1樓：匿名使用者
水開5分鐘=溏心雞蛋；水開7分鐘：蛋黃正好凝結。10分鐘=蛋黃完全凝結的鐵蛋。
二、溏心蛋的具體做法和用料：雞蛋6個、鹽3克、老滷汁8ml。
溏心蛋的具體做法：
1、先將準備好的雞蛋，洗淨，室溫放置一會，讓雞蛋回覆到室溫。
2、準備乙個鍋，裝水（水量比沒過所有蛋還多一些就好），下一小勺鹽。然後煮開。
3、滾開後，關火，將蛋輕輕放入，千萬不要暴力哈！一下子扔進去蛋殼會撞裂滴。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易過熟。
4、全部下鍋後，開中火，讓水保持沸騰。
5、立刻計時。煮蛋的時間決定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有關。
6、煮蛋的時候要不時用勺子翻動雞蛋，注意要輕柔。
7、時間一到，立刻撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，接著用冷水繼續浸泡。
8、小心的剝下蛋殼。
9、將蛋泡入事先準備好的滷汁，如果蛋浮起記得要用東西壓下去。
三、烹飪技巧。
1、水中加少許鹽避免雞蛋破掉。
2、計時超級重要。
2樓：李和霖
煮溏心雞蛋具體做法如下
用料
雞蛋 5個。
溏心雞蛋做法步驟
（1） 雞蛋從冰箱拿出來放至室溫，本來就在外面存放的忽略，洗乾淨待用；
（2） 鍋內水開始冒密集氣泡時放入雞蛋，不是燒滾得水，看到從鍋底開始不斷上公升。
氣泡的時候放，七分鐘；
（3） 時間到了拿出來放入準備好的冷水裡降溫，中間換一次水，水不夠涼也可以。
拿個冰鎮飲料給水降溫；
（4） 雞蛋冷卻後剝殼切開；
（5） 溏心雞蛋就做好了。這個最主要是煮蛋的那一步，網上很多說水開六分鐘，那種煮出來蛋黃會流淌，個人不是很喜歡。所以實驗了幾次稍微改良了一下，我這種煮出來蛋黃裡面也微微凝固，比較適合我自己的口味，還有就是雞蛋。
大小會影響成熟度，如果雞蛋很大可以適當延長半分鐘到一分鐘。
3樓：陽光燦爛
你好，煮雞蛋最好不要煮溏心蛋，要煮透了吃，因為溏心蛋還沒有煮熟，吃了還是有細菌，最好是把蛋煮熟了再吃，不要吃溏心蛋，因為沒煮熟的雞蛋都會有細菌。
煮溏心蛋要幾分鐘？
溏心雞蛋怎麼煮煮幾分鐘
溏心蛋要煮幾分鐘？
4樓：格調
水開後煮6分鐘。
溏心蛋的做法。
主料：雞蛋5個。
輔料：薄鹽生抽100克、白糖10克、涼白開水70克。
1、煮鍋放入能莫過雞蛋的水煮沸，放入常溫狀態下的雞蛋，中火煮6分鐘。
2、雞蛋煮6分鐘後快速撈出，放入涼水中浸泡10分鐘，讓雞蛋快速冷卻。
3、冷卻好的雞蛋剝殼。
4、100剋薄鹽醬油加入70克涼白開水。
5、再加入10克白糖混合均勻成料汁。
6、剝好殼的雞蛋放入滷汁中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏6小時以上即可。
7、成品。
想吃溏心的雞蛋，要煮幾分鐘才正合適？
5樓：幸運的森林深處
冷水放蛋煮6分鐘。
煮6分鐘：此時，蛋清可以凝固，但蛋黃並沒有完全凝固，中心處還有可以流動的溏心。這時雞蛋的抗營養物質（生物素結合蛋白、卵抑制劑）被破壞，營養素能最大程度地保留，只不過未必能充分將沙門氏菌殺滅。
煮8分鐘：蛋清早已凝固，蛋黃也微微凝固，顏色金黃。此時，抗營養物質被破壞，也能將沙門氏菌控制在安全範圍，且營養保留較完整。
煮10分鐘：蛋黃中蛋白質繼續變性，吃起來會有些幹噎，顏色從金黃變為淡黃。此時，雞蛋中的維生素e、歐公尺伽3脂肪酸會可能有一定的氧化損失。
煮12分鐘：煮的時間太長，蛋白質變性嚴重，蛋黃乾硬噎人，不僅口感下降，而且營養損失加重，甚至會產生對健康不利的硫化亞鐵黑膜。
6樓：一棵麵包樹
一般用開水煮三分鐘左右就可以了。
內容拓展：控制好溫度，也可以煮出溏心蛋。
57℃ -蛋白和蛋黃都完全沒有凝固，外**起來跟生雞蛋一樣。但是保持在這個溫度夠久的話，足夠殺死常見細菌。
60℃ -蛋黃完全沒有凝固，蛋白中的一部分蛋白質變性，顯出白色，另外一些則還保持透明。
62℃ -蛋黃完全沒有凝固，蛋白完全變性，餐廳常用於egg benedict。
63℃ -蛋黃開始變性，粘稠度顯著高於62℃的，但仍然可以流動。常用在consommé裡，類似這樣。
