1樓：love水晶乳酪
你好！食材：苦瓜1根、雞蛋3個、油、鹽、生粉適量。
做法：1、苦瓜一開四再切薄片，雞蛋打散加少許鹽調味。
2、鍋中燒水，水開後加入1小勺鹽和少許油放入苦瓜焯水2分鐘過冷水。
3、瀝去水份後加入少許鹽和1勺生粉拌勻。
4、將苦瓜倒入蛋液中拌勻。
5、平底鍋加熱放少許油，倒入苦瓜蛋液小火慢煎。
6、煎至雞蛋凝固一面金黃再翻面，兩面金黃色即可出鍋裝盤切成片食用。
2樓：匿名使用者
材料。原材料：
小苦瓜2條。
雞蛋2只。調料：
沙拉油適量。
鹽適量。胡椒粉1/4小匙。
糖1/4小匙。
做法。一、把苦瓜對半切開，去囊，再斜切成薄片，放在碗裡；
二、放鹽1小匙、糖1/4小匙在裝苦瓜的碗裡，輕輕用手攪拌，然後靜置1小時左右，放鹽滲放水裡把瓜裡面的水釋放出來，然後把碗底的水倒去，用清水稍衝，輕輕用手抓出水，濾水；
三、用另一碗，把蛋打散，放胡椒麵1/4小匙、鹽1/2小匙、料酒1/2大匙，用叉子打均勻；
四、開中火，用平底鍋，稍放沙拉油，用鍋鏟稍在鍋底把油刮均勻，倒入蛋液，然後把苦瓜均勻地鋪均勻，不要急著翻，等蛋液基本成形，凝固；
五、然後用比較寬的鏟子把蛋餅翻過來；
六、把蛋餅兩邊都煎成金黃色，，就可以了，再用鍋鏟把餅搗成塊兒。
小訣竅。一、苦瓜在煎前用鹽醃一醃，能去除些苦味，記住醃後要沖洗、濾乾水；
二、不要太大火來煎，很容易煎得過焦，而且會煎得不夠均勻。
3樓：卜卜嘎
準備好食材，把苦瓜對半切開後去掉內芯，切成薄片，雞蛋打散。鍋中倒適量的油，先把雞蛋炒一下，炒好後盛出備用。鍋中再倒適量的油，把苦瓜放入翻炒；快出鍋時再把炒好的雞蛋倒入，調入鹽、味精、取可出鍋。
苦瓜煎蛋怎樣做好吃？
4樓：帳號已登出
苦瓜煎蛋。1.首先，我們準備一下食材，苦瓜一根，洗淨後從中間切開，切去頭尾，用刀切成四半，去掉內瓤，苦瓜的瓤 有非常重的苦澀味，去除乾淨，能減少苦瓜的苦味，斜刀切成薄片放入盆中。
2.加入食鹽3克，白醋10克，加入清水浸泡用手拌勻 浸泡同樣能減少苦瓜的苦澀味。
3.準備乙個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽1克、雞粉1克、用筷子快速打散，把雞蛋攪至起泡。
4.下面，我們把苦瓜焯一下水，鍋內燒水 加入食鹽2克 白醋5克 淋入少許植物油。
5.等水燒開後，把苦瓜控掉水分，放入鍋中焯水，30秒後撈出快速用涼水沖洗，保持苦瓜的脆感。
6.苦瓜控去水分以後，把苦瓜倒入盆中，加入雞蛋液，再加入5克幹澱粉，用筷子攪拌均勻，加入一點幹澱粉，雞蛋炒出來口感嫩滑。
7.取出平底鍋燒熱，加入半勺植物油，熱油充分滑鍋後倒出，淋入少許涼油，加入幾滴芝麻油增香，油熱以後，倒入拌好的苦瓜和雞蛋晃動鍋攤勻。
8.晃動炒鍋，開中火，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋慢慢凝固雞蛋成型以後，翻過來，煎另一面，繼續煎一分鐘左右把雞蛋煎至兩面金黃，即可關火起鍋。
9.把煎好的苦瓜雞蛋，放在案板上，用刀切成均等的小塊，再放入盤中即可食用。
苦瓜煎雞蛋。
以苦瓜、雞蛋為主料製成的菜品。
做法。食材明細：苦瓜1條、雞蛋3個、雞精、鹽、食油。
製作方法：1、苦瓜洗淨去籽，先切條，再切成細丁；
2、先炒一下苦瓜，一、這樣煎時不至於苦瓜沒熟透，二、先炒一下苦瓜可以去下苦味，適合不太吃苦的人。
3、把炒好的苦瓜盛到大碗裡，打入雞蛋，加適量鹽、雞精，攪拌均勻。
4、鍋燒熱，下入油，燒熱，邊攪拌邊倒入鍋裡。
5、兩面煎黃。
6、可根據自己喜好，煎成整塊，或者炒散一點點。
做法。用料。
食材。用量。
苦瓜。半截。
雞蛋。2個。
