1樓：真與人為善
這種餃子，以鮮味為主，所以加入的輔料仍然以鮮味為主。可以加一點白菜，蝦仁，香菇，注意不要加蝦皮，因為它的味道不夠好。另外不要多加，只要能有些味道就好。
2樓：風兒輕吹嶗山
再放些肉或者海鮮之類的也挺不錯。
韭菜雞蛋蝦皮餡餅的做法
3樓：打下大蝦的大俠
韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。 2、患有**白斑症的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、**的雙重效果。
主料2人份。
麵粉500克。
水265克。
輔料花生油8克。
精鹽3克。蝦皮適量。
耗油5克。雞蛋180克。
酵母(幹)3克。
雞精3克。韭菜220克。
步驟1將雞蛋打散，放入炒鍋中。
步驟2翻炒的碎一點，包的時候容易包，炒熟後放涼備用步驟3將韭菜，雞蛋，放入乙個大碗中，加入鹽，雞精，適量油，蝦公尺，耗油步驟4順著乙個方向攪拌均勻，備用。
步驟5提前將麵粉加酵母加水揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜醒發至2倍大步驟6醒發好後，取出揉圓，排氣，分成小份。
步驟7依次揉圓。
步驟8分別用手掌按扁。
步驟9用擀麵裝擀成圓形劑子。
步驟10包入適量的餡。
步驟11將麵團收緊口。
步驟12放入電餅檔，按扁。
步驟13烙至涼麵金黃色即可。
步驟14可以吃啦。
4樓：仉玉軒
柔軟麵團1塊韭菜1把雞蛋3個蝦皮半碗油適量鹽適量。
1. 用中筋麵粉和涼水揉一塊柔軟的麵團，水量是麵粉量的60%左右，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成沒有乾粉的團，蒙保鮮膜餳10分鐘之後復揉一遍，麵團光滑且滋潤；再次蒙保鮮膜餳至開始製作。
2. 韭菜洗淨瀝乾水，切碎備用，雞蛋打入碗中，蝦皮適量。
3. 熱鍋涼油，將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子順著乙個方向不停地攪拌，使雞蛋液凝固並被攪打成小塊狀，再將蝦皮倒入鍋中混合均勻，晾涼備用；韭菜和蝦皮較吃油，所以油可以多放一些。
4. 待雞蛋蝦皮涼了，將韭菜末倒入鍋中混合均勻，包餡餅之前再撒鹽，防止出湯；另外，蝦皮也是有鹹味的，所以鹽要適當放；如果覺得太柴，可以淋些香油還能增加香味。
5. 餳好的麵團非常柔軟，案板上撒一點麵粉，將麵團搓成長條，分成小劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮，有巴掌大小，擀不圓也沒事，一會包的時候可以挽救。
6. 取適量韭菜餡放在皮兒上，多少就看你的手藝了。
7. 用包包子的方法將皮兒的邊緣捏上，如果不會包包子就直接把邊緣往中間捏合，然後將中間的麵疙瘩給向上捻、揪掉，這樣就不會中間有大厚皮了。
8. 包好的包子在兩個手掌中間輕輕按壓，就成了餡餅狀了，先放在簾子上，一會兒統一烙。
9. 煎盤鍋加熱，用刷子在煎盤中抹一點油，將餡餅放進煎盤中，用手輕輕按壓，使小餅跟煎盤一樣大小，這樣即使手藝差，最後出鍋的的餡料全是一樣大小，對於有強迫症的人來說似乎是極其完美的；如果沒有這個鍋，用普通的平底煎鍋或者電餅鐺也是一樣能烙熟的；餡餅表面再刷一點油。
10. 待底部定型後，可將餡餅翻面烙，中途可翻身幾次，蓋或者不蓋蓋子都可以，保持中檔火力，直到兩邊都出現漂亮的烙痕就可以出鍋了。
11. 雞蛋蝦皮韭菜餡餅，薄皮大餡的餡餅咬一口直流汁！
5樓：微言悚聽
韭菜營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素等營養元素。適量食用，不僅能增加營養，還能開胃，促進食慾。蝦皮看似普通，其實營養豐富。
它鈣和磷的含量很高，每100克蝦皮鈣和磷的含量高達991毫克和582毫克。蝦皮還有一種營養物質～花青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，所以這也是愛美人士的福音。下面我們就來看看餡餅的做法吧！
用料：韭菜 半斤。
雞蛋 3顆。
蝦皮 根據自己的喜好放。
鹽 適量。糖 1小勺（調料盒子裡面的小勺）
雞精 適量。
花椒油 適量。
麵粉 2杯半。
步驟：1.和麵：
用溫水把準備好的面攪成面絮，沒有多餘的幹麵粉就行了。再用手把它活成一整個麵團，面盆上蓋上蓋子或者用濕籠布蓋住麵團，醒麵30分鐘。（和餃子面一樣軟或者比餃子面稍軟都可以） 2.
