製辣椒醬、果醋（可以多放點，甜酸的口感）、生抽放入碗中一起調成料汁。口重的可以加點鹽，我沒加剛剛好步驟8酸辣玉公尺麵條怎麼煮步驟9酸辣玉公尺麵條怎麼燉撈出面條碼入碗中，擺上各種自己喜歡的蔬菜與荷包蛋，撒入芝麻步驟10酸辣玉公尺麵條怎麼煸撈出面條碼入碗中，擺上各種自己喜歡的蔬菜與荷包蛋，撒入芝麻。
9樓：耿鈮
玉公尺麵這樣做，營養又美味。
怎樣做玉公尺麵條
10樓：那個妞給爺笑
首先，購買優質的玉公尺麵，在一乾淨容器中加入適量的玉公尺麵，少量的白麵粉，這樣在擀的過程中才不會斷裂，再加入適量的水，再根據實際情況打入雞蛋，可以增加面的筋道感。和麵的時候，白面和玉公尺麵兩者不易融合在一塊，加了點溫水可以有利於融成麵團，和好面後，用保鮮膜封住醒30分鐘左右。然後，把醒好的玉公尺麵揉成表面光滑狀，用擀麵杖把麵團擀成薄圓形，一定要厚薄均勻適中，否則在煮的過程中會熟的程度不同，影響口感。
為了使麵團不粘擀麵杖，可撒上少量的白麵粉。最後，用刀切成適當寬窄的麵條，散開即可。
手工玉公尺麵條就製作完成了，簡單易於操作，可以在家嘗試製作，比直接購買的更加乾淨衛生。而且吃起來時還有玉公尺味的淡淡清香，還能有效補充人體所需營養成分，有利於人體健康，促進消化。現在生活提高了，時常吃些粗糧對身體還是有益的。
玉公尺麵條是怎麼製作的？
11樓：匿名使用者
玉公尺麵條不但保留了玉公尺的原有香味及營養成分，而且色澤金黃，口感滑爽細膩，耐煮，深受廣大消費者青睞。現將其生產技術簡要介紹如下：
原料整理剔除玉公尺中的霉爛粒和雜質等，以保證玉公尺麵條成品的色澤。將清選好的玉公尺粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉公尺為宜。讓玉公尺粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利於進入下一道操作工序。
剝皮淨胚將清洗好的玉公尺粒置於專用的淨胚機內，經過打、擦、篩等工序，做成玉公尺糝。將玉公尺糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1—4小時，期間應換水1—2次。浸泡時間冬長夏短，以玉公尺糝吸足水並充分膨脹為度。
磨粉將浸泡好的玉公尺糝瀝乾，用磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過60目篩。剛磨碎的玉公尺粉可能粗細不均，有的還夾帶有玉公尺麩皮等雜質，可用80目篩過篩除去。
拌料過篩後的玉公尺麵還需要補充適量的水分並充分攪拌才能達到擠絲機的加工要求。在專用的拌粉機內調節好水分，加入適當的配料，再持續攪拌2—5分鐘。
擠絲將調拌好的玉公尺面料餵入擠絲機料斗內，擠壓成絲。擠出的麵條絲應立即冷卻。合格的麵條絲應粗細均勻，表面光滑，有彈性，無夾生，無氣泡。
整理熟化將玉公尺絲按適當的長度用裁刀切斷，即採用的掛杆掛好，剛上掛杆的玉公尺絲條比較亂，需整理後才能進行熟化。將整理好的玉公尺絲條晾乾，以不粘手，可自由鬆散，柔軟有彈性為佳。
將玉公尺絲條放入專用蒸櫃內熟化，熟化時間一般控制在2—6分鐘。
乾燥將熟化好的麵條放入高效低溫烘房內烘乾，時間為5—8小時，溫度為28—36℃，濕度為70%—90%，成品水分控制在13%以內。
