1樓：幹萊資訊諮詢
準備一把刀把附著的土切掉，主要是根部的土。
用刷子刷掉一些細小的汙垢或附著的樹葉。
松茸怎麼清洗？
不要直接泡在水裡，放在流水下，邊洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭。
松茸怎麼清洗？
如果感覺不乾淨，建議用刷子或牙刷刷幾遍。
2樓：無雅詩
如果是新鮮的松茸，我們可以按照下面的步驟清洗，就可以放心食用。
1、新鮮松茸去泥：
用手輕輕剝除松茸表面上的泥土和雜草，再用小刀輕輕刮掉松茸表面上剩餘的泥土和雜草，小心刀削去根部的泥腳，至露出白色部分即可。對松茸不要粗暴使用削皮刀。
2、新鮮松茸清洗：
新鮮松茸不適宜用水浸泡清洗，水泡過的松茸會流失營養和香氣，松茸吸水後口感會大打折扣。
正確的清洗方法是用流動的清水清洗一遍，動作要快，松茸不適合長時間沖洗，馬上用乾淨的毛巾或廚房紙以吸水的方式擦乾松茸表面的水份。
新鮮松茸收到後，去泥、清洗、切片處理後就可以做菜或者直接生吃。但是新鮮松茸清洗還是有些講究的，松茸去泥或切片盡量不要用鐵刀或鋼刀，因為會讓松茸有金屬味道，影響松茸的口感。
鮮松茸的處理和清洗至關重要，用正確的方法處理新鮮松茸食材，在料理松茸的過程中才能更好享受松茸的滋味和營養。
松茸要怎麼清洗？
3樓：領悟
在流水下逐個沖洗乾淨松茸表面泥沙，沖洗時也可以用一張柔軟濕布輔助拭去泥沙，動作要輕柔，要迅速。
一定不要浸泡松茸，否則會損失大量香氣。
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。相傳2023年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500公尺以上的高山林地。
宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。
另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多醣、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
4樓：陽光暖暖麼麼
我之前看了很多人處理松茸，處理方法都錯了。
我們本地人都知道，千萬不要用清水把松茸洗的乾乾淨淨，表面洗的光滑發白拿去燉雞，完全錯了，只需要用流水稍微將表面的石子泥土洗乾淨，表面一層黑色是它的菌衣，很高的營養物質，清燉的情況就可以保留菌衣。
向出口日本的松茸會把表面的去掉，是因為大部分做刺身。
5樓：幻花若雪
在清洗松茸的時候根據不同加工工藝的松茸有不同的清洗方法，可以參考下1：新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，而要將其置於流水下，邊沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多水份影響味道。
2：松茸干片需用清水洗淨後，溫水浸泡30分鐘後烹飪。（泡發的水不要倒掉可以用來煲湯）
3：冷凍松茸需簡單清洗後自然解凍後烹飪。（勿泡水解凍）4：凍乾松茸免洗直接烹飪或直接泡飲。
新鮮松茸怎麼清洗
6樓：秋狸
如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用刀刮乾淨。否則，水浸濕松茸，會非常影響口感和鮮度。用作泡湯等其他用途的松茸，也不能直接將其放入水中浸泡，用濕毛巾輕輕擦拭，或者流動的水沖洗，動作要快。
一、用小刀把根部削淨，因為根部有泥土和一些纖維，不好清洗，所以用刀削乾淨。
二、在小水下快速沖洗松茸。
三、再用手指甲輕輕刮去松茸頂部的雜質。
四、用廚房用紙將清洗過的松茸多餘的水分擦乾，如果沒有廚房用紙，用抹布也可以。
五、清洗完成。
7樓：網友
新鮮松茸一般儲存時間比較短，常溫下就是2天左右時間。一般家庭儲存新鮮松茸有一下幾種方法：
1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮濕的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期；
2、放在冰箱的冷藏室，可以儲存一週左右的時間；
3、超過以上期限要繼續儲存的，就有以下辦法：
