1樓：我是李李啊哦
清湯海鮮鍋是用清水煮一些比較新鮮的海鮮，裡面再放一些蔥薑蒜去去腥。
2樓：檀以彤
清湯海鮮鍋，將鍋中燒水，水開後下入海鮮乾料，以及貝類的鮮活海鮮，海鮮乾料的味道最濃，再配上貝類的鮮活海鮮，會更使湯汁美味可口。
3樓：會種田的機械師
首先把買好的湯底倒入鍋內，再倒入適量的清水，最後加入食材就可以了。
海鮮清湯火鍋怎麼做
4樓：勿忘心安
海鮮火鍋（清湯）的做法 ：
用料：鮑魚10頭、基圍蝦300g、 蟶子200g、墨魚仔100g、魷魚須100g、青口200g、粉絲100g、金針菇1小把、香菇 6個、萵筍1根、胡蘿蔔半根、青蘿蔔半個、大蔥1根、蒜3個、小蔥3根、黃油1小塊、橄欖油適量、白胡椒粉適量。
1、逐一清洗海鮮鍋需要的海鮮，魷魚須洗乾淨切段（強烈建議把眼睛摳掉，看著好嚇人），墨魚仔清洗乾淨。
2、青口要淡鹽水泡30分鐘以上，洗乾淨，再用牙刷將殼刷洗乾淨。
3、蟶子泡淡鹽水浸泡30分鐘，吐乾淨沙，清洗乾淨備用。
4、去蝦頭里髒東西和蝦線。
5、廚房剪將粉絲剪成兩段；香菇用手撕成幾塊和金針菇洗乾淨備用。
6、蔬菜和蔥蒜切好備用。
7、熱鍋下黃油融化後加入少許橄欖油下蔥段和蒜片爆香關火。
8、粉絲墊底，依次放入金針菇和其他蔬菜，最後碼上海鮮，再放小蔥段，倒入事先燒好的開水，電磁爐開啟「火鍋」模式，水開後放一點白胡椒粉，煮15-20分鐘即可。
烹飪技巧：1、如果覺得白開水煮出來不夠香，可以提前熬一些棒骨湯來煮。
2、搭配的蔬菜可以根據自己喜好隨意新增。
5樓：blackpink_羅捷
主料：濃湯寶180克、水500毫公升、香蔥1根、海螺1個、鮑魚1個、梭子蟹1個、花蛤100克、肥蛤60克、蟶子100克。
調料：薑片6克、小公尺椒3個、料酒5克、鹽1克做法步驟：
1、鍋中加濃湯寶，水。
2、加入蔥，薑片，海螺，鮑魚，梭子蟹，大火煮沸3、加入花蛤，小公尺椒，肥蛤，蟶子，料酒，鹽，攪拌均勻4、轉小火煮五分鐘。
6樓：那個閃電
主料：蝦400g、文蛤300g、豆腐魚400g輔料：薑絲適量魚、露適量、香芹適量、白菜適量、豆腐適量步驟：1.文蛤買會後，先放在水中浸泡。
2.蝦洗淨。
3.豆腐魚去內臟，洗淨。
4.魚用魚露先醃製一下。
5.豆腐切塊。
6.鍋中放入魚湯，加入薑絲。豆腐，蝦，香芹，文蛤，豆腐魚，白菜都備好。
7.放入香芹，煮開。
8.煮開後，就可以開涮了。
9.所有的食材都有了，可以開吃啦~
7樓：匿名使用者
如何做清湯：
1廚師喜歡說吊高湯，這「吊」充分說明湯的火候時間都要足，料要選的優良。一般來說說人們喜歡選用雞湯、鴨湯、豬肚湯或骨頭湯為毛湯料。只是以這些為原料的毛湯料，做不好湯味會有腥味。
所以要想吃的又鮮有美的毛湯料，一定要掌握好湯料的熬製方法。清湯火鍋底料怎麼做 ，有了好的湯底才能製成好的清湯火鍋底料。
2清湯是製湯中最難製的湯，也是質量最好的湯。清澈鮮香。清湯火鍋底料怎麼做。
首先，將雞肉啦，鴨肉啦，豬肚子啦，豬骨啦，放入沸水燙一會兒，沒有血水了，再將它們洗淨放進3000克左右的水中，將鍋裡的水燒沸，將浮在湯表面的泡沫去掉，放入蔥薑酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。還有，清湯火鍋底料怎麼做，做的好，火候一定要把握準。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。
3吃的時候，備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素，隨意燙食。這是普通清湯火鍋的做法，還有一種比較精製的清湯火鍋湯料，這種湯料一般用來燙海鮮什麼的。
end注意事項。
將普通清湯用紗布過濾。再將雞肉斬成肉茸，放蔥薑酒及清水浸泡片刻。把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。
待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，除盡雞茸即可燙食海鮮。
8樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好。
