天天下雨，臘肉發霉了，還能吃嗎，應該怎麼處理呢？

1樓：葉瀾的生活

天天下雨，臘肉發霉了，還能吃嗎，應該怎麼處理呢？必須切除長霉的位置看一下，假如裡邊的肉是好的，色調正，味兒正，便是很正常的黴，切除長霉位置就行了。剩下的最好是擺在自然通風乾燥的地方，創口最好是抹上油維護。

假如味兒和色調也不正常了，就不可以吃了。

也有便是黴的色調，翠綠色的純白色的一般都是正常的。金黃色的需要注意，難以分辨。必須切除長霉的位置看一下，假如裡邊的肉是好的，色調正，味兒正，便是很正常的黴，切除長霉位置就行了。

剩下的最好是擺在自然通風乾燥的地方，創口最好是抹上油維護。假如味兒和色調也不正常了，就不可以吃了。直接用清水洗乾淨，然後放在陽光下面爆曬一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來；或者你還可以選擇用淘公尺水清洗，那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，暴曬一天以後就可以吃了。

清洗後控乾。(最終放到整潔乾燥的地方。)放鍋內走紅煮開預留。

香腸臘肉通過上述辦法解決，您就能夠安心的服用了。用處理好的香腸臘肉，做成特色美食，健康安全又美味可口。常見問題；有較明顯的哈喇味和比較嚴重掉色的香腸臘肉不可以服用。

***的香腸臘肉，沁色金黃色有光澤度，豬瘦肉白裡透紅，贅肉淺黃，有臘製品的獨特清香。

高品質香腸臘肉：香腸臘肉色澤鮮明，豬瘦肉呈鮮紅色或深紅色，白肉全透明或呈白色，表面乾躁，無霉斑；偽劣香腸臘肉：肉粉色暗淡沒光、人體脂肪變黃、有霉點、肉綿軟、無彈性，含有粘液。

聞氣味；高品質香腸臘肉：橫切面香味濃厚、肉香氣突顯，摻雜著醃漬時的調味品的香氣和燻烤時的燻料的香氣；，偽劣香腸臘肉：脂肪有劣變味、哈喇味、異味或其他氣味，或者有顯著化學藥品味道。

2樓：阿斯達歲的說

可以把發霉的部位切掉，然後把臘肉用溫水進行清洗一下，或者是直接用清水洗乾淨，放在陽光下曬。

3樓：史蒂芬斯

臘肉發霉了以後還能吃，需要把發霉的部位切開看一下，如果裡面的顏色非常的正，味道非常正的話就是正常的發霉，只需要把發霉的部位切掉，就可以將剩餘的好的部分放在通風乾燥的地方，如果味道和顏色不正常就不可以吃。

4樓：毛桃

需要切掉發霉的部位看看，如果裡面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的黴，切掉發霉部位就可以了。剩餘的最好放在通風乾燥的地方，切口最好抹上油保護。將發霉的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾以後就可以吃了。