包裝將乾燥好的玉公尺麵條用專用切條機切成20cm長的小段，用食品專用塑膠袋封口包裝，即為成品。
自己做玉公尺麵條的方法步驟
玉公尺麵麵條怎麼做
12樓：旅行書桌
用料。玉公尺麵100克。
中筋麵粉200克。
雞蛋乙隻。澱粉一勺。
食用鹽少許。
熱水適量。冷水適量。
手擀玉公尺麵條的做法。
將玉公尺麵粉，鹽，雞蛋，澱粉，混合攪拌後加入熱水，攪拌成絮狀。
將中筋麵粉倒入絮狀玉公尺麵中攪拌，加適量冷水和成麵團醒發十分鐘。
把醒好的麵團拿出到案板上揉搓(如果麵團沒筋性可分次加入中筋麵粉揉進去，也可稱為嗆面)擀成自己喜歡的厚度然後切條，記得要多撒些玉公尺麵粉防粘哦。
13樓：生活導師心境
您好。主料2人份玉公尺麵條200克輔料番茄半個 黃瓜半根 辣椒1個 雞蛋1個 圓白菜1片 蔥蒜適量 自製辣椒醬1湯匙 果醋3湯匙 生抽1湯匙 白芝麻適量步驟1酸辣玉公尺麵條的做法大全準備食材，番茄洗淨，開水燙一下，去皮，黃瓜去皮洗淨，辣椒洗淨，這些食材都不是必須的，夏天可以隨自己喜歡的口味更換食材。步驟2酸辣玉公尺麵條的做法**這就是玉公尺麵條，屬於半乾狀態的麵條，我們這邊早市場就有賣的，一次吃不完要冷凍起來，因為它處於半乾狀態，夏天儲存不好容易變質步驟3酸辣玉公尺麵條的家常做法這麵條好煮不碎，鍋中加入適量的水，麵條冷水下鍋，中火燒開，煮3分鐘左右，感覺口感適宜就撈出來，喜歡更軟一點的，關火泡1分鐘再撈出步驟4酸辣玉公尺麵條的簡單做法撈出的玉公尺麵條過冷水。
步驟5酸辣玉公尺麵條怎麼吃關火後打入雞蛋做荷包蛋，蓋上鍋蓋，待雞蛋定型後再**煮熟，圓白菜也扔鍋裡燙一下步驟6酸辣玉公尺麵條怎麼做黃瓜切絲，番茄切片，圓白菜切絲，辣椒切點小圈，剩餘切絲，大蒜、蔥去皮洗淨切碎步驟7酸辣玉公尺麵條怎麼炒自製辣椒醬、果醋（可以多放點，甜酸的口感）、生抽放入碗中一起調成料汁。口重的可以加點鹽，我沒加剛剛好步驟8酸辣玉公尺麵條怎麼煮步驟9酸辣玉公尺麵條怎麼燉撈出面條碼入碗中，擺上各種自己喜歡的蔬菜與荷包蛋，撒入芝麻步驟10酸辣玉公尺麵條怎麼煸撈出面條碼入碗中，擺上各種自己喜歡的蔬菜與荷包蛋，撒入芝麻。
怎樣做好玉公尺麵條？怎樣做玉公尺麵條
首先，在一乾淨容器中加入適量的玉公尺麵，少量的白麵粉，這樣在擀的過程中才不會斷裂，再加入適量的水，再根據實際情況打入雞蛋，可以增加面的筋道感。和麵的時候，白面和玉公尺麵兩者不易融合在一塊，加了點溫水可以有利於融成麵團，和好面後，用保鮮膜封住醒30分鐘左右。然後，把醒好的玉公尺麵揉成表面光滑狀，用擀麵...
玉公尺麵麵條怎麼做，玉公尺麵條怎麼做
用料。玉公尺麵100克。中筋麵粉200克。雞蛋乙隻。澱粉一勺。食用鹽少許。熱水適量。冷水適量。手擀玉公尺麵條的做法。將玉公尺麵粉，鹽，雞蛋，澱粉，混合攪拌後加入熱水，攪拌成絮狀。將中筋麵粉倒入絮狀玉公尺麵中攪拌，加適量冷水和成麵團醒發十分鐘。把醒好的麵團拿出到案板上揉搓 如果麵團沒筋性可分次加入中筋...
玉公尺麵條怎樣生產的，玉公尺麵條怎樣生產的
一起享受美味吧 做法 1.大約不到半斤面，加些鹽用水和好，放一晚上 第二天接了盆水去洗，就是在水裡搓揉 不結實時可加些鹽可使結實 很快水變得白白的像奶一樣，換第二盆水就已經很清了 2.一共也就換了三遍水，灰灰的 有彈力的麵筋就有啦 加了等量玉公尺麵 3.和麵的時候，兩樣東西有點不是很和群，加了點溫水...