1樓：幹萊資訊諮詢
蛋糕的家常做法如下：1、食材：麵粉300克、蛋黃10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打發蛋白：將70克蛋白加入50克糖，攪打出泡沫。
3、做蛋糕糊：加入30克蛋黃，攪拌均勻，再加入300克麵粉，攪拌均勻，做成蛋糕狀。
4、烤蛋糕：將蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分鐘取出，抹上100克奶油即可。
奶油蛋糕的做法
2樓：口碑生活花貓啊
奶油蛋糕的做法一：
1、低筋麵粉篩好後和鹽混合備用，牛油室溫放軟後加入砂糖打至羽毛狀備用。巧克力切碎備用。
2、逐一加入雞蛋打均勻後，分2-3次加入淡奶油快速輕輕攪拌均勻後，分2-3次倒入麵粉，快速輕輕攪拌好。
3、甜酒分2-3次倒入快速輕輕攪拌均勻後，撒切碎的巧克力稍微攪拌幾下即可。
4、烤箱180度預熱10分鐘，蛋糕糊倒入模型內振平再添好表面。
5、烤箱180度中層烤35-40分鐘至表面膨脹，裂開，插入牙籤無粘附物即可。
6、完成。?
奶油蛋糕的做法二：
1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕。
2、將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。
3、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
4、將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鐘。
奶油蛋糕怎麼做？
3樓：電飯鍋撒點粉
奶油蛋糕。奶油蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉1500克，雞蛋2000克，奶油500克。
調料：白砂糖1500克，蜂蜜100克，色拉油20克。
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕紅色，內部蛋黃色，組織細膩，口感鬆軟，香甜滋潤，有蛋香忌廉味。
奶油蛋糕的做法：
1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入麵粉攪拌均勻，然後放入蜂蜜和已溶化的忌廉調拌呈糊狀，即為蛋糕糊。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱，取出後刷上色拉油，定量放入已調好的蛋糕糊，入爐烘烤。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間，烘烤約15分鐘蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐，脫模冷卻，即可食用。
4樓：揭晨旭
用蛋糕胚然後往上面。抹忌廉。放自己喜歡吃的水果就好了。
5樓：一日漁
自製奶油千層蛋糕。
請教一下奶油蛋糕應該怎樣做？
6樓：匿名使用者
製作材料：淡奶油250克、雞蛋3個、低筋麵粉40克、糖40克、25克食用油或者是黃油，20ml清水、士多啤梨2個、千禧2個、芒果1個、橘子瓣2個。
操作步驟：1、我們首先咱們準備蛋糕坯，準備兩個無水無油的盆，把蛋清蛋黃分離裝在兩個盆裡。清水中加入糖，把糖攪至融化，加入食用油，親們如果有黃油那是更好。
2、然後加入蛋黃攪散攪拌均勻。再加入低筋麵粉，如果親們家沒有低筋麵粉，用中筋麵粉過篩也可以，攪拌均勻，攪拌到細膩無顆粒就可以了。
3、我們開始打蛋泡，蛋清中第一次加糖，用打蛋器高速打發。打發出大泡泡，第二次加糖繼續打發，打發出小紋路加第三次糖，低速打發至蛋液畫圈不馬上消失就可以了。
4、蛋清分三次加入蛋黃中，一次加入1/3攪拌均勻，二次加入1/3繼續攪拌均勻。最後全部加入。以翻拌的方式攪拌均勻，千萬不能化圈防止出氣泡。
5、準備烤盆，親們家裡如果沒烤箱，用電飯鍋蒸也可以。烤盆底部和邊緣均勻刷上油，烤好的蛋糕好脫模，蛋液糊倒在烤盆裡，蹲一蹲蹲出氣泡。烤箱提前預熱大約五分鐘，親們要看電熱管從紅到暗，就達到了預熱的溫度。
上下電熱管全開，170°烤30分鐘。烤的時間長短也是根據自家品牌的烤箱溫度不一樣，我這也是供大家參考的資料。時間到拿出烤盆，涼1個小時以後好脫模。
蛋糕晾涼了，再抹忌廉，防止奶油融化。
6、準備乙個無水無油的盆子，放入250克淡忌廉。加糖用打蛋器先低速打發兩分鐘，再高速打發，打發至打蛋器拎起出現尖尖角就可以啦！
7、蛋糕擺放在盤子上，因為家裡沒有小轉盤，也沒有抹忌廉的長刮刀，所以因陋就簡用盤子，用乙個小刮板。把忌廉抹在，做好的蛋糕上，做成你喜歡的款式。如果親們蛋糕做的大，可以在中間切開，中間也抹上一層奶油。
