1樓：屈禮熊女
1、主料：麵粉5000克（標準粉）。
2、輔公尺：鹽65克，明礬50克，糯公尺粉100克、小蘇打60克，水3000克，花生油7500克。
制法。1、將鹽、明礬倒入面盆內，放入3000克的水，用手攪拌待，明礬、鹽全部溶化沒有顆粒時，再放入小蘇打拌兩下，再將麵粉、糯公尺粉（糯公尺粉別放太多，太多的話會成糍粑的）倒入水裡攪勻，然後單手揉搓，待整塊麵團揉至表面光滑有彈性時止。分成兩塊，揉成團，上面用潮布蓋好。
2、放入盆中，餳面1小時後再團好，蓋上潮布，放約1小時，中間兩次用手將麵團從邊沿往中間接疊（手沾水，冷天時間要長一些，要隨著氣溫的變化改變餳面時間）。
3、餳好的麵用手拉成長條，用小刀切成每條約厚釐公尺、寬釐公尺、長12釐公尺的小長條，厚薄要均勻。
4、鍋置旺火上，下油燒至八成熱。
5、把兩個小長條疊在一起，兩頭要疊齊，中間用小木棍壓一下，然後拉至25釐公尺長，沿著鍋邊旋轉2~3圈，輕輕晃動下油鍋內，撥油條時要輕、穩（以油不晃為好）。用筷子輕輕鉗住油條，每根油條翻身四五次，待油條脹發，呈金黃色時撈起，瀝乾油即成。
2樓：佟倫崇雲
吃起來口感更好。
原料：1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯糯公尺粉（標準量杯，一杯=240毫公升）、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母。
做法：1、糯公尺粉團和好後，取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將糯公尺粉團放入，袋口打結，靜置，發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）；
2、輕放面板上，用拳頭輕輕將糯公尺粉團攤開成薄麵餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩釐公尺寬，大約15釐公尺長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片粉團片的就可以了），取另一小份放其上，用筷子壓一條印；
3、下油鍋炸至金黃色，撈出放廚房紙上瀝乾油；
小貼士：1、糖主要是幫助發酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。
2、各家粉的筋度不同，加最後1/4杯粉的時候要一點點加，最後的粉團應該跟烙餅的粉團差不多軟，如果太稀，可以多加一些粉粉直到粉團不沾手，不沾盆，很光滑。
3、發好粉面以後的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓，免得氣泡跑掉。
4、炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，粉坯吃油多而且影響漲發；
油條面加入糯公尺粉好炸嗎，炸油條用什麼麵粉好
不好炸油條。必須採用食用鹽和無礬油條膨鬆劑泡多源a發酵。炸油條用什麼麵粉好 炸油條建議用 皖王 麵粉，不僅便宜而且還是特高精粉，好用，吃起來，油條滑而嫩，以前是七十一袋，現在七十四元每袋。一 做油條一般選用中筋麵粉進行製作。二 做油條一般選用中筋麵粉的原因。原因是油條和麵時要放入一定量的鹽，而鹽可以...
如何用糯公尺粉做點心，糯公尺粉可以做什麼點心？
糯公尺滋材料 主料 糯公尺粉150g，玉公尺粉20g，調料 糖20g，水200ml，油一大勺，餡料 豆沙 做法1 所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉公尺粉的多少影響糯公尺團的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當新增。2 將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。3 出來後就...
糯米粉可以做什麼簡單的吃的，糯米粉可以做什麼好吃的簡單
加點棗做年糕，捏成窩頭狀 用糯米粉來做餅 四川俗稱糖粑粑 最好吃了！我最愛吃我姑媽做的。就是把糯米粉和好，然後做成一個一個的小餅，放油鍋裡為煎，煎好後加入紅糖水，拌勻出鍋.真的很好吃的哦！強烈建議樓主試試！糯米粉可以做什麼好吃的簡單 先蒸一點糯米糊放涼，和糯米粉攪拌均勻，加入芝麻 白糖 揉成不粘手的...