1樓：網友
砂鍋燉的比較好吃，但是時間在四小時左右，一定是文火燉，才能熟透，裡面可以加黨參，山藥，蟲草花，薏公尺，枸杞，那樣就有補陰補肺，潤五臟的功效。
2樓：匿名使用者
旱鴨和燉雞一樣就可以，但 要多加啤酒 去腥（一瓶啤酒）。再多放姜。
3樓：奇奇學姐
親，您好。很高興為您解答哦。你請稍等片刻。答案馬上來哦。
您好，您可以做乾鍋旱鴨的哦。
1.將鴨子洗乾淨，然後剁成一小塊一小塊的，將剁好的鴨肉冷水入鍋，**煮沸將裡面的血水煮乾淨，將浮起的血沫撈掉，然後將鴨肉塊洗乾淨，放入大碗中，加入適量的料酒生抽薑片醃製20分鐘左右2.同時將幹香菇泡在溫水中等會兒備用（幹香菇更香更入味），將胡蘿蔔，土豆切成較大的塊狀，姜切成片狀，蒜可以切得碎一點，辣椒切成段，青椒紅椒切成小塊狀，香菜洗乾淨放在盤子中備用，這個環節備菜完畢3.
往鍋中倒入適量的油，將油加熱到七成熱的時候，將醃製好的鴨肉倒入翻炒，炒個1分鐘的時候將生薑片放入二次去腥，然後用中火不斷翻炒，炒至鴨肉變色即可盛出備用4.鍋中再倒入少量的油，加熱後倒入蒜和辣椒進行爆炒，炒出香味後將剛剛炒過的鴨肉倒入，然後加入適量的老抽，鹽，豆瓣醬繼續爆炒，炒到鴨子出油後將洗乾淨的幹香菇倒入炒個5分鐘左右，然後倒入胡蘿蔔，青椒紅椒炒個10分鐘左右，最後鴨子呈現金黃色即可出鍋，在上面根據自己口味放點香菜就可以食用啦。
小貼士：鴨肉焯水不要過久，只要煮沸即可盛出，其他材料可根據自己的口味增減。
希望我的可以幫到您哦，有問題可以隨時向我提問。期待您的贊哦。[觀望][觀望]
4樓：罕得里拉
烤鴨最好吃，然後爆炒味道很不錯的。
5樓：匿名使用者
放點乾貨最好 魷魚乾 干貝 最好放樣就行了。。
6樓：特侖蘇牛奶牛
就是看你自己的口味。
洋鴨煲怎麼做好吃
7樓：aa微湖來客
1.鴨子洗淨，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨2.湯鍋裡加清水，加入薑塊，燒開後，把鴨子、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。
3.猴頭菇和雞腿菇洗淨，切成比較大的塊，放進湯鍋裡，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可。
4.青菜洗淨後，在另外的鍋子裡燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯裡 。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可。
洋鴨怎樣燉好吃
8樓：愛你白骨和花香
食材：洋鴨乙隻、老薑、雞精、黃酒、鹽。
洋鴨切塊。倒入開水裡焯一下撈取備用。
放在冷水裡沖洗備用。
鍋裡熱油，下老薑爆炒。
倒入沖洗好的洋鴨塊翻炒，加黃酒悶一下。
換高壓鍋以蒸汽時間算20分鐘關火。開啟蓋再調雞精，鹽即可。
洋鴨
洋鴨，中藥名。為鴨科動物麝鴨（cairina moschata linnaeus）的肉。我國已有引入，現南方各省，如浙江、福建、湖南、廣東、廣西、台灣等地，均有飼養。
具有補腎、縮尿，益氣之功效。常用於腎虛陽痿，腰膝無力，小兒遺尿，痿管膿水不止。
形態特徵。體較健壯，肉肥。頭大頸短，全身呈長橢圓形。嘴黃色，基部和眼圈周圍生有紅色肉瘤，以雄者為發達。
全身羽毛豐滿，華麗且有光澤，色純白或純黑，間有雜彩或白色黑頂者。翼矯健，長達及尾，能飛翔。胸部平坦，寬闊。
尾部瘦長。尾羽長，且向上微微翹起。腿高，且與腳、蹼均呈黃色。
生長環境。喜生活於水濱，性馴。食蔬菜、青草及魚、蝦、田螺、蚯蚓等。原產於中美和南美。我國已有引入，現南方各省，如浙江、福建、湖南、廣東、廣西、台灣等地，均有飼養。
9樓：匿名使用者
用啤酒燉鍋，沸水讓後再加火鍋底料，多放點辣椒。很好吃，適合冬天吃。
10樓：匿名使用者
```你好`問下你是打算做整隻的呢還是？
旱鴨怎麼做好吃
11樓：心太f軟
主料：鴨肉。
500g老乾媽50g
輔料：油適量鹽。
適量薑片。適量操作步驟反饋。
1.鴨肉洗乾淨切小塊，皮分離出來，用作炸油2.切好薑片。
3.熱鍋，先把鴨皮煎出油。
4.然後加入鴨肉與薑片。
5.大火翻炒片刻。
6.加入老乾媽翻炒均勻。
7.然後加入適量清水，加蓋燜制20分鐘。
8.直到收汁，加入少量食鹽翻炒均勻即可。
9.香噴噴的。
藥材燜洋鴨怎樣做才能好吃
12樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
西洋鴨怎麼做才好吃？
13樓：奶茶
紅燜西洋鴨的做法步驟。
紅燜西洋鴨。
1. 鴨子斬大塊洗淨備用。
2. 蔥、薑切片，蒜用整瓣即可。
3. 鍋中放油，花椒、大料蔥薑蒜，待油熱後放在油裡爆香。
4. 放入洗好備用的鴨子，不停翻炒，直到鴨子外邊全部變色。
