1樓：幹萊資訊諮詢
家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。
首先準備好材料：雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等，打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水。
然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
2樓：匿名使用者
蒸雞蛋大約要花費十五分鐘左右的時間才能蒸熟，我們可以先用中火把雞蛋蒸十分左右，然後再轉小火把雞蛋蒸五分鐘，這樣雞蛋就差不多能蒸好了，蒸雞蛋時間不能過長，否則會影響雞蛋的口感。
很多人平時在蒸雞蛋的時候都不知道應該冷水下鍋還是熱水下鍋，其實雞蛋最好是在冷水被燒溫了以後再放入鍋中，這樣蒸出來的蛋就會非常的嫩滑，要是直接使用熱水下鍋的話，會出現外面熟了，裡面還沒熟的情況。
一般來說，蒸雞蛋是非常簡單的，首先把雞蛋磕入碗中打散，然後往雞蛋中加入分量是它倍清水並攪拌均勻，接著再往蛋液中加入適量的食鹽，最後把它放入鍋中蒸熟就可以了，要是水放多了，很可能導致雞蛋不凝固。
蒸雞蛋需要多長時間
3樓：網友
蒸雞蛋需要10分鐘，蒸雞蛋方法如下：
準備材料：雞蛋 2個、涼開水 適量、鹽 適量、生抽 適量。
1、第一步碗中打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。
2、然後放鹽和涼開水，用筷子攪拌均勻。
3、接著用篩子過濾下。
4、過濾之後的蛋液倒入碗中。
5、碗封上保鮮膜。
6、放入鍋中蒸10分鐘。
7、10分鐘後取出，撒蔥花，淋生抽，這樣蒸雞蛋就做好了。
注意事項：涼開水內沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑。
4樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
5樓：才靜曼褚新
你好！要看火候和蛋的質量而定。
一般猛火是5分鐘。中火是10分鐘。
最好不要超過10分鐘，否則太老不好吃。
可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已經凝結，如果凝結了就是熟了。
6樓：水德水相亭
這得看你蒸多少了，我一般兩個雞蛋蒸15分鐘左右。蒸蛋把加水改成加牛奶口感會更好。個人經常這樣。
7樓：哎喲我這腦子
水蒸蛋？不超過十分鐘……
白水煮雞蛋不超過十五分鐘……
8樓：呂雲是我的最愛
你好，15分鐘吧，你說的是蒸。多一般用煮的10分鐘就好了。
9樓：匿名使用者
6分鐘拉啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦。
蒸蛋一般蒸多長時間？火候怎樣？
10樓：塔木裡子
一般情況乙隻雞蛋蒸六分鐘就可以了，雞蛋多了加點時間。
電飯煲蒸水蛋的做法：用料主料：雞蛋2只、杞子3克；輔料：油2克、鹽1克、生抽幾滴。
1、準備雞蛋2只。
2、在碟子裡先抹上一層油，再打入雞蛋。
3、加入鹽和幾滴生抽，打散雞蛋，杞子洗淨待用。
4、煮飯的時候，等到飯滾後，放入雞蛋蒸。
5、2分鐘後加入杞子。
6、蒸好了。
11樓：詞顧北
蒸七分鐘就可以，雞蛋清嫩，蛋黃不硬，是吃雞蛋最好的狀態。蒸雞蛋時間不宜過長，否則口感會變老。
12樓：有一道美食
1分鐘學會蒸蛋小竅門，很多人第一步就做錯了，比例火候是關鍵。
13樓：每日話題心說
蒸蛋需要10分鐘。如果時間太短，雞蛋蒸不熟；如果時間太長，雞蛋的水分都失去了，所以蒸10分鐘恰到好處。
14樓：星星子
答：蒸蛋沒有特定的時間才能蒸熟，還是要看水放的多少，或者多少雞蛋。一般的話八到十五分鐘就可以了吃了。時間不要太長了，老了就不好吃了。
15樓：雲鑲卉
蒸蛋一般蒸個十分鐘。左右就可以了。要想把雞蛋蒸的嫩滑。蒸的時候在碗上面蓋上保鮮膜。或者乙個蓋子。蒸出來的蛋嫩滑。真的雞蛋要多的話可以時間稍微長一點。
16樓：黃昏的夕陽
用料主料：雞蛋3個。
調料：鹽1/4小匙、料酒、生抽、香醋、香油少許、水200克蒸雞蛋的做法。
雞蛋打散，加鹽和幾滴料酒拌勻，倒入涼開水拌勻細篩網過濾，雜質和泡沫。
蛋液倒入蒸碗。
蒸碗上，蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽後，轉中小火蒸10分鐘，關火後略燜。
食用時倒調味汁即可。
17樓：匿名使用者
15分鐘左右，火候小點。
蒸蛋需要多長時間？
18樓：網友
「蒸蛋」一般蒸大概10－15分鐘左右就可以。
拓展資料：蒸蛋做法：
將雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入少量鹽，少許香油調勻 ，然後加水，最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，水衝進去就成蛋花了。
