1樓：匿名使用者
清炒，烤，都可以。
鹹肉香乾炒韭菜。
主要食材： 蔬菜類。
菜系： 家常。
菜譜特色：這道菜用的原料完全來自湖南，湖南的特產德字香乾、湖南自製的臘肉配上韭菜，真有湖南三鮮的感覺。介紹？
菜譜用料：原料 自製鹹肉100克，德字香乾200克，韭菜150克。
調料 李錦記蒸魚豉油、美人椒各50克，味精、香油各10克，蒜片、薑片各5克，花生油500克（實耗50克）。
菜譜做法：1.鹹肉切成長4釐公尺、寬2釐公尺、厚釐公尺的片；香乾切成與鹹肉一樣大的片；韭菜切成4釐公尺長的段；美人椒切成釐公尺的椒圈。
2.鍋上火，倒入清水燒開下入鹹肉氽水1分鐘，撈出瀝水；鍋入花生油燒至五成熱，倒入鹹肉、香乾炸至發黃，撈出瀝油。
3.鍋留底油30克，燒至三成熱，下入蒜片、薑片、美人椒圈爆香，倒入香乾、鹹肉、韭菜段炒勻，烹入李錦記蒸魚豉油、味精，撒上香油即可。
小貼士：自製鹹肉的做法 將五花肉5千克，切成20釐公尺長、10釐公尺寬的塊，上籠蒸30分鐘出鍋，擺放在不鏽鋼容器內。將鹽4千克，加上八角、桂皮碎各50克，花椒、大茴香各100克，丁香10克，山奈30克炒香，平鋪在五花肉上晾涼後放入保鮮冰箱2—3天即可。
2樓：毛毛
韭菜炒豆腐干好吃！
3樓：雪丫丫丫
炒雞蛋 最好 搭配合理。
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