（1）用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以儲存幾個月的時間；食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍後，松茸不會變稀掉；
（2）將新鮮松茸切片曬乾，可以常年儲存；
（3）做成鹽漬松茸儲存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水裡煮5分鐘左右，瀝出，放在乙個容器裡，撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸裡的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嚐很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
當然，松茸最好是吃新鮮的，清洗松茸時不要讓它浸入太多水，一般來說，只要用小刀將菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，必要時用一把小軟刷。
8樓：2017遺忘的角落
新鮮松茸怎麼清洗具體如下：
先削去菌子上的泥土和雜草。
新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌杆上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌杆上的泥土刮掉，再用溼毛巾擦拭乾淨或流動的水沖洗，動作要快。
不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水後口感會大打折扣。
松茸是一種菇菌，松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效，可以抑制腫瘤、增強精力、增強人體免疫力等。松茸不僅營養價值高，煲湯脆嫩滑爽，爽口美味，松茸還有獨特的香氣，用它煲湯味道濃郁，讓人無法抗拒。
9樓：小黑馬看娛樂
用乾淨的布擦掉表面泥土就可以了。新鮮松茸最好不要水洗，擦乾淨泥土就可以食用了。
10樓：花開妖嬈
用刀削去菌杆上的泥土，用濕毛巾或流動的水沖洗，動作要快，不要用水浸泡松茸，因為其吸水後口感會大打折扣。
11樓：宿命半白半陰
松茸底部是根，表面會附著一層泥土，可以用刀去掉土。其它部位用手洗去雜質即可，表面那一層黑乎乎的是正常的，帶有一定香味，可以不去除。
12樓：匿名使用者
用小刀把它的根部祛泥，再用小水快速的清洗一下，然後用廚房紙把多餘的水分擦拭乾淨就可以了。全程一定要快，不能讓水泡溼松茸。
13樓：匿名使用者
松茸營養豐富很多人都喜歡，清洗方法如下：準備一把用小刀將附著的泥土削掉，主要是根部的泥土，再用毛刷刷掉一些細的泥土或者是樹葉粘連，用水輕輕的洗掉松茸上的灰塵。
如何清洗新鮮的松茸
14樓：匿名使用者
在清洗松茸的時候根據不同加工工藝的松茸有不同的清洗方法，可以參考下1：新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，而要將其置於流水下，邊沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多水份影響味道。
2：松茸干片需用清水洗淨後，溫水浸泡30分鐘後烹飪。（泡發的水不要倒掉可以用來煲湯）
3：冷凍松茸需簡單清洗後自然解凍後烹飪。（勿泡水解凍）4：凍乾松茸免洗直接烹飪或直接泡飲。
松茸怎樣清洗和儲存
15樓：3c數碼科技人員
松茸的處理與清洗。
吃了新鮮松茸後，首先要把松茸從泡沫盒裡拿出來，然後去泥裡洗乾淨，切成薄片，煮熟。
去泥：用小刀輕輕刮去松茸表面的泥，用小刀割去泥足，直到白色部分露出。
清潔：松茸不要用水泡。醃製後的松茸會失去營養和香味，影響口感。松茸不要用水泡。醃製後的松茸會失去營養和香氣，影響口感。
松茸切片不宜太薄，在烹調過程中容易失水，影響口感。切片時，用竹刀或瓷刀將松茸切成約3公釐厚。盡量不要用鐵刀或鋼刀。鐵刀和鋼刀會使松茸沾上腥味，影響松茸的口感。
對於切片，最好盡量多切。如果切後不能吃，即使冷藏，也會影響口感。
松茸的儲存。
有些顧客吃不完松茸，就涉及到保鮮問題。因為新鮮松茸儲存時間一般較短，常溫下儲存時間約為2天。一般來說，松茸在家保鮮有幾種方法：
