1樓：心安是福
大白菜怎麼曬成乾菜。
首先需要準備一些大白菜，清洗乾淨，把菜頭部位切一下，否則很難曬乾，把它放到鍋中燙幾分鐘，煮透以後就可以放到涼水裡面沖洗一下，然後就可以拿到晾曬籃子裡面鋪好，放到太陽底下曬乾，曬好以後可以綑紮起來或者放到甕裡面儲存，這樣就會更好一些。
大白菜怎麼醃。
醃製大白菜以後味道也是非常不錯的，首先需要把大白菜先清洗乾淨，然後切一下，放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻，醃製半個小時，把它清洗乾淨，然後裡面加入適量的菜油，乾辣椒，醋以及白糖，攪勻以後就可以了。
醃製大白菜還可以先準備一些比較好的大白菜，處理清洗一下再切成塊狀水分瀝乾，把大蒜頭，青辣椒清洗乾淨以後剁碎，加入一些調味料攪拌均勻，然後就把大白菜放進去，攪拌好以後放到缸中密封醃製乙個禮拜就可以吃了。
醃製大白菜還可以先準備一些大白菜清洗乾淨，然後再切成條狀，放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻，60分鐘以後可以把鹽水給過濾出來，裡面新增一些糖精，醋以及糖攪拌好，再把乾辣椒絲以及生薑絲放到油鍋裡面炸一下，炸好以後也需要倒進白菜裡面繼續攪拌醃製乙個小時左右就可以吃了，方法簡單味道又非常不錯。
2樓：松露滑稽
大白菜能曬乾菜嗎？大白菜也是可以曬乾菜的，曬也成乾白菜的嗯，但是這個應該是陰乾的。
3樓：網友
大白菜是能曬乾的。我們經常拿大白菜來曬乾。然後用鹽巴來醃是非常好吃的。
大白菜直接曬乾菜行嗎
4樓：網友
準備一些大白菜，清洗乾淨，把菜頭部位切一下，，否則很難曬乾，把它放到鍋中燙幾分鐘，煮透以後就可以放到涼水裡面沖洗一下，然後就可以拿到晾曬籃子裡面鋪好，放到太陽底下曬乾，曬好以後可以綑紮起來或者放到甕裡面儲存，這樣就會更好一些。
大白菜可以做菜幹嗎
5樓：匿名使用者
當然可以！白菜乾是白菜曬乾而成的，素以「甜」、「軟」、「甘」有名，仲秋悶熱時宜用白菜幹煲粥、煲湯，是嶺南地區的民間習慣。教你做法：1、選料。
應選取葉梗肥厚的白菜品種，挑去爛菜。
2、熱燙。將菜葉放入100攝氏度沸水中進行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微鹼性。
3、乾燥。可用自然乾燥法，也可用太陽曬乾，還可以採用熱風乾燥，優點是時間短、品質好。
4、回軟。剛乾燥好的白菜幹含水量低，如立即進行包裝會造成破碎，要經過回軟階段，即在一定室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天後才能進行下一工序。
5、整理。挑選分級包裝。為了減少幹製品體積，應進行整理分級和壓縮然後進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮。
6、貯存。幹製品貯存應符合低溫低濕環境條件，否則會縮短其貯存期。
經過以上處理後烘製的白菜幹，菜梗為白色，菜葉為墨綠色。
6樓：匿名使用者
可以啊。大白菜曬成的菜幹更好吃，爽口。
7樓：匿名使用者
可以，晾乾就行，但注意別爛了，通風。
怎樣曬白菜幹
8樓：
菜幹有兩種，一種是用長腳（杆）奶白菜曬的，另一種當然是矮腳的。常見曬長桿的比較多。奶白菜不是上海青（油菜），菜杆潔白，菜葉深綠 。
把奶白菜摘去黃葉，切掉老根。浸泡，清洗，因為是整株曬的，所以要把水開得小小的，每一棵都沖洗菜芯裡面，自己曬的菜幹從經濟上來看並沒多大優勢，但絕對乾淨無沙就在這些細節 。
用家裡最大的鍋子（蒸饅頭用的大鍋）燒開一鍋水（我燙了兩鍋），將洗淨的白菜放入燙軟，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千萬不要燙久了，菜葉黃了就過了。然後將白菜衝衝冷水或投入冷水拔涼（此步可省），撈出瀝瀝水就可以曬了。
菜農們可以用竹竿曬，我們自家麼就用衣架來曬，一般三到五天就曬成黑白分明的靚菜幹。完全乾透後，小心取下來，一捆綑紮好，放在密封鐵盒裡，不時再拿出曬曬。剛曬好的菜幹黑白分明，過一陣會變有些發黃，不過沒關係，只要保持乾燥就好了。
白菜乾有養心調血，清熱除煩，解渴利尿，清肺熱等作用。加入蜜棗、瘦肉（豬骨）等料可煲出一鍋滋潤清熱的靚湯，秋燥時飲這款湯再合適不過了。此外，菜幹還可以煮菜幹粥，菜幹豬肺 湯等等。
9樓：寂寞悲歌
白菜幹怎麼曬，三揉三曬後更香，明年好煲湯。
10樓：681妍
將白菜用溫水洗淨，然後再鹽水中浸泡半個小時左右，放置乾燥通風處（不見太陽），等風乾的差不對的時候看太陽大再拿出去曬，晚上要收回來，曬的天數根據太陽而定。嘿嘿，滿意的話要採納哦~ (嘻嘻……謝謝啦。
大白菜能做幹鹽菜嗎?咋做
11樓：abc和丫丫
大白菜一分為二 清水洗淨 陰涼地涼幹 在葉片上擦上鹽 放入密閉空間發酵。
把大白菜曬乾醃的鹹菜叫什麼名字
鮮族狗肉燉乾菜裡的幹白菜是怎麼晾曬的？
12樓：匿名使用者
把狗腸、狗肚剁碎，加辣椒麵、切碎的蘇子葉、味精、精鹽、野蘇子面、狗油、豆油等入鍋炒。
湯裡的乾菜是幹白菜。
13樓：匿名使用者
傳統為自然風乾的；現在有機器烘乾的。一般是將白菜劈成菜邦，然後晾曬，也有偷懶的，將白菜一劈兩開直接晾曬的，晾曬時間要看當地的乾燥程度、風速情況、溫度情況。
14樓：匿名使用者
立冬後坎大白菜時，把不成沒心的白菜用刀劈成兩半，掛在背陰晾乾，曬太陽的是黃色，不曬的是綠色。
大白菜秧子能能曬乾菜嗎
15樓：蟲火若星
大白菜是可以晾乾菜的，而且量呈的乾菜特別的好吃，老人們非常喜歡吃白菜，晾的乾菜。
16樓：索渺
大白菜樣子可以曬乾，採得把白菜根去掉以後掛在樹杈上井風吹日曬很快就幹了。
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怎麼燉大白菜，燉大白菜的做法
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