鹽。鹽適量。
雞粉。適量。
步驟一。準備好所有食材。
步驟二。苦瓜洗淨，從中間切塊，弄出裡面的籽。
步驟三。將苦瓜切碎，備用。
步驟四。將兩個雞蛋打入碗中，放入適量的鹽攪拌均勻。
步驟五。在將切好的苦瓜碎倒入碗中。
5樓：呵呵呵呵
超香，不會太苦的苦瓜煎蛋，孩子也愛吃的做法步驟：第一步： 將苦瓜洗淨，去瓤，切薄片(我一般會在薄片中間再切一刀，不要讓它太長，太大)。
起鍋放水，水開後，將切好的苦瓜薄片，燙大概2分鐘左右，斷生後撈出過涼水，再撈出苦瓜，用手將多餘的水分擰乾，放大碗備用。第二步：將雞蛋直接打入備好的苦瓜碗裡，加少量鹽，蠔油，魚露（或醬油），胡椒粉一起攪拌均勻，最後加入小許的花生油，再次攪拌均勻。
取乙個平底鍋（不粘鍋），冷鍋下油，大火，當油鍋熱起後(這裡最好要大火，油溫要高一點才好)。將調好的材料倒入平底鍋中，攤平。過個幾十秒就要晃動一下平底鍋，並把火調到中小火慢慢煎，當晃動平底鍋，感覺到整個雞蛋餅底面都凝固的很好的時候。
這時候可以翻面了。最後金黃香噴噴的苦瓜雞蛋餅就做好了，裝盤就可以開吃啦。
6樓：箋雲語花竊
首將洗淨的苦瓜從中間切開，然後去瓤，切成小薄片。鍋中加入適量的清，加入鹽油，將水燒倒入苦瓜焯燙至斷生後，撈出備用。碗中打入雞蛋加鹽攪拌加入味精，胡椒粉打散。
將苦瓜倒入雞蛋中拌勻。鍋中倒油，油熱後把苦瓜倒入鍋中，在用小火煎至兩面呈金黃色，撈出後切成菱形小塊擺盤即可食用。
7樓：漠北刀客
苦瓜煎蛋的做法步驟。
1.苦瓜切去頭尾，從中間切開，刮去內瓢。
2.先順切成絲。
3.再橫切成丁。
4.放入盆中，放鹽抓勻，醃製10分鐘左右。
5.用清水沖洗幾遍，去除苦味。
6.三個雞蛋攪拌均勻。
7.放入苦瓜、小蔥碎、鹽，攪拌均勻。
8.炒鍋上火燒熱放油，倒入雞蛋苦瓜。
9.煎至雞蛋凝固，色澤金黃。
10.成品。
1、切好的苦瓜用鹽醃製一會兒，再用清水沖洗幾遍，可減少苦味。
2、煎蛋時先把炒鐘炙熱再放油，晃動炒鍋，使油均勻沾滿鍋底。
3、勤加晃動、翻炒，以防煎糊。
8樓：幸運七三
苦瓜切成一釐公尺見方的小方塊，再開水中淖一下，開水中記得放少許鹽，用涼水再衝一下，雞蛋液打碎，摻入苦瓜，加少適量的鹽，小火煎熟即可。
9樓：解答小助手
先用開水過一下苦瓜，可以減少苦瓜的苦味，這樣煎蛋就好吃多了。
苦瓜煎蛋怎麼做
10樓：夜夢薇
用料主料。
雞蛋3個。苦瓜半個。
輔料胡蘿蔔。
半根調料。色拉油適量。
食鹽適量。生粉適量水適量。
苦瓜煎蛋的做法。
苦瓜，特別適合夏天吃的食材之一，夏天吃苦瓜不但可以解暑清熱，還可以強健腸胃和幫助消化。
為了讓我家那個怕苦的小朋友也可以痛快點吃點苦瓜，我為他做了這個苦瓜煎蛋，這次他也可以大口大口地吃了，因為這個苦瓜煎蛋一點也不苦，只有煎蛋的香味。小表哥發表高論：「姑姐，你這個苦瓜煎蛋吃起來已經不是吃苦瓜啦！
一點苦瓜的味道也沒有。」
原料集合圖：
1.苦瓜清洗乾淨，去籽後切碎，胡蘿蔔削皮切碎，雞蛋磕進大碗2.苦瓜中放鹽，用手抓幾下，醃幾分鐘出水後沖洗乾淨3.把胡蘿蔔放進鍋裡，加入水，煮開。
4.加入苦瓜，再次煮開。
5.撈出苦瓜和胡蘿蔔，放進涼水中過冷。
6.蛋液中加入水澱粉，攪拌均勻。
7.把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調味，攪拌均勻8.熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液，中小火煎。
9.因為蛋液比較厚，所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點10.晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。