海鮮清湯火鍋怎麼做？
9樓：胖六六
在乙個大鍋中用中火融化 4 湯匙黃油直至起泡。攪拌混合 1 和 2，煮至蔬菜半透明，邊緣略帶褐色，大約 8 到 10 分鐘。烹飪過程進行到一半時，加入剩餘的 2 湯匙黃油。
降低熱量並加入番茄醬攪拌。攪拌均勻，煮至糊狀物開始變成褐色（不燃燒），大約 5 分鐘。加入混合物 3 並攪拌以鬆開粘在鍋底的褐色碎屑。
文火減半，約6分鐘。拌入混合料 4 和土豆，然後加熱至沸騰。降低熱量並用文火燉至土豆變軟。
關掉暖氣，蓋上蓋子。
用鹽和辣椒調味海鮮。在大型義大利麵鍋或荷蘭烤箱（寬麵，高邊）中，加熱橄欖油。加入蛤蜊和貽貝，炒約 11/2 分鐘。
加入蝦、扇貝、魚和青蔥，煮至一側不透明，大約 1 分鐘。（不要翻轉。）加入苦艾酒，蓋上蓋子，讓混合物蒸到海鮮煮熟，大約 90 秒。
加入熱底，煮沸，煨 11/2 分鐘，取出百里香並丟棄。
這個食譜中的蔬菜成分是我通常使用的，但你可以用你很容易找到或冰箱裡已有的成分進行修改。 雖然我用鳳尾魚湯作為湯底來增加味道，但水也可以，因為食譜中的所有海鮮都會給湯帶來很多味道。
準備好的鍋最初看起來很滿，但成分會顯著煮熟。此外，您不必一次載入所有成分。您可以在烹飪時新增更多或帶一些出去吃。這個食譜中的大多數成分都不需要很長時間就能煮熟。
寒冷的冬天需要溫暖舒適的湯或燉菜，這個海鮮火鍋是全家人的最愛。它是豐盛的，辛辣的，充滿鹹味和鹹味，冒著熱氣，在視覺上很吸引人！ 每次孩子回家我都會做這道菜。
我在桌上用可攜式烤架烹飪，這為普通餐桌增添了樂趣。大家圍坐在桌子旁，耐心地看著熱騰騰的火鍋，嘴裡流著水，然後直接從鍋裡端起自己的乙份放在乙個小碗裡。
10樓：萌萌噠吖
再去準備好一些海鮮，將它們清洗乾淨之後再用鹽水浸泡，30分鐘之後，最後在鍋裡面加入黃油融化之後倒入橄欖油，將蔥和蒜片進行爆炒，最後再把粉絲金針菇一些蔬菜放到下面，再倒入海鮮，水開之後加入胡椒粉，煮20分鐘。
11樓：據說小白
提前煮一鍋骨湯或者魚湯，然後另燒開後放入一些番茄、扇貝肉、大蔥、蒜、小蔥等等，燒開後，加入準備好的食材，如墨魚仔、魷魚須、蝦、鮑等等，然後就等著吃吧。
12樓：職場導師顧老師
海鮮清湯火鍋就是先加入清湯，火鍋底料，往裡面加入各種配菜，先加蔬菜類的，在最後加海鮮。
13樓：以陽德
清湯火鍋先要用大骨熬高湯，這樣熬出來的高湯香濃，做海鮮火鍋最適合。
清湯海鮮鍋在製作過程中，都需要用到哪些器皿？
14樓：樂樂在此呢
需要用到筷子，盤子，碟子，碗，勺子，銅鍋，煮鍋，這些器皿都是需要用到的，這樣才可以製作出好吃的海鮮鍋。
15樓：巨蟹阿斯頓
在製作的過程中會用到，盤子，碗，湯鍋，砂鍋，鐵鏟這些器皿，這樣才能做出好吃清湯海鮮鍋。
16樓：秋風體育
清湯海鮮鍋在製作過程中，都需要用到銅鍋、筷子、勺子、碗、盤子等器皿。
清湯火鍋怎麼做，清湯火鍋怎樣做的
清湯。清湯分普通清湯和精製清湯。1 普通清湯 原料 老母雞 自然放養的老母雞 配部分瘦豬肉。火侯 原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥薑酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。出湯率 原料的1 2倍。2 精製清湯。上湯，頂湯，單吊湯，雙吊湯 ...
清湯魚怎麼做，清湯魚怎麼做好吃
一般來說,酸菜魚我是不推薦的,滿大街的酸菜魚都巴不得是當初的忘不了,刀功極爛地片著魚頭魚尾 魚肉?想也別想,全拿去做芙蓉魚片了 成綑的酸菜從來不用洗,全散發著新鮮川人的腳丫子味道,裡面浮著一層可疑的紅油,如果老闆以親人的健康起誓,哥們也不會相信這油不是回鍋油,最多不是地溝油罷了.最最可恨的是有些網託...
紅薯粉條清湯怎麼做,怎麼做好吃，清湯紅薯粉的家常做法
步驟清湯紅薯粉的做法步驟11.準備好菠菜塊 蔥末 豆皮絲 怎麼做好吃，清湯紅薯粉的家常做法 清湯紅薯粉bai的家常做法 食材du 主料紅薯粉zhi 條250g 菠菜2根 肉末50g輔料油 2勺dao鹽1勺 醬油1勺醋內 半勺麻油容 的做法，清湯紅薯粉怎麼做好吃，清湯紅薯粉的家常做法 清湯紅薯粉 主料...