1樓：沈玉蓉萇環
配方：燕塘鮮水牛奶。
一包(200克)、鮮榨薑汁。
16克、白糖。
20克。泡好的杏仁榨成汁做法：
首先，用的原料很重要，要用新鮮、營養豐富的水牛奶，姜撞奶只能在南方流行是因為在北方缺少姜撞奶一種特有的材料：水牛奶。 自古水牛奶就被稱為「奶中之王、乳中珍品」。
水牛奶是地方特色產品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。其營養全面，富含蛋白質、脂肪、鐵、鋅、鈣、和維生素、以及微量元素等人體所需的多種營養成分。
以前，要找新鮮的水牛奶必須要到番禺等地方，但現在，燕塘牛奶公司在2023年4月隆重推出了鮮水牛奶等產品，該產品選用新鮮優質水牛奶為原料，經過巴氏殺菌、灌裝而成，香醇濃厚，口感甘香。用燕塘牛奶公司的水牛奶，蛋白質豐富，做出來的水牛奶，既結實，而且奶味十足。 姜撞奶所需的材料也有特殊的要求，一定要是老薑。
第二，要用新鮮的老薑，老薑就是指那些很多根的姜，將姜打成茸後磨薑汁。。其實做姜撞奶就是乙個反應的過程。所以一定要用新鮮的老薑汁。
隔夜的薑汁是不能用的。 第三，將牛奶放入鍋中加熱。溫度很重要。
既然說是反應，就要有特定的反應溫度。最適宜的溫度是70-80度。第四，就是撞的這個過程了。
先將薑汁杏仁汁倒入放好熱奶的碗中，如何再將奶倒回先前裝薑汁的碗中，速度要快，因為牛奶大約在20秒之內就凝結了。撞得好的姜撞奶，光滑如鏡。最後，要等它凝結，何謂凝結成功呢？
能夠承得起乙隻湯匙。該品味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。
可以隨自己喜好新增風味，但不宜過多，不然牛奶的量就少了。
2樓：伍秀花禮霜
有個辦法非常簡單我試驗出來的喲。就是把材料統統弄好後（薑汁，杏仁，糖，倒入牛奶）然後放進微波爐中高火波2分鐘就搞定了。具體時間可以自己試驗掌握。嗯，一說好久沒做了，口水。
姜撞奶 金榜牛奶做法，姜撞奶做法？
姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍 40度 100度 內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。材料 在市場買新鮮水牛奶 1斤能做出2碗半 鮮榨薑汁 沒有機器，可現磨再隔汁的 糖。做法 煮牛奶 糖，煮開後 一定要把水牛奶煮開 關火，...
關於美食「姜撞奶」吃姜撞奶有什麼好處嗎？
姜撞奶。源於珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑，甜中微辣 風味獨特且有暖胃表熱作用。姜，素以藥食俱佳見稱，研究發現，生薑中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂 血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。關於...
如何做豬腳薑醋，正宗豬腳薑醋做法
材料 添丁甜醋 大肉老薑 雞蛋 豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。大肚子瓦煲乙個。原料配製 1 醋 要選用海天或者豉美齋的，海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦。2 姜 最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以...