1樓：高雅大氣很有笵
食材。主料麵粉2杯 輔料油適量鹽適量五香粉適量開水適量黑芝麻適量步驟。五香烙餅的做法步驟11.麵粉中間開乙個窩，用開水和成軟硬適中的麵團。
五香烙餅的做法步驟22.和麵的時候借助刮板，稍涼後加入少許植物油，和成光滑的麵團。
五香烙餅的做法步驟33.矽膠板上抹油，把麵團擀成薄片。
五香烙餅的做法步驟44.麵團表面刷一層植物油，均勻地撒上五香粉和黑芝麻。
五香烙餅的做法步驟55.從一端把麵團卷起來。
五香烙餅的做法步驟66.再把麵團繞成一圈。
五香烙餅的做法步驟77.麵團表面再刷上一層油，擀成麵餅。
五香烙餅的做法步驟88.炒鍋內放油，把麵餅烙至兩面金黃即可。
五香烙餅的做法步驟99.烙出的餅外焦裡嫩，層次分明！
2樓：網友
烙餅又幹又硬的進。
3樓：熊熊韻楣
家常烙餅這樣做 涼了也不硬 超好吃。
4樓：靜兒愛吃
我最喜歡吃這樣的餅，外皮酥，裡面又特別軟，好吃。
烙餅怎麼才能做的又軟又好吃
5樓：小王子精選**
揉成麵團後放旁邊靜置，發醒60分鐘，這樣做成的餅會更軟。餅做法如下：
準備材料：麵粉 500克、豬肉 500克、青椒 100克、油 少許、鹽 少許、白糖 少許、味精 少許、胡椒粉 少許、姜 少許、生抽 少許。
1、首先盆裡放麵粉和水，用手揉成麵團，發醒60分鐘。
2、用刀把準備好的青椒剁碎。
3、用刀把準備好的豬肉切碎。
4、碗內放入豬肉餡，鹽，白糖，胡椒粉，薑末，用筷子拌勻。
5、碗內再放入適量的生抽，花生油，青椒碎，用筷子拌勻。
6、60分鐘後將麵團分成大小差不多的劑子。
7、用手把劑子按扁，包好餡料。
8、電餅鐺加熱，放入餡餅坯，烙5分鐘。
9、時間到後盛出，這樣鬆軟的餅就做好了。
6樓：匿名使用者
第一步烙餅之前我們要準備的當然是適量的麵粉啦，根據要吃的量來準備適量的麵粉之後，把麵粉和水用筷子和在一起，然後就開始用水揉麵團了。一開始的水要少倒一些，不夠了再加水，不要倒多，那樣就麻煩了。
第二步把麵和好之後，放在一邊醒麵五分鐘的時間。
第三步 把面板清洗乾淨，水分吸乾，然後在上面撒上一層幹麵粉，把之前醒好了的麵團放在面板上面。
第四步 然後把麵團分成劑子，想烙幾個餅，就做幾個劑子。
第五步把劑子擀成餅的形狀之後，在餅上面撒上一些食用油，然後用小刷子把食用油刷開，要刷的十分均勻。
第六步然後在塗好油的餅上面撒上適量的鹽，然後在十二點方向切上一道口子。
第七步 然後再沿著逆時針的方向把並卷起來，記得要把餅兩頭開口的地方捏的結實一點哦。
第八步 上一步我們把餅卷起來，這一步我們捲到七點鐘方向，就可以了。
第九步這一步要在上一步的基礎上捲到三點鐘的方向，卷的最後的時候要把餅的封口捏結實了，這樣就可以了。
第十步捏好之後，就是我們形成的全新的劑子啦。
第十一步把新的劑子擀成餅的形狀。
第十二步在電餅鐺的底部抹上油，然後加熱，再把餅放進去。
第十三步等到餅開始鼓起來，就可以認為是熟啦。
第十四步這樣，我們的餅就烙好啦。
7樓：匿名使用者
料 麵粉水鹽。
油烙餅的做法。
將麵粉舀到盆裡。
倒入適量的開水， 麵粉燙三分之一，再用涼水和面。
面板上撒些幹麵粉，用筷子將麵團挑到幹麵粉上，揉成光滑的麵團。
揉好的麵團靜置的時間越長面越軟，我一般早上和面中午做。
把和好的面分成幾份。
將麵團擀開，撒上鹽，在擀成薄片，刷上油。
擀好的面從兩頭往中間收，收到一起從兩頭拉長。
拉長後從兩頭往中間卷，捲到中間疊在一起。
都卷好這時候蓋上保鮮膜在靜置10分鐘。
把卷好的餅擀開，鍋燒熱倒入油，把擀好的餅放入鍋中蓋上蓋，中小火慢慢烙制，感覺餅皮略熟定型翻面，直到兩面烙制金黃，這時候沿著餅的邊緣用木鏟拍打，越拍餅越軟，層次也分開了，出鍋享用吧。
8樓：今夕何夕是朝夕
準備材料：
麵粉，開水，涼水，植物油少許。
方法：1、麵粉放入面盆中，麵粉中開乙個窩，加入開水用筷子攪拌均勻，再加入涼水，用手和成較軟的麵團，加蓋發酵15分鐘。
