1樓：匿名使用者
口味蝦。?
主料。小龍蝦2斤。
輔料。大蒜子100克、紫蘇20克、朝天椒100克、八角20克、香葉50克。
口味蝦的做法。
1.準備食材。
2.熱鍋熱油，放入所有的配料炒香。
3.放入龍蝦炒香。
4.放入少量清水，生抽料酒老抽，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
5.放入紫蘇，揭開鍋蓋收汁即可出鍋。
烹飪技巧。時間不要煮太久。
2樓：林夕的微笑
食材用料。小龍蝦相剋食物。油。鹽。
豆瓣醬相剋食物。
清水適量。紫蘇葉相剋食物。
乾紅椒。薑片。
大蒜相剋食物。
桂皮。香葉。
茴香。雞精少許。
口味蝦的做法。
1.小龍蝦處理乾淨，用剪刀將蝦背剪開。
2.起熱油鍋，將蝦炒至變色。再加鹽和豆瓣醬翻炒，直到豆瓣醬的香味完全炒出。
3.再放入適量的清水，加入紫蘇葉，乾紅椒，薑片，大蒜，桂皮，香葉，茴香，開大火煮8至10分鐘。
4.最後加入少許雞精調味，即可。
用手機看這道菜做法。
小貼士。蝦背剪一條縫即可，這樣吃的時候方便去殼，而且味道也煮進去了。
煮的時間不要過長，蝦是很容易熟的，煮的時間長了蝦肉就不嫩。
這個口味蝦的關鍵是要加鹽和豆瓣醬進去炒。
口味蝦的做法
正宗的口味蝦怎麼做才好吃？
3樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇。
4樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚。
5樓：匿名使用者
我愛吃麻辣味的，油炸的都好吃呀，
口味蝦怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 小龍蝦 500克。
調料： 辣椒(紅、尖、幹) 20克 花椒 5克 植物油 50克 大蒜 5克 姜 5克 八角 5克 桂皮 3克 鹽 3克 醬油 5克 料酒 5克 各適量。
口味蝦的做法：
1. 把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡；
2. 蝦一定要洗乾淨，必要時用刷子刷；
3. 將蝦過油，待表面呈紅色撈起；
4. 將辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5. 放入蒜和薑用中火炒出香味；
6. 把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
7. 一分鐘後放入鹽、醬油和料酒悶一下；
8. 待桂皮、八角的香味濃郁時，再加適量水；
9. 繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。
口味蝦怎麼吃
7樓：匿名使用者
吃蝦之趣盡在這一抓、一吮、一拉，一剝、一嚼、一戳、一咬之中。
抓：吃龍蝦就不要在乎什麼吃相了，你越是文雅就越是難看。一盤龍蝦端上桌，還等什麼？趕緊伸出你的手去抓啊。
吮：龍蝦鮮美可口，蝦中的汁水更是精華所在，不能浪費，抓到龍蝦後，首先「吻」它一下，將湯汁盡吮下肚。
拉：這招如果用在活龍蝦身上就象古代的腰斬，似乎有點殘忍。不過你手中的龍蝦是熟透了的啦，用力一拉，將多肉的蝦尾和多黃的蝦頭分離。
剝：這個季節的龍蝦中黃很多，味道鮮美乃是龍蝦中的佳品，要食蝦黃首先要剝去堅硬的外殼，總不能用牙直接去咬吧。左手抓住蝦殼後部，右手抓住蝦殼後部輕輕一揭，金燦燦的蝦黃便呈現在食客的眼前。
趕緊動筷子吃蝦黃吧。
嚼：吃完蝦黃，鰓部也不要直接扔了，雖然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能嚐到奇鮮的汁水。
戳；食完蝦頭，開始吃蝦肉。如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂，就得自己動手了。用筷子從蝦尾一戳，完整的蝦肉便出來了，你可以蘸著醬汁食用。
咬：食完了蝦身，現在開始攻克堅硬無比的蝦螯，別看了，這下可沒有什麼省力的方法了，咬咬牙上吧。為了培養自己的戰鬥力，建議你平常勤刷牙，多吃質地較硬的食物，練就一副金剛牙，將蝦螯咬裂，從有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。
注意：龍蝦是有腸子的，一般店家為了保持龍蝦肉質的飽滿，在烹飪的時候基本上保留了龍蝦的腸子，可是吃的時候可不能將那根腸子連同蝦肉一起吃進肚子哦。要知道龍蝦的腸子裡面都是一些不衛生的東西！
抽腸子的講究個技巧，將去了頭的龍蝦身體拈起，用拇指食指夾住龍蝦三瓣尾部中間的那瓣硬甲，稍微用勁拔下來，黑乎乎的整根腸子就連同硬甲一道出來了，蝦肉就儘管放心的大塊朵頤了！
8樓：杉杉子的小劇集
qq彈牙又入味的口味蝦，最是吃蝦好季節。
口味蝦的做法
9樓：匿名使用者
口味蝦概況：
據考，口味蝦自90年出現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，後流派眾多，又出現教育街派和南門口派，做法也分幾種，發展到今天，現在以辣味為主流。
做法：1、白灼。
將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃。
特點：肉質細嫩、眾口易調。
做法2、滷汁。
將高湯中加入配好的滷藥(家庭中可以考慮買現成的滷粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋後配以蔥花蒜絨稍拌即可。
特點：香、嫩可口。
做法3、口味蝦。
此為最流行的做法了。
先將蝦子在+開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：
猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋後加蔥花盛碗。
特點：口味獨特，開胃佳餚。
注意事項：1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細清洗！死蝦一律不要。
2、所用的作料的多少看自己的口味自己看著辦。
3、實在不知道怎麼做，就來長沙南門口考察。
口味蝦怎麼洗，口味蝦（小龍蝦）怎麼做
那種蝦和平常的蝦差不多，泡一泡,然後把蝦翻過來用牙刷刷下就可以了，不用太麻煩。首先去頭，去蝦線，去掉腮開背用水清洗乾淨。麻辣小龍蝦 主料龍蝦 學名 克氏原螫蝦，北方稱小龍蝦 調料乾紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。製作方法 1.口味蝦 將龍蝦先放在清水裡養至少一...
湖南口味蝦做法 長沙口味蝦配方怎麼做
先將蝦子在開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入 其中 猛辣的辣椒 姜 花椒 精鹽 醬油 腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋後加蔥花盛碗。家庭做法 準備好蝦子 四口人吃個兩斤不...
蝦糕，怎麼做蝦糕好吃,蝦糕怎麼做的做法
食用做來法 1 西紅 柿蝦糕源湯 食材 西紅柿乙個，蝦糕一小塊，蘑菇少許，菜秧一小撮。做法 西紅柿切一下，油燒熱，西紅柿焙一下，出紅油後，添一湯碗的水，燒開後放切好的蝦糕，放白玉菇，再少開後，略放一點點鹽，放菜秧。2 蝦糕海鮮炒飯 食材 蝦糕 蒜茸 蝦仁 聖子 雞蛋 炒熟切粒 四季豆 灼熟切粒 做法...