1樓：牛一種態度
鵝肉的營養價值。
鵝肉中含有大量豐富的利於我們身體生長和發育的營養物質，比如我們身體的細胞和組織生長所必須的氨基酸等營養物質，也含有非常豐富的不飽和脂肪酸，對於我們大腦的發育具有非常好的功效，而且，鵝肉中脂肪的含量相對不高，因此，對於處在**期間以及患有高血脂、高血壓等心腦血管疾病的人來說，可以適當地吃一些鵝肉，鵝肉很容易就會被我們的身體所消化吸收，不僅味道十分鮮嫩，而且還能夠促進我們的食慾，利於我們身體的生長和發育。另外，鵝肉中還含有豐富的維生素e，維生素e具有非常好的抗氧化的作用，所以，和其他的肉類食物相比，鵝肉相對來說不容易變腐敗。鵝肉中還含有大量豐富的賴氨酸和硒這一微量元素，這兩種營養物質可以有效地提高我們身體的免疫力，對於那些氣血不足，身體相對比較虛弱的人來說，鵝肉是一種非常補身體的食物。
鵝肉的功效與作用。
一、鵝肉具有益氣補虛的功效和作用。
鵝肉中由於含有大量豐富的賴氨酸和硒這一微量元素，因而可以有效地提高我們身體的免疫力，對於那些身體比較虛弱的人來說，非常適合，另外，平時氣血不足的人，也可以適當地多吃一些鵝肉，可以有效地幫助我們益氣補虛。
二、鵝肉具有預防感冒的功效和作用。
鵝肉中含有一種特殊的營養物質，這種物質可以提高我們身體的免疫力和抵抗力，並且可以幫助我們有效地**和預防咳嗽等氣管炎的病症，對於感冒的人來說，吃一些鵝肉可以有效地幫助我們穩定病情，加快疾病的好轉。
2樓：陽光生活
鵝肉的營養價值
1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉的功效與作用
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1.預防慢性病。
補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
2.緩解咳嗽。
鵝肉可**和預防咳嗽病症，尤其對**感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝肉的選購
選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛乾淨有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺後放血乾淨，血色暗紅，拔毛修整後，有微腥味，但沒有臭味。肉絲潔白，肉質有彈性，沒有硬節等。
劣質的鵝肉，可能為病鵝或瘟鵝肉，為死後宰殺，放血不徹底，從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質差，手感發硬。
鵝肉的儲存
鵝肉較容易變質，購買後要馬上放進冰箱裡。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟儲存，而不要生的儲存。
鵝肉的食用方法
鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，以煨湯居多，也可燻、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜等，都是「秋冬養陰」的良菜佳餚。
鵝肉怎麼做好吃
鵝肉的營養價值這麼高，可是做不好的`話營養再高又有什麼用呢？鵝肉的烹飪方法很多，有紅燒的，有鹽水的，還有熬湯的，究竟鵝肉怎麼做好吃呢？
紅燒鵝肉。原料：鵝肉、蔥、花生油、姜、醬油、蒜、紅糖、水澱粉。
做法：1、鵝肉煮熟切成方條，用花生油炸一下撈出待用。
2、醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽加適量水調成稀糊狀備用。
3、鍋內放花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下。
4、勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。
數九寒冬，熱氣騰騰的紅燒鵝肉不僅滋補，而且暖身暖心，真不失為冬天的滋補美味。
鵝有哪些營養價值呢？
3樓：中國農業出版社
鵝肉營養bai比較豐富，在每100克鵝du肉中，含zhi蛋白質克、dao脂肪克、鈣13毫克、磷23毫克、鐵內3.
7毫克等營養物質。鵝肉鮮嫩容鬆軟，清香不膩，可做湯、燉食，其中鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜，都是秋冬養陰的佳餚。鵝肉能入脾、肺、肝經，常喝鵝湯，食鵝肉，可以補益五臟，止咳化痰。
4樓：黨捷益悅心
鵝肉性平、味甘bai；歸脾du、肺經。
。具有益zhi氣補虛、和胃止渴dao、止咳化痰，解回鉛毒等作用。
適宜身體答虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。
凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可**和預防咳嗽病症，尤其對**感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
5樓：襲格渠煜
鵝肉別名舒雁、家雁，為鴨科動物鵝的肉。我國的鵝聞名世界，以華東、華南、東北地區飼養較多。鵝肉質美，肉肥嫩，是罐裝食品的好原料。
鵝有灰色和白色兩種，頸長、腿高、尾短，腳大有蹼，前額有肉瘤，姿態優美，頗具風度。鵝不僅可以人詩人畫，而且是一種營養美味，自古以來流傳著「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的諺語。
鵝肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等，脂肪含量高，吃起來美味可口且易於消化，因為其脂肪熔點較低，所含的一種重要必需脂肪酸一亞油酸可與植物油比美：鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發育所必需的；鵝肉中富含維生素e，由於維生素e具有抗氧化作用，所以鵝肉不易酸敗。
常食鵝肉湯，對於老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。
營養成分：每100克鵝肉中含有水分克，蛋白質17.
9克，脂肪20克，灰分克，維生素a42微克，硫胺素毫克，核黃素0.
23毫克，鉀232毫克，鈉毫克。鈣4毫克，鎂18毫克，鐵3.
8毫克，錳毫克，鋅毫克，銅0.