64℃ -整顆蛋開啟是定形的，蛋黃幾乎無法流動，但是仍然非常creamy。可以用來做aspic。
65℃ -蛋黃可以被捏成各種形狀而不會破。口感仍然很好。
66℃ -蛋黃可以被捏成各種形狀而不會破，硬度比65度的要大，即便捏出乙個尖來也能保持得住。
67℃ -蛋黃會容易被捏破了，固化程度更高。
70℃ -蛋黃完全固化，但仍然保持黃色，並且不會有含硫的臭雞蛋氣味。
7樓：大波小波
這位朋友最好不要吃溏心的雞蛋，因為我們現在的雞蛋中都有一些不好的東西如寄生蟲和細菌如果不煮熟的話，就有可能會拉肚子。如果你一定想吃的話，那就只能煮三分鐘。
8樓：匿名使用者
吃溏心的雞蛋一般要煮五到七分鐘。然後要放一段兒時間。
9樓：cqwsw橙子
方法/步驟。
1/5 分步閱讀。
把要用到的雞蛋準備好。
2/5先煮一鍋水，水開後放入洗淨的雞蛋，只要把握一定時間就好啦！
3/5開始計時，一般六分鐘後，離火，過涼水。
4/5然後把雞蛋橫放在平整的桌面上，用手掌的力量搓一搓就很容易剝了，剝好了就可以吃了。
5/5煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋，下圖是煮不同時間的雞蛋狀態，10分鐘以上就是全熟了哦~大家可以了解下。
10樓：冰雪陽光久久
你好，溏心的雞蛋煮開鍋煮4分鐘，馬上撈出，就是溏心的雞蛋。口感正合適。
11樓：匿名使用者
根據我個人的烹調經驗，乙個一般大小的雞蛋在不剝殼的情況下需要煮7-9分鐘左右，如果是想吃糖心蛋的話，時間減少3分鐘左右就差不多了。如果是剝殼的話時間還要減少2-3分鐘。你可以試試。
12樓：嫵媚旳氣質無悔
我一般就是煮三四分鐘，然後悶一會。
13樓：買點皇冠梨
一般開過兩分鐘悶幾分鐘就可以。
14樓：99繁九
我通常吃的溏心雞蛋都是煎的那種荷包蛋。
15樓：
一般我們煮的都是30分左右就好了，不過這個看個人口味咯。
溏心蛋要煮幾分鐘
16樓：三年離歌
煮3分鐘左右即可。
溏心蛋就是蛋黃還可以流動的白煮蛋，但是蛋白已經完全凝固，一般正常情況下，把乙個雞蛋完全煮水需要7-8分鐘，這樣煮出來的口感正好。有些人喜歡吃溏心蛋，煮溏心蛋的時間不能太長，時間太長蛋黃也會凝固，所以一般溏心蛋煮3分鐘左右即可。
煮溏心蛋小技巧：
1、一般煮雞蛋都是冷水下鍋，冷水下鍋能較好地把握雞蛋的成熟度，若是等水開了再下鍋，這樣的雞蛋一放到水中就容易破裂，而涼水下鍋基本上不會有這種情況，雞蛋煮好之後再用涼水衝一下，這樣能讓雞蛋更好剝。
2、用沸水煮雞蛋的時候，由於熱力和水溫的影響，雞蛋會在鍋裡隨著水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝著，再放入大容器裡煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。
17樓：舞嶽散人幫
深圳打工妹：如何度過愉快週末，上班還是休息？
溏心雞蛋要煮幾分鐘才正合適？
18樓：小爽呱呱呱
煮雞蛋要煮多久才合適呢。
19樓：仇連枝紹壬
吃溏心的雞蛋一般要煮五到七分鐘。然後要放一段兒時間。
水煮溏心蛋要煮幾分鐘
20樓：小樂學姐
溏心蛋用熱水煮三分鐘左右即可。說到溏心蛋大家可能不熟悉，這是雞蛋的一種吃法，說白了就是蛋黃還可以流動的白煮蛋。
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。煮雞蛋三步曲：
將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3-7分鐘即可。煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1〜2分鐘後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。
21樓：肚子容量
教你如何煮溏心蛋，不會的排隊。
煮溏心蛋需要幾分鐘
22樓：肚子容量
教你如何煮溏心蛋，不會的排隊。
怎樣煮溏心蛋竅門，煮溏心蛋要幾分鐘
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