1樓：龜型餅乾
原料：驢肉、芹菜、蔥。
調料：油、麻油、鹽。
做法：和面。
1、做蒸餃，用的是燙麵，所以呢，現燒開水咯。燒開水後，準備好麵，在麵裡加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。
等面盆裡都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的麵團。揉麵的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆裡，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再新增任何的調料了）
擀皮，包餃子。
1、擀皮，我是乙個手拿擀麵杖乙個手轉麵團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。
2樓：挑食的香香
和尖椒，香菜，韭菜一起做陷肯定會好吃。
3樓：娜lucky哈哈
用料
驢肉：抄3斤多、花椒bai：適量、鹽：適量生抽：du適量、料酒zhi：適量 、黑胡。
椒：適量。洋蔥：兩個dao、大蔥 ： 兩棵 、橄欖油：適量油：適量 、蠔油：適量、豬肥：適量。
驢肉蒸餃的做法1.驢肉和豬肥混合！加少量水。
2.在混合好的肉餡中加花椒粉。
3.黑胡椒粒。
4.接上步驟攪拌均勻加料酒。
5.老抽。6.調味醬油。
7.調好的肉餡加橄欖油封一下味道。
8.把蔥花均勻的普在肉餡上面。
9.倒豆油。
10.攪拌好後就可以根據口味放輔料了！我放的是洋蔥11.加洋蔥攪拌均勻。
12.加蠔油攪拌和鹽。
13.最後加少量香油提個味。
14.出鍋。
驢肉餃子餡怎麼拌好吃
怎樣做驢肉餃子的餡呢
4樓：小曉侃娛樂
做法如抄下：
一、用料。驢肉bai 3斤多 、 花椒。
適量 、 鹽du 適量 、 生抽 適量 、 料酒zhi 適量 、 黑胡椒 適量 、 洋蔥 兩個 、 大蔥 兩棵 、 橄欖油 適量 、 油 適量 、 蠔油 適量 、 豬肥 適量。
二、驢肉蒸餃的做法。
1、驢肉和豬肥混合！加少量水。
2、在混合好的肉餡中加花椒粉。
3、黑dao胡椒粒。
4、接上步驟攪拌均勻加料酒。
5、老抽。6、調味醬油。
7、調好的肉餡加橄欖油封一下味道。
8、把蔥花均勻的普在肉餡上面。
9、倒豆油。
10、攪拌好後就可以根據口味放輔料了！
11、加洋蔥攪拌均勻。
12、加蠔油攪拌和鹽，最後加少量香油提味。
13、成品。
拓展資料驢肉具有「兩高兩低」的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
5樓：巷閭煙火
做法如下：
一、用料。驢肉 3斤多 、 花椒。
適量專 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 料酒 適量 、 黑胡屬椒 適量 、 洋蔥 兩個 、 大蔥 兩棵 、 橄欖油 適量 、 油 適量 、 蠔油 適量 、 豬肥 適量。
二、驢肉蒸餃的做法。
1、驢肉和豬肥混合！加少量水。
2、在混合好的肉餡中加花椒粉。
3、黑胡椒粒。
4、接上步驟攪拌均勻加料酒。
5、老抽。6、調味醬油。
7、調好的肉餡加橄欖油封一下味道。
8、把蔥花均勻的普在肉餡上面。
9、倒豆油。
10、攪拌好後就可以根據口味放輔料了！
11、加洋蔥攪拌均勻。
12、加蠔油攪拌和鹽，最後加少量香油提味。
13、成品。
6樓：匿名使用者
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根，洋蔥半個、土雞蛋乙個鹽一茶勺、料酒兩茶勺、薑粉一回。
小勺、雞精一小勺、生答抽一大勺、耗油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗。
本段做法1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁。
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打乙個雞蛋，加入十三香粉，薑粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油。
6放入半碗水大力順乙個方向攪拌。
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁餃子餡好吃的秘訣：
1拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3拌餡的手法要順著乙個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，這樣包出的餃子餡不散。
4加入一勺香油可以大大提公升餡料的香味。
7樓：家庭教師張
驢肉餃子餡跟豬肉牛肉的做法是一樣的，切碎加入適當的蔬菜。
8樓：匿名使用者
驢肉餃子的餡料做法如下：
1、將驢肉洗淨，剁碎。
2、韭菜和芹菜洗淨、切末。
3、將韭菜、芹菜與驢肉餡活在一起，加入十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌即可。
9樓：沙河·尚
驢肉絞成餡，將來驢肉和大蔥源放入乙個盆裡。用油炒一勺麵醬倒入餡裡，剁點生薑末再加料酒、鹽、豆腐乳兩塊、雞蛋、十三香、自己炒的花椒趕成面加入、再加老抽、香油然後開始攪拌，攪拌過程中加入少許水，要順著乙個方向攪，攪上勁即可。
10樓：走在深林的探險
不會吧，這個也能做嗎？我是第一次聽說哦。
什麼餡的驢肉餃子最好吃
11樓：夢裡依稀望水鄉
1.麵粉加涼水適量。
復揉搓成麵團，制麵團再分小塊，bai再擀成du適當大小的餃子皮，備用zhi。
2.蔥、姜分別dao洗淨後切碎。
3.驢肉和肥肉一同剁細，再加入所有調料味料（酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油）一起攪拌均勻。
4.再加入切碎的蔥和姜調勻，製成餡料。
5.每張餃子皮中包入適量的餡，包捏成餃子。
6.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開時，撈出盛在盤子中就可以了。
營養價值。驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病後調養的人提供良好的營養。補益氣血，熄風安神。用於氣血虧虛，短氣乏力，心悸、健忘、睡眠不寧，頭暈、經色淡等。
驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經；驢肉有補血益氣，滋腎養肝、息風安神和止血之功效；主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等症。
12樓：匿名使用者
用料麵粉 克bai
驢肉生抽 勺。
鹽 克。蠔油du
十三香zhi蔥薑。
圓蔥驢肉餡餃子的做法。
溫水和dao面，麵和水的回比例大約是答2：1，和面多了就用感覺了，基本不用量。
絞肉機把驢肉攪碎。
肉餡打水，筷子要順著乙個方向攪拌肉餡。
鹽蔥薑十三香依次放在肉餡上。
再放入蠔油醬油，最後把燒開的熱油倒在蔥薑上面，注意油要燒熱，這樣才能炸出蔥薑的香味。
在攪拌好的肉餡上放入剁碎的洋蔥，洋蔥水氣大，剁碎後需要攥乾水的哈攪拌，餡就和好了，餃子餡兒不用嘗，攪拌的時候有香味出來，鹹淡就是正好的了。剩下就是擀皮包餃子了，不贅述了。
13樓：匿名使用者
純驢肉餡的，不加任何配菜。
驢肉餡餃子怎麼調餡
14樓：呼阿優
驢肉餡餃子調餡方法如下：
工具/原料。
驢肉300克、麵粉300克、料酒少許、十三香少許、醬油少許、耗油少許、鹽少許、蔥薑適量、熟玉公尺油適量。
1、準備驢肉，洗淨控乾。
2、將驢肉切小塊，然後放入薑片。
3、加入少許水，和成肉餡。
4、新增雞精，料酒，十三香，耗油，醬油，鹽。，蔥花，熟玉公尺油，攪拌均勻，就可以了。
15樓：網友
驢肉，韭菜，芹菜，食鹽，蔥，姜，醬油，十三香攪拌均勻而成。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：驢肉 1200g、韭菜 400g、芹菜 400g、食鹽 適量、醬油 適量、調和油 適量、十三香 適量、蔥 適量、姜 適量、餃子皮 適量。
1、第一步準備好驢肉，提前讓老闆剁碎。
2、使用菜刀把韭菜切好，放一旁備用。
3、然後使用菜刀把芹菜切好，放一旁備用。
4、放一起，加十三香、鹽、醬油、油、蔥、薑末，攪拌均勻。
5、餃子皮包住餡料，放一旁備用。
6、放入鍋中，煮熟。
7、煮熟後盛出，這樣就完成了。
16樓：網友
1.要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
2.拌餡的手法要順著乙個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，這樣包出的餃子餡不散。
3.加入一勺香油可以大大提公升餡料的香味。
用料主料：驢肉1200g、韭菜400g、芹菜400g調料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量、十三香適量驢肉餃子的做法。
1.買的現成的驢肉餡。
2.韭菜切末。
3.芹菜切末。
4.根據個人口味加適量十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些。
5.和麵，醒一下，可以事先和面，再準備餡料6.醒好後揪成小疙瘩，按扁。
7.擀餃皮。
8.包餃子嘍。
9.燒水煮餃子。
10.香噴噴的餃子就出鍋了。
17樓：萌猛學長
放鹽。驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。 「天上龍肉，地上驢肉」，是人們對驢肉的最高褒揚。
魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如趙縣鹹驢肉，青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉火燒、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、公尺脂驢肉 ，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉、垛石驢肉等。
從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。
驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大於豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優於豬肉和牛肉。
驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近。
18樓：娜lucky哈哈
用料
驢肉：3斤多、花椒：適量、鹽：適量。
生抽：適量、料酒：適量 、黑胡椒：適量。
洋蔥：兩個、大蔥 ： 兩棵 、橄欖油：適量油：適量 、蠔油：適量、豬肥：適量。
驢肉蒸餃的做法1.驢肉和豬肥混合！加少量水。
2.在混合好的肉餡中加花椒粉。
3.黑胡椒粒。
4.接上步驟攪拌均勻加料酒。
5.老抽。6.調味醬油。
7.調好的肉餡加橄欖油封一下味道。
8.把蔥花均勻的普在肉餡上面。
9.倒豆油。
10.攪拌好後就可以根據口味放輔料了！我放的是洋蔥11.加洋蔥攪拌均勻。
12.加蠔油攪拌和鹽。
13.最後加少量香油提個味。
14.出鍋。
蔬菜餡餃子怎麼做好吃,青菜餃子餡怎麼做好吃
豬肉剁碎加薑泥一起再剁勻。蔬菜洗淨，備用。麵粉加水揉成團，用保鮮膜包上待用。胡蘿蔔擦絲，香蔥切末。青菜焯水，擠掉水分，和肉餡一起剁勻。放入胡蘿蔔和香蔥 調入調料。包好餃子煮熟即可 青菜餃子餡怎麼做好吃 香菇青菜大肉餃子 材料上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽 生抽，老抽，香油做法1.香菇和青菜分別焯水...
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蘿蔔驢肉餡怎麼拌餡，大白蘿蔔和驢肉做餃子的做法
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根，洋蔥半個 土雞蛋乙個鹽一茶勺 料酒兩茶勺 薑粉一小勺 雞精一小勺 生抽一大勺 耗油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗。本段做法1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁。2圓蔥也切成丁。3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。4打乙個雞蛋，加入十三香粉，薑粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻...