1樓：步梓玥
何做麵粉做成的麵湯。
。白菜蝦仁麵湯。
製作材料。主料：小麥麵粉(50克) 白菜(50克) 蝦仁(15克) 香菜(5克)
調料：醬油(10克) 鹽(1克) 大蔥(1克) 香油(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 薑汁(3克) 胡椒粉(2克)
製作工藝。1. 麵粉35克用適量的涼水和勻，擀成薄片，切成細條，蝦仁內放少許鹽和芡粉抓勻，用溫油滑一下撈出，白菜心頂刀切絲。
2. 鍋中先放蔥末，再加白菜心炒一下，放開水、蝦仁、薑汁、鹽、醬油、麵條，待湯開即可。
烹鍋地瓜麵湯的製作材料：
主料：甘薯粉150克。
輔料：雞蛋150克，豬里脊肉100克，木耳(水發)50克，菠菜100克，香菜20克。
調料：小麥麵粉150克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，醬油5克，大蔥50克，香油5克，植物油20克。
烹鍋地瓜麵湯的特色：
湯香鮮，面軟滑，原湯原味，半面半湯。
烹鍋地瓜麵湯的做法：
1.地瓜面、麵粉加少許鹽，水和勻，擀成麵條；蔥切蔥花；肉切成肉絲；木耳撕成細絲；菠菜摘取葉洗淨備用。
2.鍋中加植物油燒熱，加蔥花烹鍋，加肉絲煸炒，即加水燒開，放入麵條煮熟，再加入木耳、菠菜，甩雞蛋花，加鹽、味精調味，最後撒香菜末，淋香油即成。
希望對你有幫助。望。
2樓：長夜熒熒
相信不少小夥伴都喜歡吃粉湯這種食物，下面就讓我們一起來了解一下怎樣製作美味又營養的家常粉湯，一起快來了解一下粉湯的做法吧。
食材。公尺粉 適量。
蔥 適量。芹菜 適量。
豬肉 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
生抽 適量。
地瓜粉 適量。
食用油 適量。
芝麻油 適量。
方法/步驟。
公尺粉提前在冷水中浸泡十五分鐘。
蔥切段，芹菜切細末，豬肉切片。
加入鹽，雞精，生抽，用手抓勻。
加入地瓜粉，再次抓勻，醃製十分鐘。
鍋中熱油 倒入蔥，煸炒出香味，撈出備用。
另起鍋，加入水，加入肉丸。
水開後，加入醃製好的豬肉。
水再次沸騰的時候，加入公尺粉，倒入煸炒好的蔥油，加芹菜，鹽，雞精，芝麻油調味，即可出鍋。
美味的家常粉湯就做好了。e
3樓：網友
外面早餐店吃的粉麵湯都好美味，肯定卻少不了雞精粉的作用，要想自己也做出這麼美味的湯麵湯，下面介紹一下！
工具/原料。
more大骨頭 (適量)
雞 (1只)
清水 適量。
蔥花 適量。
方法/步驟。
1/6 分步閱讀。
原材料上要選擇新鮮的食材熬湯，必須豬骨頭湯或者雞湯都是做粉麵湯的最佳底料。如果採用骨頭湯，最好先溫火去水，除去血水味，煮出來的湯更加鮮。
煮湯工具最好選擇比較深的鍋，因為原材料也佔了很大空間。而且深鍋可以防止水沸騰溢位和減少水分蒸發。
煮湯低要控制好火候，這裡跟熬湯不一樣。煮湯底實際要用大火沸騰，熬骨頭湯5-8個小時就可以了，如果採用雞做原材料3個小時就可以。
在熬骨頭湯或者雞湯的時候，要大膽的放調味品多加點鹽，才能促使骨頭裡面的膠原與鹽融合。
湯麵的時候準備一些青菜和綠豆芽。下面好了將青菜過過熱水燙熟放在面上增加點顏色和賣相，撒上蔥花就完美了。
燙底可以採用很多種原材料熬製，以上僅僅介紹了2中，大家可以根據自己的口味和愛好選著原材料。
注意事項。購買食材一定要新鮮，要去正規的市場超市購買肉類。
早餐粉面底湯製作方法
4樓：匿名使用者
原材料處理。
骨頭要捨得放，先煮去血水（別怕丟失鮮味，倒掉），再砸碎熬煮（比較關鍵的一步）。
火侯強調一下要用大火，大火增加水中的動能，使水流動起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉，小火一定是不行的。當然，這裡的大火是相對的，如果鍋小火也可以適當調小，主要看沸騰狀況。
廚具選擇及時間。
如果想得到最好效果，要用深鍋上大火熬10個小時以上（當天吃的話，一般早上起來開始熬，晚上可以吃上）。最好選擇深鍋，因為深鍋頂層溫度更低，大火熬煮時可以有效防止蒸發，減少中途加水的次數。
關鍵調料。鹽要敢加，事先要加好加到你需要的最終鹹度，因為鹽溶液可以促進骨骼中膠質的溶解。口味淡的，或者事後再加鹽調味的，膠質的溶解就會大打折扣。
以上就是麵條湯底的做法，只要稍微注意一下這些問題，相信做出的湯底一定是十分美味的！湯底各式各樣有很多種的，有時間的話可以做來嘗試一下哦。不過要注意不要浪費食材啊！
還有就是買肉類的話要去正規的地方買的才能放心吃。
炸醬麵的做法：
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫公升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。
作法：（1）把老抽和黃醬倒入乙個大碗內，然後加入150毫公升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用。
（2）炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
（3）把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用 （4）把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內 （5）最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
5樓：讓你吃了一精
材料明細。
豬大骨頭 3000g
姜 5片。料酒 10g
步驟1、豬骨洗乾淨，瀝乾水備用。
2、煮開水，放入豬骨過一下血水，撈出來瀝乾。
3、煲中煮開水，把薑片，焯好的豬骨下鍋。
4、大火煮開後撈掉殘餘的血沫，一直大火煮約30分鐘。
5、然後轉小火慢熬約3小時煮的過程中最好用油篩把面上的油撈掉，以免太油膩，加入適量的鹽早餐粉面底湯就製作完成了。
粉麵湯底如何做
6樓：一見如故稅法答
熬雞湯或者豬骨湯 之後碗裡放雞精、胡椒麵、少許醬油、蝦皮、紫菜、香菜、精鹽、一點點醋味道 倒入煮好的湯 之後放入餛飩 餛燉湯的味道自己去把握 感覺缺什麼就再相應的加一點。
至於調味，鹽、味精就看自己的把握了。
但是湯底才能凸顯湯的口感，湯底一定要有豬骨和火腿（宣威火腿和金華火腿都行，有專門的的部位用於吊湯的不像上方、中方那麼貴，一般1公斤就足夠吊湯50l左右，差不多是300碗的量，成本大概50元左右），吊湯時用大火煮開再轉中火，這樣湯才顯得比較濃。小火湯清。
乙個簡單的粉面的湯底怎樣做？
如何做出又香又鮮的粉麵湯
粉麵湯怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
熬雞湯或者豬骨湯 之後碗裡放雞精、胡椒麵、少許醬油、蝦皮、紫菜、香菜、精鹽、一點點醋味道 倒入煮好的湯 之後放入餛飩 餛燉湯的味道自己去把握 感覺缺什麼就再相應的加一點。
至於調味，鹽、味精就看自己的把握了。
但是湯底才能凸顯湯的口感，湯底一定要有豬骨和火腿（宣威火腿和金華火腿都行，有專門的的部位用於吊湯的不像上方、中方那麼貴，一般1公斤就足夠吊湯50l左右，差不多是300碗的量，成本大概50元左右），吊湯時用大火煮開再轉中火，這樣湯才顯得比較濃。小火湯清。
如何做麵粉做成的麵湯
粉麵湯怎麼熬才最好喝
粉麵湯怎樣做才鮮又香
8樓：水瓶開拓者
粉麵湯底：豬骨，幹魷魚，洋蔥，冬菜，鹽，糖，味精材料：粉，蛋面，魚蛋，蝦，尤魚片，豆芽，韭菜，芫荽，蔥花，紅辣椒1、用豬骨過水熬6小時，加冬菜、鹽、糖、味精調味成湯底；
2、加入尤魚片、魚蛋與蝦去殼剔腸燙熟；
3、粉、蛋面在沸水煮熟，加魚蛋、蝦、魷魚片、韭菜、濃湯底燒開後，在粉面上再灑些芫荽、蔥花即可。
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