43毫克，磷144毫克，硒微克，尼克酸5毫克。
營養價值：補虛益氣，和胃止渴。主**中氣不足，消瘦乏力，食少，氣陰不足的口渴、氣短、咳嗽等症。
飲食禁忌：鵝肉不宜過量食用，多食則不易消化，有溫熱內蘊者慎食。天氣寒冷時吃鵝肉，對防治感冒和急慢性氣管炎有良效。**生瘡毒者忌食。
6樓：留明誠
請耐心等待一小會哦。
主要功效是潤肺止咳、益氣、改善心血管哦。
鵝為鴨科動物，鵝肉不僅含有優質蛋白質，而且脂肪含量較低，不飽和脂肪酸的含量也很高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。還具有潤肺止咳、補虛益氣的功效哦。
還能促進血栓的分解，改善心血管系統，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用哦。
雞蛋、梨、柿子哦。
7樓：植物獵掱
平時人們食用鵝肉不但能吸收大量蛋白質，還能吸收一定數量的脂肪，而鵝肉中含有的脂肪多是不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸的含量都比較高，這些物質能淨化血液，可以清理血液中的甘油三脂和膽固醇，而且能防止血管老化僵化，它們對中老年高發的高血壓與高血脂都有良好預防作用。
鵝肉的營養價值
鵝肉的營養價值與功效有哪些
8樓：匿名使用者
鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用，還可**和預防咳嗽病症，尤其對**感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效，特別適合在冬季進補。
鵝肉的營養價值
鵝的營養價值和功效
老鵝的營養價值及功效
9樓：暖風吹雨灑江天
營養價值。
鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用。可以預防慢性病，補虛益氣，暖胃生津。對經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者。
可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充營養，又可控制病情發展。鵝肉可**和預防咳嗽、老慢支病症，尤其對**感冒和急慢性氣管炎、慢性。腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅有良效，在冬季進補再適宜不過。
生活習性。喜水性鵝作為水禽，天性喜水，每天有1/3的時間是在水中，習慣了在水中嬉戲、覓食和求偶交配，因此鵝場應建立在有良好水源、寬闊水域的環境下，尤其以溝、湖、河等流動水域最好。
合群性鵝具有很強的合群性，行走時排列整齊，覓食時也是在一定的範圍內擴散，當離群獨處會發出高聲鳴叫，以求同伴回應後尋聲歸群，這種合群性有利於鵝群的管理。
草食性鵝是草食性家禽，飼料主要以植物性飼料為主，覓食活動強，可以大量的覓食天然的植物性飼料，每天可消耗約2kg的青草。雛鵝在1日齡起就可食用青草，如果條件允許應盡量放牧，舍內圈養要以優質的牧草進行飼餵，可用精料與草料相結合的方式飼餵，但也要適當放牧，這樣不但可以降低成本，最主要的是可以促進鵝的生長發育及育肥[2] 。
耐寒性成年鵝的耐寒效能很強，在寒冷的冬季也可下水游泳，還可露天過夜，這與鵝的羽絨厚密服帖，具有很好的隔熱保溫功能有關，鵝喙梳理羽毛時會壓迫尾脂腺，擠出的分泌物塗在羽毛表面，可使羽毛具有防水禦寒的特性，並且鵝的皮下脂肪較厚，使鵝的耐寒性增強。
警覺性鵝具有敏銳的聽覺，警覺性很強，反應迅速，叫聲響亮，當鵝遇到陌生人或其他動物時會高聲嗚叫警告，有的鵝攻擊性強，會用喙擊，用翅撲擊。因此，育雛舍常用公鵝做為警戒，以防其他動物，如老鼠、貓等進入舍內。但是，在鵝的飼養過程中要避免鵝群受到驚嚇，以免產生應激，影響鵝的生長發育及育肥效果。
規律性在放牧、交尾、採食、洗羽、休息和產蛋方面都有固定的時間，而且鵝群在放牧時的出牧、游水、交配、採食、休息、收牧等活動都在放牧時相對穩定的迴圈出現，並且這種生活規律一旦形成就不會輕易改變。
10樓：jq左
鵝肉的菜餚較多，紅燒鵝肉燉土豆是東北常見的一道食物。將新鮮的鵝肉清洗乾淨，加上胡蘿蔔以及土豆製作成美味的紅燒鵝肉燉土豆，不僅下飯，而且營養滿分，對於身體健康的調養幫助極大。
鵝肉具有哪些功效。
1、鵝肉能夠去除臟器的熱氣，用來防治咳嗽，預防咳嗽疾病，其溫補效果明顯，尤其對感冒以及急慢性氣管炎有很好的**效果。另外，患有咳嗽、哮喘、肺氣腫、慢性腎炎、老年浮腫等疾病的人都適合多進食鵝肉。
2、鵝肉具有補虛益氣的功效，可以用來消除疲勞，**中氣不足，對於老年人的糖尿病可以有效控制，還可以補充營養。鵝肉中脂肪含量非常低，含有較多的不飽和脂肪酸以及亞麻酸，比其它肉類都要多，而且質地柔軟，容易被人體消化吸收。
3、鵝肉中含有豐富的無機鹽以及維生素，特別是維生素e的含量極多。另外，鵝肉屬於優質的蛋白質，還含有十來種氨基酸，進食之後能夠補充人體所需的氨基酸成分，促進身體發育。
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