1樓：ccc菜辣椒
皮蛋是一種由特殊工藝加工而成的風味美食，而且皮蛋還能起到一定的補益和祛病的功效，若加醋拌食，有助於**高血壓、清熱消炎，那麼皮蛋的保質期有多久呢，下面就來一起了解一下！
皮蛋保質期多久。
一般情況下皮蛋可以儲存3-5個月，如果是已經開啟後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
因為沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣乙個載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養，使細菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用後會引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱裡，低溫也阻止不了細菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。
沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘後才會死亡。因此，皮蛋去殼後在高溫下蒸5分鐘左右，或放進微波爐裡「轉一轉」，晾涼後再吃絲毫不影響口味，還相對安全。
小貼士：如果吃皮蛋後出現腹痛、清水樣腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，可先喝點糖鹽水(1：1的比例)控制病情，然後再去醫院。
皮蛋的儲存方法。
如果家中有吃不完或者需要儲存一段時間的皮蛋，可放在塑膠袋內密封儲存，置於陰涼通風處，一般可儲存3個月左右而風味不變。
小貼士：有的家庭把皮蛋放到冰箱裡儲存，甚至冷凍起來，以為這樣可以長期貯存而不變質。實際上恰恰相反，皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。
此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。所以，皮蛋並不適合放在冰箱裡儲存。
2樓：蒿庸
皮蛋沒有開啟過可以放很久，開啟過了就比較放不久。
皮蛋放多久能吃
3樓：星光寶石咋的
如果皮蛋沒有被剝殼，將其放於塑膠袋中密封儲存的話，並避免陽光的直射，放於陰涼通風的地方的話，一般是可以儲存180天的，建議在3個月之內吃完。為了確保其沒有放壞的話，則最好還是在乙個月之內吃完為好。
如果是將皮蛋剝開之後，那麼其保質期會短很多，只有2小時，因此剝開的皮蛋最好是在1~2小時內吃完為好。而且剝開的皮蛋容易成為沙門氏桿菌的載體，該病菌容易吸收皮蛋中所含有的營養成分，並大量的繁殖，而如果食用這種被感染的皮蛋，很容易產生中毒的現象。但是沙門氏桿菌在70℃~80℃下5分鐘就容易徹底死亡，所以如果是將去殼後的皮蛋放於高溫下蒸5分鐘，會安全一些，也不會影響到皮蛋獨特的口味。
溫馨提醒。皮蛋是不宜儲存於冰箱裡的，因為皮蛋是經過鹼性物質浸製而來的，其中含有水分，如果將其儲存於冰箱中的話，容易使其中的水分結冰，從而改變皮蛋原有的風味。另外，皮蛋中含有一定量的鉛，而鉛攝入過多的話，容易導致中毒的現象，所以皮蛋不宜食用過多。
4樓：人比黃花瘦
皮蛋在放了一年之後是不可以吃的。皮蛋是用石灰、草木灰、食鹽、純鹼等成分包裹醃製而成，如果長時間不食用，會有細菌滲入到內部，因為如果是乾淨的松花蛋，它的蛋殼上只有400多個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有數億個細菌，細菌滲入到內部，如果食用的話會引起中毒，後果不堪設想。
5樓：簡愛
冬天沒事的，一直放到開春後就不能吃了！
6樓：___揮不去的愛
皮蛋放久了不能吃。
一般情況下，皮蛋放久了或者儲存不當，都會容易導致皮蛋變質。皮蛋變質之後，就會容易滋生細菌，會有異味產生，變質皮蛋彈性差、蛋體無力。
輕微變質的皮蛋通過高溫處理後才能食用。稍重的變質皮蛋一律不要食用，以免食用後引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
