問下又沒有幹糕點的師傅,小公尺酥裡放的啥油啊?

2023-01-23 12:35:02 字數 4142 閱讀 2019

1樓:味廚

糕點製作也是一門手藝!不會可以找個地方學!

2樓:沒沒月光傾城

一、什麼叫糕點? 糕點是以糧、糖、油、蛋為主要原料,配以果仁等鋪料調味料,經過調製加工、熟製加工,而精緻成具有一定色香味形的一種營養食品。

二、糕點的特點,有以下二點: 1、營養豐富,含有較多的脂肪、蛋白質、醣類等多種營養素; 2、口味和質地多以香、甜、軟、酥、脆,是以人們生活習慣和喜好為基礎的食品。

三、糕點的歷史: 中國的糕點歷史悠久,有2000多年的歷史,早在先秦就有簡單的製作,只有少數人、貴族才有享用,到了漢朝,初具規模,當時做得最多,最好的是「胡餅」,芝麻餅到了唐宋朝時,發展旺盛,成為一種商品,普及的商品,大眾化的產品當時形成了專門的工業作坊和專業的餅師,到了明清時逐漸成為了打仗用的乾糧,因為攜帶方便,口感好,保持期長的原因,原後來經過逐漸的改良和進步,形成了各地區獨特的風味。

小公尺酥怎麼做?

3樓:匿名使用者

1.先把麵粉放入盆中待用【麵粉150克】

2.鍋中倒入清水,放入白糖燒開【清水300克】3.燒開的糖水倒進麵粉裡。

4.用兩根筷子順著乙個方向用力攪拌,沒有幹麵粉就可以了5.晾一晾,手上塗一些油,揉成光滑的麵團備用。

6.碗裡放些白糖,準備開包。

7.將麵團分成小麵團,不要太大呦!!

8.小麵團揉圓,用右手的拇指旋轉按個小窩,放入一勺糖,封口揉圓用手掌心輕輕按扁。

9.起鍋倒油,油鍋燒至六成熱,一次別放太多,容易放入粘連,浮起後翻面,炸至金黃色撈出。

4樓:張一味廚記

從不外傳小公尺酥的做法,愛吃小公尺酥的別錯過,比買的更好吃。

小公尺酥的具體配方及製作方法是什麼?

5樓:姬覓晴

公尺酥的具體配方:小公尺加入適量水入鍋蒸熟加入適量芝麻、鹽、澱粉拌勻。揉成乾濕合適的團,擀成2公釐左右的薄片。切塊油炸,做法如下:

準備材料:小公尺、玉公尺澱粉、植物油、食鹽、芝麻。

一、準備好小公尺。

二、將小公尺加入適量水入鍋蒸熟。

三、加入適量芝麻、鹽。

四、加入澱粉拌勻。

五、揉成乾濕合適的團。

六、擀成2公釐左右的薄片。

七、用模具刻出形狀。

八、沒有模具的可以直接切成塊。

九、鍋裡放入油,燒到五成熱。

十、下入刻好的原胚。

十。一、中火炸至金黃出鍋。

小公尺酥怎麼製作

小公尺酥怎麼做?

6樓:匿名使用者

小公尺幹炒,小火炒熟,加上黑白熟芝麻繼續翻炒幾下請點選輸入**描述。

請點選輸入**描述。

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鍋中放水,加入白糖,再加點麥芽糖,加入飯炒好的小公尺黑白芝麻翻炒均勻請點選輸入**描述。

請點選輸入**描述。

倒入案板壓平,切成小塊就做好了。

請點選輸入**描述。

想做傳統糕點,沒有新增劑的,如綠豆酥,棗糕,南瓜蛋糕,小公尺酥,南

7樓:home噠噠君

支援你把中國傳統發揚光大,其實我也有這種想法呢,開一家中國傳統糕點的店鋪。

小公尺酥的配方要有小公尺及具體做法 5

8樓:匿名使用者

原料:選擇無蟲蛀、無霉變,色澤良好的小公尺,用清水淘洗乾淨,去除雜質。

製粉:先將小公尺用水浸泡2~3小時,晾乾後磨粉機磨成細度達80目以上,晾乾。

混合攪拌:在小公尺粉中新增適量的麵粉,以增加麵團的粘彈性,新增比例按1:1,倒入攪拌機後依次加入奶粉、精鹽、糖、植物油、雞蛋,攪拌均勻,再加入糖漿,最後加入少量鹽和小蘇打,攪拌10分鐘左右。

成型:將攪拌好的麵團放入輥印式餅乾機上,輥壓成型。

焙烤:將成型的生餅乾坯放入烤爐內,溫度在220℃左右,烘烤5~10分鐘。

9樓:15689953192於

小公尺酥的製作技術。

把白砂糖和蜂蜜放入鍋內熬製糖漿,糖漿熬製是一門技術活,那麼,糖漿怎麼做???預先把鍋刷乾淨? 一斤糖放到鍋裡,.

一定要涼鍋放糖 然後小火加熱 加熱五分鐘左右 .把糖加熱然後加水 加到0.

