1樓：love水晶乳酪
你好！水煮蛋是雞蛋常規的吃法之一，水煮蛋能夠將雞蛋中的所有營養成分保住，不會出現任何的流失，且更易被人體吸收，所以這種吃法最營養。但是在水煮蛋時要注意雞蛋應該冷水下鍋，水開三分鐘之後停火再浸泡5分鐘，這樣蛋殼更容易剝離。
燉雞蛋具有健脾養胃的作用，可謂是天然的消食片。燉雞蛋並不會破壞雞蛋中的一些營養成分，而且極易被人體消化吸收。其具體的操作比較簡單，只需要將雞蛋打散之後，在蛋液中新增兩倍的水分，加入適量的鹽，用中火蒸3~5分鐘即可食用。
1、蛋白質過敏者雞蛋含有蛋白質含量過高，營養比較豐富，但是對於蛋白質過敏者來說，平時不能吃雞蛋，否則極易誘發過敏反應，會出現腹痛，腹瀉，甚至是**過敏等症狀。
2、重度高膽固醇血症者該類疾病的患者尤其是中毒患者，應該盡量的少吃或者是不吃雞蛋，因為蛋黃中的膽固醇含量較高。
雞蛋如何煮最營養？
雞蛋怎麼煮最營養?
雞蛋怎樣煮最有營養，不破損
2樓：巨蟹我為遊戲狂
煮雞蛋的正確時間和方法：
1、冷水、雞蛋一起下鍋，**煮3分鐘（沸騰）後關火。
2、關火不開蓋再燜2分鐘後，開蓋起鍋。
3、雞蛋起鍋後放在冷水中晾一下，以便退殼。
4、雞蛋退殼：把熟雞蛋砸在桌上，手心壓住雞蛋來回滾兩圈，輕鬆退殼。
實驗：分別用雞蛋煮1分鐘、3分鐘、5分鐘、10分鐘，觀察蛋黃情況，實驗表明：
1、煮1分鐘：蛋未熟、蛋清蛋黃還未成形，流體狀，細菌未殺滅。
2、煮3分鐘：雞蛋尚未完全成形，蛋黃成糖心，細菌仍未完全殺滅。
3、煮5分鐘：雞蛋完全成形，已熟，蛋黃成嫩嫩的黃色狀。
4、煮10分鐘：雞蛋已熟透，蛋黃周圍有一層淡淡的綠色硫化物（致癌物質）。
注意事項：1、雞蛋煮10分鐘以上，蛋黃周圍會產生一層綠色的致癌物質硫化物（硫化亞鐵、硫化鐵），這些綠色硫化物人體不易吸收消化，容易引發腸癌。
2、所以，煮雞蛋時間超過10分鐘或更長時間的煮雞蛋，最好別吃。尤其看到蛋黃很綠的雞蛋，吃了致癌的風險更大。
3、一般的小吃店、公尺粉店、路邊小攤販，賣的滷雞蛋、茶葉蛋等，蛋黃一般都是綠色的，經常吃這樣的雞蛋可能誘發腸癌。
為了你的身體健康，如何正確煮雞蛋，你現在知道了吧！
雞蛋怎麼煮好吃又營養
雞蛋怎樣煮既嫩又好吃有營養？
3樓：仉玉軒
煮雞蛋是家中常備的一道美食，我家每天在給家人做早餐的時候，都會給家人吃上乙個或者兩個水煮蛋。早餐的時候不管吃包子、饅頭、蔥花餅等，配上一碗豆漿或者牛奶，再搭配乙個水煮蛋，已經成為了很多朋友在給家人做早餐時候的標準配備食材。
所以我們基本上每天都會吃水煮蛋，那麼我們都是如何做煮雞蛋的呢？相信很多朋友都會說，這麼簡單的煮雞蛋做法其實太簡單了，加點清水將雞蛋煮熟就可以了。其實煮雞蛋的時候不能只用清水來煮的，我們需要多加1步能讓煮雞蛋更加嫩滑，而且還會讓雞蛋吃起來更加鮮嫩還有營養了。
多加1步，蛋殼一碰就掉的煮雞蛋做法。
1、首先我們需要將雞蛋先清洗乾淨，隨後我們將雞蛋放到冷水裡面去煮，這樣才會讓雞蛋黃更鮮嫩一些。
