1樓：鄒汀蘭猶辰
一起享受美味吧
做法:1.大約不到半斤面，加些鹽用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水裡搓揉（不結實時可加些鹽可使結實）；很快水變得白白的像奶一樣，換第二盆水就已經很清了:
2.一共也就換了三遍水，灰灰的、有彈力的麵筋就有啦~加了等量玉公尺麵
3.和麵的時候，兩樣東西有點不是很和群，加了點溫水讓它們抱成了團兒:
4.蓋上蓋兒在那裡醒完後，發現和麵時的水水兒居然滲出來了些，呵，有趣~不過麵團仍舊很結實~用玉公尺麵做麵布兒，撖成了片兒，這回這個麵片好結實，很放心的把它撖的薄薄的，切成條兒:
5.這回很乾爽，一點都不粘，就又給它疊在一起放啦~
6.水開了，下面，嗯~這回一根根的在水裡很是那麼回事~
7.很快，麵條們就浮出了水面，快熟了，挑起一筷子看看，嗯呢~不錯，
8.另乙個鍋裡做的白菜、黃瓜、彩椒的湯頭也好了。
9.兩好和一好，來一碗嚐嚐~
吃法一、最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯麵:
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵:
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註:1
吃炒麵的時候加點上好的醋。
2里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦公尺(要買***的）在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五，最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。
碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
咖哩牛肉麵(湯)
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯裡加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉麵。不加麵，就是咖哩牛肉湯。
最簡單的紅燒牛肉(粉、面）做法:
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒乾，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下面（粉），少許硬一點，
放在碗裡，加紅燒牛肉。即可。
2樓：合作共贏海洋
回答批量加工自熟玉公尺麵條做法：將玉公尺麵50斤、麵粉30斤、澱粉20斤、筋力源w型0.5-0.
8斤等乾粉混合倒在和麵機裡，加入40度左右溫水38斤，攪拌和成麵團，靜止醒發20-30分鐘，再揉成圓條，放入自熟機軋製成熟麵條，然後，放入涼棚熟化5-8小時，再放入涼水浸泡15分鐘，搓散，然後，陰乾表面水分，再噴點色拉油，即可包裝銷售。
3樓：喻雲淡
把玉公尺打碎，然後用水煮，去渣取汁，用玉公尺汁和面就可以啦
如果想麵條做出來的時候更甜更香，建議在用水煮玉公尺地時候加一些玉公尺水果糖（是硬的果汁糖），這樣就不用加其他的香料啦
4樓：莫伊澳
就是用玉公尺磨成細麵，用普通的白面加上玉公尺麵一起和就行
5樓：開心說明書
用粗糧加工機加工，產品俗稱鋼絲面，你在網上搜好像山東賣。
玉公尺麵條是怎樣生產出來的?
6樓：孤單英雄淚
這都不知道啊！把玉公尺麵和水攪拌好，在切成絲，或者是用機器絞成絲，吃的時候用水煮熟就ok啦
玉公尺麵條是怎樣生產出來的
7樓：小馬駒
剔除玉公尺中的霉爛粒和雜質等，以保證玉公尺麵條成品的色澤。將清選好的玉公尺粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉公尺為宜。讓玉公尺粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利於進入下一道操作工序。
[1]2.剝皮淨胚
將清洗好的玉公尺粒置於玉公尺脫皮制糝機內，經過打、擦、篩等工序，做成玉公尺糝。將玉公尺糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1~4小時，期間應換水1~2次。浸泡時間冬長夏短，以玉公尺糝吸足水並充分膨脹為度。
[1]3.磨粉
將浸泡好的玉公尺糝瀝乾，用齒爪式磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過60目篩。剛磨碎的玉公尺粉可能粗細不均，有的還夾帶有玉公尺麩皮等雜質，可用80目篩過篩除去。[1]
4.拌料
過篩後的玉公尺麵還需要補充適量的水分並充分攪拌才能達到玉公尺麵條機的加工要求。在專用的拌粉機內調節好水分，加入適當的配料，再持續攪拌2~5分鐘。擠絲將調拌好的玉公尺面料餵入玉公尺麵條機料斗內，擠壓成絲。
擠出的麵條絲應立即冷卻。合格的麵條絲應粗細均勻，表面光滑，有彈性，無夾生，無氣泡。[1]
5.整理熟化
將玉公尺絲按適當的長度用裁刀切斷，即採用1.5公尺的掛杆掛好，剛上掛杆的玉公尺絲條比較亂，需整理後才能進行熟化。將整理好的玉公尺絲條晾乾，以不粘手，可自由鬆散，柔軟有彈性為佳。
將玉公尺絲條放入專用蒸櫃內熟化，熟化時間一般控制在2-6分鐘。乾燥將熟化好的麵條放入高效低溫烘房內烘乾，時間為5~8小時，溫度為28~36℃，濕度為70%~90%，成品水分控制在13%以內。[1]
6.包裝
將乾燥好的玉公尺麵條用專用
8樓：合作共贏海洋
回答批量加工自熟玉公尺麵條做法：將玉公尺麵50斤、麵粉30斤、澱粉20斤、筋力源w型0.5-0.