因為我做的蛋糕特別的小，就沒有切開直接做成造型。
8、用四種水果提前切好的，喜歡放什麼水果，隨自己的意。把剩餘一部分奶油準備乙個杯子，把裱花袋套在杯子裡，把忌廉倒在裱花袋裡。擠出各種花紋做上造型。
9、擺放上自己喜歡的水果，家常的忌廉水果蛋糕，就做好了。
7樓：互信互助互愛
食材清單：淡奶油 120克 / 雞蛋 3個。
砂糖（蛋白） 30克 / 砂糖（蛋黃） 6克。
低筋麵粉 50克。
奶油蛋糕的做法步驟：
1、將所有材料一一稱好。
**。2、蛋白蛋黃分離，蛋白嗑入無油無水的盆中，主要蛋白不要混入蛋黃～
**。3、蛋黃中加入淡奶油和6克砂糖，攪拌均勻。
**。4、低筋麵粉篩入蛋黃液，攪拌均勻（這一步忘記拍照了）
**。6、蛋白打發到出現小彎鉤。
**。7、將打發好的蛋白分三次加入蛋黃液中，每次都要攪拌均勻，要翻拌不要畫圈圈。
**。8、混合均勻以後倒入6寸模具中，震一震氣泡，可以在模具底下包個錫紙。
**。9、烤箱140度預熱，水浴法中層上下火140度烤30分鐘，然後轉160度繼續烤30分鐘，ok!
**。10、烤的過程中要隨時觀察上色情況，我後期上色稍微深了，加蓋了錫紙。
**。11、成功了，稍微冷卻一下脫模就可以了。
**。12、活底磨具用脫模刀沿著四周走一圈，將模具倒置，輕推摸底就可以了，之後輕輕將底部脫下即可。
8樓：匿名使用者
你好，奶油蛋糕製作方法：1容器中放入蛋糕混合物。2放入烤箱，350度烘培20分鐘。
3容器中放入適量蛋清，打發。4容器中再放入適量糖，打發到倒翻過來不會掉就可以了。5擠一半在蛋糕上面，做成圓形。
6放入烤箱，350度烘培20分鐘。7再放一層蛋糕，上面再放一層鮮奶油就可以了。8可以再放點水果點綴下就做好了。
祝您生活愉快，希望對您有所幫助，望！
9樓：推上豬肉去趕集
材料
butter250g，sugar250g，egg5個，self-raisingflour250g
做法
1.把butter和sugar攪拌成乳白色。
2.加入1個egg，攪拌均勻。
3.重複step2。（直到把egg攪拌好。）4.一勺一勺的把self-raisingflour加入麵糊裡。
5.用中等的速度攪拌麵糊10至15分鐘。
6.把麵糊倒入模形內。
7.先把預熱烤箱至180度。
8.用180度烤25分鐘。
小訣竅
1.先把butter稍微軟化。
乙個egg
家常奶油蛋糕的做法
10樓：小白**解答
做法：1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。
糖，麵粉2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊5)攪拌好麵糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈忌廉狀。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡。，攪拌均勻9)攪拌好的麵糊10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。
顫動幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。
等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。
如何做奶油蛋糕
11樓：網友
我覺得如果你要做忌廉蛋糕的話，首先你得準備好一些材料比如說但忌廉打發切雞蛋麵粉，這些等等，你可以在網上搜一些奶油蛋糕的教程，最重要的是烤箱，你一定要有烤箱才能做出好吃的忌廉蛋糕。
12樓：匿名使用者
蛋糕胚就是烤盤版的戚風蛋糕切成圓形的胚，戚風蛋糕怎麼烤，可以看看tinrry的教程，教的很好。
奶油配方：140g淡奶油+6g糖+6g奶粉+鹽+朗姆酒。
用料蛋糕胚 3片/個。
奶油 50克/個。
芋泥球 4個。
特濃原味酸奶 適量。
特濃士多啤梨酸奶 適量。
蜂蜜 少量。
玉公尺片 少量。
冰淇淋球 1個。
奶油蛋糕的做法。
3片蛋糕胚，夾餡用了特濃士多啤梨酸奶，抹面是純白奶油，裱花也是純白奶油，球球是芋泥凍成的球。
酸奶是無糖的，所以很酸，我覺得還是需要加點蜂蜜。
這個非常好吃！！！
三片蛋糕胚，夾餡是純白奶油，淋面是特濃原味酸奶，淋上來蜂蜜，撒上了沒有味道的玉公尺脆片，加了乙個冰淇淋球。
這樣的搭配比上乙個更勝一籌，因為蜂蜜降低了酸奶的酸度，非常好吃！
奶油蛋糕的製作方法 5
13樓：年一白
回答需要準備的工具： 1、打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ） 2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃 3、麵粉篩：
用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒 4、電子稱 5、量杯 6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模） 7、手動打蛋器及電動打蛋器 8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊。
色拉油 50ml
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）。
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