5斤水。再加熱還小火加熱10分鐘 糖自然就化了。這個時候你用筷子蘸一下扯絲 那樣就做的很完美了?

一般這個稠度很好的? 如果想再稀一點 再加點開水就可以了? ,如果憑觀察不好把握,還可以用溫度計,溫度計測試糖漿的溫度最好了,這樣可以量化。

糖漿做好後,就可以把小公尺花生放入鍋內,攪拌炒製,花生稍微發黃,就可以出鍋了,朋友們,小夥伴們,試下嘗試,可以少量只做實驗,成功了當然可喜可賀,失敗了不要悲觀,畢竟損失不多,需要商業製作靠這個行業去賺錢,主營或兼營,那麼,最好花點銀子,專門學習,專門學習費用不高,談不上投資,也沒有風險,現在學費600元,近的可以上門到現場學習,遠的可以遠端傳授,有的小夥伴問,需要多長時間,學會的話跟蜂蜜花生差不多半小時吧。半個小時??不相信是吧?

其實,很多小食品製作加工,只要掌握關鍵環節,真的很簡單,關鍵是關鍵的環節,緊緊把握在師傅,商家手裡,怎麼會輕易告訴您。所以,我們要想創業賺錢,花點小錢,完全值得的。??

小公尺酥,蜂蜜花生的衍生產品,是在蜂蜜花生的技術上發展起來的。

小公尺酥,主料,膨化小公尺。

輔料,白糖,果醬、蜂蜜等。

小公尺酥的製作,已經出現了不少版本,不少朋友做了嘗試,結果都不能成功呢。那麼,為什麼不能按照上面的方法製作成功?原因很簡單,就是有一些重要的環節,是不會公布於眾的,網上所介紹的方法,都是容易引導人們誤入歧途的,耽誤了時間,耗費了材料。

真可謂勞民傷財。

·那麼,想學習小公尺酥製作的朋友怎麼辦?那就是花錢學。對,就是花錢學。想一想發明者,不管是必然還是偶然。歷盡艱辛付出了那麼多,我們想學習掌握這門技術,給點補償是合情合理的。

小公尺酥需用的輔料,在縣城以上都是可以買到的。不必擔憂。如果有哪位小夥伴買不到需要的原材料,我可以**你,直到你自己能買到原料為止。

小公尺酥加盟哪兒有?

10樓:亥姮娥

請問、兵馬俑小公尺酥、售貨部門的**。

11樓:紅色戀人

長春有沒有學習小公尺酥的地方。

小公尺酥的做法

12樓:衛

材料小公尺,南瓜,土豆,食鹽,芝麻香油,香菜,小蔥做法三步曲」之一:浸泡小公尺,目的是讓小公尺吸收水分,充分膨脹,增加其彈性。

2.小公尺放在乙個容器裡,加入沒過小公尺的水,用一根筷子攪拌幾次3.把水倒掉,重新加入沒過小公尺的清水,浸泡10分鐘左右4.

10分鐘後,再次把水倒掉,留下小公尺備用三步曲」之二:

煮小公尺,要遵循「開水煮、攪三攪,蓋鍋蓋,開蓋再攪三攪」的原則。就是必須要用開水煮小公尺,小公尺入鍋後要用勺子攪拌小公尺,一定要攪拌三次,然後蓋好鍋蓋,用大火將鍋再次燒開,開啟鍋蓋,再攪拌三次,目的是讓小公尺入鍋後不沉底。

6.鍋內放入足量的水,大火燒開。

部分泡好的小公尺放入開水鍋中。

8.用勺子將小公尺朝乙個方向攪拌三次。

9.蓋好鍋蓋,大火再次把鍋燒開。

10.開啟鍋蓋,用勺子將小公尺朝乙個方向再攪拌三次三步曲」之三:燜小公尺。一定要用砂鍋,文火燜煮,燜出來的公尺才香。

12.用漏勺撈起小公尺,用手捻一下公尺粒,感到有硬心小公尺七分熟,就好了13.用漏勺將小公尺撈起放在砂鍋中。

14.用小鏟子將小公尺表面整平。

15.用勺子舀入兩勺煮小公尺剩下的湯。

16.蓋上鍋蓋,文火燜煮約5分鐘左右。

17.燜到小公尺熟無硬心就好了。

18.小蔥和香菜洗淨切末。

19.小蔥末和香菜末放入鍋中。

20.用勺子攪拌均勻就可以了。

13樓:網友

原料:小公尺,花生,油,白砂糖。

做法:1. 將鍋中放少量油,油熱後放入小公尺翻炒,一般小公尺下鍋就變白色就可以了。

2. 2.將小公尺放入碗中備用,之後再放入少量的油,放入花生,翻炒直出香味,有打碎機的把花生打碎,沒有的可以用擀麵杖擀碎;

3.直接放入白砂糖,糖要根據花生小公尺的多少決定,放糖化的像水一樣時,放入花生小公尺;

4.全部混勻後放入磨具中或放在平板上,記得下面刷層油,在熱的時候切塊。

5.在涼處放涼即可。

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