1樓：匿名使用者
清香脆嫩，酸甜適中。
材料。主料：圓白菜250克，輔料：木耳(幹)50克，調料：鹽3克，白砂糖30克，味精1克，醋5克，豌豆澱粉8克，色拉油40克。
做法。1.將洋白菜去掉老葉，洗淨瀝乾水，切骨牌塊；水發木耳洗淨，用手撕成小塊；取碗乙隻，放精鹽、白糖、醋、味精、澱粉和水，調成芡汁。
2.鍋架旺火上，放油燒至七八成熱時將洋白菜下入，快速煸炒一分鐘見菜變軟呈白玉色，下木耳同炒幾下，隨即倒入芡汁，見湯汁轉稠，顛翻均勻，淋入少許明油即成。
材料。圓白菜半棵，胡蘿蔔一根，元蔥半個，鹽，糖，醋，香油，辣椒油。
做法。1.圓白菜撕成小片，洗淨後焯水。
2.胡蘿蔔切成片後也焯水。
3.元蔥切成片，跟圓白菜胡蘿蔔一起放在大碗裡，放上所有調料拌勻即可。
2樓：周太陽
圓白菜又稱為甘藍 大頭菜等，營養豐富，吃法很多適合多種烹調方法，如：溜 熗 炒 爆炒 涼拌 燴 燉 氽 煮等。
火爆大頭菜。
配料：大頭菜，蒜幾瓣，小紅辣椒若干（視自己嗜辣的程度定），蠔油，鹽，雞精。
做法：大頭菜切成不規則的形狀，蒜拍碎後再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。
倒入一勺蠔油後放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。（此菜炒熟的標準依個人口味而定）
簡單吧，味道不錯的，有空可以一試的，也不知道自己講明白沒有。
熗炒圓白。白菜洗乾淨後，放入沸水中氽1分鐘，撈起來後瀝乾。
炒鍋裡油熱後，加入切成段的乾辣椒和少量蒜片，等油變紅後，倒入白菜，炒勻後加少許高湯，加鹽，味精起鍋即可。
糖醋圓白菜。
1、把圓白菜洗淨，切片，瀝淨水。
2、鍋內油熱後放入花椒、花椒未糊前撈出仍掉。再把幹尖椒絲（切好後放點水泡一會）放入油中炸一下後，趕快加入圓白菜、白糖、醋、鹽、味精，急火翻炒後即可。
醬爆圓白菜。
菜品分類 生炒。
調味型別 椒麻味。
主料： 圓白菜 300克。
調料： 植物油 30克 醬油 10克 油皮 5克 辣椒 1克 花椒 1克 大蔥 3克 各適量。
製作方法。1. 將圓白菜洗淨、瀝乾，切成2釐公尺寬的長條，再斜刀切成象眼塊；
2. 將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3. 放入蔥花，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、辣椒、鹽再炒拌均勻即可出鍋。
涼拌圓白菜。
原料：圓白菜、香菜、辣椒。
調味醬料： 醋1小匙、鹽適量、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關係)醬料的份量可依圓白菜的量增加！
做法：1、香菜洗淨切1公分小段，辣椒切斜片，備用。
2、圓白菜洗淨後用手撕小塊，放入滾水中燙一下即可撈起。
3、最後加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可。
3樓：蘇娃妮娜
醬爆洋白菜的做法如下：
原料：圓白菜適量，蔥適量，麵醬適量。
做法：1. 豬肉切成片，放入少許澱粉，鹽，白胡椒粉，料酒，掩上備用。
2. 洋白菜用手撕成小塊，這樣可以減少營養的流失，洗淨，控乾水分，備用。
3. 切少許蔥，乾紅辣椒一切兩半。炒鍋放入油，下蔥，把肉入鍋炒熟，盛出備用。
4. 炒鍋，放油，下乾紅辣椒，小火炒香，放入麵醬，炒出香味，炒到濃稠，加入少許料酒和生抽，（別放水，洋白菜會出水的），糖，鹽，下洋白菜，炒至稍微有點軟塌，下入肉片，翻炒，最後關火，放少許雞精。裝盤！
可以開動了！
4樓：尉典
洋白菜詳細講解菜品教程。
洋白菜怎麼做好吃涼拌的
5樓：苦苦的掙扎
洋白菜怎麼涼拌才好吃。
涼拌洋白菜需要準備鹽，醋，白糖，麻油，生抽，大蒜末，洋白菜，需要把洋白菜清洗乾淨再切成絲，放到水裡面浸泡一下切成絲，鍋裡面加入適量的水燒開，把洋白菜放進去焯一下，然後瀝乾水分裝盤，再準備一些醋，白糖，麻油，生抽，蒜，鹽調成料汁，澆在菜上，這樣就可以吃了。
製作涼拌洋白菜還可以準備醋，鹽，蒜頭，生薑，辣椒以及洋白菜，先把洋白菜清洗乾淨，然後水分瀝乾切成絲，應該切的細一些，洋白菜切好以後放到保鮮盒裡面，再撒上鹽，鋪上一層再撒上鹽，反覆一直到鋪滿，用手按緊加一些紅椒絲以及生薑絲，蒜末，撒一些鹽在紅椒上面，加入一些醋，醃製30分鐘，等到圓白菜的水分出來就可以攪拌均勻，蓋上保鮮盒，放進冰箱裡面冷藏三天以後就可以吃了。
涼拌洋白菜還可以準備香油，鹽，細砂糖，醋，油炸花生，香菜葉，辣椒絲以及洋白菜，先把洋白菜清洗乾淨切成絲，放到冰開水裡面浸泡三分鐘，可以讓口感變得更加脆，然後就放進碗裡面，加入一些油炸花生，香菜葉，辣椒絲，其他的一些調味料一起攪拌均勻來吃，味道也是非常不錯的。
洋白菜和綠甘藍的區別。
洋白菜和綠甘藍在顏色上是有明顯區別的，綠甘藍的顏色是深綠色，洋白菜的顏色是灰綠色，綠甘藍的外形莖葉和圓形比較接近，而且葉子呈現深綠色，在製作沙拉的時候可以新增一些，這樣能夠讓它的口感變得更好，營養成分上也有一定區別，綠甘藍裡面含有維生素b，維生素c，維生素e，可以給身體帶來很大的幫助，達到抵抗氧化作用，避免身體受到自由基的傷害，而洋白菜裡面含有非常豐富的葉酸，能夠預防胎兒畸形，所以女性在懷孕期間應該適當的多吃一些。
6樓：網友
寫有獎勵 共2個。
1、先將洋白菜洗乾淨，然後切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。
2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在燒開的油裡放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備乙個小碗，在碗裡面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶的比例，少許的鹽和味精。
這醋裡面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。
7樓：匿名使用者
洋白菜怎麼做好吃涼拌的？先將洋白菜洗淨，切成條狀，可在不太開的水中稍燙一下，撈出過一下涼水，撈出控水，放入大碗或是容器中，放入自己喜歡的調味料，涼拌即可，又美味又爽脆的涼拌菜，大功告成。
8樓：話梅太飛糖
我覺得這個好像沒有什麼特別的秘製的方法，也就是說**喜歡這樣的乙個口味，無論怎麼做其實都是好吃的，簡簡單單的做法，有的時候就是最好吃的。
洋白菜怎麼做法好吃
熘洋白菜怎樣做？
9樓：愛爾蘭的蘋果
1、將圓白菜洗淨切成菱形片，放入開水中略燙，撈出後放入涼水中過涼，瀝乾待用。
2、炒鍋下油3湯匙，置旺火上燒至七成熱，放入圓白菜煸炒，待圓白菜斷生後，鏟出待用。
3、炒鍋中放少許油，燒熱後爆香蔥末、薑末、蒜末，放入圓白菜，烹入醋、紹酒，再放入醬油、鹽，炒勻，加味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，再翻炒均勻出鍋即可。
:用小火將油加熱，放入肢嫌適量花椒粒，剛炸出香味時，將火滅帆擾掉，取出花椒粒，製成花椒油。
包菜也叫捲心菜，圓白菜，是常見的蔬菜，捲心菜在外國的地位很高，猶如白菜之在中國。這就是「洋白菜」這一名稱由來吧。包菜的吃法很多，我最愛這種醋溜包菜的吃法，簡單開胃，酸溜溜爽脆可口，是超級下飯的快手家常菜。
** 主料。
包菜。350g
紅辣椒。1個。
** 輔料。
油適量。鹽適量。
糖3g公尺醋20ml
花椒20粒。
雞精歷轎手少許。
醋溜洋白菜。
10樓：老劉說金融
食材：圓白菜、木團液跡耳、五花肉、桃園建民牛肉耗辣椒、大蔥、生薑、蒜瓣、辣椒、澱粉、醋、味精、醬油、鹽。
做法：1、我們需要先把圓白菜摘洗乾淨，去掉根部等雜質後，再用刀切成小塊；備用；
2、接下來，把木耳放入水裡面泡一會兒，泡好之後，再把木耳撈出來，沖洗乾淨，撕成小朵；備用；
3、接著，把五花肉沖洗乾淨，用刀切成小片，放入適量的澱粉、醬油和鹽，用手抓均勻，把五花肉醃製一會兒；
4、再把辣椒沖洗乾淨，去掉辣椒籽之後，切成辣椒段；把姜沖洗乾淨，切成薑絲；備用；
5、把大蔥沖洗乾淨，去掉根部等雜質，切成埋碰蔥花；把蒜瓣沖洗乾淨，去掉外皮，切成蒜末；備用；
6、然後熱鍋燒油，等到油熱後，放入蔥薑蒜和辣椒碎爆香一下，放入五花肉，進行翻炒；
7、炒出香味之後，放入圓白菜，翻炒到變軟，放入木耳，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、醋、味精、醬油和鹽，塌並翻炒到成熟入味，加入一點澱粉勾芡；即可；
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