5. 放入生抽和老抽。老抽用來調色，生抽，用來調味。
6. 多放水，水燒開後打去浮沫和上面的浮油。
7. 放入乾辣椒，鹽，糖調味。
8. 小火慢燉至少乙個鐘頭後。但肉軟爛以後大火收汁即可。
洋鴨怎麼做法好吃
14樓：共同學習吧
紅燒洋鴨的做法：
食材主料：洋鴨800g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗2條、姜4片、蒜頭4瓣步驟1.洋鴨很大只，我只買了四分之一只。
2.斬小件，用生粉，生抽，白酒，鹽，油醃製10分鐘。
3.配料。4.熱油，配料下鍋爆香。
5.倒入洋鴨。
6.把鴨子炒香。
7.加入蒜苗梗的部分翻炒幾下。
8.倒入開水把鴨子煮軟。
9.大火煮開至水幹。
10.最後加入蒜苗再炒。
11.拌炒均勻即可上碟。
小貼士1.鴨肉要先醃製一會，可以幫助入味。
2.煮鴨子時倒入開水比較好，這樣幫助快速煮軟鴨子並且能鎖住鴨子的鮮味。
3.肝癌患者應忌食番鴨；由於鴨肉性涼，適合夏季食用，但脾胃虛寒和胃潰瘍者不宜使用，以免病症加重 。
15樓：五月初
酸蘿蔔老鴨湯。
酸蘿蔔老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據說還可以去秋燥的，算得上是一道應景的家常菜了。
這道菜做法簡單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。
材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作：1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這裡就用高壓鍋了。
綠豆老鴨湯。
此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
基本材料 綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量。
作法：1、將老鴨洗淨，去除內臟。
2、綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。
16樓：杯裡的茶射
主料洋鴨。
800g輔料油。
適量鹽適量蒜苗2條姜。
4片蒜頭。4瓣步驟。
1.洋鴨很大只，我只買了四分之一只。
2.斬小件，用生粉，生抽，白酒，鹽，油醃製10分鐘。
3.配料。4.配料。
5.熱油，配料下鍋爆香。
6.倒入洋鴨。
7.把鴨子炒香。
8.加入蒜苗梗的部分翻炒幾下。
9.倒入開水把鴨子煮軟。
10.大火煮開至水幹。
11.最後加入蒜苗再炒。
12.拌炒均勻即可上碟。
17樓：
一、清補涼西洋鴨湯 材料：（4人分量） 西洋鴨…….半隻（約750克） 清補涼…….一包 排骨………一塊（約100克） 料酒………1匙 薑片………少許。
00制 作 方 法： 1、清補涼泡水洗乾淨、西洋鴨和排骨加薑片用水煮去血水。 2、所有材料放進瓦褒，加水燉煮。
00二、西洋鴨排骨湯的做法 材料：西洋鴨半隻（約750克）、清補涼一包、排骨一塊（約100克）、料酒1匙、薑片少許。
00做法： 1、清補涼泡水洗乾淨、西洋鴨和排骨加薑片用水煮去血水。 2、所有材料放進瓦褒，加水燉煮。
洋鴨怎麼燉好吃
18樓：細雨微藍
洋鴨湯的做法步驟。
1洋鴨乙隻。
2洋鴨切塊。
3倒入開水裡焯一下撈取備用。
4放在冷水裡沖洗備用。
5鍋裡熱油下老薑爆炒。
6倒入沖洗好的洋鴨塊翻炒，加黃酒悶一下。
老鴨燉蓮藕的做法，老鴨燉蓮藕怎麼做好吃，老鴨
食材明細 鴨子半隻 蓮藕一根 乾辣椒15個 八角兩個 草果乙個 青紅尖椒 各三個姜 一塊香菜 一根料酒 兩湯匙生抽 一湯匙老抽 三分之一湯匙 五香粉一茶匙 鹽一茶匙 冰糖三顆 公尺酒半碗 雞精三分之一茶匙 香油一茶匙 微辣口味燉工藝 三刻鐘耗時 簡單難度 蓮藕燉仔鴨的做法步驟 蓮藕燉仔鴨的做法步驟 ...
燉羊蹄怎樣做好吃燉羊蹄怎麼做好吃
材料 預製羊蹄一盒，薑片 3 5片，鹽 1 teaspoon。輔料 青蔥一顆切細末備用，乾辣椒10餘個，鹽 1 4 teaspoon 待羊蹄燉熟後準備 做法1，羊蹄先入開水，放少許料酒和1 2片姜的開水中飛水，然後放入燉鍋裡面煮開，轉文火燉2 3小時 2，小鍋將幹椒烘焙乾香，放涼後，研臼磨成細粉。蔥...
大鍋燉白菜怎麼做好吃,大鍋燉白菜怎麼做才好吃？
用料豬肉 300g 白菜 500g 蔥花少許 姜 少許 料酒醬油 鐵鍋燉白菜的做法 少於油炒稍為肥點的肉，炒出油，在放瘦肉 放瘦肉，放蔥花爆鍋，加一點料酒放入醬油，炒炒加水放入白菜梆部分，水開了轉小火 蓋上蓋子 放入白菜葉子 蓋上蓋子燉會。不要著急加鹽，等出鍋加完成 燉白菜，必須用五花肉，我一般燉白...