2、在煮雞蛋的時候，我們往裡面加上一勺醋，隨後我們將醋和煮雞蛋的水攪拌一下，隨後我們開始煮雞蛋。煮雞蛋的時候我們之前的做法就是煮上十多分鐘或者二十分鐘，其實正確的做法應該是煮上十分鐘之後，我們可以在燜煮2分鐘，這樣就能將雞蛋煮出來的口感很鮮嫩了。
3、我們等水煮蛋稍微涼一點之後，就可以拿起來給煮雞蛋剝皮了，基本上雞蛋外皮輕輕一碰就掉了，而且還不會出現雞蛋殼和雞蛋粘連到一塊的情況，這樣就能得到乙個完整還光滑的雞蛋，而且煮的時間比較合適的話，我們就可以得到嫩滑還完整的雞蛋了。
小貼士1、煮雞蛋有技巧。
我們在煮雞蛋的時候，有時候會感覺雞蛋黃看起來發黑一些，煮不出外面賣的煮雞蛋那樣吃起來很嫩還很黃的樣子。其實是因為我們煮雞蛋的時候，煮的時間太長了，這樣我們看到的蛋黃就會發黑，所以我們在煮雞蛋的時候，煮上8-10分鐘然後再燜上2分鐘，這樣做出來的雞蛋效果是最好的。
2、加一勺醋有技巧。
如果單純的煮雞蛋的話，雖然吃雞蛋感覺蛋黃很鮮嫩，但是雞蛋外殼還是會出現粘到一起的情況。等開啟雞蛋外皮的時候，如果一不小心就會將雞蛋清連著外皮剝下去，這樣剝好的雞蛋外表就會出現坑坑窪窪的情況。因為雞蛋的外殼遇到醋酸之後會發生反應，所以雞蛋外殼就會出現溶解的情況，變得多孔而且還發脆。
這樣我們輕輕一碰雞蛋殼，煮雞蛋的外殼就能輕鬆開啟了，而且按照這個方法去做煮雞蛋，個個光滑還鮮嫩有營養的。
4樓：匿名使用者
雞蛋作為日常的一種食物，並且營養豐富，是人們非常喜愛的食物之一，通常人們把雞蛋作為乙份早餐，甚至正餐也常用它來作菜式。
可是有些人煮雞蛋的時候時間過長導致雞蛋白太老，不但影響了口感，還會影響它的營養價值。
那麼我們怎麼可以把雞蛋煮得既嫩又可以保持它的營養價值嗎？
單獨水煮蛋。
很多人為什麼煮的雞蛋，吃起來口感不嫩滑反而很老呢？原因是雞蛋下鍋時間的關係，水煮雞蛋一定要冷水下鍋煮雞蛋，然而有一部分人卻等到鍋中水開後再放雞蛋煮，這種做法是完全不對的，如果是熱水下入雞蛋，雞蛋會瞬間受熱，蛋清熟了，裡邊的蛋黃還是生的。如果雞蛋煮的時間過長，口感一定不是嫩滑的。
所以說一定要記住雞蛋要冷水下鍋，這樣受熱才會均勻。
還有很多人習慣將煮雞蛋與做飯混在一鍋，即下面是飯，上面是蛋(或加上饅頭)，雖然這種方式很方便，但雞蛋的營養價值並不太高，掌握住火候還好，一不小心熟過了雞蛋還會變老，不好吃。
白水煮蛋的時候，還可以往水中加入少許的白醋，白醋不用加太多，幾滴就夠了。白醋加入水中之後，白醋會軟化雞蛋的蛋殼，也能讓雞蛋沒那麼容易煮老，煮出來的雞蛋也會更嫩。
掌握好煮的時間。這一步也非常的重要，雞蛋冷水下鍋後，開中火將水煮開鍋，然後蓋上鍋蓋改小火煮至5分鐘就立馬關火，然後不要著急開啟鍋蓋，再燜制幾分鐘後再撈出雞蛋。這樣煮好的雞蛋，成熟度正好，蛋清蛋黃都是熟的，而且口感又嫩又滑還有營養。
做成蒸蛋羹。
這款蒸蛋羹我是從小愛到大，這樣做出來的雞蛋不僅營養價值高，關鍵還鮮嫩美味。
首先將雞蛋打入碗中，以一顆雞蛋兩殼水的比例加入適量清水，之後加入適量食鹽，使勁兒攪拌至起泡，放入鍋中蒸熟即可，熟了之後再滴入幾滴香油，也可撒上一點蔥花，是真香！
5樓：痕水月的體育
我覺得雞蛋想要煮的既嫩又好吃有營養的話，就只有做成蒸蛋，蒸蛋完全是又好吃又有營養。