烹飪技巧。這個苦瓜煎蛋，建議苦瓜切得細碎一點，把胡蘿蔔和苦瓜先飛水再煎，這樣的話，苦瓜和胡蘿蔔都已經熟了，就可以大大減少煎蛋的時間。煎蛋時火不要太小，用中小火來煎，可以讓表層有點鬆脆的口感更香更好吃。
讓苦瓜不苦的兩個有效方法：
1、放鹽醃漬後沖洗乾淨，可以減少苦味；
2、飛水後的苦瓜可以減少苦瓜。
如果兩個方法一起用的話：「先用鹽醃漬後再飛水」，苦瓜基本沒苦味啦。
如何做苦瓜煎蛋好吃
11樓：堅持實現夢想
做法做法一。
原料1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，調味料少許鹽，少許胡椒粉和雞精粉。
做法將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
做法二1、把苦瓜對半切開後去掉內芯，切成薄片，雞蛋打散。
2、鍋中倒適量的油，先把雞蛋炒一下，炒好後盛出備用。
3、鍋中再倒適量的油，把苦瓜放入翻炒。
4、快出鍋時再把炒好的雞蛋倒入，調入鹽、味精、取可出鍋。
12樓：匿名使用者
答1.熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液炒熟，盛出。
2.鍋中倒油加入蔥薑爆香，倒入切好的苦瓜至斷生。
3.把炒好的雞蛋倒入鍋中加入調味料，稍微翻炒出鍋即可。
苦瓜煎蛋怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
用料 雞蛋。
苦瓜 胡蘿蔔 鹽 生粉。
苦瓜煎蛋的做法。
苦瓜清洗乾淨，去籽後切碎，胡蘿蔔削皮切碎，雞蛋磕進大碗。
苦瓜中放鹽，用手抓幾下，醃幾分鐘出水後沖洗乾淨。
把胡蘿蔔放進鍋裡，加入水，煮開。
加入苦瓜，再次煮開。
撈出苦瓜和胡蘿蔔，放進涼水中過冷。
蛋液中加入水澱粉，攪拌均勻。
把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調味，攪拌均勻。
熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液，中小火煎。
因為蛋液比較厚，所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點。
晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可0小貼士。讓苦瓜不苦的兩個有效方法：
1、放鹽醃漬後沖洗乾淨，可以減少苦味；
2、飛水後的苦瓜可以減少苦瓜；
14樓：網友
苦瓜洗乾淨切成粒，下鍋加適量鹽炒三分熟出鍋加入蛋液裡調味攪拌好，炒鍋燒適量油不能太多，下入蛋液小火慢煎成兩面黃即可。
苦瓜煎蛋怎麼做好吃家常做法講解
15樓：晚風無人可問津
苦瓜煎蛋的做法步驟。
1苦瓜，胡蘿蔔，尖椒，雞蛋，蔥。
2苦瓜洗淨，對半切開，用不鏽鋼的勺子去瓤。
3先切長條，再切薄片。
4胡蘿蔔，尖椒，蔥各切成小丁，雞蛋打成蛋液。
5把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗裡。
6加入少量鹽，胡椒粉。
7加入少量料酒。
8調料放好後用筷子攪勻。
9鍋裡放油燒熱。
10倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固後再翻過來煎另一面。
11兩面煎至金黃即可出鍋裝盤。
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