韭菜洗好，晾乾水分，（著急吃的可以拿廚房用紙或者籠布擦乾水分）切碎放入盆中。雞蛋打入碗中攪散，炒鍋放油，油熱雞蛋下鍋用筷子不停的攪，炒成雞蛋碎盛入碗裡晾涼。炒鍋放油，嗆個花椒油，晾涼備用。
3.注意了，素餡不出水的方法：a.
把韭菜盆中放入晾涼的花椒油並攪拌均勻，讓每乙個韭菜碎上都能粘上油，油會把韭菜切口的地方封住，防止水分流失。b. 準備做餡餅或者包子、餃子的時候再加入調料拌勻，現吃現拌。
4.面醒好後，案板上散麵粉，再揉幾下。然後下劑子，擀皮。皮擀完，把韭菜餡裡調味兒。適量的鹽和雞精，再放一調料勺子白糖提鮮，把蝦皮也放進去，最後再加一些花椒油攪拌均勻。
5.皮上放適量的餡兒，對折包成餃子的形狀，邊一定要捏緊，如果皮乾了不好捏就沾點水。把邊捏緊後，把它豎立起來用按壓面劑子的方法壓扁。
6.電餅鐺預熱，刷油。把餡餅放入電餅鐺，餅上面在刷油，電餅鐺蓋蓋子，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
電餅鐺蓋上蓋子覺得兩面烙的不勻稱的，烙至過程中可以翻一次面。給韭菜素餡調味的時候，攪拌要輕，能拌均勻就可以，勁太大容易出水。調料寫著適量是因為每個人口味不同，畢竟眾口難調嘛！
韭菜雞蛋包子竅門
6樓：書玉石
用料詳情。
主料：麵粉(500克)、溫水(280克)、酵母(5克)、韭菜(400克)、雞蛋(3個)、白糖(10克)
輔料：大蔥(1根)、鹽(1勺)、食用油(適量)、雞粉(1小勺)、香油(1勺)
用時：30分鐘。
熱量：做法步驟。
1.準備好所需要的食材。先把麵團和好，麵粉內加入酵母、白糖，溫水，（冬天用溫水，夏天用常溫水就行）先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麵團，放在溫暖處發酵。
2.再來做餡。先把韭菜擇乾淨，去掉黃葉爛葉，清洗兩遍，然後放在鹽水裡浸泡5分鐘，然後再清洗兩遍。
這樣清洗的韭菜基本上可以去除掉農藥殘留。韭菜浸泡期間，我們先把雞蛋炒熟，把雞蛋打在碗裡，一次性加入足夠的鹽，為防止韭菜出湯後面不再加鹽，用筷子邊倒邊攪，避免結成大塊，炒成雞蛋碎，還省了用刀剁了。
3.韭菜控乾水分後，切成碎末，先加入食用油把韭菜包裹住，這樣可以防止韭菜餡出湯。再和雞蛋碎拌在一起，我直接在鍋裡和雞蛋拌了，懶省事。
最後加入蔥花，用香油把蔥花拌勻，餡料更香，再加薑末、雞粉混合攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就調好了。
4.麵團發酵到2倍大，取出來，充分排氣揉勻，不要擔心發酵好麵團用力排淨空氣會不起，不會的，揉的越多蒸出來越白，包子越光滑。蒸饅頭、包子、花卷都是一樣的。
揉成長條，切成小劑子，擀成圓片。
5.取乙個包子皮，放入適量的餡，不要貪多，俗話說「貪多嚼不爛」哈哈，雖不會嚼不爛，但是放餡太多不容易包住，尤其是新手。餡太少也不好吃，自己掂量吧。
6.乙個壓乙個捏褶子，最後的口要收緊，費則會「露餡」哦！
7.全部做好，放進蒸鍋了，蒸鍋要鋪上屜布，或者刷油，我用的是矽膠屜布。蓋上鍋蓋，再次醒發30分鐘。
夏季15分鐘。包子變得白白胖胖的，**，開鍋後再蒸10分鐘就好了。關火後等3-5分鐘再揭開蓋子，防止包子回縮、塌陷。
8.又白又軟的包子，皮光滑，沒有塌陷。韭菜雞蛋餡包子很鮮，吃起來沒夠。
