1樓：北海數碼站
洋蔥大家並不陌生，在西餐桌上出現的頻率還是比較高的。洋蔥的營養價值很高，同時人們也是非常喜歡它的味道。洋蔥放在家裡還可以殺菌，預防感冒。
今天我們講的是用洋蔥來做湯喝。平時去吃牛排的時候喝的最多的就是羅宋湯，很多人都會做，法式洋蔥湯的做法是什麼？我給大家總結了幾點，教您法式洋蔥湯如何做，如何做法式洋蔥湯才好吃。
下面給大家詳細的介紹。
菜系及功效：法國菜譜。
法式洋蔥湯的製作材料：
主料：牛肉湯2000克 洋蔥500克 色拉油150 克鹽20克 胡檄粉少許 麵包片少許 沙司少許。
法式洋蔥湯的特色：
較典型的法國風味，味道香濃。
做法：（l)把洋蔥切片，並用色拉油炒熟，至褐色。
(2)在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌勾並煮沸，加入鹽、胡椒粉即可。
(3)出湯時，在湯盆內加入麵包片，並撤入沙司即可食用。
喜歡喝法式洋蔥湯的朋友們，這次可有口福啦，是不是我的介紹出乎大家的意料之外？沒想到這洋蔥湯這麼簡單就可以做出來？簡單又方便，而且很美味。
以前對於「法式洋蔥湯的做法是什麼？」不知道的人們，那就趕緊也自己琢磨著看看，配合我的介紹，相信你也是一位廚藝高手了。
2樓：解憂小老師
按食材一般可以分為魚高湯、雞高湯和牛骨湯，這三款是最基本的，再細分的話還可以有蔬菜湯、蝦高湯、羊高湯、野味高湯等。
3樓：匿名使用者
你可以去當地的西餐廳看一下它的菜譜，上面有詳細的說明，做下參考比較好。
4樓：堅持實現夢想
法式洋蔥湯的用料。
白洋蔥 500g黃油 50克蒜末 1瓣大蔥 一小段月桂葉 3片百里香 1枝熟粉 5g伏特加/白蘭地 20ml白葡萄酒 100ml高湯 1公升法棍 1根大蒜 3瓣鹽 適量克黑胡椒 適量勺橄欖油 適量勺帕瑪森芝士 適量片。
法式洋蔥湯的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
準備食材。步驟 2
space洋蔥切絲。
步驟 3space
熱鍋融化黃油。
步驟 4space
倒入洋蔥 用小火，炒至洋蔥發黃變軟。
步驟 5space
食材變軟發黃。
步驟 6space
放入蒜末 月桂葉 蔥段 熟粉 炒勻。
步驟 7space
準備20毫公升伏特加和100毫公升白葡萄酒。
步驟 8space
倒入伏特加 待酒精完全揮發以後加入白葡萄酒 拌勻。
步驟 9space
加入高湯 大火煮沸以後轉小火 熬30分鐘。
步驟 10space
期間準備烤法棍 法棍切片 放上適量帶皮蒜瓣 百里香 鹽以及黑胡椒 淋上適量橄欖油 烤箱120℃ 烤製金黃變脆。
步驟 11space
煮好的洋蔥湯舀入烤碗 撒上厚厚的帕瑪森芝士(我這裡沒有就暫時用馬蘇里拉代替了) 入烤箱至芝士融化。
步驟 12space
取出 裝盤。
西餐的湯有哪些
5樓：衷令東郭可
意式時蔬濃湯，超能南瓜濃湯，雞肉玉公尺濃湯，牛肉時蔬濃湯，土豆青蒜濃湯等。西餐中的湯可分為清湯和濃湯兩類。有冷熱湯之分。
魚膠製作的也可歸於湯類。魚膠製作的產品，大多用水，牛奶、酒、湯汁等混合使用，魚膠本身沒什麼營養價值，具有凝固、結晶、成形，可溶化還原等特性。
牛肉時蔬濃湯。
1、乾豆冷水泡過夜，第二天洗淨瀝乾。滷牛肉、洋蔥、胡蘿蔔切丁，混合蔬菜處理成合適煮湯的形狀，西紅柿倒廚師機裡打成帶碎塊的粗泥。
2、鍋中倒油，倒入牛肉翻炒到顏色變棕，然後倒入洋蔥翻炒2分鐘，再倒入豆子們、番茄泥以及10杯開水（，中高火煮開後減小火開蓋咕嘟2小時，然後倒入胡蘿蔔和混合蔬菜再咕嘟50分鐘到1小時，最後把濃湯寶捏碎，倒入鍋中攪勻，最後咕嘟5分鐘，撒鹽和胡椒粉，出鍋。
土豆青蒜濃湯。
1、青蒜剁碎，土豆去皮切塊，大蒜碾碎。中火融化黃油，倒入青蒜翻炒10分鐘左右，炒到青蒜整個兒軟了就倒進土豆再翻炒5分鐘，然後倒入大蒜炒1分鐘。
2、倒入高湯大火煮沸後轉小火咕嘟25分鐘，土豆軟了就離火放涼5分鐘，然後用廚師機附帶的攪拌棒徹底打成糊，撒鹽和胡椒粉攪攪，在坐到火上，倒入淡奶煮到微沸後出鍋盛碗，表面撒上歐芹做裝飾。
6樓：小羽要起飛
清湯就是用牛肉或雞肉或魚及蔬菜等煮製出的除去脂肪的湯。