將新鮮松茸用樹葉包好蓋好，放在陰涼潮濕的地方。這種方法可以將儲存期延長到4天左右。
放入冰箱3-5冷藏，可儲存一週左右。
怎麼洗松茸
16樓：小周高等教育**答疑
由於松茸比較珍貴，所以在烹調前的處理方法也相當講究，快來學一學，怎樣處理才是最正確的。
鮮松茸清洗三部曲：
1、先剝去菌子上的泥土和雜草。
2、用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，盡量別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。
3、最後用清水刷洗表面浮塵即可，動作要快，必要時用一把小軟刷。
注意啦：不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水後口感會大打折扣。
關於松茸菌衣。
松茸生長在無汙染的高山松林裡，人跡罕至，連帶松茸也是無汙染的，只在根部攜帶一些泥沙，而菌身黑色的，像泥汙的部分其實是松茸本身菌衣的顏色。
由於松茸的營養物質大部分位於菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法時才除去黑衣（這樣視覺效果更好），所以建議常用的食法，例如清燉、松茸燉雞等都保留其菌衣。
關於鮮松茸的儲存。
鮮松茸要保濕冷藏儲存，存放在0℃至-2℃的冷櫃，並且期限只有五天，越早食用味道越鮮美喔。
17樓：傻狍子
1.一種清水松茸加工方法，是將洗淨的鮮松茸放入內裝沸水的蒸汽鍋內開鍋沸煮，撈出涼至20～30℃，再放到清水池中浸漂，漂洗後撈出分級裝罐，其特徵在於松茸開鍋沸煮15分鐘後撈出，再使其浸入水面下漂20～36小時後撈出裝罐，把罐裝松茸吊入殺菌鍋內，保持一定溫度殺菌60分鐘，然後卸出放於水平的地面，將已開60分鐘的沸水注入罐內至溢位，立即用專用封口器密封，最後把封口的罐子放入涼水中降至常溫。 2.
可以先用清水浸泡15分鐘，初步去掉大一些的砂石，然後用有一定壓力的自來水（家裡可採用捂住水龍頭的一部分來提高水壓的辦法）沖洗，再漂洗1-2次即可。
鮮松茸要保濕冷藏儲存，但期限只有幾天；長期儲存松茸有兩種辦法：1、製乾儲存，2、象罐頭一樣，高溫殺菌後密封儲存。但不能冷凍，冷凍會破壞松茸的細胞結構。
18樓：3歲愛遛狗
用清水輕輕地把它身上的泥土沖洗乾淨就行。
19樓：網友
在清洗松茸的時候根據不同加工工藝的松茸有不同的清洗方法，可以參考下1：新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，而要將其置於流水下，邊沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多水份影響味道。
2：松茸干片需用清水洗淨後，溫水浸泡30分鐘後烹飪。（泡發的水不要倒掉可以用來煲湯）
3：冷凍松茸需簡單清洗後自然解凍後烹飪。（勿泡水解凍）4：凍乾松茸免洗直接烹飪或直接泡飲。
松茸怎么做，新鮮松茸怎麼做湯
松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭採用，便可 實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！a.松茸的粗加工 鮮品 先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。凍品 在炒食前，有兩種處理方法 1....
松茸海鮮湯的做法步驟圖，松茸海鮮湯怎麼做
松茸海鮮湯做法步驟 一 用料 松茸 半斤 藥膳包 1份 海參 2只二 松茸海鮮湯的做法 1 開啟新鮮的松茸。2 挑兩人份用刀子削去外皮泥，頭部用濕毛巾擦乾淨，末端帶泥部分切掉。3 切片。4 藥膳包泡二十分鐘，放入切片的乾淨松茸，和處理好的海參，燉兩小時，加枸杞。5 起鍋加鹽，完成。1.將松茸洗淨後泡...
中國哪個地方的松茸最多,中國哪裡的松茸好
松茸主要產於 林芝,而林芝地區地形地貌複雜多樣,小氣候差異懸殊 雨熱同季,氣溫適中 降水集中 光照理想 光熱水資源利用率高,有利於松茸生長,是天然松茸的生產地。所以 產的松茸最多,品質最優 中國 的松茸好?在中國的話雲南的松茸算比較好也比較多的了,雲山採的松茸主要 於雲南的香格里拉原始森林,所以,買...