烹飪技巧。麵團發酵後要排淨空氣，加手粉，用力揉勻，揉的時間越長，蒸出來的包子越光滑。這個方法同樣適用饅頭、花卷。包子蒸好後先不要急著掀開鍋蓋，等待3-5分鐘後，再開啟蓋子，防止鍋上的蒸汽水煮滴落在包子皮上，造成塌陷、回縮、硬疙瘩。
7樓：匿名使用者
韭菜雞蛋包子，江面先放發酵粉和好面發的要稍微硬一點，雞蛋攪勻翻糖，韭菜切細鍋的時候，韭菜放點姜，韭菜雞蛋攪拌均勻之後放油才不會出水。
8樓：鑼夎帀鑾夝煒
你好這位朋友，首先我可以很負責任地告訴你，韭菜雞蛋包包子先用食用油攪拌一下餡，這樣有利於韭菜不出水，這是很關鍵的一步。
你覺得餃子，什麼餡的最好吃？需要蘸醋嗎？
9樓：匿名使用者
餃子要香菇豬肉餡的最好吃，這個是需要蘸醬的，因為蘸醬可以把醬的香味入到餃子上，給餃子新增了好的味道。
10樓：光年
我覺得豬肉蓮菜，雞蛋韭菜的都很好吃，我個人是比較喜歡吃餃子的，而且不太挑食。要蘸醋，這個是餃子的靈魂。
11樓：科普小星球
我覺得蝦仁餡兒的最好吃，我不太喜歡吃豬肉，我也愛吃蝦仁餡的，我吃的時候不蘸醋。
豬肉麵條的做法
12樓：匿名使用者
用料豬梅肉片 200克。
老薑 半塊。
雞蛋 2個。
泡麵 100克。
味淋 1勺。
生抽 1勺。
鹽 5克。糖 5克。
白醋 1勺。
白胡椒 10克。
薑汁豬肉蓋面的做法。
老薑去皮擦成茸。
請點選輸入**描述。
梅肉片加入味淋，鹽，白胡椒，姜茸，糖，生抽，攪拌均勻，醃製20分鐘請點選輸入**描述。
溫泉蛋：鍋燒熱水，加入白醋，煮沸關火，加入一碗常溫水，放入雞蛋靜置8分鐘，撈出再放入常溫水冷卻30秒。
請點選輸入**描述。
撈出再放入常溫水冷卻30秒，去除蛋殼！
請點選輸入**描述。
下個泡麵餅。
請點選輸入**描述。
鍋燒一點點油，放入梅肉片劃散翻炒。
請點選輸入**描述。
起鍋蓋面。請點選輸入**描述。
小貼士1.姜茸，如果小夥伴有擦姜器的話最好，懶得擦，切末也行，再懶某寶有現成的瓶裝，不過吃一兩次的話有些浪費。
2.關於賴比瑞亞黑豬，說是有小時候豬肉的味道，然後頭腦一發熱就買了，錢包在
怎樣和韭菜雞蛋餡餃子，怎樣調豬肉和韭菜雞蛋的餃子餡
食材明細 麵粉4 一次性紙杯 水 210ml 韭菜一小捆 雞蛋2個 鹽1勺半 冰淇淋用的小勺 薑粉 少許 香油少許 色拉油稍多 鹹鮮口味 煮工藝一小時耗時 簡單難度 韭菜雞蛋餡餃子的做法步驟 準備所有材料 左 右 香油 薑粉 雞蛋 鹽 韭菜 麵粉 涼水 和面 麵粉裡加入一點點鹽，一邊攪拌，一邊分多次...
怎麼拌韭菜和雞蛋的餃子餡，如何拌韭菜雞蛋餃子餡
雞蛋要炒碎,多放點油,這樣最後也不用單獨放油了.韭菜洗好後倒空晾下,大概一兩個小時就好,這樣最後餡裡沒有太多水.韭菜切細,但不能剁.最後將雞蛋和韭菜混合,加鹽 雞精精等佐料拌勻.韭菜餡少出水竅門 韭菜切好以後先用油拌一下，油份可以先鎖住韭菜的切面，再加鹽就會少出水了.韭菜雞蛋餃子的做法步驟1.韭菜摘...
喝藥，可以吃韭菜雞蛋餃子嗎,吃韭菜雞蛋餃子會發胖嗎？
如果你吃的感冒藥對 味辛 的沒有禁忌完全可以吃韭菜 雞蛋餡的餃子。韭菜中醫上講屬於味辛類的食物。吃藥後最好不要吃韭菜 這是常識 吃韭菜雞蛋餃子會發胖嗎？吃韭菜雞蛋餃子不會發胖，韭菜的營養價值很高 每100克可食用部分含蛋白質2 2.85克，脂肪0.2 0.5克，碳水化合物2.4 6克，纖維素0.6 ...