濃湯就是加入麵粉、黃油、奶油、蛋黃等製作出來的湯。
湯除了主料以外，常常在湯的面上放一些小料加以補充和裝飾3義大利風味蔬菜湯。
7樓：廣小新哎喲喂
1，西式蔬菜湯。
西式蔬菜湯中，番茄、蘑菇、土豆、玉公尺等食材最終與湯水充分交融，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。
2，羅宋湯。
羅宋湯（俄語、烏克蘭語：бо波蘭語：barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。
羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
3，義大利蔬菜湯。
義大利蔬菜湯是一道湯菜菜餚，湯濃而清香，樸素而淡雅，經過熬製而成。主要材料有番茄，紅蘿蔔、土豆、西芹。
4，法式蘑菇濃湯。
法式蘑菇濃湯是一道菜品，主料是黃油、麵粉、蘑菇、法棍，輔料是洋蔥、法香、淡奶油。
5，奶油蘑菇湯。
奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為製作主料，奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主，口味屬於奶湯鹹鮮。奶油蘑菇湯製作提示化麵漿時要不停攪拌，使麵漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。
如果您對烹飪感興趣，可以去廣州xdf實地了解，他們提供各種烹飪培訓，有西點、西餐、粵菜、川湘菜、日料、小吃等專業可以學；零基礎入學，還有一站式的創就業幫扶體系，讓你免除後顧之憂。
8樓：鬥魚
西餐中的湯一般可分為清湯和濃湯（茸湯）兩大類。其中又有冷熱湯之分。魚膠（明膠）製作的也可歸於湯類。
因為魚膠製作的產品，大多用水，牛奶、酒、湯汁等混合使用，魚膠本身無什麼營養價值，但它具有凝固、結晶、成形，可溶化還原等特性。清湯就是用牛肉或雞肉、或魚及蔬菜等煮制出來的除去脂肪的湯；濃湯就是加入麵粉、黃油、奶油、蛋黃等製作出來的湯。西餐湯可分成以下幾種：
清湯、奶油湯、蔬菜湯、濃（泥子）湯、冷湯、特製的湯、地方性或傳統性的湯。
西餐裡的湯，你知道幾種
9樓：獲真保
正宗的西餐裡是沒有湯類的，他們都是各種飲料和果汁之類的東西。這就是區別湯在西餐裡是不存在的。
10樓：呼和浩特歐公尺奇
奶油湯：奶油蘑菇湯，奶油土豆湯，奶油南瓜湯，蔬菜湯：義大利蔬菜湯，法式包菜湯，羅宋湯，清湯：法式洋蔥湯，蔬菜牛清湯。
法式濃湯怎麼做
11樓：網友
牛奶500克，小洋蔥切開夾香葉一片，兩顆丁香。都放入鍋中煮胡蘿蔔切放粗條，放入鍋中加鹽，煮至軟。
黃油50克，放在鍋中徹底化開，倒入50克麵粉。攪拌至幹分次一點一點加入牛奶，不停攪拌，最後至濃稠然後在上面蓋乙個廚房油紙，煮15分鐘。弄好後倒入另乙個鍋中，加入cream。
攪拌均勻煮一會兒。根據個人口味加鹽和胡椒粉。
加入胡蘿蔔條，西洋香菜碎，攪拌均勻。出鍋。
法式甜點有哪些
12樓：凹凸小田螺
法式甜點種類很多，下面介紹最經典的幾種甜品。
（1）拿破崙酥。
法國人將拿破崙視作英雄，但凡最傑出的東西，都要冠上拿破崙之名，因此可見，拿破崙酥是怎樣的美味，也可以看到法國人對於這款甜品有著怎樣的偏好，竟然以最崇拜的拿破崙來命名。拿破崙酥法文為mille feuille，即有一百萬層酥皮的意思，所以又被稱為千層酥，由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬製成，口感豐富，每當叉子舀下去，酥餅便應聲裂開，發出清脆的聲音，每吃一口，都像敲響乙個音符，帶來最愉悅的心情。
（2）馬卡龍。
二十世紀初期，巴黎的烘焙師 ladurée 發明一種方法來呈現馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由於香料和色素的使用、濕度控制，使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、幹、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改革後的馬卡龍直徑大約為釐公尺之間。