皮蛋變質怎麼看。
看外觀變質皮蛋色澤差、蛋白未變色；氣室大、有較多的露珠狀氣泡。
觸控檢查。變質皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時，蛋黃軟大，蛋白粘滑。
聞氣味切開時蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味。
燈光透照鑑別。
將皮蛋去掉包料後按照鮮蛋的燈光透照法進行鑑別，觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等。 變質皮蛋蛋內容物不凝固，呈水樣，氣室很大。
品嚐其滋味。
良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有鬆花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。變質皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。
7樓：匿名使用者
皮蛋為什麼放半個月以至幾個月都不會壞呢？一是因為裡面有食鹽，鹽有防腐的作用；一是鹼性物質殺滅了鮮蛋中有可能引起蛋白質腐敗的細菌。 不過放的太久最好不要吃用。
皮蛋放久了能吃嗎
8樓：匿名使用者
什麼東西放久了，吃對身體都不好，最好不要吃了。
9樓：愛上山
個人認為含鉛稍高些，盡量少食。放久了可以不食。
皮蛋可以放多久
10樓：默默她狠傷
皮蛋可以放3-6個月。
低溫條件會影響松花蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中儲存，應在室溫下，放置在乾燥通風的地方，避光儲存，保質期為3~6個月。而對於剝開殼後的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內吃完 ，否則很容易滋生沙門氏桿菌。
根據新版中華人民共和國國家標準《皮蛋》(gb/t 9694-2014)中對重金屬含量的規定，皮蛋含鉛量應在毫克/千克以下，消費者宜選擇工業化生產的無鉛松花蛋(標籤上可見「無鉛皮蛋」或「無鉛松花蛋」字樣)。
11樓：走在囧途
皮蛋肯定是可以放冰箱的，一般可以存放50-60天，保持不壞的：：
如果皮蛋不放冰箱，在夏季時節，一般就只能存放20天左右；在冬季查節，可以存放30天左右。
但皮蛋一般只能放保鮮室，不宜放冷凍室的，因為冷凍室會將皮蛋凍硬的。
（我家長期是將皮蛋放入冰箱保鮮室的）
12樓：熊熊曼冬
皮蛋屬醃製食物，儲存比較重要。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處，但時間不宜過長，不般不應超過乙個月時間。有條件的可放在冰廂冷藏室裡，這樣保質的時間會長一些。
但剝開的皮蛋保質時間只有兩個小時，應盡快食用，不可留存到下次餐食用。
13樓：匿名使用者
正常的情況下可以放三到五個月，沒什麼問題的，如果條件適宜，通風情況好，人都感覺都很舒適的情況下，放一年半載也沒什麼問題，不過放久了，味就沒有才開始的那麼新鮮了。
14樓：匿名使用者
越久越香，第一，讓鹼完全退去，與空氣中的二氧化碳反應，鹼才能完全退去。第二，放在相對陰涼又乾燥的地方，吸走蛋水的水份，第三，無論什麼蛋，最好不要受到冷熱衝擊，比如地上冷，空間熱，特別是鮮蛋，冷熱衝擊會形成蛋內對流，必壞。
15樓：丟了單純的孩子
在超市包裝銷售的松花蛋蛋保質期大多標註180天的保質期，實際上這是很保守的資料，拋開口感口味的變化理論上松花蛋在常溫不破損蛋殼的前提下，它的保質期不低於1年，正常的松花蛋從下光缸醃製到成熟需要60-70天的時間，出缸後放置30天風味達到最佳，時間長就會出現刺鼻的氨味。他外面包裹的泥對於保質期沒有任何影響。
16樓：宇宙皇帝澤澤
皮蛋的保質期，好幾年吧 我家的好幾年還能吃，這玩意不壞。
17樓：曲朗寧
我家自己變的蛋12個月了，吃起來很香。
松花蛋時間放久了能吃麼?