水開之後，在碗口覆上一層保鮮膜，再把蛋液放上蒸隔，開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹才不會有蜂窩眼，口感也不會老。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
19樓：逄量
鍋中放入適量的水燒開，將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸15分鐘左右就可以了。
具體操作步驟：
準備雞蛋兩個，肉末，小蔥，鹽巴，生抽。
2. 將兩個雞蛋打在碗裡，同乙個方向打散，往雞蛋裡放入適量的鹽巴，攪拌均勻。
3. 加入雞蛋倍至2倍的溫開水，繼續打勻。
4. 在碗上蓋上一層保鮮膜，並用牙籤戳幾個眼兒。
5. 鍋中放入適量的水燒開，將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸15分鐘。
6.將炒好的肉末放入蒸好的雞蛋羹上面，淋一勺生抽，撒上幾粒蔥花就可以了。
20樓：錦玥小朋友
4個雞蛋打散，準備溫水，注意蛋液和溫水的比例為可以用蛋殼作為容器測量），溫水中先加1勺鹽攪化，再倒入蛋液中拌勻。
*鹽先跟溫水混合，這樣不容易底下鹹上面淡。
關鍵的第一步：蛋液過篩，並用勺子撇去表面的浮沫。
關鍵的第二步：蒸鍋裡水沸後放入蛋液碗，一定要轉小火。
關鍵的第三步：用乙個碟子蓋住蒸碗，關蓋蒸8分鐘，關火再燜3分鐘。
*我用的砂鍋+竹籠，其他鍋具導熱不同可能需要增減蒸的時間。
取出，切菱形可以看到波浪，你也可以不切。
淋入1勺生抽+半勺香油+蔥花。水蒸蛋完成！
蒸蛋需要多長時間
21樓：敖崖楠
真的需要時間不長，最多五分鐘就可以了，不必時間太長時間太長了，等於真的老了。不好吃！
雞蛋隔水蒸多久能熟
22樓：網友
通常水焯雞蛋大約5分鐘以後熟，但生雞蛋的生熟依據時間的不一樣而口味不一樣。
1、煮3分鐘的生雞蛋，雞蛋清熟而滑嫩，雞蛋黃剛想熟，略溏。
2、煮5分鐘的生雞蛋，雞蛋清熟嫩，雞蛋黃熟而不嫩。
3、煮7分鐘的生雞蛋，雞蛋清緊緻，q彈，雞蛋黃變乾、色調剛開始變淡黃。
4、煮12分鐘的生雞蛋，雞蛋清剛開始喪失延展性，雞蛋黃更乾躁，出現略微的黑膜。
5、煮雞蛋不適合時間過長，生雞蛋在開水中煮超出12分鐘以後，蛋白質結構會越來越更密不可分，不容易與胃酸中蛋白胃蛋白酶觸碰，因此較為無法消化吸收。
拓展材料。煮雞蛋方式 ：
1、待水開後，把涼生雞蛋擱在小漏勺裡放進沸水中煮8分鐘只能爛熟（愛吃半熟雞蛋能夠 降低煮的時間），那樣既可防止發燙又可避免跌穿鴨蛋殼，並且時間易於控制。
2、要是維持水開，文火只能。生雞蛋要涼，剛從電冰箱取下的生雞蛋或是在冬季最好是，如夏季生雞蛋沒有電冰箱儲放，把生雞蛋在涼水中侵泡一段時間涼透也可降低破殼。
3、冬季，生雞蛋和水城較為涼，即應用冷水煮，要是水少，加溫迅速，鴨蛋殼通常也不容易破。
23樓：匿名使用者
您好！雞蛋含有豐富的優質蛋白質和胡蘿蔔素以及維生素，可以經常食用，雞蛋可以蒸、煮、煎，蒸帶殼的雞蛋一般需要蒸15分鐘左右，如果是水煮還是比較快的。
24樓：st答主
回答親，您好，很高興為您提供服務。如果是指整個雞蛋中火蒸5分鐘，燜2-3分鐘即可，和蒸雞蛋糕的時間基本差不多。下面來看看做法。
【 製作步驟 】蒸鍋水燒開後，把雞蛋洗乾淨，放入蒸鍋籠屜上，蒸全蛋計時開始——中火蒸6分鐘，關火後注意，不要馬上開啟鍋蓋，燜2~3分鐘後再開啟鍋蓋，完美蒸全蛋出鍋，營養保全率100％。
雞蛋的營養價值：
營養成分角度來說，蛋黃的營養價值都是要更高一些的。相比雞蛋白，雞蛋黃還有這些營養優勢：
1、含有各種脂溶性維生素（維生素a、維生素d、維生素e和維生素k），及幾乎所有的b族維生素；
2、含有不少礦物質，以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高；
3、含有類胡蘿蔔素，對視力有好處；
4、是磷脂的良好**，磷脂有助於降低血液膽固醇，並促進維生素a、d、e等脂溶性維生素的吸收和利用。
新鮮雞蛋怎麼挑選：
1.摸雞蛋，這個非常的重要，也是我們可以很好的分辨新鮮雞蛋與陳雞蛋的乙個重要的技巧。若是摸起來感覺十分的粗糙，質感很強的，就是新鮮的雞蛋，因為陳雞蛋光滑度十分的不好，並不會出現新鮮雞蛋那樣的質感。
2.看外觀，陳雞蛋顯得較為的光亮，幾乎沒有氣孔，這個是因為時間放置的太久了，而氣孔已經給灰塵堵死了，所以才出現這樣的情況。而新鮮雞蛋顯得非常的光鮮，甚至可以連上面細微的一些氣孔都可以很好的去看到。
3.聞氣味，雞蛋新鮮會有一股生石灰的味道，另外若是在雞蛋上哈一口氣，有雞蛋的腥氣，則是新鮮的，若都沒有就是屬於不新鮮的雞蛋。
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