8斤等乾粉混合倒在和麵機裡，加入40度左右溫水38斤，攪拌和成麵團，靜止醒發20-30分鐘，再揉成圓條，放入自熟機軋製成熟麵條，然後，放入涼棚熟化5-8小時，再放入涼水浸泡15分鐘，搓散，然後，陰乾表面水分，再噴點色拉油，即可包裝銷售。
玉公尺麵條加工工藝流程
9樓：12345智慧型
有一種專加工麵條的機器，先把玉公尺加工成面，乙個人在機器的一頭往漏斗裡放麵，乙個人在機器的另一頭接麵條，徐徐的向後退，看麵條出來有一公尺三左右吧，用手一抖，機器口的麵條就斷了，然後掛到橫桿上涼涼，就好了，拿回去做飯吧，
10樓：鵬祥植物
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦您好，很高興為您解答，批量加工自熟玉公尺麵條做法:將玉公尺麵50斤、麵粉30斤、澱粉20斤、筋力源w型0.5-0.
8斤等乾粉混合倒在和麵機裡，加入40度左右溫水38斤，攪拌和成麵團，靜止醒發20-30分鐘，再揉成圓條，放入自熟機軋製成熟麵條，然後，放入涼棚熟化5-8小時，再放入涼水浸泡15分鐘，搓散，然後，陰乾表面水分，再噴點色拉油，即可包裝銷售
望採納，希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊，謝謝您哦
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11樓：愛過鐘越民
請問原料有區別嗎，有人說有的玉公尺是做飼料，這種玉公尺不能做原料？
玉公尺麵條是怎麼做出來的
12樓：農村戴戴
vid20190310154214農村戴戴
13樓：生活達人小晴
回答親，上午好
親，您準備好玉公尺麵、麵粉、雞蛋、白砂糖、酵母、溫牛奶1、準備乙個大碗，依次倒入玉公尺麵、麵粉、白砂糖、酵母2、將蛋液攪勻，倒入裝著麵粉的碗裡，用溫牛奶和面，邊倒入邊攪拌3、麵糊攪拌至沒有麵粉顆粒狀，麵糊的稀濃度用勺子舀起往下倒時，剛好能呈一條不間斷的線即可
4、蓋上蓋子常溫發酵乙個小時
5、發好的麵糊用勺子攪拌，把裡面的氣泡排出去再緊接著加入麵粉揉搓就好
希望我的回答對您有幫助！
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14樓：深圳酒一搜文化傳媒
主料細玉公尺粉300克 細黃豆粉100克
各種面餡
玉公尺麵條的做法步驟
1. 將玉公尺粉和黃豆和勻，加入溫水揉勻成麵團；
玉公尺麵條的做法2. 置案板上擀成薄大片；
玉公尺麵條的做法3. 摺疊切成約0.4釐公尺寬的麵條；
玉公尺麵條的做法4. 抖散，投入沸水鍋內煮熟，撈出裝碗，澆上面餡即成。
小貼士1.麵條成形可寬可窄。
2.面餡可葷可素，味型變化多樣。
3.不該用熱水；和面要硬些；切好後要擺整齊；煮湯麵好些。
15樓：林夕的微笑
食材用料：
細玉公尺粉300克
細黃豆粉100克
各種面餡
菜譜做法：
1.將玉公尺粉和黃豆和勻，加入溫水揉勻成麵團；
2.置案板上擀成薄大片；
3.摺疊切成約0.4釐公尺寬的麵條；
4.抖散，投入沸水鍋內煮熟，撈出裝碗，澆上面餡即成。
怎麼加工玉公尺麵條 在家怎麼做純玉公尺麵條
16樓：陌上_卿名酒酒
首先，購買優質的玉公尺麵，在一乾淨容器中加入適量的玉公尺麵，少量的白麵粉，這樣在擀的過程中才不會斷裂，再加入適量的水，再根據實際情況打入雞蛋，可以增加面的筋道感。和麵的時候，白面和玉公尺麵兩者不易融合在一塊，加了點溫水可以有利於融成麵團，和好面後，用保鮮膜封住醒30分鐘左右。
然後，把醒好的玉公尺麵揉成表面光滑狀，用擀麵杖把麵團擀成薄圓形，一定要厚薄均勻適中，否則在煮的過程中會熟的程度不同，影響口感。為了使麵團不粘擀麵杖，可撒上少量的白麵粉。最後，用刀切成適當寬窄的麵條，散開即可。
手工玉公尺麵條就製作完成了，簡單易於操作，可以在家嘗試製作，比直接購買的更加乾淨衛生。而且吃起來時還有玉公尺味的淡淡清香，還能有效補充人體所需營養成分，有利於人體健康，促進消化。現在生活提高了，時常吃些粗糧對身體還是有益的。
玉公尺麵條怎麼做出來的？？？
17樓：du天行者
食材主料玉公尺麵條500g黃瓜300g輔料香油適量鹽適量辣椒油適量醋適量蔥適量蒜適量
步驟1.將幹玉公尺麵條放在盆中放入適量的水泡四個小時左右。
2.玉公尺麵條泡開後，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。
3.將蒸好的玉公尺麵條放到開水中煮七八分鐘，煮軟即可。
4.黃瓜去皮切絲。
5.放入蔥花、蒜、鹽、香油、雞精、辣椒油、醋拌勻6.玉公尺麵條煮好後，撈在碗中，放入拌好的黃瓜絲即可。
18樓：你的甜心
回答請稍等
親，你好！小編為你查詢到以下內容很高興回答您的問題，一般玉公尺麵條一定要用水先泡的 至少3個小時才可以吃的，玉公尺麵條既有營養，口感還是很不錯的。
放上滷子就可以開吃啦，特別好吃
希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問，更多2條
怎樣做好玉公尺麵條？怎樣做玉公尺麵條
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