6樓：小龍答
你好！當然有的人喜歡煮糖心蛋的，這樣吃了比較新鮮而且有營養，很鮮美的感覺，真的很好吃，要掌握好火候，不要放冷水冷卻。
7樓：老天爺會飛
雞蛋要想煮的又嫩又好吃，還有營養就要水煮雞蛋，在水裡煮個10分鐘左右雞蛋就好了，又嫩又好吃，而且營養是不會流失的。
水煮雞蛋要怎麼煮才能保證營養的最大保留？
8樓：網友
煮雞蛋最重要的一點就是要用冷水煮雞蛋，先把雞蛋放入冷水中，然後大火煮開，在保持沸騰狀態小火再煮3~5分鐘，把火關掉，用餘熱把雞蛋再燜一會兒，一般需要8分鐘左右。這樣煮出來的雞蛋，蛋清柔嫩，蛋黃剛剛凝固，吃起來鮮嫩不噎人，而且雞蛋中的營養也不會受到破壞。一般人都認為水煮雞蛋是最好的食用雞蛋的方法，而且普通的人們也都是這麼吃雞蛋的，最多呢也就是加點茶葉和香料煮成茶葉蛋來吃就覺得最好了。
就像同樣是煮雞蛋為什麼有的人煮出來鮮嫩爽滑，有的煮出來則又老又幹，有的雞蛋完美無損，有的雞蛋就體無完膚呢？
最佳的煮雞蛋的方法就是放進公尺鍋裡跟飯一起煮。這是最好的能夠成倍增加雞蛋營養價值的煮雞蛋妙招！因為這樣煮雞蛋，公尺鍋裡的營養物質在高溫的作用下都會向鍋裡的雞蛋聚集，雞蛋會充分吸收公尺飯的營養進入它的身體。
9樓：y懶洋洋伏曦
可以用中等火候、冷水煮沸之後食用，這樣可以防止蛋殼的破裂，避免營養素的流失。煮雞蛋雖然很簡單，但是煮雞蛋的時間比較關鍵，時間過短蛋黃不熟，時間過長蛋黃過老，一般推薦五分鐘比較適宜。
雞蛋如何吃才最降怎麼做最營養，雞蛋如何吃才最健康，怎麼做最營養
整蛋用蒸蛋器蒸 水煮最有營養，其次是煮荷包蛋，煎蛋第三。雞蛋帶殼水煮吃才最健康，白水煮蛋最營養。一 雞蛋有益心臟排行榜 第一名 帶殼水煮蛋。第二名 水煮荷包蛋。第三名 蛋花湯和蒸蛋。第四名 煎荷包蛋。第五名 攤雞蛋 少油 小火 第六名 炒雞蛋。二 雞蛋易消化排行榜 第一名 帶殼水煮蛋。蛋白質消化率高...
雞蛋怎麼煮來吃最有營養，雞蛋怎麼吃最有營養？
不用水煮，直接用沸水衝最好。雞蛋怎麼吃最有營養？1.煮雞蛋營養成分最高，易於人體消化吸收。2.煎雞蛋，人體能夠充分吸收和消化雞蛋的營養。3.炒雞蛋，人體消化吸收其營養差一點。活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 白水煮雞蛋最科學，最有營養，能避免營養成分流失，利於人體吸收消化。煮蛋為100 炒...
雞蛋怎麼煮來吃最有營養啊，雞蛋怎麼吃最有營養雞蛋怎麼吃最有營養
答 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100 炒蛋為97 嫩煎為98 老炸為81.1 開水 牛奶沖蛋為92.5 生吃為30 50 因此，煮雞蛋是最佳的吃法。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，3分鐘雞蛋 是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘 5分鐘 雞蛋是半熟雞蛋，...