2、案板上撒一層薄面，把發酵好的麵團放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。
3、取乙份麵團，擀成長橢圓形麵片，在麵片上倒入少許植物油抹勻，根據個人口味可以加上芝麻，五香粉等配料，表面撒一層幹麵粉同樣抹勻，從麵片窄的一端開始捲起成條狀，兩端把口收緊後擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，以此類推。
4、做好的劑子用擀麵杖擀成圓形的餅，大小厚度根據個人決定但不要太厚大約1釐公尺左右為宜，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。
注意：1、較軟的麵團揉的時候會比較沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙餅的時候要用小火，烙一張餅翻三次面，轉動六次可以保證上色均勻，出鍋以後再提起來抖動幾下，這樣餅的層次就出來了。
3、和麵的熱水不要太熱。
9樓：夢裡依稀望水鄉
1.把麵倒進面盆中，用筷子把面敢均勻， 邊用涼水邊攪拌。不能太多水，覺得差不多就行了。灑上蔥末，鹽（依麵量加鹽，可依個人口味，有些地區烙餅不喜歡放鹹），再攪拌幾次。
2.把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋裡，用鏟子把麵擀均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。麵身呈金黃色就即可。
3.你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。
10樓：匿名使用者
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料麵粉適量。
方法/步驟。
麵粉中間開乙個窩，用開水和成軟硬適中的麵團和麵的時候借助刮板，稍涼後加入少許植物油，和成光滑的麵團矽膠板上抹油，把麵團擀成薄片。
麵團表面刷一層植物油，均勻地撒上五香粉和黑芝麻從一端把麵團卷起來。
再把麵團繞成一圈。
麵團表面再刷上一層油，擀成麵餅。
炒鍋內放油，把麵餅烙至兩面金黃即可。
烙出的餅外焦裡嫩，層次分明！
end注意事項。
注意水溫 不要太熱的水。
烙餅怎麼做又軟又好吃
11樓：姬覓晴
做又軟又好吃的烙餅要用麵粉和食用油來製作，方法如下：
準備材料：普通麵粉500克、溫水290克、食用油適量、鹽適量。
1、準備好食材，麵粉倒入盆中，加入溫水，邊倒水邊用筷子把麵粉攪拌成雪花狀；
2、攪拌成雪花狀後，然後下手揉成麵團，放置到陶瓷盆中靜置10分鐘，3、麵團靜置後，取出來，案板上撒上麵粉，麵團放在案板上，充分揉勻，撒上適量的鹽，撒均勻，4、刷上適量食用油，再薄薄地撒上一層麵粉。
5、從一側向上捲起來，分成合適的小劑子。
6、平底鍋燒熱，放入適量的食用油，不需要太多，把鍋底刷一層就好，根據鍋的大小把餅坯擀成大圓片，放進鍋裡，蓋上蓋子，轉成中火。
7、2分鐘後翻個面，翻過三四遍後，兩面烙至金黃，烙餅就熟了。
8、之後即可切塊上桌食用。
12樓：一條酸菜魚
又軟又好吃的烙餅做法：
【所需食材】：300克普通麵粉，15克食用油。
【製作步驟】如下：
一、我們先來和面，準備300克的普通麵粉，裡面加入一勺鹽增加麵粉的筋性，用180ml的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹麵粉，在裡面加入15克的食用油，下手揉成乙個光滑的麵團（如果你在揉麵的過程中有一點粘手，可以再少加一點幹麵粉），這樣揉起來就不會粘手啦，揉好之後，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
二、將醒好的麵團取出來，放在面板兒上不用揉，直接搓成長條分成三個面劑。