18樓：匿名使用者
任何食品都有保質期，所以松花蛋時間放久了不能吃。
一般常溫情況下松花蛋的保質期是180天，不過松花蛋剝開後保質期只有兩小時，所以一定要盡快食用。
如果吃松花蛋後出現腹痛、清水樣腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，可先喝點糖鹽水(1：1的比例)控制病情，然後再去醫院。
19樓：匿名使用者
如果是石灰包的就有嗆味，是石灰味沒有完全揮發，以後買了後吃前先撥好後用水泡一泡(整蛋)多散散味或是吃時多放點醋。
如果是有臭味了就是蛋壞了，不能吃吃了要中毒。
頭疼嘔吐要快去醫院有生命危險。
20樓：網友
我是照吃不誤！
有怪味拉你也不會吃吧！
請問皮蛋的保質期是多少時間 40
21樓：快板姐
皮蛋的保質期要比雞蛋的保質期要長一些，因為它經過處理過的。
22樓：張金和
要是沒剝開或蛋殼沒裂縫的話90天應該沒有問題。要是蛋殼剝開了，最好一頓吃完。
23樓：匿名使用者
皮蛋的保質期是非常長的。
只要不是放在溫差大、潮濕度高或環境髒的地方，保質就沒問題。
本人在清理倉庫時，發現了8年前的一箱皮蛋。
開啟一看，除了稍有因失水而縮小了一點外，其它都正常。最終，都被大家搶著吃了，沒點事。
皮蛋放一年可以吃嗎
24樓：楊子電影
皮蛋在放了一年之後是不可以吃的。皮蛋是用石灰、草木灰、食鹽、純鹼等成分包裹醃製而成，如果長時間不食用，會有細菌滲入到內部，因為如果是乾淨的松花蛋，它的蛋殼上只有400多個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有數億個細菌，細菌滲入到內部，如果食用的話會引起中毒，後果不堪設想。
松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
25樓：軒轅
鹽國家規定，在包裝完好的情況下皮蛋應能保質3個月，儲存5個月。皮蛋是用鴨蛋加食鹽、食用鹼、生石灰、紅茶末、一氧化鉛、草木灰、稻殼、黃泥等醃製的，存放時間長了同樣會變幹變質。存放一年多了的最好不要吃了，以免影響身體健康。
26樓：匿名使用者
這個放的時間有點長了，建議不要吃了，可能已經變質，建議購買新鮮的來吃。
皮蛋放多久就不能吃了
27樓：臥槽無情
如果你放在冷凍裡，那一般時候沒事，如果你放冷藏裡時間就短，如果你放溫度高的地方，那可能一天就臭了。
28樓：鳳德待
皮蛋要看你放多長時間，放在什麼地方，如果你放在冷凍裡，那一般時候沒事，如果你放冷藏裡時間就短，如果你放溫度高的地方，那可能一天就臭了。
29樓：網友
朋友你好！這要看皮蛋是否已被撥開？吃不完的皮蛋存放在什麼地方？什麼季節？什麼地域條件……這些外在因素都和皮蛋存放都有很大關係的。
願身體健康快樂！
30樓：可靠的美美
皮蛋一般放上乙個月以後就不怎樣，好吃啊！要說不能吃，一般說來兩個月，三個月就不能吃了，最主要看她有沒有在轉水？如果出現了水一樣，就不能吃。
31樓：首都生活圈
首先確認，食物變質了就不能吃了。關於你的問題，應該是在陰涼地儲存的前提下，一般建議半個月內吃完。
皮蛋時間長了能放多久
32樓：漆雕時芳閩煙
如果是剛買的保質期就是6個月，如果已經擱置了半年左右了建議還是早點給他消滅掉，雖很多人說沒毒，但是假如有了個小裂縫就易感染沙門氏桿菌，為了健康安全起見，不要放太久。
皮蛋放了半個月還能吃嗎？皮蛋可以放多久？
一般情況下可以吃的。皮蛋為什麼放半個月以至幾個月都不會壞呢？一是因為裡面有食鹽，鹽有防腐的作用 一是鹼性物質殺滅了鮮蛋中有可能引起蛋白質腐敗的細菌。不過放的太久最好不要吃用。開啟後的皮蛋，一定要在1 2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。沙門氏桿菌生長的適...
公尺放久了有酸味能吃嗎，公尺放長了有酸味了，還能吃麼？
不可以了，發酸說明公尺已經變質，吃了可能會食物中毒。公尺的儲存方法 1 用塑膠袋貯藏法 選用無毒的塑膠袋若干個，每兩個套在一起備用，將晾乾的大公尺裝入雙層袋內，裝好之後擠掉袋中的殘餘空氣，用繩紮緊袋口，使袋內大公尺和外界環境隔絕，可長期保鮮。2 袋缸套裝 定時倒騰貯藏法 當檔次較高的好大公尺晾乾後，...
雞蛋煮的時間長了還能吃嗎，雞蛋放時間長了，蛋黃不成型了，還能吃嗎
3分鐘生雞蛋 雞蛋清熟而滑嫩,雞蛋黃剛想熟,略溏。5分鐘生雞蛋 雞蛋清熟而嫩,雞蛋黃熟而不夠硬。多吃雞蛋最好是的情況是雞蛋清早已凝結,而雞蛋黃處在半凝結或流動性的情況。那樣既能夠 確保消化吸收消化率,又可以防止營養元素損害。1 3分鐘生雞蛋 是微熟雞蛋,最非常容易消化吸收,約需1鐘頭30分鐘消化吸收...