1樓：網友
醃製品我們都知道鹽放的特多，鹽的確對人體有幫助，但使用過度還是有害的，這就是為什麼現在提倡少吃言的原因，鹽一天攝取過度對腎臟是有害的，常此以往會造成腎臟的功能衰竭，這也是為什麼部分地區如湖南，四川人的腎臟病平均多發的原因，因為他們的口味重，現在提倡清淡飲食。
佐粥小菜有很多種啊，一般青菜不是很好嗎，清粥小菜沒有油脂太高的問題，不過醬菜、豆腐乳營養值低，而且鈉含量太高。另外，加工食品可能會新增防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。有些老年人或早素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳，缺乏蛋白質，不是理想的吃法。
吃稀飯時搭配一顆荷包蛋或是乙份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆幹、素雞等豆類製品就比較好了。
2樓：匿名使用者
凡是醃製類的食品，可以吃，但是不要大量經常的吃，好像豆豉，吃了幾十年了，也不覺得有什麼不好！至於有什麼好處或者有什麼壞處，分析也沒有什麼意思，任何食品都有對人體健康有益和損害的兩方面！
3樓：長悠桂鴻軒
豆豉經過霉變，發酵做成的。而且高鹽，肯定會對身體產生影響。但是我們老家那邊豆豉拌。
剁辣椒。是家常菜，幾乎每天都吃，開胃消食也是有好處的。所以凡事有弊有利，你也別糾結了，該吃吃該喝喝，活到哪天是哪天。希望對你有幫助。
4樓：成都麒麟兒
有，盡量少吃醃製類食品(營養差，鹽，納含量高)
5樓：匿名使用者
醃製類的食品好像有制癌物質，不要多吃的比較好！
6樓：匿名使用者
吃什莫東西都要適度才好。
豆豉有什麼作用？
7樓：網友
淡豆豉屬於中藥名，是大豆經過發酵加工而成的，淡豆豉含脂肪、蛋白質和酶類等成分，有微弱的發汗作用，並有健胃、助消化作用，淡豆豉的功效是解肌發表、宣鬱除煩，淡豆豉的作用是治外感表證、寒熱頭痛、心煩胸悶，需要注意的是胃虛易泛的人應慎服豆豉。
可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒，包括酒精毒功能。
8樓：仉玉軒
豆豉功效與作用是豆豉味微鹹、氣香宣散，入肺經，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效。對於風寒感冒，怕冷發熱，無汗，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏等效果明顯。
9樓：茉莉說生活
今天給大家講一講豆豉這種食物，它的營養價值高，味道也相對不錯，能敲開胃消食，祛風散寒的作用，而且呢，還能夠降低人體的膽固醇，預防腦血栓。
10樓：自由飛翔自由
淡豆豉味辛、甘、微苦，性寒或者是辛、微溫，歸肺、胃經。淡豆豉具有解表除煩、疏散表邪，且發汗解表之力平穩的功效，可用於**外感風熱、溫病初起、發熱惡寒、頭痛以及風寒感冒等病證；淡豆豉還有透散外邪、宣散邪熱的功效，與梔子同用，可**外感熱病、邪熱內鬱胸中所導致的心中懊惱、煩熱不眠等病證。
11樓：幹詩霜
豆鼓有什麼動物用都不可以補怪。
吃豆豉對人體有沒有害
幹豆豉吃多了有壞處嗎?
豆豉可以直接吃嗎
豆豉有什麼營養 豆豉吃了有什麼好處
12樓：一見鍾秦
1每100克豆豉中含有蛋白質克，氨基酸克，總酸(以乳酸計)3.
11克，鹽分(以氯化鈉計)14克，非鹽固形29克，還原糖(以葡萄糖計)克，且含有人體所需的多種氨基酸以及磷、鎂、鈣多種礦物質和維生素等營養物質。
21、豆豉中含有多種營養素，可以調節胃腸道菌群常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
2、豆豉中含有很高的尿激酶，具有溶解血栓的作用。豆豉有助於消化、提高肝臟解毒能力等功效，還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起淨化血液作用。
3、此外，豆豉還含有大量b族維生素和抗菌素，可防止老年痴呆症。
4、中醫理論認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之功效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。
31、豆豉性平和，諸無所忌。
4材料： 豆腐2~4塊，淡豆豉12克，蔥白15克，生薑1~12片。
做法： 先把豆腐置鑊中用油略煎，然後放進豆豉，加清水150毫公升(約1碗半水量)，煎取為80~90毫公升(約大半碗水量)，加入蔥白、生薑，煎滾後取出即可。
功效： 此菜有散寒止嘔、祛痰、止咳的功效，適於感冒初期或者感冒的預防。
材料： 長茄子250克，豆豉50克，蔥、蒜、姜、辣椒、醬油、鹽、味精、白砂糖適量。
做法： 茄子洗淨去皮，切成3釐公尺左右的方塊；乾辣椒切成小段。茄塊放在六成熱的油中炸成金黃色撈出。
鍋中放底油，乾辣椒炸成深紅色，放入豆豉、蔥、姜、蒜等，煸炒出香味，放入炸好的茄子，烹醬油、料酒、鹽、糖等，略炒即可。
功效： 此菜適合高血壓、胃炎、口腔潰瘍患者食用，經常食用可延緩衰老。
豆豉有什麼作用，吃豆豉有什麼好處
淡豆豉屬於中藥名，是大豆經過發酵加工而成的，淡豆豉含脂肪 蛋白質和酶類等成分，有微弱的發汗作用，並有健胃 助消化作用，淡豆豉的功效是解肌發表 宣鬱除煩，淡豆豉的作用是治外感表證 寒熱頭痛 心煩胸悶，需要注意的是胃虛易泛的人應慎服豆豉。可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化 預防疾病 延緩衰老 增強...
納豆跟豆豉有什麼區別，納豆和豆豉作用一樣嗎
1 原料不同 納豆是以黃豆 又稱大豆 為原料，與納豆菌接種後經過高溫發酵等多種工序製作而成。納豆源於中國，納豆傳入日本後將其作為營養食品和調味品。納豆類似中國的發酵豆 怪味豆。納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶 納豆異黃酮 皂青素 維生素k2等多種功能因子有關。2 發酵區別 納豆是由小粒黃豆經納豆菌...
納豆和豆豉的區別是什麼，納豆跟豆豉有什麼區別
從食品方面來說，納豆和豆豉屬於同源食品，都是豆類製品。但納豆與豆豉的發酵工藝不同，它們發酵的菌是不同的。豆豉的發酵菌主要是毛黴菌 根黴菌和曲黴菌，而納豆發酵是另外乙個菌種，也就是納豆菌 草芽孢桿菌納豆菌亞種 豆豉中含有的營養素雖然多元化，但對人體沒有產生很明顯的保健效果。而納豆中的納豆激酶，可以用於...