三、取乙個面劑，直接搓成長條，用手按扁，再用擀麵杖擀成乙個長方形的大薄片，淋上剛做好的油酥，用手塗抹均勻。
四、接著在麵皮上面對著切幾刀，再上下摺疊起來，這樣有助於餅子出層，出口處捏緊。
五、拿出第乙個做好的生胚，用手按扁，再用擀麵杖擀成乙個圓形的薄片，不需要擀的太薄，不然烙出來的沒有層次，擀好之後用擀麵杖卷起來。
六、電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，蓋上蓋子，開大火烙30秒，開啟蓋子，表面鼓起。
七、在餅子上刷一層食用油，這樣可以鎖住餅子內的水分，翻面再烙30秒，來回的翻面有助於餅子出層，烙至餅子兩面金黃就熟啦。
八、按照我這種方法做出來的餅子，柔軟勁道又多層，而且放涼了也不會硬，層次豐富，非常的好吃，喜歡的朋友你也在家試試吧。
13樓：秋狸
做又軟又好吃的烙餅的訣竅在於一定要用溫水和面，面一定要和軟，這樣才能保證烙出的餅子柔軟又好吃。方法如下：
食材：500克麵粉、5克鹽、320毫公升溫水、食用油少許。
1、500克麵粉加5克鹽增加麵粉的筋性，用320毫公升的溫水和面，這個含水量特別大，麵團有充分的含水量，這樣烙的餅也會特別柔軟。
2、和成乙個偏軟稍微粘手的麵團，如果麵團實在太粘手，在手上塗一層水再揉就不會那麼粘手了。
3、揉好之後就開始密封餳面。烙的餅軟不軟，餳面也是很關鍵的，這步千萬不能省略。最少要餳面半個小時。
4、麵團醒好之後不要揉，揉的時間長了麵團會起筋，就不會那麼柔軟了。直接整理成長條，下5個劑子。
5、把劑子向里收緊，簡單兩下收成乙個圓球。
6、然後按扁擀開擀大。經過充分的餳面，擀開的時候餅皮不收縮就代表餳得很到位了。
7、擀好之後表面抹一層油，有助於出層，然後撒鹽調味。
8、最後按照一扯一拉的方式從一端捲起。
9、卷好之後兩端向里旋轉。
10、然後疊加在一起，按扁，胚子就做好了。做好乙個用保鮮膜蓋上儲存乙個。
11、胚子都做好之後，取出第乙個做好的胚子，擀成一張餅皮，這裡要輕輕的擀，正反面輪著擀，這樣層次才多才均勻，不要擀得太薄了，層次會不明顯。
12、平底鍋開中小火刷油，放入餅皮，表面再刷一層油鎖住水分。蓋上蓋子防止水分蒸發掉。
13、一旦看到餅皮變色後就開蓋翻個面，然後經常晃動乙個平底鍋，確保受熱均勻。
14、反覆翻面，一直到兩面金黃就可以出鍋了。
15、烙好的餅又軟又好吃，層次也特別多。
注意事項：
1、一定要用溫水和面，面一定要和軟，麵團含量大，這樣才能保證烙出的餅子柔軟。
2、烙制的時間不要太長，烙熟就就可以出鍋啦，烙制的時間太長，餅子會又厚又硬。
14樓：blackpink_羅捷
主料：酵母粉3克、麵粉300克。
輔料：泡打粉2克、鹽2克、白糖2克、白芝麻適量、食用油適量1.首先在300克的麵粉中加入3克的酵母粉，2克的泡打粉，鹽2克，白糖2克。
2.然後加入溫水和麵揉至光滑，醒發至蜂窩狀。
3.接著把醒發好的面，團成圓。
4.然後擀開抹上一層食用油，撒點幹麵粉。
5.接著撒上一點鹽和麻辣鮮，切成扇形，如下圖所示。
6.然後用大麵片包起來收口，再醒發五分鐘。
7.接著擀開上面撒點清水和白芝麻，用手輕輕按壓一下。
8.然後在平底鍋上刷上油放入餅，蓋上鍋蓋，中火燜三到五分鐘。
9.鼓泡之後在上面抹一層食用油，翻面再慢煎。
10.一道美味可口的芝麻烙餅就做好了。
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1 胡蘿蔔去皮後用工具擦成絲，黃瓜也擦成絲，然後用鹽醃出水 2 把醃好的胡蘿蔔和黃瓜擠乾水 3 取乙個鍋放入麵粉 雞蛋 胡蘿蔔絲 黃瓜絲 鹽 少放 黑胡椒粉 4 加入適量的水調成糊狀 5 平底煎鍋燒熱後，放適量的油，把麵粉倒入鍋中攤薄攤平 6 兩面煎黃就可以了。蔬菜烙餅怎麼做好吃，蔬菜烙餅的家常做法...
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