馬卡龍顏色豐富，小巧可愛，每次看見馬卡龍，就好像帶領人們走入了乙個繽紛多彩的世界，讓人迷戀不已。
（3）慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕源自法國巴黎，由27℃ délicieux法式甜品品牌創始人索多克索的首創，因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可謂經典。慕斯與布丁一樣屬於甜品的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等。
抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎熱的夏季，品嚐清新的抹茶慕斯，讓煩躁的心慢慢沉靜下來，享受放慢的生活。
（4）巧克力歌劇院。
所謂「歌劇院」蛋糕，又譯作「歐培拉」（opera），是有著數百年歷史的法國知名甜品。
傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、兩層咖啡奶油餡和一層巧克力奶油餡，最後還要淋上光可鑑人的鏡面巧克力醬，層層堆疊，香氣馥郁，入口即化。品嚐美味濃郁的甜品，想象著歌劇院的畫景，美好、精緻而又充滿幻想的氣息在味蕾中蔓延開來。
13樓：安徽美味小吃西點學院
這個有很多的 最出名的就是慕斯以及提拉公尺蘇之類的。
14樓：師詩晗
法點產品。
高大上的法式甜點，進口的材料，老師精湛的技術，成就法式甜點完美的口感和層次哦。
可以安排來學校了解看看阿，集團辦學，教學有保障。
15樓：安徽新東方烹飪學校
一般學校學習甜品的課程內容有：其中需要教給的內容還包括：
奶油曲奇、香蕉曲奇、花生曲奇、拿酥蛋撻、椰撻、水果撻、鳳梨酥、手指餅、豪客薄餅、巧克力夾心餅、合桃酥、芝麻薄餅、冰淇淋、老婆餅、皮蛋酥、蛋黃酥、清酥製作、水果泡芙、酥皮泡芙、酥皮奶撻、千層酥、蝴蝶酥、花紋蛋捲、年輪蛋糕、巧克力蛋捲、**蛋糕、生日蛋糕、雪芳蛋糕、生日蛋糕樣板、散花蛋件、檸檬戚風蛋糕、朱古力虎皮卷、綠茶蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕、鹹戚風蛋糕、千屋蛋糕、魔鬼蛋糕、日本棉花蛋糕、香蕉蛋糕、肉鬆蛋糕、巧克力慕斯、香橙慕斯、果凍、維也納沙架蛋糕、黑森林蛋糕、重油蛋糕、蘋果批、葡式蛋撻、菠蘿包、墨西哥奶酥包、雞尾包、毛毛蟲麵包、**麵包、台式菠蘿包、漢堡包、熱狗包、香蔥火腿玉公尺包、牛角包、丹麥芝士條、甜甜圈、白吐司、提子幹吐司、辮子包、長棍法包、芝麻法包、香菜法包。
法式蘑菇濃湯的介紹
補湯有哪些，補血的湯有哪些 大全
滋補養生飲食選擇是很重要的，尤其是在日常生活當中，而這一些養生湯對於身體保健以及各種營養的補充都比較有利，例如雙紅南瓜湯或者是歸耆雞湯，以及枸杞紅棗烏雞湯都有很好的養生功效。1 雙紅南瓜湯。原料 南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫公升。做法 南瓜削去表皮挖瓤，洗淨，切滾刀塊兒。紅棗洗...
有哪些比較好喝的湯呢，好喝的湯有哪些
第一丸子湯，早上煮一碗丸子湯，配上油條或餡餅很合適，第二雞蛋湯，味道清淡甜可口，營養豐富，深受大眾喜愛。有很多好喝的湯如番茄酸湯 胡辣湯 奶油蘑菇湯 鯽魚湯 藕湯 小吊梨湯 板栗香菇雞湯 排骨玉公尺湯等。羅宋湯，蘑菇湯，雞蛋柿子湯，這些都很好喝，最簡單的就是雞蛋柿子湯，把雞蛋打散，滑入湯內再加入柿子...
海鮮疙瘩湯有哪些 海鮮疙瘩湯有哪些營養價值？
疙瘩湯因其方便簡單，最易製作，並且營養豐富。海鮮疙瘩湯，因為增加海鮮而使其味道格外鮮美，是麵食搭配海鮮 菜蔬的結合，是比較健康的飲食。在沿海都會根據時令海鮮製作疙瘩湯，並沒有具體的那樣海鮮，最為隨意，多以貝類，蝦，蟹的肉類，魚肉亦可，有條件的海參 鮑魚 干貝 魚翅亦佳。簡單介紹一下當地的家常做法 1...