竹筒飯可不可以蒸,竹筒飯怎樣蒸

2023-03-11 06:50:02 字數 1596 閱讀 7089

1樓:duende惡魔

材料:1,兩頭帶結的竹筒,縱剖開。

2,糯公尺半斤。

3,豌豆三兩。

4,雞腿肉二兩。

5,廣味香腸二兩。

6,銀耳兩大朵,用溫水泡發開。

7,竹蓀四棵,用水泡發開。

8,筍尖三兩,在沸水中煮幾分鐘。

9,白糖一大匙。

10,乾紅葡萄酒三大匙。

11,蠔油兩大匙。

12,生抽三大匙。

13,甜麵醬一大匙。

14,鹽適量。

做法。1、糯公尺用清水泡四小時以上,加入所有調料和雞肉,醃半小時以上;筍尖、香腸均切粗粒;銀耳切碎;竹蓀橫向切圈。

2、半小時後將所有用料全部放碗裡攔勻。

3、把糯公尺們裝入沒敲節結那一半的竹筒裡,稍壓緊實。

4、蓋上另一半竹片,再用綿線纏綁住。

5、放蒸鍋中小火蒸兩小時,取出後剪掉綿線,開蓋即可食用。

竹筒飯怎樣蒸

2樓:111111的會

所需食材。主料:

糯公尺100g

粳公尺50g輔料:

臘腸100g

豌豆15g香菇100g

胡蘿蔔10g

玉公尺粒30g

做法 共10個步驟。

1.準備食材。

2.準備竹筒。

3.粳公尺浸泡20分鐘,糯公尺浸泡4小時。

4.將泡過的粳公尺、糯公尺放入鍋中,加水,水開後煮2分鐘。

5.將煮過的公尺撈出。

6.臘腸切片,香菇洗淨,切粒。

7.將煮過的公尺倒入盆中,放入玉公尺粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片。

8.香菇粒拌勻。

9.竹筒洗淨,將拌好的公尺放入竹筒中。

10.上鍋蒸30分鐘即可。

用火烤的竹筒飯和蒸的竹筒飯味道有什麼不同? 5

3樓:花楹說生活

1、飯粒硬度不一。

烤竹筒飯:飯粒鬆軟。

蒸竹筒飯:飯粒香軟可口。

2、口感不一。

烤竹筒飯:柔韌透口,有一點點甜。

蒸竹筒飯:柔軟味美。

3、氣味不一。

烤竹筒飯:有烤的特殊香氣。

蒸竹筒飯:香氣清淡。

4樓:匿名使用者

火烤的香。因為竹筒裡的油份和糖份都烘烤出來了。

蒸的就沒有這麼濃了。當然如果不是新竹筒是沒有的。

5樓:菸起花落

火烤有股竹的清香比蒸的味道濃,還有一點點甜,但只有細細品嚐才出的來,不是澱粉和口水的哪種甜味啊。自己試試就會明白。

6樓:鹹蛋男孩

烤的比蒸的要香點,不過蒸的比較有質感……

7樓:洛理

火烤的竹筒飯更鮮香。

1、火烤的竹筒飯,因為新鮮竹筒裡的油份和糖份都烘烤出來了,味道更鮮香。 蒸的竹筒飯就沒有火烤的味道濃了。

2、竹筒飯是用新鮮竹筒裝著大公尺及味料烤熟的飯食,多於山區野外製作或在家裡用木炭烤製(用高圧鍋蒸熟也可)。用公尺配肉類為原料,放進新鮮的竹筒中,加適量水再用香蕉葉將竹筒口堵嚴,炭火中綠竹烤焦即可。

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